菜品價(jià)格與管理：菜品價(jià)格制定應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，應(yīng)根據(jù)屆時(shí)市場(chǎng)物價(jià)變化情況，對(duì)菜品按投料標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行成本核算，加上人工費(fèi)、水電煤氣費(fèi)和5%管理費(fèi)即為菜品價(jià)格；菜品價(jià)格每學(xué)期初調(diào)整一次。學(xué)?；锸彻芾肀O(jiān)督小組，每周對(duì)菜品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行糾正或處罰。餐廳...

（1）食堂承包商要有事業(yè)心和勇于進(jìn)取的魄力，知人善任，精心挑選和組織領(lǐng)導(dǎo)班子，善于團(tuán)結(jié)人，調(diào)動(dòng)全體職工的積極性，發(fā)揚(yáng)敬業(yè)精神，形成凝聚力。（2）作為企業(yè)家，要懂得理財(cái)?shù)闹匾?，精通理?cái)之道，并且能夠取得往來(lái)銀行和擔(dān)保公司的信用和支持。（3）通曉食堂承包的投標(biāo)策...

有機(jī)磷農(nóng)藥大量進(jìn)入人體后會(huì)引起神經(jīng)功能紊亂，中毒者出現(xiàn)多汗、語(yǔ)言失常等癥狀，建議韭菜在春季吃比較好。許多人都喜歡吃腌制的醬菜，腌醬菜是許多家庭飯桌上必不可少的，而這些小菜在制作過(guò)程中普遍使用苯甲酸和山梨酸等人工合成防腐劑，那些指標(biāo)超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的腌醬菜會(huì)對(duì)人體造...

首先食堂承包商應(yīng)具備規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)模式。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)模化營(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供好的服務(wù)。其次食堂承包商應(yīng)具備成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只...

學(xué)校食堂是食材蔬菜配送行業(yè)的主要客戶之一。食材配送特別強(qiáng)調(diào)速度和保質(zhì)，因此，一般采用定時(shí)配送、即時(shí)配送等形式向用戶供貨。食堂蔬菜需求特點(diǎn)：高校食堂的經(jīng)營(yíng)主要分為后勤分組經(jīng)營(yíng)和租賃承包經(jīng)營(yíng)。食堂在經(jīng)營(yíng)的同時(shí)要保證學(xué)生的健康，批發(fā)市場(chǎng)是當(dāng)下各高校的主要選擇。食堂自...

廣州華膳餐飲管理有限公司是一家農(nóng)副蔬菜配送、無(wú)害蔬菜基地管理、凈菜加工、全程冷鏈運(yùn)輸、互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)為一體的食材配送公司。華膳餐飲致力于打造“從田園到餐桌”的健康合理模式，擁有一支專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，總?cè)藬?shù)1500余人，以誠(chéng)信的服務(wù)品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)安全的技術(shù)服務(wù)實(shí)力，為工...

我國(guó)消防意識(shí)越來(lái)越重視，尤其是承包食堂，消防安全問(wèn)題不容忽視，那么對(duì)于工廠食堂承包有哪些消防注意事項(xiàng)呢？下面大家了解一下。1.不在食堂抽煙；營(yíng)業(yè)期間，各出口的門(mén)不得上鎖，保持暢通。2.不用電爐，亂扯電線。3.工廠食堂承包公司在食堂內(nèi)配備消防設(shè)施，經(jīng)常保養(yǎng)消防器...

1、考察是否具備食堂承包經(jīng)驗(yàn)食堂承包前先考察一些食堂承包公司是否有上百人上千人的食堂承包經(jīng)驗(yàn)，不能選擇那些沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)?zāi)芰η抑蛔⒅亟?jīng)營(yíng)利潤(rùn)的承包商。一個(gè)好的食堂承包公司必須具備對(duì)經(jīng)營(yíng)成本有很好的掌握能力，從而為客戶帶來(lái)比較好的服務(wù)。2、參觀相關(guān)資料是否屬實(shí)參觀所承...

在市面上各行各業(yè)都無(wú)法呈現(xiàn)完全壟斷的狀態(tài)，但是根據(jù)作者了解的情況來(lái)看，不管是哪一個(gè)熱門(mén)的行業(yè)在行業(yè)中都會(huì)有一些企業(yè)的整體表現(xiàn)更突出，更得到大眾的推崇，比如說(shuō)在蔬菜配送行業(yè)當(dāng)中就有不少企業(yè)它們的表現(xiàn)突出，因?yàn)樗鼈兊拇嬖诖龠M(jìn)了上海蔬菜配送成為一個(gè)熱門(mén)的行業(yè)，讓很多...

