煙臺國產(chǎn)橡木桶加工廠

不久前澳洲才從法國手中奪走英國葡萄酒進口國的位子，這對法國人來說情何以堪，所以法國**希望透過這樣的**可以讓法國酒在外國市場上更有競爭力。

這幾年法國**為了處理國內(nèi)生產(chǎn)過剩的葡萄酒，想盡辦法協(xié)助酒莊提高銷售量，在法令上也盡量配合世界趨勢，使酒莊在釀酒與營銷時能有更多的彈性。這些年使用橡木削釀酒的酒廠越來越多，價格也頗有競爭力，做出來的酒質(zhì)量也越來越好。我想釀葡萄酒不見得一定要用橡木桶，但在可以釀出陳年好酒時不要為了省錢而使用橡木削，這樣做是會遭天譴的! 橡木桶內(nèi)含有單寧、香蘭素、橡木內(nèi)酯、丁子香酚等化合物質(zhì)。煙臺國產(chǎn)橡木桶加工廠

目前橡木桶烘烤的程度可分成三種，微烤，中烤與重烤。微烤過的橡木桶跟原來的橡木顏色差不多，放在這種橡木桶里面的酒會有濃郁的果香但是單寧會比較厚重。中烤過的橡木桶通常會帶給存放在里面的酒迷人的香草或咖啡香，此外有了這一層烘烤面后，酒中的酒精與木桶接觸面變小，從橡木桶里萃取出來的單寧也會比較少。至于重烤過的橡木桶大多會帶給葡萄酒濃厚的咖啡豆香、烤面包甚至烤肉等香氣，不過味道過重很可能會壓過酒本身的味道，所以比較適合用來陳年美國波本威士忌。煙臺國產(chǎn)橡木桶加工廠橡木桶在陳釀葡萄酒的過程中，一些物質(zhì)溶于葡萄酒中，使葡萄酒的顏色更穩(wěn)定、口感更柔和、香味更協(xié)調(diào)。

由于橡木桶的造價較高，加之葡萄酒橡木桶儲存的目的是汲取像木中的有益成分，以提高葡萄酒的質(zhì)量，如果橡木桶的維護不當，橡木質(zhì)量變壞，不僅會造成資源的浪費，而且會給儲存于其中的葡萄酒的質(zhì)量造成不可挽回的損失。因為制桶公司都是在接到訂單之后開始箍制，盡可能的推遲采購可以保證橡木培烤風(fēng)味的新鮮，并可以防止霉味。 應(yīng)該指出的是并沒有完全正確的木桶清洗方法，適宜的清洗的原則就是比較大限度地清潔木桶，同時保證對木桶的不良影響要盡可能地小。由于木頭容易吸潮，不易自然干燥，木桶在閑置時極易遭受霉菌和醋酸菌的污染。因此，在生產(chǎn)安排時，應(yīng)在倒空之后，立即清洗，并馬上灌滿葡萄酒，不給霉菌和醋酸菌污染木桶的機會。

如在倒空之后暫時不能馬上裝酒。應(yīng)用二氧化硫水溶液(約150—200mg／1)灌滿木桶；如木桶空置數(shù)月，則可采用干法或濕法保存。在空置期間，需要定期檢查，并采用二氧化硫水處理，以保證木桶不受霉菌和醋酸菌的污染。由于頻繁的換水會損失掉橡木中的合效成分，建議盡量不要采用濕法保存空桶，因為這樣會縮短橡木桶的使用壽命。

由此我們可以看出木材的強大。橡木本身含“單寧酸”，可快速催酒成熟，短時間內(nèi)使酒變得更加香醇，更接近琥珀色。于是，橡木貯酒便產(chǎn)生了。好橡木桶出好葡萄酒，這個說法一定受到人們的認同，所以喜歡葡萄酒的人一定不要做過我們公司的橡木桶。

  大家不要以為橡木桶只是盛酒的器具，其實它也會作為工藝品被很多人收藏，以傳統(tǒng)法國制桶工藝嚴謹制造規(guī)格齊全，造型典雅，風(fēng)格時尚。其外形吸引了人多愛酒的朋友。我們公司的橡木桶，各種型號齊全，花色各異，一定會滿足您的需求。 氧氣會透過橡木的氣孔而進入，透過這微緩的氧化作用可以更進一步地幫助葡萄酒熟成。

選擇橡木桶時主要需要考慮兩點：一是操作方不方便；二是表面積。這個要根據(jù)自己需求選擇，然后一點就是培烤程度，葡萄酒在橡木桶中貯存是為了汲取橡木中的芳香物質(zhì)單寧酸等有效成分。不同的橡木桶可提取的有效成分是不一樣的，這主要取決于橡木桶制作工藝中“培烤”的工藝。培烤程度不同，即使橡木種類、型號一致，貯存出來的葡萄酒的風(fēng)味也會很大的差異。一般來說，輕度和中度培烤的橡木，會給予葡萄酒一種面包的焦香；因此，選擇橡木桶的培烤程度時一定要結(jié)合個人喜好的葡萄酒的風(fēng)格仔細斟酌。葡萄酒在進行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳，所以在存放的首年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出。山東國產(chǎn)橡木桶加工廠

如果想釀造橡木香、果香、酒香協(xié)調(diào)幽雅的葡萄酒則要選擇歐洲橡木。煙臺國產(chǎn)橡木桶加工廠

    其實自羅馬時代葡萄酒跟橡木桶就已經(jīng)有密切關(guān)系，當時橡木桶除了可以用來保存及運送葡萄酒外，同時可以用來運送其它用品如等。很多人嘗試過使用其它類型的木頭例如栗木(chestnut)及胡桃樹(walnut)等，但是效果都不佳，主要是因為橡木本身有高伸張力，可輕易搬動、展延性強而且防水(酒)。后來釀酒師發(fā)現(xiàn)橡木里面的氣孔會讓葡萄酒在陳年過程中接觸到微量的空氣，而輕微的氧化作用會使葡萄酒變得更加柔順并增添許多風(fēng)味。一棵橡木樹需要150-230年的生長期才適合砍伐，目前法國約有450萬公頃的橡木林，其中185萬公頃為國有，就質(zhì)量的部份國有橡木林地的樹木材質(zhì)比一般私有的林地好。 煙臺國產(chǎn)橡木桶加工廠

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