認(rèn)識(shí)酒:1、酒精，任何含有糖分的液體，經(jīng)過(guò)發(fā)酵便會(huì)產(chǎn)生醇，醇分甲醇、乙醇等幾種。甲醇有毒性，飲用后會(huì)中毒；乙醇無(wú)毒性，能刺激人的神經(jīng)和血液循環(huán)，但過(guò)量飲用也會(huì)引起中毒。酒類的主要成分是乙醇，俗稱酒精，是一種無(wú)色透明、氣味飄逸的易燃、易揮發(fā)液體，其沸點(diǎn)為78℃，冰點(diǎn)為-114℃。2、酒度，酒精在酒液中的含量用酒度來(lái)表示，通常有公制和美制兩種表示法。（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃條件下, 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即稱為38度。（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃條件下， 酒精含量在酒液內(nèi)所占的體積比例達(dá)到50％時(shí)，酒度為100Proof。如某種酒在20℃時(shí)含酒精38％，即為76Proof。另外，還有英制酒度，以Sikes表示，但較少見。白酒作為一種高附加值的產(chǎn)品，對(duì)于中國(guó)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。廣東高溫發(fā)酵白酒聯(lián)系方式
這里，我們就一起來(lái)了解什么是中國(guó)白酒。什么是好的白酒？白酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是什么？白酒是指以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。中國(guó)白酒與白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒和金酒一起并稱為世界六大蒸餾酒，其實(shí)在古代并沒有白酒這一說(shuō)法，而是稱蒸餾酒為燒酒、燒刀子等。新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒代替之前所用的名稱，傳說(shuō)是在夏商時(shí)期夷狄做酒醪、杜康做沭酒，這兩人都是傳說(shuō)中的造酒始祖，對(duì)后世釀酒產(chǎn)生了很大的影響，到了秦漢時(shí)期酒得到了極大的發(fā)展，成為了中國(guó)人日常生活中的飲品。湛江精釀白酒代發(fā)白酒是一種具有濃郁中國(guó)文化內(nèi)涵的產(chǎn)品，通過(guò)白酒的品嘗和傳播，可以更深入地了解中國(guó)文化的內(nèi)涵和精髓。
【介紹】白酒為中國(guó)特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中國(guó)白酒Spirit）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得。白酒又名燒酒、白干，是中國(guó)的傳統(tǒng)飲料酒。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露?！庇纱丝梢缘贸觯覈?guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。白酒是中國(guó)特有的一種蒸餾酒。優(yōu)良白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右。
中國(guó)白酒的香型及典型表示。按香型分類，白酒又可分出十余種，包括醬香型、濃香型、清香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。濃香型。這是白酒市場(chǎng)上占比較多的一種香型。這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長(zhǎng)以及飯后尤香而著稱。濃香型白酒陣營(yíng)也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為表示的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對(duì)前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為表示。白酒在不同的人群中有不同的消費(fèi)習(xí)慣，無(wú)論是年輕人還是中老年人，都能找到適合自己的白酒品牌。
白酒是世界八大蒸餾酒之一。白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了我國(guó)上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分的常見，但是對(duì)于它的起源，尤其是白酒名稱的由來(lái)，卻很少有人能細(xì)細(xì)道來(lái)。那么問題來(lái)了，為什么要把白酒叫作白酒呢？自從我國(guó)革新開放以來(lái)，我國(guó)白酒市場(chǎng)發(fā)展很快。白酒品牌如雨后春筍般涌現(xiàn)，出現(xiàn)了相同品牌或系列的不同系列的白酒，深受消費(fèi)者的喜愛。 可以說(shuō)，我國(guó)白酒市場(chǎng)如蘑菇一般不斷發(fā)展，特別是純糧食白酒。中國(guó)白酒具有以酯類為主體的復(fù)合香味，以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑。廣東五谷白酒工廠直供
中國(guó)白酒按香型分類可分出十余種。廣東高溫發(fā)酵白酒聯(lián)系方式
白酒按照香型分類可分為一下幾類：1、醬香型，醬香突出，有醬香和焦香配合協(xié)調(diào)、口味細(xì)膩、酒香濃郁。例如：茅臺(tái)、東方賦。2、濃香型，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長(zhǎng)以及飯后尤香而著稱。例如：五糧液、瀘州。3、清香型，酒色透明、口味干凈、酒香地道、后味甜。例如：山西汾酒。4、米香型，口味柔和、入口綿甜、后味怡暢。以桂林三花酒為表示。5、特香型，酒色清亮、酒香芬芳、酒味地道、香味悠長(zhǎng)。例如，江西四特酒。6、馥郁香型，芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細(xì)膩、后味怡暢、酒體凈爽。表示酒湖南酒鬼酒。廣東高溫發(fā)酵白酒聯(lián)系方式