現(xiàn)在有的企業(yè)大都是采購(gòu)員自己購(gòu)菜，管理者都要求要盡量的節(jié)約開(kāi)支。這樣采購(gòu)員在做到盡量節(jié)約開(kāi)支的情況下，選擇了一些便宜質(zhì)量不好蔬菜和一些做法簡(jiǎn)單的菜品，導(dǎo)致企業(yè)的員工是叫苦。眾所周知，一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，蔬菜配送的質(zhì)量，將會(huì)直接影響到員工工作的積極性以及企業(yè)的生...

只不過(guò)目前國(guó)內(nèi)的食堂承包公司很多，如果沒(méi)有先明白篩選食堂承包公司的標(biāo)準(zhǔn)，很可能在后期還是會(huì)遇到比較多的問(wèn)題。那么，到底應(yīng)該以怎樣的標(biāo)準(zhǔn)來(lái)篩選食堂承包公司？，重點(diǎn)去關(guān)注那一些第三方調(diào)查排行榜單上處于前列位置的企業(yè)，這一些企業(yè)一般來(lái)說(shuō)細(xì)節(jié)方面表現(xiàn)會(huì)比較突出。特別是...

都說(shuō)孩子是祖國(guó)的花朵，是未來(lái)的希望，孩子們的健康成長(zhǎng)，離不開(kāi)學(xué)校、家長(zhǎng)、社會(huì)三個(gè)方面的細(xì)心照顧?，F(xiàn)如今，孩子們的飲食問(wèn)題，成為了很多家長(zhǎng)擇校的重要因素。眾所周知，一個(gè)好的學(xué)校，食堂都會(huì)具備一個(gè)特性，那就是擁有更專(zhuān)業(yè)的食堂食材配送體系。因?yàn)閷?zhuān)業(yè)的食堂食材配送體系...

近幾年來(lái)在各大城市特別是上海等城市中更為火爆的行業(yè)還是食材供應(yīng)，很多人對(duì)此認(rèn)知不是很，他們不懂為什么上海食材供應(yīng)這么簡(jiǎn)單的事卻需要由專(zhuān)業(yè)型的公司來(lái)負(fù)責(zé)？到底上海食材供應(yīng)行業(yè)火爆的原因是什么？公司領(lǐng)導(dǎo)思維的轉(zhuǎn)變。以前哪怕是一家有著上千員工的大型上市公司，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)...

公司與學(xué)校食堂，在實(shí)踐的管理中，往往需要有較高的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，卻不能有太高的價(jià)格，與一般的餐飲管理不同，規(guī)模大，但是卻要求高，食堂的很多特點(diǎn)，都有著自己的特色，這時(shí)候要提高管理水平，重點(diǎn)還在于要加強(qiáng)管理的同時(shí)，提高服務(wù)的質(zhì)量。引進(jìn)了食堂承包公司的新型食堂承包服務(wù)，...

突如其來(lái)的令大家措手不及，國(guó)民的健康也受到了巨大的沖擊，而食材配送公司爭(zhēng)做人民英雄，為大家提供安全的食材，保衛(wèi)國(guó)民健康。食材配送公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，“期間，很多企事業(yè)單位都停止?fàn)I業(yè)，但是作為食材配送行業(yè)來(lái)說(shuō)，我們還需要為那些沒(méi)有停工停產(chǎn)的企事業(yè)單位提供食材的...

近十幾年來(lái)，已經(jīng)有很多企業(yè)、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)都選擇找一個(gè)專(zhuān)門(mén)型的第三方公司跟對(duì)方采取餐飲管理模式來(lái)合作，讓他們?nèi)珯?quán)負(fù)責(zé)自己食堂相關(guān)事宜，就說(shuō)明這樣的做法的確是有用的，否則這么多精明的領(lǐng)導(dǎo)他們又怎么會(huì)做出這樣共性的安排和選擇呢？那么，到底餐飲管理管理模式有什么好？具體來(lái)...

廣州華膳餐飲管理公司是一家集農(nóng)副產(chǎn)品配送、新鮮蔬菜配送，食堂蔬菜配送，學(xué)校食材蔬菜配送，有機(jī)蔬菜配送，新鮮蔬菜糧油配送，餐料配送，蔬菜配送，學(xué)校食堂承包，學(xué)校食材配送餐飲管理服務(wù)為主的有限公司。公司秉承“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)、顧客至上”的經(jīng)營(yíng)理念，特別在企事業(yè)單位、工廠及...

廣州華膳餐飲管理有限公司是一家農(nóng)副蔬菜配送、無(wú)害蔬菜基地管理、凈菜加工、全程冷鏈運(yùn)輸、互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)為一體的食材配送公司。華膳餐飲致力于打造“從田園到餐桌”的健康合理模式，擁有一支專(zhuān)業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，總?cè)藬?shù)1500余人，以誠(chéng)信的服務(wù)品質(zhì)、專(zhuān)業(yè)安全的技術(shù)服務(wù)實(shí)力，為工...

