企業(yè)活動、團(tuán)體自助餐等定制型服務(wù)逐漸形成，加之近年來一、二線城市尤為重視展會、賽事等活動效果及安全運作，會務(wù)餐飲成為團(tuán)餐企業(yè)服務(wù)的新高地。除此之外，社區(qū)餐飲市場已被業(yè)內(nèi)重視，團(tuán)餐打造場景多元化擁有更多可能。運營模式多元化不難看出，傳統(tǒng)團(tuán)餐企業(yè)發(fā)展瓶頸是運營模式的單一化，當(dāng)今消費者逐漸年輕化，社會餐飲能夠為消費者提供更多的選擇，加上全天候的營業(yè)時間、新鮮有趣的營銷方式，極大地滿足了消費者的獵奇感及社交滿足感。團(tuán)餐可以在運營模式上適當(dāng)向社餐靠攏，比如企業(yè)食堂可以延長營業(yè)時間，為加班的員工提供加班宵夜、咖啡、茶點等。此外，品類豐富是吸引食客們用餐的良好方式，如增加小火鍋、、輕食等時下熱門的社...

實施定額承包管理。自主經(jīng)營模式這種模式一般是公司、單位自行組建人員，自行采購加工和銷售，為內(nèi)部的人員提供服務(wù)，自主經(jīng)營模式相對更衛(wèi)生、更便宜，很大程度上可以說是一種員工福利。投資經(jīng)營的承包模式這種模式是需求方無條件或有條件交付團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行自主籌建裝修、自主經(jīng)營，而且還可以減少投資帶來的壓力，還有在籌建裝修經(jīng)營中的不明確性和性。投資經(jīng)營的承包模式這種模式是需求方無條件或有條件交付團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行自主籌建裝修、自主經(jīng)營，而且還可以減少投資帶來的壓力，還有在籌建裝修經(jīng)營中的不明確性和性。大型團(tuán)膳配送的服務(wù)模式根據(jù)需求方對餐飲產(chǎn)品的具體需求和標(biāo)準(zhǔn)提供團(tuán)體用餐的配送服務(wù)。團(tuán)體配送也包括全自助式、半自...

原料和人力成本占比高。在收入由甲方客戶鎖定，產(chǎn)出品質(zhì)又必須保障的前提下，更必須要做好對于人和物的成本管控。而與此同時，近年來**團(tuán)餐行業(yè)發(fā)展極快，門店增長率超過33%。這也對團(tuán)餐企業(yè)的數(shù)字化管理提出了更急迫的要求?！鴪F(tuán)餐食堂原材料成本居高據(jù)團(tuán)餐謀調(diào)研結(jié)論：團(tuán)餐企業(yè)正加快信息化集成系統(tǒng)的定制研發(fā)，系統(tǒng)性解決班組報貨、項目審核管控、供應(yīng)商信息化分揀、APP驗貨確認(rèn)與進(jìn)銷存管理等，真正實現(xiàn)全流程信息化、無接觸、高效率線上操作，達(dá)成運營數(shù)據(jù)徹底線上化，從而把效率提升、人工成本降到低。一位團(tuán)餐企業(yè)老板說：“工具一定會在團(tuán)餐業(yè)展開，未來信息化將會成為趨勢。我們投入大量和物料去升級ERP系統(tǒng)，打通我...

一直以來，團(tuán)餐餐飲由于就餐群體構(gòu)成復(fù)雜、食堂需求多樣化、就餐時間不一致，長期以來一直停留在粗放式管理模式。而互聯(lián)網(wǎng)+智慧團(tuán)餐全場景方案的應(yīng)用，不斷提升團(tuán)餐餐飲的服務(wù)質(zhì)量和食堂效率。傳統(tǒng)團(tuán)餐模式的面臨的弊端有哪些：1.點餐模式單一傳統(tǒng)團(tuán)餐的點餐模式一般只支持菜譜點餐。顧客在食堂就餐時，對于菜品的選擇的自由度很低；2.結(jié)算方式單一傳統(tǒng)的團(tuán)餐結(jié)算集中在線下結(jié)算方式，一般都是人工收銀，這種結(jié)算模式不僅單一，而且很容易出錯，影響食堂經(jīng)營，單一的結(jié)算模式已經(jīng)無法滿足用戶需求。3.團(tuán)餐管理效率低傳統(tǒng)模式通過電話或微信管理易出錯，人工成本高。4.送餐效率低配送效率低，需等待用戶就餐。無保溫服務(wù)，就餐體...

