評(píng)鑒普洱茶：茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣好的普洱茶都有共通之處，不好的普洱茶有各自不好的地方，評(píng)鑒普洱茶無(wú)外乎了解掌握普洱茶的內(nèi)因（茶樹(shù)的種類基因）與外因（生長(zhǎng)的土壤、天候、生態(tài)）相互作用而形成的茶質(zhì)的根本。評(píng)鑒普洱茶,茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣通過(guò)普洱茶湯色評(píng)鑒普洱茶好壞的方法普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來(lái)，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。***小編就教大家?guī)渍?，如何通過(guò)普洱茶茶葉茶湯去判斷一款普洱茶的品質(zhì)好壞。通過(guò)湯色鑒別普洱茶好壞,普洱茶好壞周重林專欄：需要還原一個(gè)普洱茶的歷史——評(píng)《漫話普洱茶》2004年前后，我寫(xiě)了兩個(gè)關(guān)于鄒家駒書(shū)評(píng)價(jià)的文章，里面的許多觀念，***看來(lái)...

茶葉烘干是茶葉加工中一道必不可少的工序之一，特別對(duì)***名優(yōu)茶，烘干工序操作的好壞直接影響成品茶葉的色、香、味，對(duì)于許多地方特別是地處邊遠(yuǎn)山區(qū)的茶農(nóng)，茶葉烘干大多采用火盆加竹烘的傳統(tǒng)手工操作方式，火盆中燃有木炭，上面有竹烘，竹烘上放有需烘干的茶葉，為提高烘茶的效率，保證茶葉上下干濕一致：1、需多個(gè)火盆，多個(gè)竹烘，2、需要不停的翻動(dòng)茶葉。市場(chǎng)上研發(fā)了一些茶葉烘干機(jī)，通過(guò)將茶葉放入烘干室內(nèi)，對(duì)茶葉進(jìn)行通風(fēng)加熱，實(shí)現(xiàn)茶葉烘干，然后，現(xiàn)有的茶葉烘干機(jī)并不局部對(duì)茶葉翻動(dòng)的功能，熱風(fēng)*能吹到表面的茶葉，而堆疊在底部的茶葉無(wú)法烘干，導(dǎo)致烘干不均勻，影響茶葉品質(zhì)。茶葉烘干機(jī)，包括機(jī)殼、設(shè)于機(jī)殼內(nèi)的...

不斷完善現(xiàn)有的各茶類審評(píng)方法和技術(shù)相關(guān)知識(shí)：1、國(guó)內(nèi)外茶葉感官審評(píng)的新方法、新技術(shù)知識(shí)2、國(guó)內(nèi)外茶葉加工的新技術(shù)知識(shí)四職業(yè)功能：培訓(xùn)指導(dǎo)（一）工作內(nèi)容：培訓(xùn)技能要求：1、能勝任教學(xué)培訓(xùn)工作2、能編寫(xiě)各等級(jí)評(píng)茶人員的培訓(xùn)大綱和教材3、能編寫(xiě)各等級(jí)試卷試題相關(guān)知識(shí)：1、教育學(xué)知識(shí)2、教材的編寫(xiě)要求知識(shí)3、編寫(xiě)試卷的依據(jù)和要求（二）工作內(nèi)容：指導(dǎo)技能要求：1、能指導(dǎo)各級(jí)評(píng)茶人員以比較好生理狀態(tài)，準(zhǔn)確評(píng)定香氣、滋味各因子2、能指導(dǎo)各級(jí)評(píng)茶人員運(yùn)用化學(xué)變化原理，分析各茶類不同品質(zhì)特真的形成原因相關(guān)知識(shí)：茶葉生物化學(xué)知識(shí)五職業(yè)功能：組織管理（一）工作內(nèi)容：技術(shù)更新技能要求：1、能主持或參與茶葉新產(chǎn)...

評(píng)茶室要用哪些用具呢？評(píng)茶室的設(shè)備應(yīng)盡量標(biāo)準(zhǔn)化，方可減少誤差。評(píng)茶的主要用具有：審評(píng)盤，評(píng)定茶葉外形用，用無(wú)氣味的木制成正方形（23×23×3厘米）或長(zhǎng)方形（25×16×3厘米）的盤，在一角開(kāi)一缺口，全盤涂成白色。審評(píng)杯，用于泡茶和審評(píng)香氣用。瓷質(zhì)白色，杯口上有一弧形或鋸齒性缺口，杯的容量有150、200、250毫升三種，烏龍茶則用110毫升倒鐘形茶盞。審評(píng)碗，用來(lái)評(píng)湯色、滋味。瓷質(zhì)廣口碗，要求色澤和厚薄一致，容量與審評(píng)茶杯配套。葉底盤，是泡葉底用的正方形（10×10×2厘米）或長(zhǎng)方形（12××2厘米）的木制盤，漆成黑色。也有用白色長(zhǎng)方形搪瓷飄盤的。稱茶秤，用來(lái)秤樣茶，可用1/10...

