寧德三都澳官井洋，是中國的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場，每年春夏交替之際，大黃魚便會洄游到官井洋進行產(chǎn)卵，可以說官井洋是寧德大黃魚的母親海域?；毓倬拿秩∽怨倬?，意為保持初心，尊重生命。作為一名黃魚人，如何把以寧德為的大黃魚品牌推向全國市場是他下一步要做的工作?？亢３院Ｄ詈＝?jīng)。寧德從漁耕時代走來，由早的捕魚，到新型養(yǎng)殖，從古早的售賣到如今的電商，從個人理想到“國魚”夢想，就像大黃魚的傳奇般跌宕回腸，以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)背后，總有人緊跟時代步伐，創(chuàng)新求變，不斷拓展“魚”的廣度和深度，讓寧德大黃魚游的更遠，走的更寬。中國人的餐桌，每10條大黃魚，就有8條來自寧德。野化大黃魚深海野化黃花魚口感細膩 ...

中國大黃魚之鄉(xiāng)——福建寧德，是我國大黃魚產(chǎn)業(yè)化繁育科研攻關(guān)基地和大黃魚養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)源地。野化大黃魚，精選自全國大黃魚原種場的高質(zhì)魚苗，保證了野化大黃魚的野生基因優(yōu)勢，超優(yōu)級的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來的豐富自然微生物餌料為野化大黃魚提供了野化天堂。我們的野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的有機大黃魚，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實，還無內(nèi)灣養(yǎng)殖大黃魚慣有的河泥腥氣，讓每一個品嘗人都體驗感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡直無差！海洋的饋贈，黃花魚是我喜歡的海鮮之一！每次入口，都能感受到那股鮮美的味道在我的舌尖跳躍。中國大黃魚之鄉(xiāng)黃花魚深海野化黃花魚每尾一斤以上 ...

山海寧德黃魚之都素有“國魚”美譽的大黃魚是我國傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一多年來，寧德作為“中國大黃魚”之鄉(xiāng)以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)成為閩東地區(qū)的支柱產(chǎn)業(yè)2022年，寧德市大黃魚產(chǎn)量全國養(yǎng)殖總量的80%以上全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值超百億元新科技、新渠道、新業(yè)態(tài)、新養(yǎng)殖、新文化等新模式續(xù)寫著“國魚”新的藍本?！拔沂峭辽灵L的三都澳青山島人，在海上從事大黃魚養(yǎng)殖工作25年了。過去，我們主要以純網(wǎng)箱養(yǎng)殖為主?？粗及娜找嫦蚝玫暮Ｑ蟓h(huán)境，我們開始尋思，如何打造出屬于我們寧德人更高質(zhì)的大黃魚?！睂幍戮蹖毰铦O業(yè)科技有限公司總經(jīng)理陳永生說，通過市場考察，決定“野化大黃魚”。嚴控養(yǎng)殖密度，平均一畝三千多尾，低密度...

大黃魚（學名：Larimichthyspolyactis），又稱黃金鱗、黃花魚，屬于鱸形目、鱸科的一種海水魚類。它主要分布在中國沿海，尤其是黃海和東海沿岸，是中國重要的經(jīng)濟魚類之一。大黃魚以其鮮美的肉質(zhì)和較高的營養(yǎng)價值而聞名，是中國傳統(tǒng)海鮮文化中的重要組成部分。大黃魚的體型呈紡錘形，頭部較小，身體側(cè)扁，背部稍隆起，腹部圓鈍。成年個體體長通常在40-80厘米之間，體重可達10公斤以上。其體色隨年齡和性別的不同而有所變化，通常為金黃色至黃褐色，背部顏色較深，腹部顏色較淺，幼魚時期體色較為鮮艷，隨著成長體色逐漸變深。大黃魚是典型的海洋暖溫帶魚類，喜棲息在水深10-100米的海域，尤其是沙...