一、團(tuán)餐定義團(tuán)餐，日本叫團(tuán)膳，美國叫團(tuán)餐，是指以團(tuán)體為單位消費、以滿足整體為主的餐飲服務(wù)形態(tài)，一般為工作餐，與團(tuán)餐相對應(yīng)的是服務(wù)于零散消費者的社會餐飲。團(tuán)餐因制作場所不同可分為現(xiàn)場制作和配餐：產(chǎn)業(yè)園區(qū)、企業(yè)工廠、****、事業(yè)單位、**、醫(yī)院等一般以現(xiàn)場制作為主；寫字樓、大型會議、大型活動、航班等則一般以配送為主。二、商業(yè)模式分析團(tuán)餐典型的商業(yè)模式是通過向團(tuán)體單位提供餐飲管理與服務(wù)并收取管理服務(wù)費方式盈利，以及由此衍生出其他多種適應(yīng)客戶需求的商業(yè)模式，相對于面向零散消費者的社會餐飲，面向團(tuán)體單位的團(tuán)餐需求穩(wěn)定且可預(yù)測，業(yè)務(wù)模式具有標(biāo)準(zhǔn)化程度高、可復(fù)制性強(qiáng)、成本轉(zhuǎn)移能力強(qiáng)、盈利持續(xù)穩(wěn)定、...

一直以來，團(tuán)餐餐飲由于就餐群體構(gòu)成復(fù)雜、食堂需求多樣化、就餐時間不一致，長期以來一直停留在粗放式管理模式。而互聯(lián)網(wǎng)+智慧團(tuán)餐全場景方案的應(yīng)用，不斷提升團(tuán)餐餐飲的服務(wù)質(zhì)量和食堂效率。傳統(tǒng)團(tuán)餐模式的面臨的弊端有哪些：1.點餐模式單一傳統(tǒng)團(tuán)餐的點餐模式一般只支持菜譜點餐。顧客在食堂就餐時，對于菜品的選擇的自由度很低；2.結(jié)算方式單一傳統(tǒng)的團(tuán)餐結(jié)算集中在線下結(jié)算方式，一般都是人工收銀，這種結(jié)算模式不僅單一，而且很容易出錯，影響食堂經(jīng)營，單一的結(jié)算模式已經(jīng)無法滿足用戶需求。3.團(tuán)餐管理效率低傳統(tǒng)模式通過電話或微信管理易出錯，人工成本高。4.送餐效率低配送效率低，需等待用戶就餐。無保溫服務(wù)，就餐體...

實施定額承包管理。自主經(jīng)營模式這種模式一般是公司、單位自行組建人員，自行采購加工和銷售，為內(nèi)部的人員提供服務(wù)，自主經(jīng)營模式相對更衛(wèi)生、更便宜，很大程度上可以說是一種員工福利。投資經(jīng)營的承包模式這種模式是需求方無條件或有條件交付團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行自主籌建裝修、自主經(jīng)營，而且還可以減少投資帶來的壓力，還有在籌建裝修經(jīng)營中的不明確性和性。投資經(jīng)營的承包模式這種模式是需求方無條件或有條件交付團(tuán)膳企業(yè)進(jìn)行自主籌建裝修、自主經(jīng)營，而且還可以減少投資帶來的壓力，還有在籌建裝修經(jīng)營中的不明確性和性。大型團(tuán)膳配送的服務(wù)模式根據(jù)需求方對餐飲產(chǎn)品的具體需求和標(biāo)準(zhǔn)提供團(tuán)體用餐的配送服務(wù)。團(tuán)體配送也包括全自助式、半自...

