購買美國橡木桶

橡木桶可以提高葡萄酒的陳年潛力。

橡木桶的木板上是有孔隙的，可以允許氧氣穿透。葡萄酒儲存在橡木桶之后（一般是1-2年），就可以慢慢地進行氧化，讓葡萄酒的結(jié)構(gòu)發(fā)展得更為完善，防止過早氧化，過早衰老。另外，葡萄酒在橡木桶儲藏過程中，橡木中的單寧會慢慢地滲透到葡萄酒當中，堅固了葡萄酒的骨架，使得葡萄酒擁有更出色的陳年潛力。

大多數(shù)釀酒師在陳釀葡萄酒時有兩種橡木桶可供選擇：美國桶和法國桶。一般來說，美國橡木桶能夠賦予葡萄酒更加濃郁的香草味，因此當你在某款酒中嗅出明顯的香草味時，你就可以判定其橡木桶的來源了。 如果培烤程度不同、即使橡木種類、型號一致，貯存出來的同種葡萄酒的風(fēng)味也會有較大差異。購買美國橡木桶

美國橡木桶是用的白橡樹，紋理較松散，所以它可以鋸而不是手工劈開，降低了制作成本。它具有明顯、強烈的甜的風(fēng)格，賦予葡萄酒強烈、堅韌的風(fēng)味。

美國橡木桶是制造橡木桶葡萄酒的三種主要橡木類型之一。美國橡木桶是用的白橡樹，一種生長在弗吉尼亞州、密蘇里州、肯塔基州、俄勒岡州、俄亥俄州、明尼蘇達州和威斯康星州以及加利福尼亞。美國橡木桶賦予葡萄酒強烈、堅韌的風(fēng)味，這就是為什么它**常用于陳釀更堅韌的紅酒，如赤霞珠、梅鹿輒和仙粉黛，而很少用于白葡萄酒。

對葡萄酒感興趣的童鞋，多多少少都知道“橡木桶陳年”對葡萄酒的影響。對于許多葡萄酒而言，橡木桶在其釀造過程中起到非常重要的作用。不過，你又是否知道，不同的橡木桶對葡萄酒的影響又有什么樣的差別呢？法國橡木桶和美國橡木桶這兩者之間又是否有優(yōu)劣之分？

橡木桶陳年基本知識

人們**早使用橡木桶作為葡萄酒的容器，可以追溯到公元前800~900年。換句話說，橡木桶的使用已經(jīng)有2000多年的歷史了。

橡木桶**初的作用：方便運輸

一開始人們使用橡木桶的原因，并不是為了加強葡萄酒的口味，而是為了方便運輸。由于橡木桶密封性好、容量大、便于移動、結(jié)構(gòu)堅固、可重復(fù)使用等等特性，使其成為葡萄酒運輸?shù)睦硐肴萜鳌?

橡木的種類繁多

橡木是櫟屬植物，種類繁多（超過400種），不過用于葡萄酒與烈酒的釀造的橡木則只有少數(shù)幾種：包括白櫟（Quercus alba）、無?；担≦uercus petraea）和夏櫟（Quercus robur）等。

東歐橡木日本橡木

俄羅斯、匈牙利、等地的橡木，會給葡萄酒帶來更加突出的單寧口感；而斯洛文尼亞、高加索地區(qū)的橡木對葡萄酒的影響則更加輕柔，單寧柔和而且甜味突出。值得注意的是，東歐橡木并不僅*局限于在東歐地區(qū)使用，一些意大利葡萄酒也會使用斯洛文尼亞橡木所制成的橡木桶。日本橡木在葡萄酒釀造中的使用并不常見，更多見于釀造日本威士忌的過程之中。日本橡木比美國橡木含有更多的內(nèi)酯類物質(zhì)，其熱帶水果風(fēng)味會更加明顯。

橡木桶本身也會吸收葡萄酒內(nèi)的有機物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)。

美國橡木是一種更便宜、更實惠的替代品，替代了傳統(tǒng)的法國橡木用于釀酒，或者替代了在21世紀市場上變得更加突出的新的東歐橡木。它的紋理較松散，但比法國和東歐的橡木密度更大，這意味著它可以鋸而不是手工劈開。這減少了制造桶所需的勞動力和費用。

釀酒師是使用美國橡木還是其他種類的橡木取決于他們想要的**終結(jié)果。一些釀酒商使用兩三種橡木類型的組合，制造出更復(fù)雜和分層的葡萄酒。此外，美國庫珀(桶制造商)正在努力改善美國橡木的效果——軟化濃烈的味道，提高木材的功效。 橡木桶是一種儲酒容器。購買美國橡木桶

橡木桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等。購買美國橡木桶

當然雖然同是橡木桶，法國橡木桶和美國橡木桶之間還是有品質(zhì)上的差異的。美國橡木桶和法國橡木桶對葡萄酒的影響是不完全相同的，各有特色。

美國橡木通常偏向于濃郁的香氣，而法國橡木則帶來更多復(fù)雜、有結(jié)構(gòu)的口感。使用美國橡木，很容易就會讓酒變得橡木味過重，這是由于美國橡木不像法國橡木，它不容易完全同葡萄酒融合在一起。美國橡木的香氣能蓋過水果味，而不是與水果味結(jié)合在一起。法國橡木通?？梢院芎玫厝谌肫咸丫频慕Y(jié)構(gòu)中，成為其中一部分，而不是**的。 購買美國橡木桶

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