原漿白酒特點(diǎn)

醬香型白酒特點(diǎn)：酸度高，有利于健康：醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。依據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和釋教也很重視酸的攝生功用。富含有益健康的有效成分：醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一整理劑，其主要功用是整理人體內(nèi)多余的自由基，抗瘤腫、抗疲勞、抗病毒的效果顯著。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的成效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對(duì)肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制效果，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。純糧釀造，不增加外來(lái)物質(zhì)：醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今停止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即便有人想通過(guò)增加合成劑作假也無(wú)從著手，這就排除了增加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。喝白酒需要有一定的技巧，如品鑒白酒時(shí)要注意色澤、氣味和口感的綜合評(píng)價(jià)，才能更好地欣賞和享受酒的魅力。原漿白酒特點(diǎn)

醬香型白酒特色：醬香型酒“三高”的特色，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地蒸發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。而且醬香酒要經(jīng)過(guò)三年以上的貯存，簡(jiǎn)單蒸發(fā)的物質(zhì)更能蒸發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易蒸發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的影響小，有利于健康。跟著人們生活水平的提高，健康消費(fèi)的理念已經(jīng)被越來(lái)越多的人落實(shí)到餐桌上。在不能沒(méi)酒、不能缺酒的年代，在既要激情又要健康的年代，醬香型白酒無(wú)疑成了這個(gè)年代的寵兒。據(jù)醫(yī)學(xué)界**多年研究的結(jié)果表明，醬香型白酒確有按捺肝病、保健腸胃、活血化瘀、緩解風(fēng)濕關(guān)節(jié)疼的功效。研究人員盯梢調(diào)查發(fā)現(xiàn)，終年堅(jiān)持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀顯著逐年減輕，有的還在不經(jīng)意間全然康復(fù)。醬香型白酒的健康特質(zhì)顯而易見(jiàn)，與當(dāng)代消費(fèi)理念相符合，消費(fèi)集體的有增無(wú)減肯定是個(gè)趨勢(shì)，所以市場(chǎng)前景日趨看“漲”。江門(mén)清香型白酒釀造技術(shù)好的白酒其標(biāo)簽的印刷是十分講究的。

傳統(tǒng)工藝的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)醬酒工藝源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，秉承著傳統(tǒng)的釀造工藝，具有以下獨(dú)特優(yōu)勢(shì)：嚴(yán)格選材：我們的醬酒工藝注重選用質(zhì)量的原料，如高粱、小麥等，確保產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。精湛釀造：我們采用傳統(tǒng)的釀造工藝，經(jīng)過(guò)多道工序，如蒸煮、發(fā)酵、陳釀等，使醬酒的風(fēng)味更加濃郁、醇香。傳承經(jīng)典：我們承襲了醬酒工藝的經(jīng)典之處，將傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合，使產(chǎn)品更具時(shí)代感和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。醬酒工藝的獨(dú)特魅力獨(dú)特的風(fēng)味：醬酒工藝釀造的產(chǎn)品具有獨(dú)特的風(fēng)味，口感醇厚，回味悠長(zhǎng)，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于美食的追求。豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：醬酒工藝中的發(fā)酵過(guò)程，使得產(chǎn)品中富含有益菌群和多種維生素，對(duì)人體健康有著積極的影響。多樣的應(yīng)用場(chǎng)景：醬酒工藝的產(chǎn)品不僅可以作為美食調(diào)味品，還可以用于烹飪、烘焙等多個(gè)領(lǐng)域，為各類菜肴增添獨(dú)特的風(fēng)味。

醬香型白酒有什么特點(diǎn)？醬香型白酒酒精濃度穩(wěn)定，醬香型白酒的酒精濃度科學(xué)合理，大多數(shù)醬香酒的酒精濃度一般在53%(V/V)左右，濃度53度左右是酒精和水締合牢固的濃度，酒精濃度在53度時(shí)水分子和酒精分子締合得很牢固。加之醬香型酒的貯存期較長(zhǎng)，游離的酒分子少。醬香型白酒濃度穩(wěn)定，這在所有國(guó)內(nèi)外蒸餾酒中也是獨(dú)特。一些低度醬香型酒存放若干年后，醬香依然濃郁，也是酒精濃度穩(wěn)定的緣故。醬香型白酒健康安全。一是醬香型白酒高溫制酒、易揮發(fā)物質(zhì)少。醬香型白酒蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其它品種白酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍。高溫下易揮發(fā)物質(zhì)自然揮發(fā)掉的多，而且醬香型白酒要經(jīng)三年以上的貯存，貯存損失高達(dá)2%以上。白酒的香氣和口感多樣，有清香、醇厚、濃郁等不同的風(fēng)格。

醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：首一次投料稱下沙，第二次投料稱糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。吃飯的時(shí)候，喝點(diǎn)醬香型白酒既能增進(jìn)胃口，還能促進(jìn)腸胃消化，吃飯也能更盡興。汕頭53度白酒規(guī)格

白酒的釀造技藝在中國(guó)歷史上有著重要的地位，被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。原漿白酒特點(diǎn)

醬香型白酒是蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見(jiàn)汽撒料，在lh內(nèi)完成上甑任務(wù)，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應(yīng)過(guò)熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。)攤涼潑水后的生沙，經(jīng)攤涼、散冷，并適量補(bǔ)充因蒸發(fā)而散失的水分。當(dāng)品溫降低到32℃左右時(shí)，加入酒度為30%(V/V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2%左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產(chǎn)的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經(jīng)過(guò)稀釋而成的。原漿白酒特點(diǎn)