一直以來，團(tuán)餐餐飲由于就餐群體構(gòu)成復(fù)雜、食堂需求多樣化、就餐時間不一致，長期以來一直停留在粗放式管理模式。而互聯(lián)網(wǎng)+智慧團(tuán)餐全場景方案的應(yīng)用，不斷提升團(tuán)餐餐飲的服務(wù)質(zhì)量和食堂效率。傳統(tǒng)團(tuán)餐模式的面臨的弊端有哪些：1.點餐模式單一傳統(tǒng)團(tuán)餐的點餐模式一般只支持菜譜點餐。顧客在食堂就餐時，對于菜品的選擇的自由度很低；2.結(jié)算方式單一傳統(tǒng)的團(tuán)餐結(jié)算集中在線下結(jié)算方式，一般都是人工收銀，這種結(jié)算模式不僅單一，而且很容易出錯，影響食堂經(jīng)營，單一的結(jié)算模式已經(jīng)無法滿足用戶需求。3.團(tuán)餐管理效率低傳統(tǒng)模式通過電話或微信管理易出錯，人工成本高。4.送餐效率低配送效率低，需等待用戶就餐。無保溫服務(wù)，就餐體...

團(tuán)餐，一個在80、90年代非常具有時代感的詞。直到現(xiàn)在，40年來，團(tuán)餐發(fā)生了翻天覆地的變化。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年**團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家，團(tuán)餐受眾群體約。為了滿足日益增長的團(tuán)餐受眾的需求，團(tuán)餐企業(yè)和團(tuán)餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展，降低成本、提**率成為了團(tuán)餐公司的首要解決問題，而一個好的團(tuán)餐配送系統(tǒng)就可以很好的實現(xiàn)降本增效。團(tuán)餐配送系統(tǒng)哪家好，該怎么選？在不使用團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng)之前，團(tuán)餐企業(yè)一般都會面臨4個問題：1、菜品加工無追溯，生產(chǎn)流程不規(guī)范2、信息傳遞滯后，生產(chǎn)加工無計劃3、紙質(zhì)單據(jù)易丟失，人員操作效率低4、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)控，過程數(shù)據(jù)不精確總的來說，就是效率低下、管理混亂...

三個服務(wù)平臺另外發(fā)）四：百度搜索、搜狗搜索百度競價推廣我們可以咨詢一下百度搜索的服務(wù)提供商大家想營銷推廣的關(guān)鍵詞的價格是哪些的水準(zhǔn)？例如“上海市團(tuán)隊訂餐”、“北京市團(tuán)隊訂餐”、“上海市公司訂餐”等，不一樣的關(guān)鍵詞價格也不一樣，為降低成本考慮到，我們可以挑選一些小眾且實際的關(guān)鍵字。有標(biāo)準(zhǔn)的店面能夠點錢建個自身的網(wǎng)址，網(wǎng)址歸屬于你的線上店面，好好地包裝一下也是必須的。外賣智堂是湖北博威網(wǎng)絡(luò)科技有限公司旗下外賣運營品牌，致力于幫助餐飲人實現(xiàn)在外賣領(lǐng)域順利轉(zhuǎn)型，一對一教學(xué)指導(dǎo)培訓(xùn)運營知識和店鋪圖片優(yōu)化，針對于外賣老店鋪運用技能以及針對商圈數(shù)據(jù)分析策劃落地方案，幫助上線提升調(diào)試。方式五：定項拓客...

大多數(shù)公司 醫(yī)院、都有屬于自己的餐館，其實早在八十年代前，我國就有簡易化的“大食堂”。到21世紀(jì)，企業(yè)、事業(yè)、團(tuán)體膳食的社會化、市場化、企業(yè)化更進(jìn)一步發(fā)展，膳食也迎來了更好的發(fā)展時機(jī)。團(tuán)膳是的餐飲公司為企業(yè)、工廠、園區(qū)、寫字樓等提供食堂承包，快餐配送，人工托管等團(tuán)體就餐的服務(wù)。做好團(tuán)膳食材配送需要注意什么？1.精細(xì)化規(guī)范管理嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001**質(zhì)量體系認(rèn)證和8S流程控制管理，確保供餐科學(xué)衛(wèi)生，吃得放心、吃得安心。隨著時代的發(fā)展，飯?zhí)孟胍L期發(fā)展下去必然需要精細(xì)化管理。2.成本控制大規(guī)模集團(tuán)采購，具有完善的成本控制體系。味美價更平，對供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評選并且可以拿下更低的采購價格,...