要區(qū)分市面上的大黃魚是否新鮮，可以從以下幾個方面進行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無渾濁或白色斑點。-鰓片鮮紅，濕潤，無異味，鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅實有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復(fù)原狀，不留下凹陷。2.嗅覺檢測：-新鮮的大黃魚有淡淡的海腥味，無異臭味。-如果聞到酸臭味，說明魚已經(jīng)變質(zhì)，不宜購買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚肉，感覺滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚肉感覺松散，可能是存放時間較長。4.觀察內(nèi)臟：-新鮮大黃魚的內(nèi)臟顏色正常，無異常出血或異味。-內(nèi)臟清晰可見，無膨脹或腐爛現(xiàn)象。5.了解來源：-詢問賣家關(guān)于大黃魚的...

“起魚咯！”戴著頭燈的三都澳漁民們在齊聲呼喊中一同拉網(wǎng)，網(wǎng)中剛出水的大黃魚不斷跳躍，用一身金燦燦打破了夜色下海平面的靜謐，“咕咕咕”的聲音更是響成一片。“大黃魚體內(nèi)能夠分泌金黃色素，所以它們的腹部到體表才會有一層金色，但是這種金黃色素見光就會被分解褪色，白天的時候大黃魚看著就是銀白色的。漁民介紹道，“為了保留住這份金燦燦，大黃魚的捕撈必須要在夜間進行。”一筐筐金光閃閃的大黃魚出水后被漁民們迅速地過秤，再熟練地分揀到裝有碎冰的泡沫箱中，以活魚鎖鮮，定格出水那一刻的鮮活。整個過程快速高效，在10分鐘內(nèi)完成包裝，透露出漁民們長年累月沉淀出來的的默契，更是在大程度鎖住大黃魚的新鮮。而等在三...

大黃魚出水即死，曾經(jīng)被認為不能養(yǎng)殖。市場需求的驅(qū)動下，養(yǎng)殖大黃魚的技術(shù)難題早已被攻破。如今，大黃魚是中國大的海魚養(yǎng)殖品種。根據(jù)2022年的數(shù)據(jù)，寧德大黃魚貢獻了中國大黃魚總產(chǎn)量的96%，產(chǎn)量在十年間翻了3倍。傳統(tǒng)的“網(wǎng)箱養(yǎng)殖”是大黃魚主流的養(yǎng)殖方式。早期，養(yǎng)殖戶大多采用小型浮動式網(wǎng)箱，其結(jié)構(gòu)簡單、成本低、養(yǎng)殖門檻低。但是這種網(wǎng)箱裝備落后，抗風浪能力差，只能在淺灣近海處生產(chǎn)，超負荷高密度布局網(wǎng)箱則帶來一系列環(huán)境后果：水流不暢、餌料沉底污染水質(zhì)、超過海區(qū)的生態(tài)承載力，加劇了產(chǎn)生赤潮的風險，嚴重影響了海區(qū)的生態(tài)平衡。近海部分區(qū)域?qū)嵭薪B(yǎng)措施后,普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖的面積逐漸在縮減。如今，更主流的...

野化大黃魚的捕撈通常在其完成野化放養(yǎng)期后進行。在這個階段，大黃魚已經(jīng)在半自然環(huán)境下成長，具備了較好的生存能力和適應(yīng)性。以下是野化大黃魚捕撈的一般步驟：1.監(jiān)測與評估：在放養(yǎng)前，對大黃魚的生長情況進行監(jiān)測，包括體重、體長等指標，以及其對環(huán)境的適應(yīng)情況。評估放養(yǎng)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，確保其適合大黃魚生存，沒有過多的天敵和污染。2.確定捕撈時機：根據(jù)大黃魚的生長規(guī)律和市場需求，選擇合適的季節(jié)和天氣條件進行捕撈。通常選擇在水溫適宜、食物豐富的季節(jié)進行?？紤]到大黃魚的洄游習性，可能需要在其回游的必經(jīng)路線上設(shè)置捕撈點。3.選擇捕撈工具和方法：根據(jù)海域條件和大黃魚的行為特點，選擇合適的捕撈工具，如拖網(wǎng)、圍...