二）工作內(nèi)容：詢問(wèn)、記錄技能要求：1、能詢問(wèn)來(lái)樣適用的文字標(biāo)準(zhǔn)及實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣2、能記錄客戶有關(guān)要求3、能解答客戶的一般提問(wèn)相關(guān)知識(shí)：企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的有關(guān)知識(shí)二、職業(yè)功能：評(píng)茶準(zhǔn)備（一）、工作內(nèi)容：評(píng)茶設(shè)施、用具的準(zhǔn)備技能要求：1、能夠做好審評(píng)室內(nèi)環(huán)境清潔工作2、能夠做好評(píng)茶設(shè)施的準(zhǔn)備工作3、能準(zhǔn)備相應(yīng)的評(píng)茶器具，并按順序編碼4、能做好安全用電和實(shí)驗(yàn)室防火防爆工作相關(guān)指示：1、茶葉感官審評(píng)室內(nèi)環(huán)境條件的要求2、干評(píng)臺(tái)、濕評(píng)臺(tái)、茶具規(guī)格的要求3、安全用電和安全操作規(guī)程（二）工作內(nèi)容：實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的準(zhǔn)備技能要求：1、能了解相關(guān)茶類實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣的設(shè)置等級(jí)2、能根據(jù)來(lái)樣，準(zhǔn)備相應(yīng)的實(shí)物標(biāo)準(zhǔn)樣相關(guān)知識(shí)：1、實(shí)...

理化分析逋過(guò)一定的儀器、設(shè)備、方法，深瀏茶葉的物理件狀、分析茶葉內(nèi)含成分的含量及其變化，以計(jì)量上的數(shù)據(jù)為平定茶葉優(yōu)次提供依據(jù)的一種輔助方法或于段。該力法具有深入本質(zhì)，強(qiáng)器茶葉內(nèi)部成，反耳化特性與茶葉品的客觀聯(lián)，突感宮審評(píng)的局限性等特點(diǎn)，但由于分析操作繁項(xiàng)、耗時(shí)，成卡高，所茫儀器設(shè)備多，茶葉內(nèi)含成分復(fù)雜，給理化檢驗(yàn)帶來(lái)了艱巨性和復(fù)雜性：其次，通前系計(jì)內(nèi)含成分的高低不是簡(jiǎn)單的與茶葉品質(zhì)星線性關(guān)系，茶葉品質(zhì)是內(nèi)含成分合作用的結(jié)果，所以億分析只能是在評(píng)判茶葉品質(zhì)時(shí)提供輔助。雖然茶葉品質(zhì)鑒識(shí)的方法各有優(yōu)缺點(diǎn)和不足，但在實(shí)際應(yīng)用過(guò)程中還是以感官審評(píng)為主理化分析為銷。今后，著檢測(cè)儀器和檢技術(shù)的發(fā)...

審評(píng)碗：用于開(kāi)湯審評(píng)湯色和滋味的特制瓷碗。碗體呈白色廣口形，碗口稍大于碗底。國(guó)際上通用與150毫升審評(píng)杯規(guī)格相配的審樣碗，中國(guó)審評(píng)茶葉大多也采用這一規(guī)格的審評(píng)碗，*在審評(píng)部分毛茶時(shí)，有時(shí)使用與200毫升審評(píng)杯相配的審評(píng)碗。在按傳統(tǒng)方法審評(píng)青茶時(shí)，有的使用110毫升特制蠱形甌。葉底盤：用于審評(píng)葉底的方形木盤或搪瓷盤。木盤漆成黑色，規(guī)格為100毫米×100毫米×20毫米；也有220毫米×170毫米×30毫米的白色搪瓷盤，加水開(kāi)大湯審評(píng)葉底，其結(jié)果更為準(zhǔn)確。樣茶秤：稱取供開(kāi)湯審評(píng)用茶葉的衡器。常用感量為，也可用戥秤或手提式天平。湯碗：供放茶匙、茶網(wǎng)匙的白色小瓷碗、用時(shí)沖入開(kāi)水，有消毒清洗...

