食堂承包經(jīng)營場所的布置：就餐環(huán)境的布置，因?yàn)閹啄昵暗摹胺堑洹币院螅藗儗?duì)就餐環(huán)境的需求更多，尤其是用餐環(huán)境的空氣流通、用餐空間及日常清潔衛(wèi)生是否有足夠的措施。綜上新述，說明一個(gè)餐館只能適應(yīng)一部分的顧客需求，必須分析自身的能力條件，分析當(dāng)?shù)厥袌鰧?duì)本餐廳具威脅的競爭對(duì)手，慎重確定本餐廳的顧客主導(dǎo)群是哪一階層。在布局時(shí)務(wù)必要考慮下述工作的內(nèi)容：1．廚房的設(shè)備配置與餐位的配比；2．廚房菜系與樓面服務(wù)的配合工作；3．衛(wèi)生防疫設(shè)施，設(shè)備的配置；4．水、電、照明的引入及控制。食堂承包的領(lǐng)域：蔬菜糧油配送、學(xué)校食堂承包、工廠食堂管理等。上海高校食堂托管公司推薦
食堂承包形式之有限承包：這種類型也被稱為半承包。這是一種什么模式？其實(shí)就是公司把自己食堂的勞務(wù)和管理交給承包方來做，但是員工每日餐食的制作原料還是需要由公司的專人來負(fù)責(zé)采購。另外，食堂運(yùn)行過程中的水電費(fèi)也需要公司自己承擔(dān)。因此，如果是這種食堂承包類型，還需要公司單獨(dú)設(shè)立食堂管理機(jī)構(gòu)。那么，它又有什么優(yōu)點(diǎn)呢？由于公司自行購買原材料，所以會(huì)更加有利于食堂財(cái)務(wù)管理和飲食質(zhì)量的保障。餐飲公司托管：這種類型就是公司將自己的食堂委托給承包方來進(jìn)行經(jīng)營管理，食堂的勞務(wù)和管理由他們負(fù)責(zé)，其食品的制作、原材料采購也由承包方來負(fù)責(zé)，這個(gè)費(fèi)用將由公司來支付，叫作定額包干。也就是說，雙方約定一個(gè)價(jià)格，這個(gè)價(jià)格內(nèi)由承包方自主經(jīng)營，交驗(yàn)合格后，公司按約定的價(jià)錢付賬。了解了食堂承包類型，一個(gè)好的承包商也是必不可少的。中山企業(yè)食堂承包公司推薦食堂承包的衛(wèi)生條例：洗干凈后的餐具要整理齊備且有規(guī)律地?cái)[好。
食堂承包的品牌樹立的設(shè)想，1．規(guī)范服務(wù)理念，突出服務(wù)特色，由細(xì)處見真情，以情情見功夫：餐飲服務(wù)的經(jīng)營管理首先應(yīng)是管理人員制訂各類標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)程序和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，樹立服務(wù)人員對(duì)客人的仁愛之心。服務(wù)員要在真正意義上了解客人，充分體現(xiàn)對(duì)賓客的關(guān)愛。要有換位的服務(wù)意識(shí)，替賓客著想，以特色服務(wù)來體現(xiàn)服務(wù)檔次，以創(chuàng)新來給賓客“心動(dòng)”的感受，溫馨服務(wù)的回味。2．保持看家特色菜品，及時(shí)開創(chuàng)新菜，保持各類菜品質(zhì)量，展現(xiàn)餐飲實(shí)力：餐飲的菜系品種千變?nèi)f化，這就要求餐廳要將廚師分成兩類，極少數(shù)的廚師（行政總廚，各點(diǎn)廚師長）承擔(dān)類似工業(yè)產(chǎn)品的設(shè)計(jì)師和工藝師的責(zé)任，主要是研究創(chuàng)新菜式，和制訂菜肴品味質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，以及全程的監(jiān)督實(shí)施。這些人的技能和工作態(tài)度是餐廳資產(chǎn)的一部分，可以考慮擁有餐廳的部分股權(quán)分紅。如果廚師有修改菜式標(biāo)準(zhǔn)的建議可以提出，保未經(jīng)總廚修正，任何廚師不能自行其是，這樣方能保持穩(wěn)定的口味及質(zhì)感。