要區(qū)分市面上的大黃魚是否新鮮，可以從以下幾個方面進行判斷：1.外觀觀察：-新鮮的大黃魚體表有光澤，鱗片緊密排列，色澤自然。-眼睛清澈明亮，瞳孔黑色，無渾濁或白色斑點。-鰓片鮮紅，濕潤，無異味，鰓蓋閉合緊密。-魚肉堅實有彈性，用手指按壓后能夠迅速恢復(fù)原狀，不留下凹陷。2.嗅覺檢測：-新鮮的大黃魚有淡淡的海腥味，無異臭味。-如果聞到酸臭味，說明魚已經(jīng)變質(zhì)，不宜購買。3.觸感檢查：-用手觸摸魚肉，感覺滑嫩有彈性，不粘手。-如果魚肉感覺松散，可能是存放時間較長。4.觀察內(nèi)臟：-新鮮大黃魚的內(nèi)臟顏色正常，無異常出血或異味。-內(nèi)臟清晰可見，無膨脹或腐爛現(xiàn)象。5.了解來源：-詢問賣家關(guān)于大黃魚的...

深海野化黃花魚的養(yǎng)殖周期因其特殊的養(yǎng)殖環(huán)境和方法而有所不同，通常包括以下幾個階段：1.人工育苗期：從親魚產(chǎn)卵開始，經(jīng)過人工孵化和幼苗培育，一般持續(xù)2-3個月，直到魚苗長到適合放養(yǎng)的規(guī)格。2.近海養(yǎng)殖期：魚苗被轉(zhuǎn)移到近海的網(wǎng)箱或半封閉式養(yǎng)殖場，在此期間，魚苗將適應(yīng)半自然環(huán)境，一般持續(xù)6-8個月。3.深海野化放養(yǎng)期：經(jīng)過一段時間的近海養(yǎng)殖后，魚苗被放養(yǎng)到深海區(qū)域進行野化，這個階段可以持續(xù)幾個月到一年不等，具體時間取決于魚的生長情況和市場需求。整個養(yǎng)殖周期大約在10-20個月左右，不同年份和氣候條件下可能會有所變化。在整個過程中，需要嚴格監(jiān)控水質(zhì)、飼料供給和疾病防治，以確保黃花魚的健康成...

大黃魚，學名黃花魚，是我國東海、黃海等海域常見的海水魚類，因其體型較大、肉質(zhì)鮮美而得名，更是深受消費者喜愛的海鮮。大黃魚的營養(yǎng)價值極高，富含蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)。其中，魚肉中的EPA和DHA等Omega-3脂肪酸對人體有著益處。同時，大黃魚還富含硒、鋅等微量元素，對于免疫能力具有重要作用。在烹飪方法上，大黃魚可蒸、煮、燉、炸、燒、燜等多種方式，每一種做法都能展現(xiàn)出其獨特的風味。其中，清蒸大黃魚是保留其原汁原味的烹飪方式，簡單的蔥姜蒜調(diào)味就能做出一道色香味俱全的佳肴。此外，紅燒大黃魚、糖醋大黃魚等經(jīng)典菜品也深受人們喜愛。值得一提的是，大黃魚還是我國漁業(yè)資源的重要組...

野化大黃魚的捕撈通常在其完成野化放養(yǎng)期后進行。在這個階段，大黃魚已經(jīng)在半自然環(huán)境下成長，具備了較好的生存能力和適應(yīng)性。以下是野化大黃魚捕撈的一般步驟：1.監(jiān)測與評估：在放養(yǎng)前，對大黃魚的生長情況進行監(jiān)測，包括體重、體長等指標，以及其對環(huán)境的適應(yīng)情況。評估放養(yǎng)區(qū)域的生態(tài)環(huán)境，確保其適合大黃魚生存，沒有過多的天敵和污染。2.確定捕撈時機：根據(jù)大黃魚的生長規(guī)律和市場需求，選擇合適的季節(jié)和天氣條件進行捕撈。通常選擇在水溫適宜、食物豐富的季節(jié)進行?？紤]到大黃魚的洄游習性，可能需要在其回游的必經(jīng)路線上設(shè)置捕撈點。3.選擇捕撈工具和方法：根據(jù)海域條件和大黃魚的行為特點，選擇合適的捕撈工具，如拖網(wǎng)、圍...

