茶藝師必須掌握的玻璃杯泡法 身為一個合格的茶藝師必須掌握的不單單是品茶就足夠了，還要會評茶，接下來我們就學習玻璃杯泡茶法，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……透明的玻璃杯可以充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風韻。 一，備具 將三只玻璃杯杯口向下置杯托內(nèi)，三只杯及托呈倒三角形在茶盤橫中心線前部位置，茶盤前方擺放已經(jīng)置樣的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置...

茶藝師教你如何沖泡烏龍茶 當我們知道了評茶員需要品茶和評茶，茶藝師也相當如此，也要學會品茶與評茶，這是作為一個茶藝師的基本要求 1 備具雙層茶船、茶壺、品茗杯(若干)、茶葉罐、賞茶碟、茶道組合(1套)、茶巾(2塊)、開水壺、酒精爐或隨手泡、托盤。 2 布具 沖泡烏龍茶時將茶盤中的茶器具按順序擺放在泡茶桌上 3 溫壺 開啟茶蓋，用開水回旋注入壺中，沖水量約2/3，讓開水在壺中晃動，使整把壺的溫度一致。然后右手提起茶壺，將壺中開水倒入品茗杯中，然后進行燙杯。洗杯時，用茶夾子，不要用手直接接觸茶具，并做到里外皆洗。這樣做的目的有二...

茶藝師是茶葉行業(yè)中具有茶葉專業(yè)知識和茶藝表演，服務(wù)，管理技能等綜合素質(zhì)的專職技術(shù)人員。通俗的說，茶藝是指泡茶與飲茶的技藝。茶藝師培訓己列入國家商業(yè)部職業(yè)教育培訓課程之一。 茶藝師高出其他一些非專業(yè)人士的地方在于他們對茶的理解并不僅停留在感性的基礎(chǔ)上，而是對其有著深刻的理性認識，也就是對茶文化的精神有著充分的了解，而茶文化的重點是茶藝。茶藝師列入《中華人民gongheguo職業(yè)分類大典》;2001年3月《茶藝師國家標準》和《茶藝師》教程也已出現(xiàn)。 茗標牌供應(yīng)茶藝師品茶茶具包括：標準型雙層干評臺，標準型雙層濕評臺，品茗杯、評審杯，評審碗 茶匙，評茶盤，葉底盤，分樣...

茶藝師必須掌握的玻璃杯泡法 身為一個合格的茶藝師必須掌握的不單單是品茶就足夠了，還要會評茶，接下來我們就學習玻璃杯泡茶法，適于品飲細嫩的名貴綠茶，便于充分欣賞名茶的外形、內(nèi)質(zhì)。名茶的造型，因品種不同，或條、或扁、或螺、或針……欣賞其制作工藝，察看茶葉色澤，或碧綠，或深綠，或黃綠，或多毫……，再干嗅茶中香氣，或奶油香，或板栗香，或鍋炒香，或不可名狀的清鮮茶香……透明的玻璃杯可以充分領(lǐng)略各種名茶的地域性的天然風韻。 一，備具 將三只玻璃杯杯口向下置杯托內(nèi)，三只杯及托呈倒三角形在茶盤橫中心線前部位置，茶盤前方擺放已經(jīng)置樣的茶荷及茶匙筒，左下角置水盅，中下方置...

為什么***茶藝師總是讓你清洗茶具，原因都在這里 【1】為什么要清洗茶具無論是我們剛剛購買的新茶具，或者是泡茶后使用過的茶具都要對它清洗，新的茶具在泡茶之前一定要對他進行消毒，這樣才可以將茶具內(nèi)的細菌和一些微生物祛除，在喝完茶也要注意及時的清理茶具，才可以有效的避免茶垢的產(chǎn)生 【2】清洗茶具的正確時間清洗茶具其實并沒有正確的時間，我們只要在喝完茶后做到隨泡隨洗即可，即使喝完茶后，茶具的表面沒有留下明顯的茶漬，也要認真的清洗 【3】各類型茶具清洗注意點在清洗茶具的時候，不同的材質(zhì)在清洗時方法也是不同的，玻璃茶具清洗的時候一定要用柔軟的小刷子或者是棉...

溫馨提示：所謂茶藝師不光是品茶，還要會評茶！ 茶藝師在每次沖泡茶葉的時候，都會進行品茶，再進行評茶的流程 茶藝師的賞茶 將茶荷奉給來賓，請他們欣賞茶的外形，色澤及嗅聞干茶香。 五，潤杯 經(jīng)消毒柜消毒后的茶具常帶有一些消毒的異味，故用開水潤杯，以消除異味，另一方面，干燥的玻璃杯經(jīng)濕潤后，沖跑時可防止水汽在杯壁凝霧，以保持杯的晶瑩剔透，以便觀賞，雙手取茶巾，斜放在左手手指部位，右手提開水壺，逆時針轉(zhuǎn)動手腕，令水流沿茶杯內(nèi)壁沖入，約占容量的1/3，右手轉(zhuǎn)碗斷水，逐個注水完畢后開水壺與茶巾復位。不用茶巾時，左手半握拳搭桌沿，右手提壺沖水即可...