審評(píng)碗：為特制的廣口白瓷碗，用于審評(píng)湯色和滋味，毛茶用的審評(píng)碗微250ml、精茶為150ml，瓷色純白一致。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)碗外徑95mm、內(nèi)徑86mm、高52mm。茶葉QS食品安全認(rèn)證所用的茶葉審評(píng)器具包括評(píng)茶設(shè)百備和審評(píng)用具兩大部分，評(píng)茶設(shè)備是干評(píng)臺(tái)和濕度評(píng)臺(tái)，而評(píng)茶用具主要是樣茶盤（評(píng)茶盤、茶樣問(wèn)盤）、稱量答大、計(jì)時(shí)器、國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)茶葉審評(píng)杯碗套組、葉底盤等，就這些。審茶盤：供盛放茶樣，便于取樣沖泡及審查茶葉外觀，形狀及色澤，一般使用長(zhǎng)方e69da5e6ba907a43163形及正方形，亦有使用圓形者，黑色容器，以無(wú)臭，無(wú)味的薄木板，塑料或金屬制成，一般正方形的長(zhǎng)，寬，高，分別為2...

分辨大葉種與中小葉種、春茶與夏秋茶以及不同茶樹(shù)品種、地區(qū)之間香氣、滋味的差別相關(guān)指示：1、六大茶類不同級(jí)別的內(nèi)審評(píng)技術(shù)知識(shí)2、茶葉易吸濕、易吸異氣味的特性知識(shí)3、春夏秋茶特征知識(shí)4、不同茶樹(shù)品種、產(chǎn)區(qū)的茶葉特征知識(shí)5、新陳茶的區(qū)別知識(shí)（三）工作內(nèi)容：品質(zhì)記錄技能要求：1、能準(zhǔn)確運(yùn)用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)，描述六大茶類的品質(zhì)情況及優(yōu)缺點(diǎn)2、能指導(dǎo)他人準(zhǔn)確、規(guī)范使用評(píng)茶術(shù)語(yǔ)3、能指導(dǎo)他人按各茶類評(píng)質(zhì)評(píng)定要求，設(shè)計(jì)品質(zhì)記錄表，能完整表現(xiàn)特因子的總體品質(zhì)情況相關(guān)指示：品質(zhì)記錄表的制作與設(shè)計(jì)要求知識(shí)三職業(yè)功能：綜合判定（一）工作內(nèi)容：匯總、設(shè)計(jì)技能要求：1、能綜合評(píng)定六大茶類外形、內(nèi)質(zhì)各因子，指出總體品質(zhì)與標(biāo)...

綠茶的鑒評(píng)云南綠茶包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名優(yōu)茶。遍及滇西南和滇南各茶區(qū)。云南獨(dú)特的氣候和種質(zhì)，使得云南綠茶表現(xiàn)出***的品質(zhì)特點(diǎn)。總的來(lái)說(shuō)，除了大眾綠茶所具有的清湯綠葉品質(zhì)特點(diǎn)外，滋味濃、醇、鮮、香是云南綠茶的典型特點(diǎn)。(一)炒青綠茶；云南炒青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、炒干而成，又稱磨鍋茶。大眾非手工的妙青綠茶，色澤以墨綠或深綠起霜，略顯毫：內(nèi)質(zhì)湯色黃綠明亮，滋味鮮爽、濃厚回甘，葉底柔軟，嫩綠為好。(二)烘青綠茶；云南烘青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成的。具有外形條索緊直、肥碩、完整，白毫顯露；色澤翠綠或黃綠油潤(rùn)：內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色清激明亮，...

一）工作內(nèi)容：品質(zhì)判定的審評(píng)技能要求：1、能審核各級(jí)評(píng)茶人員對(duì)毛茶的定級(jí)定等情況2、能審核各級(jí)評(píng)茶人員對(duì)精制茶的判定情況3、能糾正各級(jí)人員品質(zhì)綜合判定中的誤差及錯(cuò)誤相關(guān)知識(shí)：審核的基本程序（二）工作內(nèi)容：疑難問(wèn)題的處理技能要求：1、能分析疑難茶樣的品質(zhì)問(wèn)題，準(zhǔn)確合理的進(jìn)行判定2、能**解決質(zhì)茶工藝中影響品質(zhì)的技術(shù)難題相關(guān)指示：1、國(guó)內(nèi)外茶葉的品種、類別及品質(zhì)特征知識(shí)2、國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的制茶工藝知識(shí)三職業(yè)功能：感官審評(píng)技術(shù)的研究與創(chuàng)新（一）工作內(nèi)容：茶葉感官審評(píng)室的研究與設(shè)計(jì)技能要求：1、能根據(jù)人體生理學(xué)知識(shí)，結(jié)合國(guó)際上感官分析實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展趨勢(shì)，研究感官審評(píng)人員處于比較好生理狀態(tài)的條件2、能...