在寧德，大部分養(yǎng)殖戶都是采用網(wǎng)箱的養(yǎng)殖方式。近幾年來迭代更新，網(wǎng)箱 “小改大”“大改深”，從長寬深各4米發(fā)展到深12米、長寬各26米，魚兒的活性有了明顯提升，品質(zhì)也有了提高。但不可否認的是，這樣養(yǎng)出的大黃魚和開篇提到的深海插桿圍網(wǎng)野化養(yǎng)殖，能成就的品質(zhì)是不一樣的：前者身寬體胖，后者身形修長；肉質(zhì)上，野化過的自然更加鮮甜、緊致?！霸谝盎剡@樣養(yǎng)一年，每條要瘦三兩”。漁老板說：“不要說其他漁民不認同我，我家里人也不贊同，認為沒必要。但我就是要多留這一年，讓它們往野生大黃魚靠近?！睂幍律詈Ｒ盎簏S魚：一聽這名字就知道這道菜不簡單。寧德大黃魚深海野化黃花魚深夜捕撈 早期大黃魚養(yǎng)殖的目的簡單...

說起海鮮，就不得不提起大黃魚。大黃魚，又稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍，是我國重要經(jīng)濟魚類，傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一。憑借它的鮮美、營養(yǎng)，成功地獲得了不少人的喜愛，就給大家介紹介紹來自寧德的野化大黃魚。野化大黃魚的三大中心特點：原、野、珍，來自大黃魚原種場的“原”種魚苗、天然成長環(huán)境還原大黃魚“野”性、野生大黃魚天然洄游通道的“珍”貴資源。它所用的苗種都是來自大黃魚原種場，都是野生大黃魚產(chǎn)下的卵繁育的臻選魚苗，從基因?qū)用鎭碇v，無限趨近野生天然。換句話說，寧德野化大黃魚擁有高貴血統(tǒng)，1：1還原野生大黃魚。大黃魚含有豐富的營養(yǎng)成分和微量元素，而且作為深海魚，富含的不飽和脂肪酸遠超淡水魚，對于預(yù)防...

寧德大黃魚，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海，擁有得天獨厚的海洋資源，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè)，通過科學管理和技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標準化生產(chǎn)。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營養(yǎng)價值。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現(xiàn)出色，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨特的風味。為了寧德大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量，當?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對環(huán)境的污染；加強品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚的市場競爭力；以及開展科學研究，不...

寧德三都澳官井洋，是中國的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場，每年春夏交替之際，大黃魚便會洄游到官井洋進行產(chǎn)卵，可以說官井洋是寧德大黃魚的母親海域?；毓倬拿秩∽怨倬?，意為保持初心，尊重生命。作為一名黃魚人，如何把以寧德為的大黃魚品牌推向全國市場是他下一步要做的工作?？亢３院Ｄ詈＝?jīng)。寧德從漁耕時代走來，由早的捕魚，到新型養(yǎng)殖，從古早的售賣到如今的電商，從個人理想到“國魚”夢想，就像大黃魚的傳奇般跌宕回腸，以大黃魚為主打品牌的水產(chǎn)業(yè)背后，總有人緊跟時代步伐，創(chuàng)新求變，不斷拓展“魚”的廣度和深度，讓寧德大黃魚游的更遠，走的更寬。一條條露著金黃色肚皮的魚兒， 就是東海食鮮老饕心目中的“白月光” ——大黃魚。三都...

上世紀50年代，浙江一帶的漁民開始學習福建漁民進行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認魚群位置后，許多船會一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè)，捕撈的大黃魚總產(chǎn)量達到了常年的20余倍。魚多價賤，大黃魚跌至每斤五六分錢，更多幼魚則堆在灘頭腐爛，當作肥料。不久，國家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認定為“一種有害漁法”加以禁止。然而，后來的一段時期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚方式，致使大黃魚的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴重破壞。在上世紀70年代初，作為大黃魚產(chǎn)卵場的岱衢洋，其...

上世紀50年代，浙江一帶的漁民開始學習福建漁民進行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認魚群位置后，許多船會一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè)，捕撈的大黃魚總產(chǎn)量達到了常年的20余倍。魚多價賤，大黃魚跌至每斤五六分錢，更多幼魚則堆在灘頭腐爛，當作肥料。不久，國家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認定為“一種有害漁法”加以禁止。然而，后來的一段時期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚方式，致使大黃魚的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴重破壞。在上世紀70年代初，作為大黃魚產(chǎn)卵場的岱衢洋，其...