企業(yè)食堂承包的合作方式：提供現(xiàn)有的廚房、餐廳、含設(shè)施、設(shè)備、給我方使用，并提供相應(yīng)的能源、水、電、煤氣等，我司負(fù)責(zé)廚房的勞動(dòng)力調(diào)配，培訓(xùn)和班組之間的協(xié)調(diào)工作，根據(jù)為企業(yè)提供服務(wù)方式的不同，可以將餐廳分為自助服務(wù)式，柜臺(tái)服務(wù)式，根據(jù)不同地區(qū)人們就餐習(xí)慣不同，提供多種各地方風(fēng)味菜品，如閩菜、川菜、魯菜、粵菜等，可滿足不同企業(yè)單位多種口味需求。每天可提供不同的菜式。供餐模式：自選式快餐，特色小吃、商務(wù)接待。早餐稀食：鮮豆?jié){、稀飯、八寶粥、煮面4種以上，主食：饅頭、包子、油條、面包、雞蛋5種以上，炒菜例如：酸辣土豆絲、韭菜炒豆芽、清炒空心菜3種以上，小菜如：培林榨菜、丁香魚、香酥花生3種以上，午晚餐供應(yīng)15個(gè)以上的菜肴品種，任意選擇，自由消費(fèi)。食堂承包的衛(wèi)生條例：嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生要求去操作，防止食物中毒。
食堂承包快捷配送，貼心到家現(xiàn)代化、多功能廂式食品配送車，幾百名送貨員，就緊張地穿梭起來，在很快時(shí)間給公司送去新鮮的蔬菜和溫馨的問候。一個(gè)企業(yè)膳食的好壞，直接影響到員工工作的積極性和對(duì)企業(yè)的歸屬感，從而影響企業(yè)的生產(chǎn)及工作效益。如果要讓員工全身心地投入到生產(chǎn)工作中，就要給他們一個(gè)如家的感覺和企業(yè)的溫暖，給他們一個(gè)科學(xué)的膳食計(jì)劃！服務(wù)承諾：種類：品種齊全，滿足所需；品質(zhì)：安全上乘，非常保障；數(shù)量：足金夠兩，驗(yàn)收為準(zhǔn)；價(jià)格：周期定價(jià)，明碼實(shí)惠；時(shí)間：準(zhǔn)時(shí)送達(dá)，風(fēng)雨無阻；服務(wù)：全天跟進(jìn)，滿意為止；合同：模式多樣，隨客所愿。食堂承包的員工用餐公約：就餐時(shí)要有良好的姿態(tài)，不得揮動(dòng)筷、匙、叉妨礙鄰桌。珠海員工飯?zhí)贸邪鼨C(jī)構(gòu)推薦
食堂承包要有餐飲服務(wù)許可證；食品衛(wèi)生安全管理員證；廚師等級(jí)證及人員健康證等。上海高校食堂托管公司推薦
食堂承包管理方案，餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，而不再是早期的計(jì)劃時(shí)代，顧客消費(fèi)的選擇性太小了，消費(fèi)的不理性導(dǎo)致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因?yàn)榍捌诘牟惋嬍袌龉┎粦?yīng)求，而當(dāng)今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費(fèi)者消費(fèi)理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應(yīng)實(shí)行“計(jì)劃管理”。所謂的“計(jì)劃”管理，就要是從餐飲的籌備、設(shè)計(jì)再到中長期的經(jīng)營，均應(yīng)有組織、有計(jì)劃去進(jìn)行。上海高校食堂托管公司推薦
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司是一家有著雄厚實(shí)力背景、信譽(yù)可靠、勵(lì)精圖治、展望未來、有夢想有目標(biāo)，有組織有體系的公司，堅(jiān)持于帶領(lǐng)員工在未來的道路上大放光明，攜手共畫藍(lán)圖，在廣東省等地區(qū)的食品、飲料行業(yè)中積累了大批忠誠的客戶粉絲源，也收獲了良好的用戶口碑，為公司的發(fā)展奠定的良好的行業(yè)基礎(chǔ)，也希望未來公司能成為*****，努力為行業(yè)領(lǐng)域的發(fā)展奉獻(xiàn)出自己的一份力量，我們相信精益求精的工作態(tài)度和不斷的完善創(chuàng)新理念以及自強(qiáng)不息，斗志昂揚(yáng)的的企業(yè)精神將**廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技供應(yīng)和您一起攜手步入輝煌，共創(chuàng)佳績，一直以來，公司貫徹執(zhí)行科學(xué)管理、創(chuàng)新發(fā)展、誠實(shí)守信的方針，員工精誠努力，協(xié)同奮取，以品質(zhì)、服務(wù)來贏得市場，我們一直在路上！