審評(píng)湯色、滋味溫溴、泠嗅杯內(nèi)葉底香氣**后把葉底移入葉底盤進(jìn)行葉底審評(píng)。b.毛茶茶樣4g，置于200ml評(píng)茶杯中，注滿沸水后加蓋5分鐘將茶湯移入200ML評(píng)茶碗中繼后的審評(píng)程序同成品茶。（3）緊壓茶葉泡程式茶樣5g，置于250ml的評(píng)茶杯中茶水比例為150，注滿沸水加蓋8或10分鐘后把茶湯瀝入250ml的評(píng)茶碗中緊接熱嗅葉底香氣，審評(píng)湯色、滋味溫嗅、冷嗅杯內(nèi)葉底香氣將葉底移入葉底盤中審評(píng)。（二）評(píng)審六大類茶內(nèi)質(zhì)因子的品質(zhì)開(kāi)湯操作合理順序“聞香氣，看湯色，嘗滋味，評(píng)葉底?！?.綠茶香氣一般為清香鮮爽或具板栗香、嫩芽香等。湯色黃綠明亮，高級(jí)綠茶湯色嫩綠，一般綠茶或大葉種綠茶，湯色偏黃。綠茶...

評(píng)鑒普洱茶：茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣好的普洱茶都有共通之處，不好的普洱茶有各自不好的地方，評(píng)鑒普洱茶無(wú)外乎了解掌握普洱茶的內(nèi)因（茶樹(shù)的種類基因）與外因（生長(zhǎng)的土壤、天候、生態(tài)）相互作用而形成的茶質(zhì)的根本。評(píng)鑒普洱茶,茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣通過(guò)普洱茶湯色評(píng)鑒普洱茶好壞的方法普洱茶的好壞可以直接從湯色上看出來(lái)，茶葉加工質(zhì)量及茶品優(yōu)劣直接體現(xiàn)在茶湯的湯色上。***小編就教大家?guī)渍校绾瓮ㄟ^(guò)普洱茶茶葉茶湯去判斷一款普洱茶的品質(zhì)好壞。通過(guò)湯色鑒別普洱茶好壞,普洱茶好壞周重林專欄：需要還原一個(gè)普洱茶的歷史——評(píng)《漫話普洱茶》2004年前后，我寫(xiě)了兩個(gè)關(guān)于鄒家駒書(shū)評(píng)價(jià)的文章，里面的許多觀念，***看來(lái)...

熟）...2014-12-0917:13:00|天澤長(zhǎng)福,天澤茶業(yè)天澤長(zhǎng)福,天澤茶業(yè)普洱茶解惑【普洱解惑】評(píng)鑒一款普洱茶看四方面，即茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣；茶質(zhì)為本，茶香、茶韻、茶氣為表。古樹(shù)茶與臺(tái)地茶為何存在如此大的不同？**根本的還在于——內(nèi)因（茶樹(shù)的種...2015-01-1011:48:19|普洱茶解惑,評(píng)鑒普洱茶,普洱茶福安隆茶業(yè)品牌發(fā)布會(huì)8月1日福祥開(kāi)幕8月1日，勐海福安隆茶業(yè)有限公司福祥盛世·茶飲歸真品牌發(fā)布會(huì)盛大開(kāi)幕，茶業(yè)界再添一有影響力、有品質(zhì)保障、有責(zé)任擔(dān)當(dāng)、有文化情懷的力量品牌，為世人奉獻(xiàn)安心品飲的普洱茶...2015-08-0316:08:43|福安隆茶業(yè),普洱...

審評(píng)杯：用來(lái)泡茶和審評(píng)茶葉香氣。瓷質(zhì)純白，杯蓋有一小孔，在杯柄對(duì)面的杯有一排鋸形缺口，使杯蓋蓋著橫擱在審評(píng)碗上，從鋸齒間濾出茶汁，審評(píng)杯的容量一般為150ml，國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)杯規(guī)格是：高65m、內(nèi)徑62mm、外徑66m，杯柄相對(duì)杯緣的小缺口為鋸齒形。杯蓋上面外徑為72m、下面內(nèi)徑61mm，審評(píng)杯盞均要求高低厚薄大小一致。審評(píng)碗：為特制的廣口白色瓷碗，用來(lái)審評(píng)湯色和滋味，毛茶用的審評(píng)碗容量為250m精茶為150mL，瓷色純白一致。國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的審評(píng)碗規(guī)格為外徑95mm、內(nèi)徑86m高52mm。葉底盤：審評(píng)葉底用，木質(zhì)葉底盤有正方形和長(zhǎng)方形兩種，正方形長(zhǎng)寬為cm、邊高2cm,長(zhǎng)方形長(zhǎng)、寬、高為...