福建省是海洋漁業(yè)大縣，盛產(chǎn)大黃魚、鮑魚、海帶等海產(chǎn)品。近年來，當?shù)嘏μ嵘B(yǎng)殖技術(shù)，探索打造深遠海養(yǎng)殖新模式。這兩天，當?shù)夭糠逐B(yǎng)殖戶正忙著為大黃魚搬家。在定海灣海域，離岸邊大約3公里的“定海灣2號”深遠海養(yǎng)殖平臺，就是大黃魚的新家。漁民將網(wǎng)箱里的大黃魚趕到一起，挑選1斤以上的大黃魚，通過活水箱將大黃魚轉(zhuǎn)移到活水船上，活水船帶著大黃魚來到新家旁，通過U型槽傳送到“定海灣2號”上，搬家就完成了。來到新家，它們要開啟半年以上的野化，吃海域里天然的小魚小蝦，養(yǎng)殖戶就不再喂餌料了。大黃魚為什么要搬家？因為不同階段要給大黃魚提供不同的環(huán)境和空間，這樣能把大黃魚養(yǎng)得更好。據(jù)養(yǎng)殖戶介紹，經(jīng)過野化后...

不在海邊，吃遍海鮮桭興堂野化大黃魚的品質(zhì)如此之高，來自對源頭的把控，這些海鮮都來自海鮮控的朝圣地——寧德三都港，景色秀美的三都港成千上百的漁船在這里奔赴大海，帶回海洋的饋贈，周圍水質(zhì)干凈清澈有很多野生的海鮮，足足100多種！這些“小鮮貨”也從漁港送遍了全國從海里到嘴里，都泛著“鮮”味如今，市場上的海鮮參差不齊，隨著養(yǎng)殖技術(shù)的發(fā)展，經(jīng)常會有人工養(yǎng)殖的海鮮進入。桭興堂的初心是讓所有的人都能吃到鮮美的野生海鮮保證100%野生捕撈，這點是她的底線。海鮮海鮮，講究的就是個鮮，不管吃的魚也好蝦也罷，肉質(zhì)鮮甜又隱隱透著一股子海水的咸鮮味兒，那才是正點的美味?？可匠陨?，靠海吃海桭興堂的野化大黃魚確保1...

寧德大黃魚，作為福建省寧德市的特色農(nóng)產(chǎn)品，已經(jīng)成為該市的一張亮麗名片。寧德地處我國東南沿海，擁有得天獨厚的海洋資源，適宜大黃魚生長。近年來，寧德大力發(fā)展大黃魚產(chǎn)業(yè)，通過科學管理和技術(shù)創(chuàng)新，實現(xiàn)了大黃魚產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、標準化生產(chǎn)。寧德大黃魚以其肉質(zhì)鮮美、營養(yǎng)豐富而聞名。其富含高蛋白、低脂肪，以及多種人體所需的微量元素和維生素，具有很高的營養(yǎng)價值。在烹飪上，寧德大黃魚同樣表現(xiàn)出色，無論是清蒸、紅燒還是燉湯，都能展現(xiàn)出其獨特的風味。為了確保寧德大黃魚的品質(zhì)和產(chǎn)量，當?shù)睾推髽I(yè)采取了一系列措施。例如，推廣生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)，減少對環(huán)境的污染；加強品牌建設(shè)，提升寧德大黃魚的市場競爭力；以及開展科學研究...

清朝舟山籍貢生劉夢蘭寫過一首《衢港漁燈》，描寫了岱衢洋當時的夜景：無數(shù)漁船一港收，漁燈點點漾中流。九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載，當時，每年春夏之交，來自江、浙、閩、滬等地的漁船云集于此，船帆獵獵，漁燈點點。漁汛期間，真可謂“一刻值千金”，故而漁人日以繼夜地勞動，他們捕撈的地點離島很近，從海岸遠眺，就能看到海上夜捕的壯觀場面。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動，與繁星連在一起，難分天上與人間。第二次世界大戰(zhàn)以后，當?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展。直至上世紀七十年代中期，由于過度捕撈和對漁區(qū)自然環(huán)境的破壞，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭。上世紀50年代，浙江一帶的漁民開始學習福建漁民進行敲罟（...