成立聯(lián)合督查組對(duì)解決全市學(xué)校食堂壟斷經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的落實(shí)情況進(jìn)行督查，各有關(guān)職能部門(mén)充分發(fā)揮職能作用，各司其職，各負(fù)其責(zé)，采取重點(diǎn)抽查、專(zhuān)項(xiàng)督查、集中檢查、明察暗訪等形式，對(duì)全市學(xué)校進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，確保學(xué)校各項(xiàng)管理規(guī)定落到實(shí)處。嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究制度，對(duì)有令不行、有禁...

很多人都非常喜歡吃“干煸四季豆”這道菜，但是你知道嗎？四季豆就是那種可能因?yàn)榕腼儾划?dāng)，就容易引起食物中毒的蔬菜，近日，四川教育廳下發(fā)通知：禁止學(xué)校食堂出售四季豆。有例子指出，河南一學(xué)校30余名小學(xué)生中毒事件曝光，光山縣孫鐵鋪鎮(zhèn)二小發(fā)生一起食物中毒事件。30余名...

在學(xué)校食堂工作的會(huì)發(fā)現(xiàn)對(duì)于學(xué)生的剩菜剩飯已經(jīng)是屢見(jiàn)不鮮，那么對(duì)于學(xué)生的剩菜剩飯丟掉不會(huì)覺(jué)得可惜嗎？那么對(duì)于學(xué)校食堂承包方是如何理解這件事的？理論上，賣(mài)不出去的飯菜會(huì)被當(dāng)成泔水賣(mài)掉。當(dāng)然也有許多學(xué)校食堂賣(mài)不出去的飯菜會(huì)被回鍋成第二天的飯菜。2.學(xué)校食堂都是自己吃...

一、食堂承包：自產(chǎn)地大量采購(gòu)，減少中間商，降低成本；采購(gòu)，嚴(yán)格驗(yàn)收，推進(jìn)5S管理，讓食材品質(zhì)衛(wèi)生保證；統(tǒng)一采購(gòu)電腦化管理，減少人為異常操縱，衛(wèi)生狀況是管理人員業(yè)務(wù)考核的指標(biāo)。二、食堂承包：菜單設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化，經(jīng)營(yíng)養(yǎng)師精心調(diào)配，菜色豐富，營(yíng)養(yǎng)均衡，客戶可享受物美價(jià)廉...

（1）個(gè)水果：每天至少一個(gè)以上的水果。（2）盤(pán)蔬菜：每日至少兩盤(pán)深色蔬菜，老年人每日1斤，年輕人每日1斤到1斤半，種類(lèi)要齊全，黑、紅、綠、黃、白各種顏色要搭配，一般來(lái)說(shuō)顏色越深，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。（3）勺植物油：每日炒菜用三湯勺植物油。（4）碗米飯：每日至少四碗米...

首先食堂承包商應(yīng)具備規(guī)?；慕?jīng)營(yíng)模式。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購(gòu)量是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I(yíng)運(yùn)可進(jìn)一步控制和縮減經(jīng)營(yíng)成本，為客戶提供好的服務(wù)。其次食堂承包商應(yīng)具備成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因?yàn)槭程蒙舛际欠稚⒐芾淼模?dāng)老板不可能只...

想承包一個(gè)學(xué)校食堂，學(xué)生至少得一千人以上，在選擇食堂廚師方面，人可以少但要精，要的是效率，廚房設(shè)備配備如下：1.廚房設(shè)備需要蒸飯柜3臺(tái)，用于蒸大米，饅頭。2.炒爐4-8臺(tái)，根據(jù)菜式和人員來(lái)購(gòu)買(mǎi)。煙罩根據(jù)炒爐的長(zhǎng)度來(lái)采購(gòu)，一般爐具有多長(zhǎng)就要多大的煙罩。3.工作臺(tái)...

近期天氣轉(zhuǎn)冷，飯菜冷涼速度快，輕則會(huì)影響飯菜的品相和口味，秋季又是腹瀉高發(fā)期，重則會(huì)引起身體不適，為保障就餐人員的飲食安全，食堂承包商該如何做好食堂飯菜保溫工作？一是提前預(yù)警。應(yīng)在天氣轉(zhuǎn)冷錢(qián)對(duì)食堂飯菜保溫加熱設(shè)備進(jìn)行檢修。對(duì)保溫餐臺(tái)、餐車(chē)、保溫桶等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行...

食堂管理更專(zhuān)業(yè)。在以前食堂由企業(yè)自己經(jīng)營(yíng)時(shí)，常常出現(xiàn)食品品種單一，不能滿足員工口味，食品衛(wèi)生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問(wèn)題。正所謂術(shù)業(yè)有專(zhuān)攻，把食堂外包給食堂承包商后，其專(zhuān)業(yè)化的食堂管理，讓企業(yè)只需派食堂監(jiān)督員監(jiān)督食堂狀況，有任何不滿意或不能達(dá)到衛(wèi)生要求...