野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)新鮮船凍

    你聽(tīng)說(shuō)了好幾次野化大黃魚(yú)？聽(tīng)?wèi)T了野生，野化是什么意思呢？時(shí)至如今，東海海域野生大黃魚(yú)隨著近些年禁漁期的大力保護(hù)，魚(yú)群數(shù)量有大幅度提升，每逢漁汛，常常帶給漁民驚喜。但暫時(shí)還無(wú)法滿足大家的餐桌需求，養(yǎng)殖大黃魚(yú)自然就緊俏嘍。養(yǎng)殖大黃魚(yú)可不簡(jiǎn)單。選用岱衢海域采捕的野生黃魚(yú)苗進(jìn)行養(yǎng)殖。之所以選擇岱衢族大黃魚(yú)，因?yàn)樗谴簏S魚(yú)精品中的精品。單從形態(tài)上來(lái)看，它就十分優(yōu)美。岱衢族大黃魚(yú)，頭部更加圓潤(rùn)，魚(yú)尾細(xì)長(zhǎng)，配上金黃有光澤的魚(yú)鱗，呈現(xiàn)一種流線美。而它的魚(yú)肉肌理結(jié)實(shí)又富有彈性，育苗養(yǎng)殖選它，品質(zhì)有保證。優(yōu)品質(zhì)的魚(yú)苗保證了深海野化大黃魚(yú)成功的基石，但你們關(guān)心的野化還沒(méi)開(kāi)始。所謂野化，即是為養(yǎng)殖的大黃魚(yú)提供與野生大黃魚(yú)基本近似的生存環(huán)境，以使養(yǎng)殖長(zhǎng)大的大黃魚(yú)能擁有接近野生大黃魚(yú)的品質(zhì)。而福建海域超優(yōu)級(jí)的水質(zhì)，以及綿綿不絕的自然潮汛帶來(lái)的豐富自然微生物餌料為岱衢族大黃魚(yú)提供了極好的野化天堂。 大黃魚(yú)是當(dāng)之無(wú)愧的“國(guó)魚(yú)”。野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)新鮮船凍

    說(shuō)到過(guò)年，不管是餐桌上還是年貨中，必少不了一條“魚(yú)”。因?yàn)椤棒~(yú)”有很好的寓意——年年有“魚(yú)”，非常適合過(guò)年講究吉利的氣氛，深受中國(guó)老百姓的喜愛(ài)。過(guò)年餐桌上受喜愛(ài)的當(dāng)屬大黃魚(yú)。它作為中國(guó)傳統(tǒng)四大海產(chǎn)之一，是鮮的魚(yú)類(lèi)之一。不僅肉質(zhì)鮮嫩，還富含蛋白質(zhì)、硒等微量元素和維生素，對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用，尤其對(duì)體質(zhì)虛弱者和中老年人來(lái)說(shuō)，食用黃魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。當(dāng)然，與所有海產(chǎn)品一樣，大黃魚(yú)生長(zhǎng)環(huán)境不同，導(dǎo)致的口味也大有不同。眾所周知，野生大黃魚(yú)數(shù)量有限，同時(shí)價(jià)格昂貴。那怎么樣才能吃到價(jià)格親民、肉質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)又能媲美野生狀態(tài)的大黃魚(yú)呢？在這里，就不得不提寧德的野化大黃魚(yú)了?！爸袊?guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)”寧德市擁有大黃魚(yú)中心主產(chǎn)區(qū)高質(zhì)育苗養(yǎng)殖基地稀缺資源，以深海生態(tài)養(yǎng)殖為重點(diǎn)發(fā)展戰(zhàn)略，以“回歸原始，回歸野性”為理念，致力于打造野化大黃魚(yú)。 三都澳野化大黃魚(yú)深海野化黃花魚(yú)體型修長(zhǎng)大黃魚(yú)是怎么被整虛脫的，又是怎么實(shí)現(xiàn)人工養(yǎng)殖的！

