食堂承包的管理制度：1．負責廚房菜單的制定，并負責成本控制，根據(jù)本部門成本標準制定生產(chǎn)任務，嚴格控制進貨、采購計劃和要求，并填寫和簽署采購單。2．負責與駐廠負責飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通，認真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務的意見，正確處理各種不可避免的事件，發(fā)現(xiàn)嚴重問題時應向上級匯報。3．負責監(jiān)督實施食堂財務、人事、采購各項規(guī)定。4．負責制訂廚房各人員的具體作息時間。5．負責食堂驗收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。6．完成上級交給的其它任務。食堂承包的領(lǐng)域：企業(yè)食堂承包、員工飲食服務、醫(yī)院飯?zhí)贸邪C關(guān)食堂承包等。佛山中學食堂外包服務公司
食堂承包怎么選擇？承包商是否具備規(guī)?；?jīng)營。良好的合作必須建立在承包商健康的贏利模式之上，龐大的采購量是價格競爭力的基礎(chǔ)，規(guī)?；癄I運可進一步控制和縮減經(jīng)營成本，為客戶提供更好的服務。承包商是否具有成功的飯?zhí)檬程霉芾砟Ｊ?。因為食堂生意都是分散管理的，當老板不可能只顧一家工廠，那么靠什么來維持每個飯?zhí)玫某銎?、衛(wèi)生、服務的質(zhì)量穩(wěn)定呢？應要求承包商解說及提供管理模式，實地考查管理模式的實施效果。必須實地考查承包商的投資規(guī)模，慎重評估承包商的經(jīng)濟實力，參觀所承包的工廠對照其宣傳資料是否相符。佛山中學食堂外包服務公司食堂承包的優(yōu)勢：科學規(guī)范的管理體系。
食堂承包模式之半托承包方式，發(fā)包方：提供現(xiàn)有的場地（含操作間、倉庫等）、住宿、廚房設(shè)備、設(shè)施、餐具、廚具、水電、燃料或根據(jù)廠方實際情況另定。承包方：負責提供人工、清潔費、損耗、維修、工傷保險、福利、勞動保護用品等費用。負責采購及烹飪和管理，根據(jù)貴公司口味要求配備廚師，提供好的飲食服務?？上葔|付伙食費用，就餐人員憑飯卡就餐，實行先消費，后付款的靈活方式，每月按實發(fā)飯卡數(shù)及面額結(jié)賬一次。顧問輔導方式：發(fā)包方：支付一定數(shù)額的輔導費。承包方：派專業(yè)人員到貴公司進行技術(shù)、現(xiàn)代廚房管理進行輔導，滿意度問卷調(diào)查，飯菜價格評價，按ISO標準測評操作規(guī)范。
食堂承包模式之營養(yǎng)餐配送方式，發(fā)包方：根據(jù)要求提供就餐場所、提供人數(shù)，約定的營養(yǎng)餐標準。承包方：在該區(qū)域廚房內(nèi)加工制作營養(yǎng)餐，運輸配送到客戶工作地，一切費用由我公司負責，每月結(jié)算餐費。食堂承包的委托加工方式，發(fā)包方：提供場地、設(shè)備、燃料、水電以及采購原材料。承包方：負責委派人員進行烹飪、廚房管理、廚房平面布局、供餐方式先選、餐費合理安排、人員較佳配置、廚師調(diào)換使用、食堂主管培訓。每月收取管理、人工費。食堂承包的配送方式有套餐式配送方式、按當日市價配送、定期定價配送等。
食堂承包的管理制度，餐飲的管理制度是一個餐廳的生命，當今社會是知識經(jīng)濟時代，管理越來越為企業(yè)所重視。管理水平的高低直接影響著餐廳的經(jīng)營效益。故“管理出效益”是硬道理，在制訂日常的管理制度時應著重考慮以下三個方面事宜。1．人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等；2．經(jīng)營銷售方面：包括銷售對象、促銷方式、菜品特色、服務特色，創(chuàng)新要求；3．財務成本方面：包括采購制度、成本控制方法、資產(chǎn)管理制度；根據(jù)以上三點真正做到“人人有崗位，辦事有依據(jù)，行動有目標，工作有效益”。食堂承包人力資源方面：包括：用工制度、薪金制度、激勵制度等。佛山中學食堂外包服務公司
食堂承包副食配送的數(shù)量以廠家訂貨和過磅為準。佛山中學食堂外包服務公司
食堂承包管理方案，餐飲管理的新思路就是運用市場經(jīng)濟的原則，而不再是早期的計劃時代，顧客消費的選擇性太小了，消費的不理性導致早期的餐飲經(jīng)營者是以“走一步算一步”。因為前期的餐飲市場供不應求，而當今餐飲市場已從賣方市場轉(zhuǎn)入買方市場，以及消費者消費理念也日漸成熟。因此，依筆者視，餐飲業(yè)的管理與經(jīng)營應實行“計劃管理”。所謂的“計劃”管理，就要是從餐飲的籌備、設(shè)計再到中長期的經(jīng)營，均應有組織、有計劃去進行。佛山中學食堂外包服務公司
廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司成立于2009-09-17年，在此之前我們已在團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包行業(yè)中有了多年的生產(chǎn)和服務經(jīng)驗，深受經(jīng)銷商和客戶的好評。我們從一個名不見經(jīng)傳的小公司，慢慢的適應了市場的需求，得到了越來越多的客戶認可。公司業(yè)務不斷豐富，主要經(jīng)營的業(yè)務包括：{主營產(chǎn)品或行業(yè)}等多系列產(chǎn)品和服務?？梢愿鶕?jù)客戶需求開發(fā)出多種不同功能的產(chǎn)品，深受客戶的好評。公司與行業(yè)上下游之間建立了長久親密的合作關(guān)系，確保團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包在技術(shù)上與行業(yè)內(nèi)保持同步。產(chǎn)品質(zhì)量按照行業(yè)標準進行研發(fā)生產(chǎn)，絕不因價格而放棄質(zhì)量和聲譽。廣東中膳健康產(chǎn)業(yè)科技有限公司以誠信為原則，以安全、便利為基礎(chǔ)，以優(yōu)惠價格為團餐，預制菜，中央廚房，食堂承包的客戶提供貼心服務，努力贏得客戶的認可和支持，歡迎新老客戶來我們公司參觀。