一、看茶青 鐵觀音：茶青葉形橢圓，對(duì)稱，葉肥厚，葉面成波浪狀隆起，凹凸感很強(qiáng)，葉緣齒疏而鈍，葉基部稍鈍（柄部位葉圓），葉大部分向葉背卷曲。 黃金桂，葉為橢圓形，先端梭小，葉片薄，發(fā)芽率高，芽頭密，嫩芽黃綠，毫少。 毛蟹：干茶上面會(huì)有很多毫...

評(píng)茶師的鑒定方式 1.鑒定方式 分為理論知識(shí)考試（筆試）和技能操作bai考核。理論知識(shí)考試采用閉卷筆試，技能操作考核采用現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際操作方式進(jìn)行。考試（考核）成績(jī)均采用百分制，兩相皆達(dá)60分以上者為合格。評(píng)茶師、高級(jí)評(píng)茶師鑒定還需通過綜合評(píng)審。 ...

茶葉食品生產(chǎn)許可證（sc認(rèn)證、qs認(rèn)證）怎么辦 提示：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在...

評(píng)茶員的操作方法 1.外形審評(píng) 根據(jù)不同茶類，用分樣器或四分法從平均樣品中分取試樣約100g~180g，置于評(píng)茶盤中，將評(píng)茶盤運(yùn)轉(zhuǎn)數(shù)次后檢視茶葉外形。 2.內(nèi)質(zhì)審評(píng) 稱取3g已在評(píng)茶盤中混均的試樣，置于評(píng)茶杯中，注滿沸水，注水時(shí)開始...

發(fā)證階段 15個(gè)工作日 經(jīng)省級(jí)食品藥品監(jiān)督管理局審核批準(zhǔn)后 在15個(gè)工作日內(nèi) 向符合發(fā)證條件的生產(chǎn)企業(yè)發(fā)放食品生產(chǎn)許可證及其副本 許可證相關(guān)時(shí)間 證書 食品生產(chǎn)許可證的有效期為3年 不同食品其生產(chǎn)許可證的有效...

10.質(zhì)量考核辦法； 11.清潔生產(chǎn)制度； 12.生產(chǎn)設(shè)備清單(包括：設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)目、生產(chǎn)廠等)； 13.檢驗(yàn)儀器、設(shè)備清單(包括：儀器、設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)目、生產(chǎn)廠等)；14.現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)清單； 15.生產(chǎn)過程中所需的各...

QS認(rèn)證給我們帶來什么？ QS是食品質(zhì)量安全Quality Safety的英文縮寫，即食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。 該制度包括：一，生產(chǎn)企業(yè)必須經(jīng)過基本生產(chǎn)條件的審查，要有生產(chǎn)該產(chǎn)品的合格條件。二，產(chǎn)品必須符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)規(guī)定的要...

評(píng)茶員常用審評(píng)用具如下： 仟樣匾（盤）： 仟樣匾，竹制，圓形，直徑1000面膜，邊高30mm，供取樣用。 扦樣盤，木質(zhì)或膠合板制，正方形，內(nèi)圍邊長(zhǎng)500mm，邊高35mm。盤的一角開一缺口，涂以白色，無氣味。 分樣器： 木制或...

茶葉審評(píng)和茗標(biāo)牌評(píng)審用具 茶葉審評(píng)師是審評(píng)人員用感官鑒別茶葉的過程。即審評(píng)人員運(yùn)用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力， 對(duì)茶葉產(chǎn)品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質(zhì)因子進(jìn)行審評(píng)，從而達(dá)到鑒定茶葉品質(zhì)的目的。 茶葉的品質(zhì)審評(píng)不是易事，...

取樣： 干看完畢，要開湯濕看，將樣茶再拌勻（或直線復(fù)推法2－3次）。用拇指，食指和中指輕輕扦取有daibiao性的一小撮（可比所需要略多一點(diǎn)），稱后投入已洗凈燙過的審評(píng)杯內(nèi)（注水碗號(hào)碼按小號(hào)至大號(hào)順序擺好，杯在審評(píng)人員一邊，杯柄朝人，杯蓋放在對(duì)應(yīng)碗里...

茶葉QS審評(píng)認(rèn)證服務(wù)；需配備以下條件：感官品質(zhì)檢驗(yàn)：應(yīng)有單獨(dú)的審評(píng)場(chǎng)所，其基本設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)符合茶葉感官審評(píng)室基本條件相關(guān)規(guī)定。審評(píng)用具（干評(píng)臺(tái)；濕評(píng)臺(tái)；評(píng)茶盤；審評(píng)杯碗；湯匙；葉底盤；稱茶器；計(jì)時(shí)器等，感官審評(píng)用具；另需檢測(cè)茶葉水分；茶葉凈含量檢...

