浙江野外燒烤

吃燒烤的注意事項(xiàng)有哪些？1、吃燒烤時(shí)，不要喝啤酒。啤酒清涼爽口，在吃著口味較重的燒烤同時(shí)在喝點(diǎn)啤酒，是很多人的選擇。但是這樣做不亞于飲鴆止渴。因?yàn)槠【浦械木凭c燒烤中的多環(huán)芳烴類和苯并芘類物質(zhì)結(jié)合，會(huì)誘發(fā)消化道疾病。2、吃燒烤時(shí)盡量同時(shí)攝入含維生素C豐富的食物如辣椒，茼蒿，苦瓜，生菜，空心菜，獼猴桃，大棗，柑橘類等。因?yàn)榫S生素C具有一定的抗氧化作用。3、注意食物的多元化。燒烤不一定都要烤肉，糧谷類(烤饅頭)和蔬菜(烤韭菜，烤青椒)烤起來同樣也美味十足。多種食物一起吃，就減少了肉類的攝入，會(huì)更健康。什么是戶外燒烤？有哪些特點(diǎn)？浙江野外燒烤

燒烤主要的配料是什么？基本調(diào)料有：孜然粉、椒鹽（可用其代替食鹽）、黑胡椒粉、白胡椒粉、五香粉、辣椒粉、調(diào)和油、糖水，還可以根據(jù)個(gè)人喜好選不同口味的燒烤醬。各種果醬：可以用來烤面包，烤小饅頭等等。腌制用調(diào)料：醬油，姜汁，紅酒，黃酒，白酒，葡萄酒，姜茸，蒜茸，檸檬汁，嫩肉粉，蜜糖，紅糖。其實(shí)烤肉的話都要腌制的．腌時(shí)只要放一點(diǎn)鹽就可以了，不要放味精，因?yàn)檎{(diào)味料里有很多．之后就要看調(diào)料了。調(diào)料：鮮辣椒粉、辣椒粉、孜然粉、調(diào)和油、椒鹽、白胡椒粉、生抽 （海鮮粉）。浙江野外燒烤燒烤可以有燒、燜、烘、煎等多種方式。

燒烤燃料的選擇：傳統(tǒng)的燒烤采用明爐果柴（亦稱劈柴、果木）烤制法，較佳燃料是棗木。棗木具有煙青火硬、火力均勻、耐燒等特點(diǎn)，尤其重要的是它在燃燒時(shí)可分解出芳香物質(zhì)，這種物質(zhì)能使烤出的食品含有清香味道：如果沒有棗木，選用荔枝、桃、柿、杏、梨等果木作燃料亦可。但一定不可使用帶有異味的松、柏、椿等木柴，因?yàn)樗鼈冊(cè)谌紵^程中冒出的煙含有一股怪味，會(huì)污染肉坯選好果柴后，可鋸成與爐門等寬或略短一點(diǎn)兒的段。圓木要破開成柴棒，柴棒應(yīng)粗些，太過細(xì)碎易燃燒，但火力不夠均勻。

燒烤步驟：①在炭網(wǎng)上鋪一層木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃劑并讓木炭充分吸收，時(shí)間約一分鐘，點(diǎn)燃預(yù)先準(zhǔn)備好的條狀紙條放進(jìn)爐中，木炭開始燃燒。如果怕清理麻煩可在木炭下墊一張鋁箔，但燃燒會(huì)受一定影響。②木炭開始燃燒，伴隨有少量黑煙。此時(shí)加上烤網(wǎng)。燃燒10－15分鐘后，明火逐漸減小或消失，木炭表面出現(xiàn)白色灰狀物，表明已到達(dá)理想的燒烤溫度。此時(shí)將木炭均勻攤開，將手置于烤網(wǎng)上方，手有炙熱感。③將需要燒烤的食物均勻擺在烤網(wǎng)中間，力爭各處食物受熱均勻。④燒烤過程中按需要對(duì)食物的位置作調(diào)整，以使各部受熱均勻。如燒烤的是牛扒等大且厚的食品應(yīng)在烤熟一邊以后再另一邊，否則將很難烤熟并有可能烤焦。⑤燒烤的時(shí)候，不要忘記在食物串上涂抹少許油，并不時(shí)翻動(dòng)食物。這樣烤出來的食物味道更香，也不易烤糊。食物熟的時(shí)候，涂抹自己喜愛的醬類，加入調(diào)料。燒烤的方法不僅適用于肉、禽、魚等動(dòng)物性原料，還可適用于植物性原料及米、面等原料。

戶外燒烤小竅門：鹽的運(yùn)用：鹽能夠用來調(diào)味。另外，在烤肉過程中，許多含脂肪多的食物加熱后會(huì)滴出油，這些油滴被炭火燒著會(huì)產(chǎn)生很高的火焰烤焦網(wǎng)架上的食物，假如用水噴灑，只會(huì)產(chǎn)生煙灰污染食物，這時(shí)只需在火中撒些鹽就可處理問題。 適時(shí)翻面：食物一上烤架，心急的人總是擔(dān)憂會(huì)烤焦，不停地翻來翻去。其實(shí)，這樣反而延長了烤熟的時(shí)間，還會(huì)毀壞蛋白質(zhì)，形成肉質(zhì)變硬。在翻烤食物時(shí)，食物必需受熱到一定水平才容易翻面。假如翻面后，局部食物粘在了網(wǎng)架上，闡明蛋白質(zhì)還沒有完整受熱，硬拉只會(huì)撕破蛋白質(zhì)纖維，若是魚類便會(huì)構(gòu)成脫皮現(xiàn)象。在戶外燒烤時(shí)，人的心情比較放松，有一種強(qiáng)烈的回歸自然的感覺。浙江野外燒烤

野外燒烤是全生態(tài)的美味，自然賦予的味道，讓人難忘！浙江野外燒烤

燒烤所帶來的感覺是什么樣的呢？應(yīng)該每個(gè)人都是熱愛的吧，對(duì)于有些人來說它就是一種表現(xiàn)了幸福感、興奮感、獲得感的標(biāo)志。在生活中，就是需要這樣的沖劑來調(diào)個(gè)味道。也是不容忽視的存在，它所給予我們的是一種力量、一種習(xí)慣、一種體驗(yàn)。戶外燒烤是一個(gè)全新的概念，隨著人們生活水平和不斷物質(zhì)和精神要求的提高，人們已經(jīng)慢慢開始悄然的轉(zhuǎn)變，在大家團(tuán)坐一起烹制美食、無限暢談之時(shí)，增進(jìn)同事之間的情誼，增加凝聚力。經(jīng)過這段時(shí)間的忙碌，值此秋高氣爽時(shí)節(jié)，大家在一起輕松一翻，休息一翻，以更加飽滿的精神投入到工作中去。浙江野外燒烤