冰鎮(zhèn)黃酒，在年輕人中盛行一種冰黃酒的喝法，尤其在我國香港及日本，流行黃酒加冰后飲用。自制冰鎮(zhèn)黃酒，可以從超市買來黃酒后，放入冰箱冷藏室。如是溫控冰箱，溫度控制在3℃左右為宜。飲時再在杯中放幾塊冰，口感更好。也可根據(jù)個人口味，在酒中放入話梅、檸檬等，或兌些雪碧、可樂、果汁。有消暑、促進食欲的功效。佐餐黃酒，黃酒的配餐也十分講究，以不同的菜配不同的酒，則更可領略黃酒的特有風味，以紹興酒為例：干型的元紅酒，宜配蔬菜類、海蜇皮等冷盤；半干型的加飯酒，宜配肉類、大閘蟹；半甜型的善釀酒，宜配雞鴨類；甜型的香雪酒，宜配甜菜類。飲用黃酒，可以陶冶情操，享受豐富多彩的飲食文化。佛山客家黃酒定制
國家釀酒行業(yè)政策對于發(fā)展黃酒來說是積極的。根據(jù)“十五”計劃和2015年規(guī)劃，黃酒產(chǎn)量要從2000年的145萬噸增加到2015年的250—280萬噸。黃酒行業(yè)仍然有很大的增長空間。黃酒作為酒類產(chǎn)品中消費稅負較輕的品系，也體現(xiàn)了國家對黃酒行業(yè)的扶持。未來黃酒市場的競爭力，黃酒因其為世界較古老的酒種、醇和的口感、健康的消費理念受到消費者的喜愛，但是隨著白酒市場的規(guī)范化、葡萄酒市場的快速發(fā)展，黃酒意欲在其中突圍，就必須尋找到獨特的主要競爭力。那么，黃酒的競爭力在哪里？1．價值歸位。在某些江浙地區(qū)，黃酒的價格甚至敵不過一瓶礦泉水。像如此低廉的價格，如何能體現(xiàn)黃酒的價值本身？白酒水井坊因其600年歷史創(chuàng)造了白酒新的價格體系；葡萄酒張裕·卡斯特莊園酒因其與法國資方合作，重新詮釋了法國莊園葡萄酒與中國民族品牌的完美結(jié)合。那么黃酒應該用什么來體現(xiàn)其價值本身呢？我們知道，價格并不一定是產(chǎn)品的的價值體現(xiàn)，但是要讓產(chǎn)品的價值在價格上得到體現(xiàn)，那么我們就應該讓產(chǎn)品的價值得到歸位。對于黃酒本身來說，就是如何讓消費者明白，黃酒不是礦泉水！東莞散裝黃酒采購黃酒因其特有的工藝令全世界驚嘆。
黃酒根據(jù)含糖量的多少可分為哪幾種？1、干型黃酒：“干”表明酒中的糖份少，總糖成分小于或相當于15.0G/L。口感比較正、醇正、無臭味。2、半干型黃酒：“半干”表明酒中的含糖量還沒有都發(fā)醇成酒精，還保存了一些含糖量。在生產(chǎn)制造上，這類酒的加水流量較低，等同于在調(diào)料時提升了飯量，總糖成分在15.0G/L～40.0G/L，故又稱為“加飯酒”。在我國大部分品質(zhì)較好的黃酒，口感醇正、溫和、醇正、無臭味，都屬于這一類。3、半甜黃酒：這類酒選用的加工工藝與眾不同，是用制成品黃酒代水，添加到發(fā)醇醪中，使糖化發(fā)醇的剛開始之時，發(fā)醇醪中的酒精含量就做到較高的水準，在某個水平上抑止了酵母的生長發(fā)育速率，因為酵母總數(shù)較少，對發(fā)醇醪中造成的含糖量不可以轉(zhuǎn)換成乙醇，故制成品酒中的含糖量較高?？偺浅煞衷?0.2GB/L～100G/L，口感醇正、鮮美可口，酒質(zhì)融洽，無臭味。
從黃酒國際市場需求量來看，根據(jù)有關(guān)部門的粗略估計，黃酒國際市場的需求量在50萬噸左右，黃酒特別是紹興黃酒在國際市場上的主要競爭對手為日本、中國臺灣等地的“紹興酒”，在中國實施原產(chǎn)地域保護制度之后，中國臺灣產(chǎn)紹興酒在日本市場的份額已從過去的80%下降到25%左右，中國黃酒在國際市場上有著更為廣闊的市場空間。此外，黃酒的另一功能為烹任用酒，嘉善黃酒之所以能夠占領上海市場，在于他們首先占領了上海人的廚房。假如黃酒能夠普遍的進入中國老百姓的廚房，將會啟動一塊很大的國內(nèi)消費市場。黃酒因為含糖量較高，所以并不適宜過度飲用。
中國黃酒有三大派系，一是以紹興黃酒為表示的江浙流派，二是以客家米酒為表示的客家流派，三是以孝感米酒為表示的湖北流派。 [2] 黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米（北方稱江米）為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒是中國的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨樹一幟，成為東方釀造界的典型表示和楷模。中文名黃酒外文名Huangjiu別 名米酒、糯米酒、老酒主要原料稻米是否含防腐劑否適宜人群怕寒怕冷，體質(zhì)偏寒儲藏方法放陰涼、通風、避光保存即可。在一些特殊的場合，人們還會使用黃酒作為禮品相互贈送。清遠原漿黃酒供應商
黃酒并不是所有人都適合飲用，有些人可能會覺得口感不習慣或有過敏反應。佛山客家黃酒定制
瑯滿目的黃酒品種。經(jīng)過數(shù)千年的發(fā)展，黃酒家族的成員不斷擴大，品種琳瑯滿目。酒的名稱更是豐富多彩。.為常見的是按酒的產(chǎn)地來命名。如酒、金華酒、丹陽酒、九江封缸酒、山東蘭陵酒等。這種分法在古代較為普遍。還有一種是按某種類型酒的表示作為分類的依據(jù)，如“加飯酒”，往往是半干型黃酒；“花雕酒”表示半干酒；“封缸酒”（地區(qū)又稱為“香雪酒”），表示甜型或濃甜型黃酒；“善釀酒”表示半甜酒。還有的按酒的外觀(如顏色，濁度等)，如清酒，濁酒，白酒，黃酒，紅酒（紅曲釀造的酒）；再就是按酒的原料，如糯米酒，黑米酒、玉米黃酒、粟米酒、青稞酒等；古代還有煮酒和非煮酒的區(qū)別，甚至還有根據(jù)銷售對象來分的，如“路莊”（具體的如“京裝”，清代銷往北京的酒）。還有一些酒名，則是根據(jù)酒的習慣稱呼，如江西的“水酒”、陜西的“稠酒”、江南一帶的“老白酒”等。除了液態(tài)的酒外，還有半固態(tài)的“酒娘”。這些稱呼都帶有一定的地方色彩，要想準確知道黃酒的類型，還得依據(jù)現(xiàn)代黃酒的分類方法。佛山客家黃酒定制