對(duì)茶葉進(jìn)行感官審評(píng)是體現(xiàn)茶葉使用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值的直接途徑。我們的祖先發(fā)明了包括沏茶、賞茶、聞茶、飲茶在內(nèi)的修身養(yǎng)性的禮法，是很有益的一種和美儀式，并與中華悠久的文化內(nèi)涵相結(jié)合，形成一種具有鮮明特征的中國(guó)文化現(xiàn)象，也是一種禮節(jié)現(xiàn)象，至今我們?nèi)栽趥鞒邪l(fā)揚(yáng)。通過(guò)陳XX老師的茶葉感官品質(zhì)品評(píng)課，讓我對(duì)茶葉內(nèi)質(zhì)審評(píng)有了更加深入的了解。通過(guò)這次的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，本人對(duì)六種基本茶，即綠茶、紅茶、黃茶、黑茶、白茶和青茶（烏龍茶）的審評(píng)主要有以下幾點(diǎn)認(rèn)識(shí)。茶葉的審評(píng)茶葉的審評(píng)，就是審評(píng)人員通過(guò)感官鑒別茶葉的過(guò)程。茶葉感官審評(píng)是一項(xiàng)技術(shù)性較高的工作，是通過(guò)評(píng)茶人員的視覺(jué)、嗅覺(jué)、味覺(jué)、觸覺(jué)等感覺(jué)***對(duì)茶葉產(chǎn)品...

云南普洱茶慶豐祥七彩印象勐海七子餅對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒！品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力（苦、澀還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺(jué)，是否會(huì)有...2014-04-0216:27:22|對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒,普洱茶,茶湯云南貢潤(rùn)祥茶向中國(guó)院士介紹普洱茶膏生產(chǎn)工藝技術(shù)中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：云南貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)張光輝向到玉考察的中國(guó)院士介紹普洱茶膏生產(chǎn)工藝技術(shù)及產(chǎn)品情況。在中國(guó)院士玉溪行的**后一個(gè)考察點(diǎn)云南貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)...2014-08-0110:37:40|云南貢潤(rùn)祥茶,中國(guó)院士,普洱茶膏生產(chǎn)選購(gòu)普洱茶“...

審茶碗：供茶湯之盛放，用來(lái)評(píng)審茶湯水色及滋味。一般亦使用白瓷制成。3103-1980ISO(E)所規(guī)范之標(biāo)準(zhǔn)審茶碗規(guī)格為外徑，內(nèi)徑，碗高，比較大容量為200CC。稱量器：供秤取茶樣用，一般使用秤茶**的手秤，為一銅質(zhì)衡器桿秤，一端系有半球形銅質(zhì)圓盤，盤內(nèi)有3.公克重的圓扁銅片一塊，作為法碼，另一端帶尖嘴的橢圓盤，猶如小畚箕，用以秤取茶葉，若無(wú)手秤，另用天秤代用，目前亦有手?jǐn)y式小型電子秤可供使用。定時(shí)器：供計(jì)量茶葉沖泡之時(shí)間，可使用定時(shí)鬧鐘或砂漏計(jì)。網(wǎng)匙：用細(xì)密銅網(wǎng)或不銹鋼制成，用以撈取審茶碗內(nèi)的細(xì)碎茶渣。審茶匙：供舀取茶湯品評(píng)用，一般使用銀制或鎳銅合金之長(zhǎng)柄匙，容量5-10cc．亦...

云南普洱茶慶豐祥七彩印象勐海七子餅對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒！品飲口感是衡量普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，品飲口感可以包括這幾個(gè)方面：入口親和力（苦、澀還是香純）、口中感受（讓茶湯在口腔流動(dòng)、仔細(xì)感覺(jué)，是否會(huì)有...2014-04-0216:27:22|對(duì)普洱茶湯頭度的評(píng)鑒,普洱茶,茶湯云南貢潤(rùn)祥茶向中國(guó)院士介紹普洱茶膏生產(chǎn)工藝技術(shù)中國(guó)普洱茶網(wǎng)訊：云南貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司董事長(zhǎng)張光輝向到玉考察的中國(guó)院士介紹普洱茶膏生產(chǎn)工藝技術(shù)及產(chǎn)品情況。在中國(guó)院士玉溪行的**后一個(gè)考察點(diǎn)云南貢潤(rùn)祥茶產(chǎn)...2014-08-0110:37:40|云南貢潤(rùn)祥茶,中國(guó)院士,普洱茶膏生產(chǎn)選購(gòu)普洱茶“...

