白酒中的有害成分：a、甲醇：導(dǎo)致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也會(huì)引起頭疼等不良感覺(jué)。b、雜醇油：含量超標(biāo)引起頭疼即“上頭”易醉。c、鉛PB、呻、AS均引起中毒。02，酒的分類(lèi)，按制造方法：1、釀造酒，釀造酒是指以水果、谷物等為原料，經(jīng)發(fā)酵后過(guò)濾或壓榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性較弱，如葡萄酒、啤酒、黃酒等。2、蒸餾酒，蒸餾酒又稱(chēng)烈性酒，是指以水果、谷物等為原料先進(jìn)行發(fā)酵，然后將含有酒精的發(fā)酵液進(jìn)行蒸餾而得的酒。蒸餾酒酒度較高，一般均在20度以上，刺激性較強(qiáng)，如白蘭地、威士忌、中國(guó)的各種白酒等。白酒主集中在長(zhǎng)江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶。梅州五谷精釀白酒廠商
中國(guó)白酒風(fēng)格：1、我國(guó)白酒采用固態(tài)酒醅發(fā)酵和固態(tài)蒸餾傳統(tǒng)操作，是世界上獨(dú)特的釀酒工藝。2、以糧食為主，在低溫下20—30℃，糖化作用和發(fā)酵作用同時(shí)進(jìn)行，整個(gè)過(guò)程中，水份是包含在原料的顆粒中，蒸酒后的酒糟可再作配糟繼續(xù)反復(fù)利用。3、整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程幾乎都是敝口，把大量微生物帶入發(fā)酵醅中，這種多菌種的混合發(fā)酵，對(duì)酒的風(fēng)味特色的形成有很大作用。4、采用甑鍋間歇蒸餾，分段貯藏，色兌調(diào)味，形成風(fēng)格特色。香型獨(dú)特，以固態(tài)，半固態(tài)發(fā)酵的白酒有五大主要香型，如：濃香型：是芳香濃郁，綿柔甘冽，入口甜，落口綿，尾子干凈，香氣艷郁，飲時(shí)芳香濃郁，甘綿適口，回味悠長(zhǎng)，飲后尤香。該類(lèi)酒的主體香是己酸乙酯和適量的丁酸乙酯，以瀘州特曲和五糧液為表示。深圳五糧白酒現(xiàn)貨直供一些低度白酒不適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)榧幢惆拙泼芊庠俸?，也?huì)因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間存放而“透氣”。
東莞清香白酒，作為中國(guó)質(zhì)優(yōu)白酒之一，采用青稞、高粱、糯米、小麥等為主要原料，以純糧食為主，在長(zhǎng)時(shí)間發(fā)酵、蒸餾、貯存等過(guò)程中，體現(xiàn)了濃郁的香氣和醇厚的口感。具有香氣地道、口感爽滑、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)，深受廣大酒友的喜愛(ài)。在知乎上，有不少網(wǎng)友分享了自己飲用東莞清香白酒的心得。其中，有人認(rèn)為這種酒類(lèi)有著濃郁的酒香和醇綠的口感，在品嘗過(guò)程中能夠感受到其獨(dú)特的風(fēng)味特點(diǎn)；也有人評(píng)價(jià)道其口感非常細(xì)膩，不刺激口腔，且喝之不上頭、不易醉。
白酒按酒的香型分類(lèi)：1、清香型:以山西杏花村汾酒為表示,它的感官特點(diǎn)是:無(wú)色透明,清香地道,醇甜柔和,自然協(xié)調(diào),余味凈爽，工藝特點(diǎn):清蒸二次清,地缸固態(tài)發(fā)酵,大麥和豌豆制成低溫大曲。2、米香型:以桂林山花酒為表示,感官特點(diǎn)是:無(wú)色透明,蜜香清雅綿,落口爽凈,回味怡暢，工藝特點(diǎn):大米為原料,小曲固態(tài)糖化,液態(tài)發(fā)酵蒸餾；3、鳳型酒(陜西的西鳳酒)；4、特香型酒(江西的四特酒)；5、豉香型酒(廣東的玉冰燒)；6、兼香型(湖北的白云邊酒)；7、芝麻香型酒（山東景芝酒)；8、老白干酒型(河北衡水老白干酒)；9、馥郁香型(近期湖南的酒鬼酒)等。中國(guó)白酒按香型分類(lèi)可分出十余種。
為什么白酒是陳的香？1、白酒的成份非常復(fù)雜，行家們經(jīng)過(guò)多年研究已經(jīng)知道白酒中散發(fā)香味的物質(zhì)是乙酸乙酯。但是，新酒中乙酸乙酯的含量非常少，相反，一些醛、酸物質(zhì)很多，這些物質(zhì)不只沒(méi)有香味，還會(huì)刺激喉嚨，所以新釀的酒會(huì)非常難喝。2、經(jīng)過(guò)存放后酒里的醛、酸等物質(zhì)不斷的氧化和揮發(fā)，而且逐漸生成具有芳香氣味的乙酸乙酯，使酒質(zhì)醇厚，產(chǎn)生酒香，所以有人也會(huì)說(shuō)酒是有生命的，每天都在變化。但變化的速度慢，有的名酒往往需要存放幾十年的時(shí)間，才能使口感達(dá)到較好。我們熟知的茅臺(tái)酒從釀造到出廠就需要五年時(shí)間。3、現(xiàn)在有一些白酒在生產(chǎn)過(guò)程中，都會(huì)添加香精、香料。所以可能會(huì)在您長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存后，香精、香料發(fā)生變化，酒的味道也會(huì)發(fā)生變化。白酒作為一種高度濃縮的文化象征，在當(dāng)前中國(guó)文化走向國(guó)際的背景下，擁有更廣闊的市場(chǎng)空間和消費(fèi)群體。中山五十度白酒
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2021年1月1日起，新的《中華人民共和國(guó)進(jìn)出口稅則》正式執(zhí)行，稅則第22章的稅號(hào)為2208.9020，中文列目名稱(chēng)是白酒，對(duì)應(yīng)的英文是：Chinese Baijiu。2022年6月1日起，《白酒工業(yè)術(shù)語(yǔ)》正式執(zhí)行，白酒主要原料須是糧谷。 中文名白酒外文名Baijiu（Chinese Baijiu）別名：燒酒、白干，原料：糧谷等產(chǎn) 地仁懷、瀘州、宜賓、綿竹、汾陽(yáng)等儲(chǔ)藏方法密封，白酒可長(zhǎng)期儲(chǔ)存主要原料淀粉或糖質(zhì)。中國(guó)的白酒分為以下香型：醬香型、清香型、濃香型、老白干香型、米香型、鳳香型、兼香型、董香型、其它香型。名酒：早在5000年前，這里的新石器文明就有了釀酒的歷史。樟樹(shù)市內(nèi)筑衛(wèi)城遺址（新石器時(shí)代）出土的大量陶皿、酒器，以及吳城遺址（殷商時(shí)代）精美的青銅器。主要有四特酒、貴酒、張家界酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、五糧液、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢酒、劍南春、瀘州老窖、汾酒、伊力特、董酒、山雁王、霸王醉、金門(mén)高粱酒等。梅州五谷精釀白酒廠商