對于靖江的蟹黃湯包有一個更為久遠的故事。傳說,蟹黃湯包在三國時就有制作。三國后期,諸葛亮病重時,想到先主劉備在東吳招親以后不久,托故離開了東吳,孫尚香被孫權(quán)強行留住在娘家。后來,孫、劉各自稱帝,雙方交戰(zhàn),劉備兵敗,病死于白帝城。孫夫人聞訊,思念夫妻情義,痛不欲生,登上北固山(江蘇鎮(zhèn)江而非靖江)凌云亭,望西遙祭,投江自盡。諸葛亮由于忙于出征,未能顧上祭靈,***還在世,應派人去東吳祭奠,了卻夙愿。諸葛亮就召喚跟隨劉備去東吳的尉役吳老頭,要其去東吳祭奠孫夫人,吳老頭問帶什么物品去祭奠,諸葛亮說用肉饅頭祭奠。吳老頭一聽,知道這是昔日丞相在渡瀘水時,不殺生靈,而用面團包肉代替人頭的祭品。吳老頭聽了吩咐,告別丞相,乘船來到東吳京口,稟告地方官說是來祭奠孫夫人的。知府一聽,不敢怠慢,將吳老頭安排在驛館住下。住下后,吳老頭就找來面粉和和,用刀將豬肉斬斬碎與作料調(diào)好。又想到夫人在世時,愛吃螃蟹,又弄了一些蟹煮熟,剝出蟹黃、蟹肉放在豬肉餡中拌拌做餡心。 鴨得堡南京金陵風味,不一樣的鴨血粉絲,值得信賴。貴州特色小吃鴨得堡加盟店鋪加盟
1、把從超市買回來的白條鴨去除內(nèi)臟,內(nèi)臟用鹽搓洗備用,鴨子內(nèi)外洗凈;準備好油豆腐、紅薯粉絲、盒裝鴨血、鴨腸是另外從超市買了的。 2、把處理好的鴨子放入鍋內(nèi),水量到能蓋過整只鴨子,用紗布包一個香料包(大蔥1根、生姜1個、胡椒粒15粒、花椒粒10粒、小茴香少許、八角1各、桂皮1個、蒜肉3粒),將香料包放入鍋內(nèi),倒入少許料酒,加蓋熬煮。 3、先用大火煮開,然后轉(zhuǎn)為中小火燉上2小時以上為佳,如湯熬的蒸發(fā)太少了,可以加入熱水燉2小時左右(注:不能加冷水,以免破壞白湯)。 4、在熬鴨湯的同時,一邊把紅薯粉絲用溫水泡開,鴨血切成2到3厘米見方大小備用。 5、取出鴨湯里煮熟的鴨腸、鴨胗、鴨肝切片,豆腐泡,鴨血,泡好的粉絲,香菜洗凈都準備好。 6、把輔料放入鍋中,加入熬到發(fā)白的老鴨湯,根據(jù)自己口味加入調(diào)料(鹽、雞精、胡椒粉)。 或者不妨來嘗嘗南京鴨得堡做得老鴨血粉絲湯,是眾多南京鴨血粉絲中的一絕!貴州快餐鴨得堡加盟排行榜鴨得堡老鴨粉絲湯的做法。
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鴨得堡是南京本土品牌嗎?貴州特色小吃鴨得堡加盟店鋪加盟
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