團(tuán)餐，一個在80、90年代非常具有時代感的詞。直到現(xiàn)在，40年來，團(tuán)餐發(fā)生了翻天覆地的變化。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年**團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家，團(tuán)餐受眾群體約。為了滿足日益增長的團(tuán)餐受眾的需求，團(tuán)餐企業(yè)和團(tuán)餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展，降低成本、提**率成為了團(tuán)餐公司的首要解決問題，而一個好的團(tuán)餐配送系統(tǒng)就可以很好的實現(xiàn)降本增效。團(tuán)餐配送系統(tǒng)哪家好，該怎么選？在不使用團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng)之前，團(tuán)餐企業(yè)一般都會面臨4個問題：1、菜品加工無追溯，生產(chǎn)流程不規(guī)范2、信息傳遞滯后，生產(chǎn)加工無計劃3、紙質(zhì)單據(jù)易丟失，人員操作效率低4、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)控，過程數(shù)據(jù)不精確總的來說，就是效率低下、管理混亂...

**統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，達(dá)到，占GDP總量達(dá)到4%以上。其中，團(tuán)餐占據(jù)了30%市場份額，并且年均復(fù)合增長在20%以上。預(yù)計到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至。同時，包括團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)所形成的供應(yīng)鏈體系、品牌體系、信息化和數(shù)據(jù)能力等所帶來的新增市場潛力，更將遠(yuǎn)超于行業(yè)整體收入規(guī)模。目前做得好的團(tuán)餐企業(yè)所擁有的食堂不到2000家，95%的市場份額還分散在個體經(jīng)營者和中小企業(yè)手中。頭部選手卻寥寥無幾，也有人說團(tuán)餐是餐飲業(yè)后一塊未被挖掘的寶藏。近日思念食品被曝入局團(tuán)餐市場，順豐試水團(tuán)餐，更是在業(yè)內(nèi)激起不小的反響?！鴤鹘y(tǒng)和新型團(tuán)餐企業(yè)2、團(tuán)餐行業(yè)需求新趨...

系統(tǒng)版本多樣、功能強(qiáng)大，平均每月兩次更新迭代，是目前市面主流，性價比高的社區(qū)團(tuán)購系統(tǒng)。對于團(tuán)餐企業(yè)而言，市場空間的增長既是機(jī)遇，也是挑戰(zhàn)，團(tuán)餐企業(yè)應(yīng)不斷提升對接市場新需求的能力。從長遠(yuǎn)來看，團(tuán)餐行業(yè)未來將進(jìn)入高速發(fā)展時期，這對團(tuán)餐企業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)、營銷等層面均提出了更高的要求，這也意味著，團(tuán)餐行業(yè)逐漸趨向標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展。團(tuán)餐企業(yè)可在餐飲產(chǎn)業(yè)中投資生產(chǎn)不同的產(chǎn)品，用以擴(kuò)大業(yè)務(wù)范圍，開展多元化經(jīng)營。如便利店、咖啡店、茶飲店、蛋糕店、快餐店等，多元化經(jīng)營投資是團(tuán)餐企業(yè)增加收益的機(jī)會。未來，團(tuán)餐行業(yè)將呈現(xiàn)場景、運營模式、品牌、投資區(qū)域的多元化發(fā)展趨勢。團(tuán)餐企業(yè)不應(yīng)只局限于配送和團(tuán)體食堂，在復(fù)合式運...

在管理和財務(wù)方面將實現(xiàn)重大升級?！程们岸朔?wù)及后端運營管理趨于自動化、智能化①統(tǒng)計進(jìn)銷存數(shù)據(jù)，精細(xì)管控。每個食堂/檔口自己從商城下單后，財務(wù)需要以**或企業(yè)為單位，統(tǒng)計下面所有食堂甚至檔口的下單情況。通過PC端增設(shè)一個商戶管理員給**的財務(wù)，關(guān)聯(lián)食堂的商城賬號，可以統(tǒng)計所有下單數(shù)據(jù)，統(tǒng)計報表同樣有應(yīng)付金額趨勢、商品金額占比和商品數(shù)量占比。這樣可以方便財務(wù)統(tǒng)一管理不同層級的進(jìn)銷存情況，以便總部開展采購工作，數(shù)據(jù)同步共享，進(jìn)出庫的庫存記錄更明確。便于分類匯總報告，精細(xì)管控各類食材的成本?！鴪F(tuán)餐食堂數(shù)據(jù)價值②財務(wù)結(jié)算清晰。**/企業(yè)還可以通過商戶管理員功能，統(tǒng)計關(guān)聯(lián)的食堂/檔口的商城賬號的...