具備以下條件之一者）：（1）、取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于4年，經(jīng)高級(jí)評(píng)茶員正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。（2）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，并連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于6年。（3）取得高級(jí)技工學(xué)?；蚪?jīng)勞動(dòng)保障行政部門審核認(rèn)定的，以高級(jí)技能為培養(yǎng)目標(biāo)的高等職業(yè)學(xué)校本職業(yè)畢業(yè)證書(shū)。（4）取得本職業(yè)中級(jí)職業(yè)資格證書(shū)的大專以上本專業(yè)或相關(guān)專業(yè)的畢業(yè)生，連續(xù)從事專業(yè)評(píng)茶工作不低于2年。4、評(píng)茶師（具備以下條件之一者）：（1）取得本職業(yè)高級(jí)職業(yè)資格證書(shū)后，連續(xù)從事評(píng)茶工作不低于5年，經(jīng)評(píng)茶師正規(guī)培訓(xùn)達(dá)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)學(xué)時(shí)數(shù)，并取得畢（結(jié)）業(yè)證書(shū)。（2）取得本...

誤差在正負(fù)1/3個(gè)級(jí)以內(nèi)相關(guān)知識(shí)：精制茶品質(zhì)綜合判定原則四職業(yè)功能：培訓(xùn)指導(dǎo)（一）工作內(nèi)容：培訓(xùn)技能要求：1、能訓(xùn)練初、中、高級(jí)評(píng)茶員的評(píng)茶基本功夫技能，提高其業(yè)務(wù)能力2、能對(duì)初、中、高級(jí)評(píng)茶員進(jìn)行技能鑒定相關(guān)指示：1、茶葉初、精制加工理論知識(shí)2、技能鑒定的方法和要求（二）工作內(nèi)容：指導(dǎo)技能要求：1、能對(duì)初、中、高級(jí)評(píng)茶員的日常工作進(jìn)行指導(dǎo)2、能對(duì)初、中、高級(jí)評(píng)茶員技能培訓(xùn)的相關(guān)知識(shí)、茶葉初、精制加工技術(shù)知識(shí)進(jìn)行指導(dǎo)相關(guān)指示：生產(chǎn)、實(shí)習(xí)教學(xué)方法五職業(yè)功能：組織管理（一）工作內(nèi)容：市場(chǎng)調(diào)研級(jí)標(biāo)準(zhǔn)樣制備技能要求：1、能掌握茶業(yè)市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，了解大宗茶類及名優(yōu)茶類的價(jià)格水平，指導(dǎo)經(jīng)銷人員合理定級(jí)...

三）工作內(nèi)容：成本核算技能要求：1、能夠?qū)?jīng)營(yíng)部門進(jìn)行成本核算2、能夠根據(jù)原料成本、市場(chǎng)銷售趨勢(shì)，制定比較好茶葉拼配方案，降低成本，增進(jìn)效益相關(guān)指示：1、成本核算基礎(chǔ)知識(shí)2、財(cái)務(wù)預(yù)算的編制知識(shí)4、比重表4．1理論知識(shí)評(píng)茶員資格認(rèn)證專業(yè)考試機(jī)構(gòu)常年開(kāi)展評(píng)茶員（師）、茶藝師等國(guó)家職業(yè)資格培訓(xùn)鑒定，為涉茶人士提供培訓(xùn)、認(rèn)證服務(wù)，提升茶文化人士的生活品位。1、報(bào)名對(duì)象涉茶人員及茶文化愛(ài)好者2、授課內(nèi)容（一）理論知識(shí)課：茶業(yè)綜合知識(shí)、茶葉審評(píng)、茶藝茶文化三大模塊（二）技能操作課：1、茶藝師(1)茶藝表演基本知識(shí)；（2）茶藝表演技能；（3）生活茶藝；(4)茶葉綜合知識(shí)；(5)茶具選配；（6）茶藝館...