什么叫“茶藝”？上海清友堂實業(yè)有限公司帶你了解對茶藝的認知 茶藝包括藝茶、制茶、品茶、論水、擇器、意境等內(nèi)容。而王存禮等人認為茶藝大致體現(xiàn)在泡茶和品茶兩個方面，同時還必須講究品茶的環(huán)境、氛圍以及品茶的程序、內(nèi)容、禮儀等。寇丹認為茶藝包含七方面的內(nèi)容：各種茶葉本身的色香味及外形欣賞、沖泡過程(泡好茶葉的必須技藝和泡茶本身的表演藝術(shù))、茶具(是泡茶必須用具和玩賞收藏的藝術(shù)品)、修身養(yǎng)性的課程、人際關(guān)系的觸媒、品茶的環(huán)境(包括空間設(shè)計、庭園布置、藝術(shù)品的陳列、背景音樂及燈光的安排等)、建立寧靜與反省的心靈。周潔琳認為當代茶藝內(nèi)涵講究六個層面：茶的欣賞、沖泡過程、茶器應(yīng)用、養(yǎng)性修身、人際交流...

為什么建議你用蓋碗泡茶？上海清友堂***茶藝師的泡茶心得（下篇） 便于聞香、看茶、觀葉底 開蓋可聞其香，亦可欣賞茶葉和湯色，也便于觀賞葉底。 蓋碗好清洗 泡茶結(jié)束清洗茶具時，若選用蓋碗，清洗起來為方便。 用蓋碗泡茶，很多人面臨的的問題就是：好燙?。∑鋵嵵灰舻胶线m的蓋碗，泡茶時掌握正確姿勢，就能避免這個問題。 怎么挑選合適的蓋碗？ 有3點注意事項： ①選擇寬口蓋碗，碗口與蓋子邊的距離寬一點，起碼超過1cm。注意蓋碗的杯口弧度，一般碗沿向外撇的蓋碗更容易操作。 ②蓋紐要高，蓋紐離蓋要長。 ...

清友堂茶藝師為你準備的中國茶區(qū)分區(qū)知識 中國的四大茶區(qū) 江北茶區(qū) 位于長江中下游北岸，主要是鄂北、豫南、蘇北、魯東南等地，是我國北部的茶區(qū)。這一區(qū)域的茶樹大多數(shù)為灌木型中葉種和小葉種。茶葉主要以綠茶為主，歷史上比較有名的有六安瓜片、信陽毛尖等。 江南茶區(qū) 這一區(qū)域位于中國長江中、下游南部。囊括了粵北、閩中北、湘、贛、鄂南、蘇南等地區(qū)，茶樹種仍舊以灌木型中小葉種和小葉種為主，但也有少部分的小喬木型中葉種和大葉種，主要出產(chǎn)茶類為綠茶、烏龍茶、花茶以及自己的地方名茶和特色菜。歷史上有名的西湖龍井、黃山毛峰、洞庭碧螺春、君山銀針、廬山云霧...

技師職業(yè)功能工作內(nèi)容技能要求相關(guān)知識 一、茶藝館布局設(shè)計 (一)提出茶藝館設(shè)計要求1.能夠提出茶藝館選址的基本要求2.能夠提出茶藝館的設(shè)計建議3.能夠提出茶藝館裝飾的不同特色1.茶藝館選址基本知識2.茶藝館設(shè)計基本知識 (二)茶藝館布置1.能夠根據(jù)茶藝館的風格，布置陳列柜和服務(wù)臺2.能夠主持茶藝館的主題設(shè)計，布置不同風格的品茗室1.茶藝館布置風格基本知識2.茶藝館氛圍營造基本知識 二、茶藝表演與茶會組織 (一)茶藝表演1.能夠擔任仿古茶藝表演的主泡2.能夠掌握一種外國茶藝的表演3.能夠熟練運用一門外語介紹茶藝4.能夠策劃組織茶藝表演活動1.茶藝表演美學特征基本...

上海清友堂茶藝師教你如何控制茶性和泡茶的節(jié)奏（上篇） 從來千人泡茶，有一千種泡法，也會有一千種味道。作為茶藝師，泡茶不只是泡出茶湯分給客人喝這么簡單，而是要懂得控制茶性、控制節(jié)奏。簡單地講，茶藝師是整個過程的引導者和控制者，應(yīng)當知道如何讓客人喝得開心，喝得適度。 怎樣泡出茶的本味 泡一杯茶無非是投茶量、水溫和沖泡時間三者的組合。根據(jù)茶葉的嫩度，特點來進行沖泡時茶藝師首先要學會的內(nèi)容。比如一般容易出湯出色的茶葉就適合稍微少一點的投茶量，而像白茶這種滋味較淡的茶就可以適當多投一些;嫩度較高的茶葉適合用比較低的水溫，比如90~95℃甚至85℃，而比較粗老的茶葉就適合...

(1)五級(初級)能熟練、規(guī)范地演示多種清飲茶、調(diào)飲茶的泡飲并能向顧客提供該項技能的服務(wù)，同時能向服務(wù)對象介紹或交流茶葉基礎(chǔ)知識、主要名茶的選擇及常用茶品鑒別、保管知識、茶文化歷史發(fā)展過程及現(xiàn)狀等知識; (2)四級(中級)能掌握各類常用茶的審評、鑒別技能;掌握品茗環(huán)境的設(shè)計和布置、茶具選配、茶藝表演等專業(yè)技能;會演示多種茶品的沖泡技藝;能了解中國茶道發(fā)展演變及其精神的內(nèi)涵和熟悉有代表性的茶詩、詞、賦、文及世界其它一些國家和地區(qū)的茶道、茶藝發(fā)展概況;并能進行一般的茶館經(jīng)營和管理; (3)三級(高級)具有一定的茶藝英語對話能力;能準確鑒賞有代表性的各類名茶和紫砂茶具藝術(shù);以熟練的技...