同時，城市的團(tuán)餐消費者對團(tuán)餐的**度、營養(yǎng)價值、養(yǎng)生需求在2016年呈爆發(fā)式增長，這就要求團(tuán)餐企業(yè)不要保證食品安全，還要在食材搭配、餐品熱量、烹飪方式、菜單輪換等環(huán)節(jié)滿足更多的**需求。而對比**、企事業(yè)的食堂，以及大中小學(xué)食堂、鐵路或者航空等傳統(tǒng)團(tuán)餐消費場景，會議、賽事、商務(wù)場合等更為豐富的消費場景在2016年也不斷涌現(xiàn)，不同場景下消費者對于團(tuán)餐的需求也更為精細(xì)化、個性化和多元化。此外，從對團(tuán)餐消費者的調(diào)研看到，服務(wù)成為品牌度外消費者對團(tuán)餐企業(yè)第二看重的因素，高達(dá)65%的團(tuán)餐消費者十分重視服務(wù)的優(yōu)劣，服務(wù)質(zhì)量的高低直接影響再一次與團(tuán)餐企業(yè)的續(xù)約。這就要求團(tuán)餐企業(yè)在充分了解消費者需求的...

體量越大，需求越多團(tuán)餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點。據(jù)業(yè)內(nèi)公開數(shù)據(jù)顯示，原材料成本占據(jù)團(tuán)餐企業(yè)成本的50%以上。同時不斷上漲的還有勞動力成本。此外，從運營角度看，經(jīng)營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運輸，以及設(shè)備采購和后廚工資等多樣開銷，經(jīng)營壓力巨大。而且，甲方會對團(tuán)餐企業(yè)運營中的毛利上限做出規(guī)定（特別是高校、**等甲方會有強(qiáng)制規(guī)定），一般來說，食堂運營中毛利不得超過50%，部分甚至要求不得超過22%。目前大多數(shù)團(tuán)餐企業(yè)的利潤率只能達(dá)到5%至8%的水平，低于快餐企業(yè)10%左右的平均水平。舉例來說，我國團(tuán)餐行業(yè)利潤率5%-8%居多，高可做到10%，一家年營業(yè)收入...

大多數(shù)人對團(tuán)餐的概念理解都很模糊，事實上，團(tuán)餐遍布我們身邊，無論是校園食堂外包，還是企業(yè)員工工作餐，都隨處可見其身影。面對競爭如此激烈的餐飲環(huán)境，無錫奔夢餐飲管理有限公司以實力征服大眾的味蕾。團(tuán)餐是什么？顧名思義，是因某種共同的原因形成的，多人在共同場所的臨時的或長期的共同就餐。近年來，團(tuán)餐已然成為我國餐企行業(yè)的一道亮麗的風(fēng)景線。無論是在校園內(nèi)可供嬉笑飲食的食堂團(tuán)餐，還是各個企業(yè)之間休息片刻提供補(bǔ)給的員工餐廳，無不都是團(tuán)餐的功勞。無錫奔夢餐飲管理有限公司配送則是深入企事業(yè)以及校園的一個得力美食補(bǔ)給所，所享用美食之人無不為之贊嘆，直呼“再來一碗！”團(tuán)餐配送在近幾年來規(guī)模發(fā)展龐大，無錫奔夢...

目前，團(tuán)餐就是一個萬億級的超級市場，占比約為餐飲市場的四分之一，并且年均復(fù)合增長在20%以上。預(yù)計到2021年，行業(yè)整體收入規(guī)模將增長至。在這其中，相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2020年國內(nèi)使用團(tuán)餐的企業(yè)數(shù)量超過了10萬家，市場規(guī)模達(dá)到億萬級別，在餐飲市場的占比約。能達(dá)到這個規(guī)模也是由于的團(tuán)餐總體量大。特別是復(fù)工后，工作也在持續(xù)進(jìn)行中，多地和企業(yè)也支持預(yù)定團(tuán)餐的模式。企業(yè)團(tuán)餐就是以企業(yè)為單位，員工們在規(guī)定的訂餐時間選好菜品后，餐廳制餐完成后將批量配送到公司，以便員工自行取餐。這樣一來，企業(yè)不僅可以省去原料、人力成本，還可以使員工提高工作效率，極大地避免了因外出導(dǎo)致的問題。企業(yè)團(tuán)餐市場為什么占比如...