野化養(yǎng)殖大黃魚除了從海水中獲取餌料，還有工人定時定量投放同樣來自深海的小魚小蝦，無添加劑的野生海鮮飼料讓寧德養(yǎng)殖大黃魚口感更天然。而且你知道嗎？大黃魚養(yǎng)殖還有不少小訣竅呢！飼料喂養(yǎng)頻率有講究，一般是幾天一頓，讓大黃魚們感到饑餓后加大運動去自己捕食，變相的讓它們“健身”，等起捕時一尾尾大黃魚不但體型修長，肉質(zhì)也更緊致。養(yǎng)殖的深海野化大黃魚憑借擁有海浪、潮流的天然生態(tài)養(yǎng)殖環(huán)境，使得出品養(yǎng)成的大黃魚，不但肉質(zhì)鮮美，入口爽滑緊實，還無淺海大黃魚慣有的河泥腥氣，讓每一個品嘗人都體驗感絕贊，大呼與野生大黃魚的口感簡直無差！而這些都有來自官方的認證呢！深水網(wǎng)箱養(yǎng)殖基地養(yǎng)殖的大黃魚多次榮獲農(nóng)業(yè)博覽...

大黃魚會發(fā)出呱呱的聲音。純養(yǎng)殖大黃魚，寧德本地俗稱“菜瓜”，市場價約15元/斤。如今捕撈的是黃魚世界的新面孔：半野生大黃魚，俗稱半瓜，價格大約是同規(guī)格菜瓜的3-4倍。近幾年，野生大黃魚則以動輒幾千元/斤的“天價魚”姿態(tài)進入輿論界，與“菜瓜”、“半瓜”形成鮮明對比。同樣是大黃魚，價格緣何判若云泥？故事還得從五十多年前說起?！皽缃^式捕撈”：從白菜價到天價1970年代的閩浙沿海地區(qū)，野生大黃魚多如牛毛，供應(yīng)充足，便宜時零售價低至每斤，而同期的白菜和豬肉價格分別是每斤、，真是名副其實的“白菜價”。野生大黃魚賣出白菜價的局面，離不開特殊捕撈方式“敲罟”法的大面積推廣。敲罟，也可簡稱敲竹杠，可...

上世紀50年代，浙江一帶的漁民開始學習福建漁民進行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認魚群位置后，許多船會一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚這樣的石首魚科魚類耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。記載，1957年春季漁汛時，浙江漁民大批量使用敲罟作業(yè)，捕撈的大黃魚總產(chǎn)量達到了常年的20余倍。魚多價賤，大黃魚跌至每斤五六分錢，更多幼魚則堆在灘頭腐爛，當作肥料。不久，國家發(fā)出指示，把敲罟作業(yè)認定為“一種有害漁法”加以禁止。然而，后來的一段時期，許多地方又慢慢恢復(fù)這種捕魚方式，致使大黃魚的沿岸產(chǎn)卵群體受到嚴重破壞。在上世紀70年代初，作為大黃魚產(chǎn)卵場的岱衢洋，其...

大黃魚曾是我國的“四大海產(chǎn)”之一，上世紀70年代，東海的野生大黃魚捕撈產(chǎn)量都在12萬噸以上，甚至達到了。但由于過度捕撈，大黃魚的野生資源很快就衰退了，目前野生的大黃魚已經(jīng)非常少見了。“物以稀為貴”，2016年一條4斤重的野生大黃魚就拍賣出了，折算下來平均每斤就是7000多元。1985年，國內(nèi)的水產(chǎn)業(yè)內(nèi)人士成功突破了大黃魚的人工繁育難題，從此人工養(yǎng)殖的大黃魚開始興盛起來，目前水產(chǎn)市場上銷售的大黃魚絕大多數(shù)都是人工養(yǎng)殖的。2020年的漁業(yè)統(tǒng)計年鑒顯示，2019年全國范圍內(nèi)大黃魚的養(yǎng)殖產(chǎn)量為是單品養(yǎng)殖產(chǎn)量*高的海水魚，緊隨其后的是石斑魚。那么問題來了，野生的大黃魚和人工養(yǎng)殖的大黃魚究竟有...