    清朝舟山籍貢生劉夢(mèng)蘭寫(xiě)過(guò)一首《衢港漁燈》，描寫(xiě)了岱衢洋當(dāng)時(shí)的夜景：無(wú)數(shù)漁船一港收，漁燈點(diǎn)點(diǎn)漾中流。九天星斗三更落，照遍珊瑚海上洲。據(jù)記載，當(dāng)時(shí)，每年春夏之交，來(lái)自江、浙、閩、滬等地的漁船云集于此，船帆獵獵，漁燈點(diǎn)點(diǎn)。漁汛期間，真可謂“一刻值千金”，故而漁人日以繼夜地勞動(dòng)，他們捕撈的地點(diǎn)離島很近，從海岸遠(yuǎn)眺，就能看到海上夜捕的壯觀場(chǎng)面。燈火倒映在洋面上，在輕輕漾起的波濤間游動(dòng)，與繁星連在一起，難分天上與人間。第二次世界大戰(zhàn)以后，當(dāng)?shù)貪O業(yè)又有發(fā)展。直至上世紀(jì)七十年代中期，由于過(guò)度捕撈和對(duì)漁區(qū)自然環(huán)境的破壞，岱衢洋漁業(yè)資源逐漸枯竭。上世紀(jì)50年代，浙江一帶的漁民開(kāi)始學(xué)習(xí)福建漁民進(jìn)行敲罟（gu，音鼓，系方言音譯）作業(yè)。確認(rèn)魚(yú)群位置后，許多船會(huì)一起敲打綁在船幫上的竹杠，發(fā)出巨大合音，聲波傳入海中，使得大黃魚(yú)這樣的石首魚(yú)科魚(yú)類(lèi)耳石共振，昏迷死亡，浮上水面。

自小跟著父親吃遍北京的梁實(shí)秋，“食”界相當(dāng)開(kāi)闊，曾言：“閩人善治海鮮當(dāng)推獨(dú)步?！崩舷壬粢?jiàn)到了今時(shí)寧德官井洋插桿圍網(wǎng)野化大黃魚(yú)的場(chǎng)面，怕是要打“補(bǔ)丁”的。但見(jiàn)三、四十米長(zhǎng)的活魚(yú)運(yùn)輸船駛抵足球場(chǎng)一般大的圍網(wǎng)區(qū)，工人們搭好滑梯直通網(wǎng)下龍門(mén)；艙門(mén)一開(kāi)，數(shù)千尾優(yōu)中選優(yōu)的矯健魚(yú)兒，次第滑入網(wǎng)內(nèi)。從空中看，狀若白龍入海，銀光閃閃。此時(shí)，海上清澈湛藍(lán)，水波微興；海下卻是洋流交匯，水流湍急——在這片它們祖祖輩輩每年打卡的中國(guó)內(nèi)灣性產(chǎn)卵場(chǎng)里，這些在網(wǎng)箱里悠閑了一兩年的大黃魚(yú)，將開(kāi)始一年的野外生存。在風(fēng)卷浪涌中健身，成為它們的新日常，當(dāng)然，此地江海的交融也將為它們帶來(lái)更豐富多樣的食源。所以，“閩人善治海鮮”當(dāng)再得新含義：一者精于烹，二者精于養(yǎng)——養(yǎng)出了產(chǎn)量，讓國(guó)人實(shí)現(xiàn)大黃魚(yú)自由；養(yǎng)高了質(zhì)量，讓挑剔老饕縱享舌尖沖浪之妙！在輕帆薈，一席一味間， 探索大黃魚(yú)的萬(wàn)千肴變。