生活中大家經(jīng)常喝的茶有價(jià)格高和低，其實(shí)這些好的價(jià)格高的茶葉是經(jīng)過(guò)**審評(píng)過(guò)的，以下就是筆墨***和大家講的茶葉審評(píng)。專業(yè)的評(píng)茶設(shè)備，包括：干看臺(tái)：高95-100厘米，寬70-80厘米，長(zhǎng)度可依審評(píng)室的大小和工作量而定。桌下設(shè)抽屜，漆黑色，以便存放茶具等之用。濕評(píng)臺(tái)：高90厘米，寬50-60厘米，長(zhǎng)140-150厘米，邊高4厘米，并開(kāi)一個(gè)缺口，漆白色。長(zhǎng)邊兩內(nèi)側(cè)和開(kāi)缺口中，寬一邊，各設(shè)，一邊清洗臺(tái)面的茶汁、渣等。評(píng)茶盤：選干燥無(wú)氣味木板來(lái)制造或購(gòu)買成品，長(zhǎng)X寬X高=23厘米X13厘米X3厘米，塑料材質(zhì)也可。在四角的其中一對(duì)角中間開(kāi)一個(gè)4厘米的缺口，以便退樣倒茶。漆成白色為宜。也可以采...

熟）...2014-12-0917:13:00|天澤長(zhǎng)福,天澤茶業(yè)天澤長(zhǎng)福,天澤茶業(yè)普洱茶解惑【普洱解惑】評(píng)鑒一款普洱茶看四方面，即茶質(zhì)、茶香、茶韻、茶氣；茶質(zhì)為本，茶香、茶韻、茶氣為表。古樹(shù)茶與臺(tái)地茶為何存在如此大的不同？**根本的還在于——內(nèi)因（茶樹(shù)的種...2015-01-1011:48:19|普洱茶解惑,評(píng)鑒普洱茶,普洱茶福安隆茶業(yè)品牌發(fā)布會(huì)8月1日福祥開(kāi)幕8月1日，勐海福安隆茶業(yè)有限公司福祥盛世·茶飲歸真品牌發(fā)布會(huì)盛大開(kāi)幕，茶業(yè)界再添一有影響力、有品質(zhì)保障、有責(zé)任擔(dān)當(dāng)、有文化情懷的力量品牌，為世人奉獻(xiàn)安心品飲的普洱茶...2015-08-0316:08:43|福安隆茶業(yè),普洱...

看湯色：茶葉開(kāi)湯后，茶葉內(nèi)含成分溶解在沸水中的溶液所呈現(xiàn)的色彩，稱為湯色，又稱水色湯色靠視覺(jué)審評(píng)。審評(píng)湯色要及時(shí)，因茶湯中的成分和空氣接觸后很容易發(fā)生變化，所以應(yīng)把評(píng)湯色放在嗅香氣之前。在審評(píng)茶湯時(shí)，湯色隨湯溫下降逐漸變深；若在相同的溫度和時(shí)間內(nèi)，綠茶色變大于紅茶，大葉種大于小葉種，嫩茶大于老茶，新茶大于陳茶，在審評(píng)時(shí)應(yīng)引起足夠注意。如果各碗茶湯水平不一，應(yīng)加調(diào)整。如茶湯混入茶渣殘葉，應(yīng)以網(wǎng)絲匙撈出，用茶匙在碗里打一圓圈，使沉淀物旋集于碗**，然后開(kāi)始審評(píng)，按湯色性質(zhì)及深淺、明暗、清濁等評(píng)比優(yōu)次。在評(píng)定湯色時(shí)往往以具有該類茶具有的湯色為主，綠茶以綠為主，紅茶以紅為主，同時(shí)具有一定的...

就表現(xiàn)為綠、黃綠、綠黃等。紅茶外形有條形和碎形；色澤烏潤(rùn)、棕褐。中小葉種春茶色烏潤(rùn)，夏茶稍烏黑；大葉種春茶色烏褐油潤(rùn)，夏茶稍帶棕色。碎形茶色澤烏褐勻潤(rùn)，夏茶呈棕褐色。黃茶蒙頂黃芽在殺青時(shí)結(jié)合壓、抓、撒手法，整形提毫結(jié)合拉直、壓扁手法，形成芽毫顯露、外形扁直、色澤微黃的外形。黑茶屬于后發(fā)酵茶，其制作工藝是經(jīng)過(guò)殺青、揉捻，外形形狀粗松，再經(jīng)渥堆（后發(fā)酵），改變顏色。其成品要經(jīng)過(guò)篩制、蒸壓成型。主要成品有黑磚、茯磚、花卷，粗松帶梗色澤黑、黃褐色。白茶屬于輕發(fā)酵茶，成品分白毫銀針和白牡丹兩種。形狀的形成是使鮮葉經(jīng)過(guò)緩慢的水分蒸發(fā)，保持芽的自然狀態(tài)，葉緣葉尖向背反轉(zhuǎn)呈“船底狀”。白茶以銀灰、綠為...