加上學(xué)生家長對孩子的飲食關(guān)注，學(xué)生根本不缺吃食堂的錢。而之前，我國的團(tuán)餐平臺模式一直被業(yè)內(nèi)稱為“小團(tuán)餐”，主要對象是寫字樓的白領(lǐng)，滿足小范圍的市場需求；學(xué)生食堂大都是“親戚式”的承包模式，幾乎沒有一家企業(yè)能承包整個省市的食堂。此外，80%以上的團(tuán)餐企業(yè)只在某一省市運營，其中還有近一半的企業(yè)只在一個城市運營，規(guī)模小，服務(wù)范圍有限；跨地區(qū)和運營的團(tuán)餐企業(yè)還不到20%，整個團(tuán)餐市場頭部企業(yè)寥寥無幾，且集中度非常低，魚龍混雜。由此看來，我國的團(tuán)餐市場還有很大的提升空間。在未來，如果借助資本和科技，企業(yè)完全有可能在擁有巨大市場的團(tuán)餐紅海中創(chuàng)造出新藍(lán)海，甚至拿下整個省市的團(tuán)餐市場，繼而走向全球，創(chuàng)...

團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)鏈中由于企業(yè)餐廳需要找到合適的團(tuán)餐公司來經(jīng)營所以需要找到更多的團(tuán)餐公司來競標(biāo)。像這樣的信息數(shù)據(jù)來源也是一直困擾著整個信息產(chǎn)業(yè)鏈的一大問題，那么如果有一家整合類的網(wǎng)站作為信息來源。就會幫助企業(yè)和團(tuán)餐公司解決了信息不透明的一大問題，通過線上競標(biāo)的方式獲得適合于自己的企業(yè)來進(jìn)行服務(wù)?，F(xiàn)在的人們都講究效率和性價比，相比于需要付出的精力和時間成本。一點團(tuán)餐費用實在是太劃算了，這也是團(tuán)餐能快速崛起的元素之一。社區(qū)團(tuán)購商家想開啟團(tuán)餐服務(wù)，推薦選擇廣州赤焰信息（微信ID：chiyanmary），我們推出了針對團(tuán)餐行業(yè)的全套解決方案。包含團(tuán)餐推廣、團(tuán)餐下單、訂餐導(dǎo)出、團(tuán)餐打包、團(tuán)餐配送、團(tuán)長收獲...

餐飲業(yè)，作為各行各業(yè)里入行成本較低的行業(yè)之一，向來入行容易駐行難。在這個混亂廝殺的戰(zhàn)場上，人人都戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢，怕一不留神就被市場淘汰。然而，團(tuán)餐的出現(xiàn)，恰好給了眾多餐飲人和餐飲商家一個盈利的突破口。有數(shù)據(jù)顯示，在2019年，我國餐飲業(yè)突破，其中，除正餐發(fā)展勢頭依舊強(qiáng)勁之外，快餐、小吃這兩大品類的發(fā)展速度可謂突飛猛進(jìn)；而在快餐、正餐、小吃之外，還有一個浩瀚卻鮮為人知的品類，占據(jù)整體餐飲市場份額的，那就是團(tuán)餐。這個賽道又寬又長，但頭部選手卻寥寥無幾。據(jù)了解，雖然團(tuán)餐總營收占據(jù)整個餐飲行業(yè)的三分之一，但是市場業(yè)態(tài)卻不容樂觀：團(tuán)餐企業(yè)的規(guī)模普遍偏小、實力較弱、地理位置分散、沒有形成產(chǎn)業(yè)帶。也因此，...

