為什么在泡茶時(shí)，***泡茶水要倒掉？聽聽上海清友堂茶藝師怎么說。 首先，對(duì)于茶葉來說，是生長在戶外的，常年要經(jīng)受風(fēng)吹日曬，而且還有很多的灰塵。在采茶女把茶葉采摘下來后，要經(jīng)過晾曬和翻炒，才可以進(jìn)行售賣。 其實(shí)大家都知道，這個(gè)過程中茶葉沒辦法...

為什么***茶藝師總是讓你清洗茶具，原因都在這里 【1】為什么要清洗茶具無論是我們剛剛購買的新茶具，或者是泡茶后使用過的茶具都要對(duì)它清洗，新的茶具在泡茶之前一定要對(duì)他進(jìn)行消毒，這樣才可以將茶具內(nèi)的細(xì)菌和一些微生物祛除，在喝完茶也要注意及...

評(píng)茶員的茶葉審評(píng)主要程序有哪些？上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司 1.把盤（搖樣盤） 使茶樣君越分布，并分出上段茶、中段茶、下段茶，三個(gè)層次。 2.外形的審評(píng)--條索、色澤 3.內(nèi)質(zhì)的審評(píng) 1.稱樣 紅、綠、花、白、黃、黑茶按1:...

茶藝師的就業(yè)前景 合格的茶藝師不但會(huì)品茶，還會(huì)評(píng)茶哦 有人說，茶(茗)是造物者特賜予我們中華民族的神物！古往今來，茶水都是人們不可缺少的主要飲料，所以視之為：“開門七件事，柴、米、油、鹽、醬、醋、茶(茗)”。茶是人們生活中的必需品，如今都市...

(四)技師茶藝師 國家資格二級(jí):1、取得本職業(yè)高級(jí)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作5年以上，經(jīng)本職業(yè)技師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢(結(jié))業(yè)證書。2、取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書后，連續(xù)從事本職業(yè)工作7年以上。3、高級(jí)技工學(xué)校本專業(yè)畢業(yè)生，連續(xù)從...

上海清友堂茶藝師教你茶藝的三個(gè)層次 在上篇我們說到了“技藝”與“美”，現(xiàn)在茶藝師教你“茶藝的文化” 文化 ３.到了美的層次，讓人體會(huì)到了精神的享受，但這種享受還是表層的。美到哭，只是比喻。真正打動(dòng)人心的，只能是文化。我這里所說的文化，不簡...

水份快速測(cè)定儀的特點(diǎn)和操作方法是什么？ 水份快速測(cè)定儀的特點(diǎn)和操作方法水份快速測(cè)定儀可廣泛應(yīng)用于工礦企業(yè)、農(nóng)業(yè)、科研機(jī)構(gòu)等行業(yè)。能對(duì)化工原料、燃料、谷物、土壤、制藥原料、紙張、食品、紡織原料、茶葉、飼料等樣品所含的游離子水分進(jìn)行快速測(cè)試。該儀器也是食...

奉茶 雙手將泡好的茶依次敬給來賓，這是一個(gè)賓主融洽交流的過程，奉茶者行伸掌禮請(qǐng)用茶，接茶者宜點(diǎn)頭微笑表示謝意，或答以伸掌禮。 收具 奉茶畢將不需之具收回，順序?yàn)橄炔嫉木吆笫栈?。放置原則先左后右，前低后高，即左前為茶...

秘訣八：穩(wěn)定性 穩(wěn)定性：通過持續(xù)性的鑒別就能得出茶性的穩(wěn)定度，穩(wěn)定度越高，就證明此茶的內(nèi)質(zhì)尤為豐富，后期存儲(chǔ)時(shí)，才穩(wěn)中求得后期之陳，內(nèi)質(zhì)豐而茶性穩(wěn)，茶性穩(wěn)方能求得后期之陳,普洱茶是有生命的。 同時(shí)茶也像人一樣有著孕育期，幼年期，少年期，青年期，...

茶湯制備方法與各因子審評(píng)方法評(píng)茶員是怎么評(píng)審的呢？ 紅茶、綠茶、黑茶、白茶、烏龍茶（柱形杯審評(píng)法） 取有daibiao性茶樣3g或5g，茶水比（質(zhì)量體積比）1:50，置于相應(yīng)的評(píng)茶杯中，注滿沸水，加蓋，計(jì)時(shí)，依次等速濾出茶湯，留葉底于杯中，按湯...

