山東生產(chǎn)橡木酒桶

聞香氣

未經(jīng)過橡木桶陳釀的葡萄酒香氣多為品種香氣和發(fā)酵香氣，主要以果香和花香為主。真正在橡木桶里陳釀過的葡萄酒不會(huì)有**裸的橡木味，而是通過橡木的毛細(xì)孔緩慢發(fā)酵而形成的各種愉悅香味，典型的 12 種橡木香氣為：橡木、青木、椰子、丁香花、香草、辛香、皮革、藥草、烤面包、杏仁、甘草和煙熏味。

紅酒的口感

一般經(jīng)過橡木桶的口感都很醇厚，但如聞到橡木的香氣，品嘗后發(fā)現(xiàn)單寧與酒體不協(xié)調(diào)和分離、單寧味特別突出，說明有可能是加入橡木片或橡木粉所致，而非真正橡木桶陳釀。

橡木桶便越來越受到世界各地的釀酒師、尤其是葡萄酒新世界國家釀酒師的青睞。山東生產(chǎn)橡木酒桶

隨著橡木桶對(duì)紅酒的重要性逐漸被人們認(rèn)識(shí)，很多用戶紛紛求購橡木酒桶，但是在求購橡木酒桶之前，首先要考慮的就是橡木桶的分類：

  1.橡木酒桶按照橡木種類分：

  橡木有若干種，使用比較多的有Nevers、Allier、Tronais等；此外有一種利木森（Limousin）橡木，大多數(shù)被用作葡萄酒的蒸餾酒-白蘭地的釀造。

  2.按照橡木產(chǎn)地分：

  有法國橡木、中歐橡木與美國橡木等。

  3.按照加工工藝分：

  主要是按照烘烤桶板和桶端的程度分為：不烤、輕烤、中烤、中加烤以及重烤。

  4.橡木酒桶按照橡木桶的規(guī)格（大小、形狀）分：

  從20或者30升直至5千升不等，通常225升，其次就是300與400升，再然后就是使用500升的。幾十升的小木桶經(jīng)常是用于酒廠的展示品嘗與門市銷售，也有許多愛好者購買以后放在家里用于裝飾。 山東松木橡木酒桶廠橡木桶本身也會(huì)吸收葡萄酒內(nèi)的有機(jī)物質(zhì)，所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài)。

    橡木能制桶儲(chǔ)酒，橡木（亦稱櫟木）在木材學(xué)中的學(xué)名是QUERCUSSPP（拉丁文含義表示“質(zhì)量樹種”），大范圍分布在北半球廣大區(qū)域，約有300多個(gè)品種，橡木屬于殼斗科、麻櫟屬，市場上橡木大致分為紅橡與白橡二大類，但紅橡不紅、白橡不白，其顏**分并不十分明顯，其區(qū)分要點(diǎn)在于木材學(xué)中的管孔、林射線差異，如白橡木管孔內(nèi)有浸填體，這咱特性使白橡木在國外大范圍應(yīng)用于貯存葡萄酒的酒桶，是*****的橡木酒桶用材，崦紅橡木不能做酒桶。

    橡木桶與橡木片橡木片和橡木桶來自同樣的木材,其功能卻大為不同,橡木片雖然能為酒帶來橡木味,但是不均衡。如果是使用225公升的橡木桶(葡萄酒行業(yè)認(rèn)為這種容量是葡萄酒陳釀的比較好容量),在醞釀的過程中桶壁的氣孔能給予酒**恰當(dāng)?shù)木徛鯕?如同酒與桶談戀愛一般,使桶的風(fēng)味緩慢地滲透到酒中,與酒緩慢地結(jié)合并產(chǎn)生演變。在里奧哈,產(chǎn)區(qū)管理委員會(huì)規(guī)定不允許使用橡木碎片。穩(wěn)定酒的顏色橡木具有穩(wěn)定增加葡萄酒顏色的好處,使酒的顏色看起來很鮮明,一般經(jīng)過橡木桶醞釀的葡萄酒有著迷人的酒色。 橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。

    我國東北出產(chǎn)的柞木與白橡實(shí)際上就是同屬木材，都屬于殼斗科、麻櫟屬，我國出產(chǎn)的紅麻粟與紅橡也是同屬木材。當(dāng)然由于產(chǎn)地差異及后加工水平差異，國產(chǎn)材在質(zhì)量上比進(jìn)口材差一些，但它們畢竟是同屬木材，而價(jià)格上要相差幾倍，國內(nèi)有的經(jīng)營者將柞木寫成橡木銷售，又不寫明產(chǎn)地，不甚妥當(dāng)，容易引起誤解，對(duì)于消費(fèi)者來講，柞木、紅色麻栗價(jià)格比較實(shí)惠，尤其柞木實(shí)際上是很優(yōu)良的地板用材，除了花紋比不上水曲柳好看，在性能上比水曲柳還要好一些。正由于柞木的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，日本商人從中國市場上對(duì)柞木經(jīng)過推薦，加工成“無節(jié)集成材”后進(jìn)口，成為**的裝潢用材料，其身價(jià)倍增，這是相當(dāng)精明的。 在很多人看來，橡木桶已超越了其本身的意義，被視為一種藝術(shù)，一種文化，一種身份和品位的象征。白橡木酒桶加工廠

葡萄酒在進(jìn)行發(fā)酵作用的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的首年不會(huì)將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。山東生產(chǎn)橡木酒桶

法國橡木桶品質(zhì)****，這要?dú)w功于質(zhì)量橡樹。法國農(nóng)村，橡樹遍野，聳立云天。橡樹撐起法蘭西原野古樸盎然的自然生態(tài)，并承載著幾百年的鄉(xiāng)村習(xí)俗。新人栽種十幾棵橡樹，為二十多年后兒女結(jié)婚做準(zhǔn)備。二十多年的木材能做房梁、打家具。入農(nóng)家，衣柜、櫥柜、門板、地板，悠悠橡木香飄出。橡樹用不完，再接著長，于是就有了幾百年的老橡樹。當(dāng)年，流放馬車駛過楓丹白露，拿破侖曾面對(duì)遮天蔽日的野生橡樹林潸然淚下。

 在法國，一只橡木桶發(fā)酵60加侖酒，通常*用3次。廢棄后，酒農(nóng)把它們移到室外做裝飾，或拉到舊貨市場廉價(jià)出售，當(dāng)?shù)厝送ǔＹI回去做盆栽。 山東生產(chǎn)橡木酒桶

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