隨著人們的返工返校，員工用餐就成為眾多企業(yè)十分關(guān)心的問題，現(xiàn)在市場上團(tuán)餐公司眾多，讓人眼花繚亂，難以抉擇。如何選擇一家可靠質(zhì)量的團(tuán)餐配送公司呢，這是很多企業(yè)想知道的事情。其實，想知道一家團(tuán)餐公司是否符合自己訂餐需求，通過這4點就可以知道這家團(tuán)餐公司是否適合自己。比如是否具有營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可證、廚房的衛(wèi)生情況、配送是否準(zhǔn)時以及配餐公司的報價是否在自己預(yù)算之內(nèi)。目前，員工用餐是很多企業(yè)都存在的難題，無錫奔夢餐飲管理有限公司的創(chuàng)始人正是看到這一點，全力打造一站式的用餐服務(wù)，從采購選材、生產(chǎn)制作、搭配出品到物流配送都是統(tǒng)一在完成的，層層把關(guān)，節(jié)節(jié)監(jiān)控，只為給您提供營養(yǎng)、**和美味的餐食。...

從早上開始生產(chǎn)到中午送餐，三個小時的時間，能同時加工出來的數(shù)量有限，在幾千份左右。而團(tuán)餐企業(yè)想要在同一時間制作出足夠多的餐食只能夠擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)?；蛘咛嵘龁挝粫r間內(nèi)的生產(chǎn)效率。同時，由于熱鏈菜受配餐時間影響大，依然存在加工工廠每天生產(chǎn)時間有限，設(shè)備利用率過低等問題。熱鏈配送將越來越難以承擔(dān)起大型團(tuán)餐企業(yè)的生產(chǎn)配送需求。編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖編輯搜圖請**輸入圖片描述（多18字）產(chǎn)能提升3-4倍，冷鏈菜有何秘訣？從全球市場來看，大部分**餐食主流配送方式是冷鏈配送。但由于我國大部分餐食是熱食，所以普遍的觀念會覺得“趁熱吃”更新鮮，于是熱鏈一直是當(dāng)前大部分團(tuán)餐企業(yè)的優(yōu)先配送模式。那為什么在此...

體量越大，需求越多團(tuán)餐具有“高采購成本、高人力成本、高房租成本、低利潤”的特點。據(jù)業(yè)內(nèi)公開數(shù)據(jù)顯示，原材料成本占據(jù)團(tuán)餐企業(yè)成本的50%以上。同時不斷上漲的還有勞動力成本。此外，從運營角度看，經(jīng)營者要面臨管理、采購、凈菜加工、運輸，以及設(shè)備采購和后廚工資等多樣開銷，經(jīng)營壓力巨大。而且，甲方會對團(tuán)餐企業(yè)運營中的毛利上限做出規(guī)定（特別是高校、**等甲方會有強(qiáng)制規(guī)定），一般來說，食堂運營中毛利不得超過50%，部分甚至要求不得超過22%。目前大多數(shù)團(tuán)餐企業(yè)的利潤率只能達(dá)到5%至8%的水平，低于快餐企業(yè)10%左右的平均水平。舉例來說，我國團(tuán)餐行業(yè)利潤率5%-8%居多，高可做到10%，一家年營業(yè)收入...

團(tuán)餐，一個在80、90年代非常具有時代感的詞。直到現(xiàn)在，40年來，團(tuán)餐發(fā)生了翻天覆地的變化。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2020年**團(tuán)餐企業(yè)數(shù)量已超10萬家，團(tuán)餐受眾群體約。為了滿足日益增長的團(tuán)餐受眾的需求，團(tuán)餐企業(yè)和團(tuán)餐配送系統(tǒng)也同樣快速發(fā)展，降低成本、提**率成為了團(tuán)餐公司的首要解決問題，而一個好的團(tuán)餐配送系統(tǒng)就可以很好的實現(xiàn)降本增效。團(tuán)餐配送系統(tǒng)哪家好，該怎么選？在不使用團(tuán)餐配送系統(tǒng)或央廚系統(tǒng)之前，團(tuán)餐企業(yè)一般都會面臨4個問題：1、菜品加工無追溯，生產(chǎn)流程不規(guī)范2、信息傳遞滯后，生產(chǎn)加工無計劃3、紙質(zhì)單據(jù)易丟失，人員操作效率低4、生產(chǎn)品質(zhì)難監(jiān)控，過程數(shù)據(jù)不精確總的來說，就是效率低下、管理混亂...