茶葉生產(chǎn)商無QS后果質(zhì)監(jiān)部門將對(duì)茶莊和茶葉銷售店銷售無QS標(biāo)志的茶葉進(jìn)行突擊檢查，沒有通過審核的茶葉產(chǎn)品將被禁止在市場(chǎng)上流通。同時(shí)，質(zhì)監(jiān)部門還將規(guī)范銷售商的整個(gè)生產(chǎn)經(jīng)營過程，做到真正對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)。對(duì)于那些不符合規(guī)定的茶葉生產(chǎn)商和遲遲不進(jìn)行整改的銷售單位、銷...

四嘗滋味 滋味是審評(píng)茶師的口感反應(yīng)。評(píng)茶時(shí)首先要區(qū)別滋味是否純凈，繼而評(píng)厚薄、回甘度等。 純異：茶湯沒有雜味，如炭火味、青草味等等。 滑澀：好茶入口爽滑，不會(huì)有澀感，喝完用舌面舔上顎，要是有刮舌的感覺便是澀了。 厚...

食藥監(jiān)總局已正式發(fā)布《食品生產(chǎn)許可審查通則》，于2016年10月1日起施行?！锻▌t》嚴(yán)格劃分了許可審查的方式，將生產(chǎn)許可審查劃分為申請(qǐng)材料審查和現(xiàn)場(chǎng)核查兩種方式；完善了許可審查機(jī)制，賦予申請(qǐng)人核查整改機(jī)會(huì)，對(duì)于判定結(jié)果為通過現(xiàn)場(chǎng)核查但存在一些管理瑕疵的情況...

評(píng)茶員了解沖泡用水的水質(zhì)狀況？ 審評(píng)時(shí)的沖泡用水除了要求透明潔凈、無嗅無味外，還應(yīng)注意水的酸堿度、硬度，及水中所含各種礦物質(zhì)、離子的數(shù)量對(duì)審評(píng)的影響。這種影響和表現(xiàn)在茶湯的顏色方面，對(duì)香氣和滋味的影響更甚。 一般來說，由于茶樹在偏酸的環(huán)境中生長...

2020年底前，茶藝師、評(píng)茶員退出國家職業(yè)資格目錄 是真的嗎? 人力資源社會(huì)保障部辦公廳發(fā)布《關(guān)于對(duì)水平評(píng)價(jià)類技能人員職業(yè)資格退出目錄有關(guān)安排進(jìn)行公示的公告》。 根據(jù)公告內(nèi)容所示，涉及到茶行業(yè)的職業(yè)資格（工種）有茶藝師、評(píng)茶員。其中...

茶葉審評(píng)用具，審評(píng)杯，審評(píng)碗，審評(píng)茶葉的茶湯和滋味的用具，網(wǎng)匙過濾茶渣，湯匙，品茗杯等評(píng)茶用具使用，評(píng)鑒茶湯，再標(biāo)準(zhǔn)雙層濕評(píng)臺(tái)上鑒定茶葉葉底，葉底盤鑒定茶葉茶渣茶湯。濕評(píng)臺(tái)尺寸為長120cm*寬50cm*高80cm；干評(píng)臺(tái)長120cm*寬60cm*高...

辦理茶葉QS認(rèn)證有哪些要求? 1、你要申請(qǐng)一個(gè)公司。其中有什么工商、稅務(wù)、衛(wèi)生、質(zhì)檢等等 2、向相關(guān)部門提出 QS申請(qǐng)。QS分有AA級(jí)和A級(jí)，AA級(jí)是高級(jí)的，需要很高的衛(wèi)生條件，特別難申請(qǐng)，如果是個(gè)人的就申請(qǐng)A級(jí)別的。 ...

條索： 1.條索是各類茶具有的一定外形規(guī)格，如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等等。 2.一般長條形茶，看松緊、彎直、壯瘦、圓扁、輕重； 3.扁形茶看平整光滑程度和是否符合規(guī)格。 4.如果外形松、扁（扁形茶除外...

國寶大紅袍的三個(gè)未解之謎 在上千品類的武夷巖茶中，就屬大紅袍名聲響、名頭大、身上的光環(huán)多，也是具有傳奇色彩，甚至可以說是具有神秘性。 恐怕連大紅袍自身都覺得有點(diǎn)不可思議，因?yàn)樵谒砩现辽儆腥齻€(gè)未解謎團(tuán)。 話說回來，大紅袍天生就是這...

茶藝師禮儀2 干凈的面部 茶藝表演是淡雅的物品，女士可化淡妝不可濃抹，也不要噴味道濃烈的香水，否則茶香易被破壞，破壞了品茶時(shí)的感覺。男士不留胡須。表情要平和放松，面帶微笑。 優(yōu)雅的舉止 一個(gè)人的個(gè)性很容易從泡茶的過程中表露出來?？?..