    大黃魚(yú)出水即死，曾經(jīng)被認(rèn)為不能養(yǎng)殖。市場(chǎng)需求的驅(qū)動(dòng)下，養(yǎng)殖大黃魚(yú)的技術(shù)難題早已被攻破。如今，大黃魚(yú)是中國(guó)大的海魚(yú)養(yǎng)殖品種。根據(jù)2022年的數(shù)據(jù)，寧德大黃魚(yú)貢獻(xiàn)了中國(guó)大黃魚(yú)總產(chǎn)量的96%，產(chǎn)量在十年間翻了3倍。傳統(tǒng)的“網(wǎng)箱養(yǎng)殖”是大黃魚(yú)主流的養(yǎng)殖方式。早期，養(yǎng)殖戶大多采用小型浮動(dòng)式網(wǎng)箱，其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、養(yǎng)殖門(mén)檻低。但是這種網(wǎng)箱裝備落后，抗風(fēng)浪能力差，只能在淺灣近海處生產(chǎn)，超負(fù)荷高密度布局網(wǎng)箱則帶來(lái)一系列環(huán)境后果：水流不暢、餌料沉底污染水質(zhì)、超過(guò)海區(qū)的生態(tài)承載力，加劇了產(chǎn)生赤潮的風(fēng)險(xiǎn)，嚴(yán)重影響了海區(qū)的生態(tài)平衡。近海部分區(qū)域?qū)嵭薪B(yǎng)措施后,普通網(wǎng)箱養(yǎng)殖的面積逐漸在縮減。如今，更主流的是通框網(wǎng)箱養(yǎng)殖。通框網(wǎng)箱在抗風(fēng)浪上更有進(jìn)步，可以到達(dá)比浮動(dòng)式網(wǎng)箱更遠(yuǎn)的淺海位置。通框網(wǎng)箱連在一起形成漁排，走起來(lái)很穩(wěn)當(dāng)，還可住人，漁人每日的養(yǎng)殖和生活都在此處。寧德漁民通常在岸上有住處，因此形象地把去海上稱為“去下面”?？梢哉f(shuō)，近二十年多年來(lái)的養(yǎng)殖大黃魚(yú)產(chǎn)業(yè)填補(bǔ)了市場(chǎng)供應(yīng)的巨大空白。 大黃魚(yú)，也叫大鮮，大黃花魚(yú)，屬黃魚(yú)屬下的一種魚(yú)類(lèi)，主要分布于中國(guó)的黃海南部、東海到南海。三都澳黃瓜魚(yú)深海野化黃花魚(yú)口感細(xì)膩

寧德，位于福建省東北翼沿海，黃金海岸線綿延，豐富的物產(chǎn)支持下，寧德人的餐桌歷來(lái)精彩。野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)新鮮船凍

    千魚(yú)萬(wàn)魚(yú)，不如大黃魚(yú)。大黃魚(yú)體形漂亮肉質(zhì)嫩美，享有“瑣翠金鱗軟玉膏”之譽(yù)。在我國(guó)沿海的岱衢族大黃魚(yú)是壽命長(zhǎng)的一種大黃魚(yú)，魚(yú)齡可達(dá)29年。其魚(yú)身呈金黃或虎黃色，有光澤，鰓絲清晰呈鮮紅或紫紅色，眼球飽滿，肌肉結(jié)實(shí)，富有彈性，是黃魚(yú)中的上上品。這是大自然賦予舟山人的珍貴禮物。2019年，福建的漁老大在三都澳海域捕獲一條重，隨即就被海產(chǎn)商以1萬(wàn)元收購(gòu)。作為我國(guó)四大海產(chǎn)，野生大黃魚(yú)年產(chǎn)量歷史上曾達(dá)萬(wàn)噸，如今無(wú)論是市場(chǎng)還是老百姓餐桌，難覓蹤跡。原因在于上世紀(jì)50－70年代的過(guò)度捕撈，導(dǎo)致野生大黃魚(yú)資源嚴(yán)重萎縮。因?yàn)橄∪?，近年?lái)野生大黃魚(yú)在市場(chǎng)上向來(lái)非常搶手，堪稱“天價(jià)”?！耙话銇?lái)說(shuō)，一斤以上的大黃魚(yú)要1000元每斤，兩斤以上的要2000元每斤，3斤以上的可遇不可求，價(jià)格隨行就市，每條少則也要上萬(wàn)元。”在寧德從事水產(chǎn)生意的俞先生告訴新聞?dòng)浾?，普通養(yǎng)殖的大黃魚(yú)就要便宜很多，一般每斤15元左右，但還有一種深海野化養(yǎng)殖的大黃魚(yú)體型和口感與野生大黃魚(yú)一樣，口感細(xì)膩，價(jià)格也適合大眾。 野化黃花魚(yú)深海野化黃花魚(yú)新鮮船凍