評(píng)茶人員審評(píng)茶葉需要的設(shè)備 審評(píng)茶葉需要的設(shè)備即使是對(duì)同一批茶，甚至同一只茶樣，審評(píng)器具、用水及其他設(shè)備在材質(zhì)、規(guī)格和使用方法上的差異，都可能使審評(píng)結(jié)果出現(xiàn)很大差異。 （一）正確選擇器具 在通常應(yīng)用的審評(píng)方法中，對(duì)各種審評(píng)器具均有相應(yīng)的規(guī)...

三、向著目標(biāo)選擇手段 1、選用胎土厚、燒結(jié)度低的紫泥紫砂壺。充分利用紫砂壺物理結(jié)構(gòu)的各種特征，既利雜味吸附控制，又利葉底透氣保溫。同時(shí)，寬口大腹矮身桶的壺型，如仿古、石瓢等，更利于對(duì)注水、水溫的控制和雜味的逸散。茶壺一定要出水快速通暢。熟茶的濃度在浸...

茶葉食品生產(chǎn)許可證（sc認(rèn)證、qs認(rèn)證）怎么辦 提示：實(shí)施食品生產(chǎn)許可證管理的茶葉產(chǎn)品包括所有以茶樹鮮葉為原料加工制作的綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、黑茶，及經(jīng)再加工制成的花茶、袋泡茶、緊壓茶共9類產(chǎn)品，包括邊銷茶。果味茶、保健茶以及各種代用茶不在...

茶葉審評(píng)是審評(píng)員用感官鑒別茶葉的過程 茶葉的品質(zhì)審評(píng)不是易事，要想得到好茶葉，需要掌握大量的知識(shí)，主要從色、香、味、形四個(gè)方面鑒別，但是對(duì)于普通飲茶之人，購(gòu)買茶葉時(shí)，一般只能觀看干茶的外形和色澤，聞干香，使得判斷茶葉的品質(zhì)更加不易。干茶的外形，主要從...

茶葉QS申請(qǐng)材料如下： (二)材料審查: 1、企業(yè)應(yīng)到企業(yè)所在的市級(jí)質(zhì)監(jiān)局遞交《食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)書》及有關(guān)材料,市級(jí)質(zhì)檢局應(yīng)當(dāng)立即檢查申請(qǐng)材料是否齊全,齊全的予以登記;材料不全的,應(yīng)明確告知企業(yè)所缺材料,退回企業(yè)補(bǔ)充,不予登記. ...

評(píng)茶師，醉茶比醉酒還難受 很多人都知道品酒師、聞香師，但對(duì)于評(píng)茶師這個(gè)職業(yè)還是比較陌生的。評(píng)茶師也叫評(píng)茶員，與茶葉的悠久歷史相比，評(píng)茶員的國(guó)家資格認(rèn)證還是近十來年的事情，算是新鮮事物。 評(píng)茶師分為五個(gè)等級(jí)，分別是初級(jí)評(píng)茶員、中級(jí)評(píng)茶員、...

茶葉QS建立不合格品管理辦法(管理制度) 首先要有不合格品的控制程序，出現(xiàn)不合格品如何處置? 是否進(jìn)行了糾正，采取了糾正措施使不合格品得到控制使不合格項(xiàng)得到關(guān)閉。強(qiáng)調(diào)的是企業(yè)要有不合格品一票否決制，既檢驗(yàn)人員通過檢驗(yàn)確定的不合格品不許出廠...

評(píng)茶師將待評(píng)審的樣茶分別在電子秤上稱取3克，用評(píng)茶使用的標(biāo)準(zhǔn)容量的杯子沖泡5分鐘后，再將茶水和茶葉分開。“評(píng)茶師沖泡茶葉和普通人品茶不同，有的品種的茶葉，一般人喝茶時(shí)只沖泡幾十秒就可以喝了，但評(píng)茶時(shí)必須遵守規(guī)定的時(shí)長(zhǎng)。經(jīng)過5分鐘沖泡后，一些茶葉已經(jīng)有苦味兒...

茶藝師、評(píng)茶員，職業(yè)技能等級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)悄悄的在改變 這意味著自2001年～2002年開始實(shí)施的茶藝師、評(píng)茶員國(guó)家職業(yè)資格證書技能等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，在歷經(jīng)了十多年的實(shí)踐檢驗(yàn)之后，迎來了修訂。回顧茶藝師、評(píng)茶員進(jìn)入國(guó)家職業(yè)資格證書后十多年來的歷程，有得有失，褒...

辨藝（精道層） 辨藝者是茶俗界真正的高手！除了味覺健康之外，還需要一些藝術(shù)天賦。 這一類高手喝茶撩出的往往是本不在茶湯里的信息，如品種的合理性，茶園的生長(zhǎng)環(huán)境，工藝的氣氛局限及制茶人的茶學(xué)理解。 一泡茶湯在他們嘴里能還原工藝解讀思想； ...