什么是QS認(rèn)證制度 “QS”是質(zhì)量安全Quality safety的英文縮寫。它是我國實(shí)施的食品安全標(biāo)志，它是國家質(zhì)檢總局按照guowuyuan批準(zhǔn)的三定方案確定的職能，依據(jù)《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民gongheguo標(biāo)準(zhǔn)化法》、《工業(yè)...

申報(bào)QS企業(yè)應(yīng)注意什么 食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的hexin內(nèi)容首先是食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備保證產(chǎn)品質(zhì)量的必備條件，獲得食品質(zhì)量安全生產(chǎn)許可證后，方可生產(chǎn)加工食品。《食品生產(chǎn)許可證》有效期一般為3年。 其次，對(duì)食品出廠實(shí)行強(qiáng)制檢驗(yàn)...

全套茶葉評(píng)審用具茶葉評(píng)審杯，審評(píng)碗，是審評(píng)茶葉的茶湯和滋味的用具，配以品茗杯葉底等用具，觀察茶葉葉底 茶湯。符合國標(biāo)評(píng)茶用具，滿足茶葉SC審評(píng)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)；符合國標(biāo)木質(zhì)評(píng)茶盤；正方形涂以白色油漆，尺寸為23cm*23cm*33cm，一角開有缺口，缺口呈倒等腰梯...

***茶藝師，七步教你沖泡出一杯大師級(jí)的紅茶，（上篇） 第一步：新鮮的冷水注入煮水壺里煮沸： 因?yàn)樗堫^流出來的水飽含了空氣，可以將紅茶的香氣充分導(dǎo)引出來，而隔夜的水、二度煮沸的水或保溫瓶內(nèi)的熱水，都不適合來沖泡紅茶。 ...

進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評(píng)方法 把進(jìn)出口茶葉品質(zhì)感官審評(píng)分為審評(píng)室條件和品質(zhì)感官審評(píng)方法兩部分。在茶類上，增加了綠茶類的蒸青茶、黃茶、黑茶、袋泡茶、調(diào)味茶（加香茶）審評(píng)用具和操作方法。 中國是世界**大茶葉生產(chǎn)國和消費(fèi)國。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2008年中國茶園...

茶葉生產(chǎn)許可證（sc）審查細(xì)則，由上海清友堂實(shí)業(yè)有限公司的專職茶葉審評(píng)師整理，上海清友堂是專注茶葉SC服務(wù)及評(píng)審用具的商家，提供茶葉標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，扦樣匾，計(jì)時(shí)器，扦樣盤，柱形審評(píng)杯碗等，在全國各地有專職茶葉審評(píng)員負(fù)責(zé)為茶廠做茶葉感官評(píng)...

鑒別綠茶品質(zhì)的方法 新鮮綠茶和陳舊綠茶：新鮮綠茶的外觀色澤鮮綠、有光澤，聞?dòng)袧馕恫柘?；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮 陳舊綠茶的外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對(duì)茶葉用口吹熱氣，濕潤的...

QS不會(huì)立即消失，退出有個(gè)過程 那帶有“QS”標(biāo)志的包裝食品，今后超市還會(huì)有嗎?這些食品不會(huì)從市場(chǎng)上立刻消失，而是隨著時(shí)間的推移慢慢退出市場(chǎng)。按照國家要求，新獲證及換證食品生產(chǎn)者，應(yīng)在食品包裝或標(biāo)簽上標(biāo)注新的食品生產(chǎn)許可證編號(hào)，不再標(biāo)注“QS”標(biāo)志。...

作為品飲的泡法，不是為找其瑕疵而是要求得到好的口感滋味，因此茶水要以能讓所泡茶品好的優(yōu)點(diǎn)發(fā)揮為標(biāo)準(zhǔn)。一般而言應(yīng)該是：新茶低于老茶，生茶低于渥堆熟茶。用杯子泡因?yàn)槿菀捉輹r(shí)間過長，因此1克茶：100ml水較好。用蓋碗和壺泡因?yàn)槌鰷梢员容^快，可以用2克茶：5...

如何成為一個(gè)youxiu的評(píng)茶員？ 評(píng)茶員應(yīng)具備的心理素質(zhì) 1.以超然的姿態(tài)接納各種茶，把各類茶作為單個(gè)的個(gè)體，重視它的風(fēng)格，無好惡之心。 2.多品茗茶充分了解各類茶的品質(zhì)特征，以及其制作工藝。 3.就該壺茶現(xiàn)狀...