說起海鮮，就不得不提起大黃魚。大黃魚，又稱黃花魚、黃瓜魚、黃金龍，是我國重要經(jīng)濟魚類，傳統(tǒng)“四大海產(chǎn)”之一。憑借它的鮮美、營養(yǎng)，成功地獲得了不少人的喜愛，就給大家介紹介紹來自寧德的野化大黃魚。野化大黃魚的三大中心特點：原、野、珍，來自大黃魚原種場的“原”種魚苗、天然成長環(huán)境還原大黃魚“野”性、野生大黃魚天然洄游通道的“珍”貴資源。它所用的苗種都是來自大黃魚原種場，都是野生大黃魚產(chǎn)下的卵繁育的臻選魚苗，從基因?qū)用鎭碇v，無限趨近野生天然。換句話說，寧德野化大黃魚擁有高貴血統(tǒng)，1：1還原野生大黃魚。大黃魚含有豐富的營養(yǎng)成分和微量元素，而且作為深海魚，富含的不飽和脂肪酸遠超淡水魚，對于預(yù)防...

寧德野化大黃魚的養(yǎng)殖周期通常分為三個階段：1.人工育苗期：從親魚產(chǎn)卵開始，經(jīng)過人工孵化和幼苗培育，一般持續(xù)2-3個月，直到魚苗長到適合放養(yǎng)的規(guī)格。2.近海養(yǎng)殖期：魚苗被轉(zhuǎn)移到近海的網(wǎng)箱或半封閉式養(yǎng)殖場，在此期間，魚苗將適應(yīng)半自然環(huán)境，一般持續(xù)6-8個月。3.野化放養(yǎng)期：經(jīng)過一段時間的近海養(yǎng)殖后，魚苗被放養(yǎng)到開放海域進行野化，這個階段可以持續(xù)幾個月到一年不等，具體時間取決于魚的生長情況和市場需求。整個養(yǎng)殖周期大約在10-20個月左右，不同年份和氣候條件下可能會有所變化。在整個過程中，需要嚴格監(jiān)控水質(zhì)、飼料供給和疾病防治，以確保大黃魚的健康成長。 深海大黃魚，體驗從深海直達餐桌的新鮮，...

寧德野化大黃魚，是指在福建省寧德市沿海區(qū)域，經(jīng)過人工繁育后再放回海洋自然生長的大黃魚。這種養(yǎng)殖模式結(jié)合了野生和人工養(yǎng)殖，旨在生產(chǎn)出更接近野生狀態(tài)的高質(zhì)大黃魚。野化大黃魚的養(yǎng)殖首先從選育親魚開始，通過人工授精和孵化得到魚苗。隨后，魚苗在人工把控的環(huán)境中成長到一定階段，這時它們已經(jīng)具備了一定的生存能力。接下來，魚苗被轉(zhuǎn)移到接近自然環(huán)境的養(yǎng)殖場，如近海網(wǎng)箱或半封閉海域，在這里它們將繼續(xù)生長，同時接受部分自然條件的考驗，如溫度變化、食物競爭等。經(jīng)過一段時間的適應(yīng)，魚苗會被釋放到開闊的海域，進行野化過程。在這個階段，魚兒將依靠自己的能力覓食和生存，同時也會面臨自然捕食者的威脅。野化期間，漁民...

大海給予勤勞勇敢的寧德人民慷慨的饋贈掙脫了時間和地域的束縛美食的跨度從漁排到酒店從寧德到全國乃至世界各地的餐桌食材碰撞、美味交融一道道大黃魚美食盡顯烹飪大師的技藝和智慧。大黃魚是中國餐廳的一個味道的象征，大黃魚自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”的美譽，其實我覺得不應(yīng)該完全追求所謂的野生，從滋味上講養(yǎng)殖的在某種狀態(tài)上可能比野生的更勝一籌，而且也更加安全。閩東大黃魚給我們的印象很深，黃魚其中重要的是要嫩、要細膩，鮮度也夠、黃度也夠，閩東大黃魚我覺得剛才我說的這幾個標簽都到位的。船行三都澳，一個個藍綠相間的現(xiàn)代海洋藍色牧場散落在碧海藍天之間。這里是中國的大黃魚內(nèi)灣性產(chǎn)卵場——三都澳官井洋。澳內(nèi)水量...