其中對于一家餐飲的顏值的體驗是格外重要的?，F(xiàn)在85后、90后甚至00后已經(jīng)成為了消費的主力軍，這一代人對于一切商品的顏值都是十分注重的，如果一家餐廳從外觀上就很難很好的吸引住顧客，那么就很難吸引顧客進(jìn)餐廳來用餐。對于體驗式餐飲來說，消費者對于外觀的體驗是第一步的，只有讓消費者對外觀滿意了，才能更好的吸引顧客邁進(jìn)餐廳進(jìn)行消費。4、將體驗式餐飲理念融入團(tuán)餐那么能否將體驗式餐飲理念融入到團(tuán)餐中呢？我想是可以的，但要想將體驗式餐飲融入到團(tuán)餐文化中，是需要豐富的想象力、以及很多餐飲經(jīng)營方面的經(jīng)驗的。體驗式餐飲對于團(tuán)餐行業(yè)來說是一種全新的理念，不是要在外觀上給消費者有很好的體驗，更重要的是在餐廳的...

統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2019年我國餐飲行業(yè)市場規(guī)模已經(jīng)超過4萬億元，近年來，在其細(xì)分領(lǐng)域中，校園餐飲市場廣受社會各界關(guān)注，按有關(guān)機(jī)構(gòu)預(yù)估校園餐飲約占整個餐飲行業(yè)20%市場份額計算，校園餐飲市場規(guī)模約合9200億元?？梢?，校園餐飲在我國餐飲行業(yè)市場中占據(jù)一席之地。隨著**團(tuán)餐化的發(fā)展，越來越多的**通過建立食堂或者校外配餐的形式，為在校生提供配餐服務(wù)，根據(jù)2020年團(tuán)餐戰(zhàn)報數(shù)據(jù)顯示，在**、醫(yī)院、CBD、工廠四大板塊業(yè)務(wù)中，**項目點增長快，增長率達(dá)54%。然而，從宏觀上看，這些**大多位于城市中心或繁華區(qū)域，**選擇建立食堂無論是自營還是食堂承包模式，其組建人才大多比較充裕，食堂運營也尤為...

很多團(tuán)餐企業(yè)的實力都在不斷爭強(qiáng)，區(qū)域內(nèi)品牌效應(yīng)開始凸顯，通過在本區(qū)域內(nèi)占據(jù)較大市場份額的優(yōu)勢，逐漸向外滲透，市場競爭更加激烈。但是隨著市場競爭的進(jìn)一步激烈化，國內(nèi)團(tuán)餐企業(yè)大都缺乏技術(shù)競爭優(yōu)勢，產(chǎn)品同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，品牌度低，在買賣市場并不占據(jù)優(yōu)勢地位。只能通過讓價換取市場這一方法，而這造成行業(yè)內(nèi)無休止的價格，行業(yè)利潤被不斷攤薄，損害行業(yè)整體的利益。同時對行業(yè)的長遠(yuǎn)發(fā)展也帶來極大危害，不利于團(tuán)餐行業(yè)的長遠(yuǎn)、科學(xué)、可持續(xù)發(fā)展。甚至越來越多的買方企業(yè)采取引用兩個膳食供應(yīng)商的方式，利用供應(yīng)商之間的競爭來保證餐的品質(zhì)，降低價格。中央廚房投入過大，運營困難目前**的大型團(tuán)餐企業(yè)品牌包括千喜鶴、快客利...

大多數(shù)公司 醫(yī)院、都有屬于自己的餐館，其實早在八十年代前，我國就有簡易化的“大食堂”。到21世紀(jì)，企業(yè)、事業(yè)、團(tuán)體膳食的社會化、市場化、企業(yè)化更進(jìn)一步發(fā)展，膳食也迎來了更好的發(fā)展時機(jī)。團(tuán)膳是的餐飲公司為企業(yè)、工廠、園區(qū)、寫字樓等提供食堂承包，快餐配送，人工托管等團(tuán)體就餐的服務(wù)。做好團(tuán)膳食材配送需要注意什么？1.精細(xì)化規(guī)范管理嚴(yán)格執(zhí)行ISO9001**質(zhì)量體系認(rèn)證和8S流程控制管理，確保供餐科學(xué)衛(wèi)生，吃得放心、吃得安心。隨著時代的發(fā)展，飯?zhí)孟胍L期發(fā)展下去必然需要精細(xì)化管理。2.成本控制大規(guī)模集團(tuán)采購，具有完善的成本控制體系。味美價更平，對供應(yīng)商有著嚴(yán)格的評選并且可以拿下更低的采購價格,...