茂名醬香型坤沙酒鑒別

坤沙酒的儲(chǔ)藏都有哪些方面需要注意的呢？1.避免和刺激性物質(zhì)放在一起：避免和刺激性物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等。在計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的年代，坤沙酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶好的坤沙酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子，那時(shí)的人們都習(xí)慣用樟腦丸防蟲，但是樟腦丸味道較容易進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)，酒分子和樟腦味接觸以后就會(huì)受到污染。2.瓶口密封：瓶口密封對(duì)于酒封存來說是較重要的環(huán)節(jié)。瓶口密封有好幾種方式，專業(yè)一點(diǎn)的是食用蠟密封，但這種方式很不方便，不適用于一般的業(yè)余收藏者。坤沙酒經(jīng)過儲(chǔ)存老熟后，會(huì)有一股以酯類為主體的復(fù)合香味。茂名醬香型坤沙酒鑒別

坤沙酒主要采用高粱、小麥和水釀造而成，對(duì)水質(zhì)的要求極高，因?yàn)槌删凭哂卸诡惏l(fā)酵濃郁的醬香味，所以得名“坤沙酒”，釀造工藝來源于茅臺(tái)酒，也常被人們稱為“茅香型”。坤沙酒的特點(diǎn)是醬香突出，酒味豐滿醇厚、幽雅細(xì)膩、回味悠久、空杯留香。醬香型，因有一種類似豆類發(fā)酵時(shí)的醬香味而故名，因源于茅臺(tái)酒工藝，故又稱茅香型。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，明顯的是，坤沙酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實(shí)杯還香，令人回味無窮的特性。江門清香型坤沙酒釀造坤沙酒的釀造工藝是什么？

茅臺(tái)鎮(zhèn)哪些酒才是真正的坤沙酒呢？一、國(guó)臺(tái)酒：國(guó)臺(tái)酒業(yè)是我國(guó)現(xiàn)代中藥領(lǐng)頭企業(yè)——天士力于1999年在茅臺(tái)鎮(zhèn)收購(gòu)一家老牌酒廠的基礎(chǔ)上，累計(jì)斥資50億元、歷經(jīng)20余年精心打造的現(xiàn)代化大型坤沙酒企業(yè)。二、習(xí)酒：酒以當(dāng)?shù)氐膬?yōu)良糯高粱為原料，小麥制成高溫大曲，堆積糖化，二次投料，八次發(fā)酵，九次蒸餾，密封貯存，精心勾兌而成，具有茅臺(tái)酒的風(fēng)味。醬香習(xí)酒，越陳越香，品質(zhì)隨著貯存時(shí)間的增長(zhǎng)，游離的酒精分子越來越少，對(duì)身體的刺激也越來越小，所以喝酒時(shí)感到不辣喉，醇和回甜。

坤沙酒要如何保存呢？坤沙酒，屬大曲酒類，酒體具有醬香突出、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、清澈透明、色澤微黃等特征。坤沙酒有著廣大的消費(fèi)群體，市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿艽?。專業(yè)的酒廠，一般是壇子存放白酒，再把壇子密封起來。因?yàn)樘沾蓧永锏牡V物質(zhì)能使白酒的品質(zhì)更好。接著把密封的壇子放進(jìn)酒窖里儲(chǔ)藏，酒窖有著恒溫、恒濕、無光的環(huán)境，有利于白酒的自然老熟。坤沙酒的陳放時(shí)間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳年好酒。長(zhǎng)期保存坤沙酒，可以參考酒廠存放的條件，把坤沙酒要放在適宜的環(huán)境里，對(duì)瓶子做適當(dāng)處理。坤沙酒有哪些品牌呢？

坤沙酒以茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厮劄榧?，這里坐擁特殊的自然環(huán)境和氣候條件。赤水河水質(zhì)清澈甘冽，因此用這種入口微甜、無溶解雜質(zhì)的水經(jīng)過蒸餾釀出的坤沙酒特別甘美。且當(dāng)?shù)丶t纓子高粱糯性好，籽粒堅(jiān)實(shí)、飽滿，能經(jīng)受多次蒸煮，方能成就坤沙醬酒九次蒸煮、七次取酒的靈魂工藝。這里所說的坤沙，就是一種釀造方法，沙是指高粱，當(dāng)然，以茅臺(tái)鎮(zhèn)及周邊出產(chǎn)的紅纓子高粱為佳，自然而然，坤沙酒指的便是采用完整顆粒的高粱進(jìn)行發(fā)酵釀造而成的白酒，屬于純糧高溫大曲白酒。好的坤沙酒開瓶時(shí)，首先會(huì)聞到優(yōu)雅而細(xì)膩的芬芳，這就是前香，也是純糧香味。江門清香型坤沙酒釀造

坤沙酒的釀造一般要經(jīng)過九次蒸煮、八次攤晾、七次取酒，并且需要至少三到五年的窖藏時(shí)間。茂名醬香型坤沙酒鑒別

坤沙酒怎么保存呢？坤沙酒的保存方法包括地窖保存，坤沙酒有著非常濃郁的香味，所以在保存的時(shí)候一定要格外注意，防止它漏氣散味。可以先將買回來的坤沙酒的蓋子重新擰緊，因?yàn)橛行┌拙瞥鰪S的時(shí)候，蓋子有可能沒有旋的那么緊，短期內(nèi)是不會(huì)有問題的，但是如果放的時(shí)間長(zhǎng)的話，就會(huì)漏氣，所以需要先將它擰緊。接下來就可以放入地窖進(jìn)行保存?，F(xiàn)在在農(nóng)村或者是別墅區(qū)都會(huì)有地下室，也就是所謂的地窖，這個(gè)空間相對(duì)來說沒有陽光直射，溫度也比較均衡，所以用來保存白酒是非常好的。因此如果想要把坤沙酒保存起來，而且若干時(shí)間之后喝上去仍舊保持原味的話，那么地窖存放非常有效。茂名醬香型坤沙酒鑒別

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