綠茶的鑒評(píng)云南綠茶包括曬青、炒青、烘青和蒸青以及各種名優(yōu)茶。遍及滇西南和滇南各茶區(qū)。云南獨(dú)特的氣候和種質(zhì)，使得云南綠茶表現(xiàn)出***的品質(zhì)特點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，除了大眾綠茶所具有的清湯綠葉品質(zhì)特點(diǎn)外，滋味濃、醇、鮮、香是云南綠茶的典型特點(diǎn)。(一)炒青綠茶；云南炒青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、炒干而成，又稱磨鍋茶。大眾非手工的妙青綠茶，色澤以墨綠或深綠起霜，略顯毫：內(nèi)質(zhì)湯色黃綠明亮，滋味鮮爽、濃厚回甘，葉底柔軟，嫩綠為好。(二)烘青綠茶；云南烘青綠茶是選用云南大葉種鮮葉經(jīng)殺青、揉捻、烘干而成的。具有外形條索緊直、肥碩、完整，白毫顯露；色澤翠綠或黃綠油潤(rùn)：內(nèi)質(zhì)香氣清高，湯色清激明亮，...

(1)所謂”實(shí)用性”；就是依實(shí)際需求而言﹐可以是沖泡一杯”大碗茶”也可是沖泡一壺高貴的名茶。(2)科學(xué)性；就是瞭解各類茶葉的特性，以科學(xué)沖泡方式，使茶葉的品質(zhì)能充分的表現(xiàn)出來(lái)。(3)藝術(shù)性；選擇合適的器皿以及優(yōu)美的沖泡程序。一、泡茶用水水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。(1)水要甘而潔；(2)活而清鮮古書(shū){茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”(3)儲(chǔ)水要得法；容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)，衛(wèi)生飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也科學(xué)化(1)感官指標(biāo)：色度不能超過(guò)15度、渾濁度不能超過(guò)5度，不得有異味、異色及肉眼可見(jiàn)物。(2)化學(xué)指標(biāo)：正...

生活中大家經(jīng)常喝的茶有價(jià)格高和低，其實(shí)這些好的價(jià)格高的茶葉是經(jīng)過(guò)**審評(píng)過(guò)的，以下就是筆墨***和大家講的茶葉審評(píng)。專業(yè)的評(píng)茶設(shè)備，包括：干看臺(tái)：高95-100厘米，寬70-80厘米，長(zhǎng)度可依審評(píng)室的大小和工作量而定。桌下設(shè)抽屜，漆黑色，以便存放茶具等之用。濕評(píng)臺(tái)：高90厘米，寬50-60厘米，長(zhǎng)140-150厘米，邊高4厘米，并開(kāi)一個(gè)缺口，漆白色。長(zhǎng)邊兩內(nèi)側(cè)和開(kāi)缺口中，寬一邊，各設(shè)，一邊清洗臺(tái)面的茶汁、渣等。評(píng)茶盤：選干燥無(wú)氣味木板來(lái)制造或購(gòu)買成品，長(zhǎng)X寬X高=23厘米X13厘米X3厘米，塑料材質(zhì)也可。在四角的其中一對(duì)角中間開(kāi)一個(gè)4厘米的缺口，以便退樣倒茶。漆成白色為宜。也可以采...

(1)所謂”實(shí)用性”；就是依實(shí)際需求而言﹐可以是沖泡一杯”大碗茶”也可是沖泡一壺高貴的名茶。(2)科學(xué)性；就是瞭解各類茶葉的特性，以科學(xué)沖泡方式，使茶葉的品質(zhì)能充分的表現(xiàn)出來(lái)。(3)藝術(shù)性；選擇合適的器皿以及優(yōu)美的沖泡程序。一、泡茶用水水質(zhì)的好壞能直接影響茶湯之色、香、味，尤其對(duì)茶湯滋味影響更大。古人十分注重泡茶用水之選擇。(1)水要甘而潔；(2)活而清鮮古書(shū){茶錄}中記載”山頂泉清而輕，山下泉清而重”(3)儲(chǔ)水要得法；容器要潔凈，忌曬陽(yáng)光。現(xiàn)代科技發(fā)達(dá)，衛(wèi)生飲用水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)也科學(xué)化(1)感官指標(biāo)：色度不能超過(guò)15度、渾濁度不能超過(guò)5度，不得有異味、異色及肉眼可見(jiàn)物。(2)化學(xué)指標(biāo)：正...