評(píng)茶人員應(yīng)具有專業(yè)知識(shí) 作為評(píng)茶人員，從專業(yè)知識(shí)講，應(yīng)對(duì)制茶工藝、茶葉品質(zhì)、茶葉機(jī)械、茶葉化學(xué)等相關(guān)知識(shí)有一定程度的了解，這樣有利于做好茶葉審評(píng)。除此之外，一名youxiu的評(píng)茶人員還要深入了解現(xiàn)實(shí)市場(chǎng)和飲茶習(xí)慣。不知道某種茶的加工方法，就難以對(duì)制茶...

評(píng)茶員對(duì)青茶的審評(píng)方法是怎么操作的呢？ 青茶審評(píng)方法 目前青茶審評(píng)的方法有兩種，即傳統(tǒng)法和通用法。傳統(tǒng)法：使用110mL鐘形杯和審評(píng)碗，沖泡用茶量為5g，茶與水之比例為1:22。審評(píng)順序：外開--香氣--湯色--滋味--葉底。先將審...

評(píng)茶員在包裝后怎么進(jìn)行取樣呢 在整批包裝完成后的堆垛中，抽取規(guī)定的件數(shù)，逐件開啟。從各件內(nèi)取出2盒~3盒（聽、袋）。所取樣品保留數(shù)盒（聽、袋），盛于防潮的容器中，供進(jìn)行單個(gè)檢驗(yàn)。其余部分現(xiàn)場(chǎng)拆封，倒出茶葉混勻，再用分樣器貨四分法逐步縮分至500g~1...

面對(duì)茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，標(biāo)準(zhǔn)化將是必經(jīng)途徑，對(duì)于茶行業(yè)需要做到標(biāo)準(zhǔn)化體系，就必定需要專業(yè)的人才來將之落實(shí)到位，怎么落實(shí)？怎么標(biāo)準(zhǔn)化？說到底就得靠評(píng)茶師。這里的評(píng)茶師可不是我們平時(shí)聚在一起喝個(gè)茶，然后評(píng)價(jià)一下茶的滋味那么簡(jiǎn)單的，評(píng)茶師是真正懂得理論知識(shí)，掌握專業(yè)技...

評(píng)茶員的職業(yè)道德要求 茗標(biāo)牌售有評(píng)茶員審評(píng)的評(píng)審用具包括：標(biāo)準(zhǔn)型雙層干評(píng)臺(tái)，標(biāo)準(zhǔn)型雙層濕評(píng)臺(tái)，評(píng)審杯，評(píng)審?fù)? 茶匙，評(píng)茶盤，葉底盤，分樣盤，分樣器，扦樣盤，茶樣罐，網(wǎng)匙，計(jì)時(shí)器，茶樣柜等。全套的茗標(biāo)牌評(píng)審用具由上海清友堂研發(fā) 。 道德是一...

評(píng)茶員茶葉認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)是什么嗎？ 茶葉認(rèn)證的標(biāo)準(zhǔn)是什么 讓消費(fèi)者“犯迷糊”的還有說法不一的茶葉分類方式。很多茶商將青茶、茉莉花茶等加入了國(guó)標(biāo)分類之中。實(shí)際上，國(guó)標(biāo)按照茶葉加工工藝和產(chǎn)品特性，結(jié)合茶樹品種、鮮葉原料、生產(chǎn)地域進(jìn)行了分類，將我國(guó)的茶葉...

10.質(zhì)量考核辦法； 11.清潔生產(chǎn)制度； 12.生產(chǎn)設(shè)備清單(包括：設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)目、生產(chǎn)廠等)； 13.檢驗(yàn)儀器、設(shè)備清單(包括：儀器、設(shè)備名稱、規(guī)格型號(hào)、數(shù)目、生產(chǎn)廠等)；14.現(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)清單； 15.生產(chǎn)過程中所需的各...

正味、消青、拖酸鐵觀音怎么區(qū)分？高級(jí)評(píng)茶師通過實(shí)例告訴你！ 一、背景知識(shí)：正味、消青、拖酸鐵觀音 正味鐵觀音：也叫正炒，屬傳統(tǒng)工藝制法，即及時(shí)下鍋殺青，采青后等二天的時(shí)間是10：00前炒青，一定不能超過中午。 消青鐵觀音...

評(píng)茶員的基本條件和要求有哪些呢？ 1.基本條件 身體健康，并取得有效健康合格證。感覺qiguan（指視覺、嗅覺、味覺、觸覺）正常，并具有良好的敏感性。個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣良好，無明顯體味。 有一定的審評(píng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，并具有相應(yīng)的專業(yè)理論知識(shí)。 ...