北京揉面機(jī)設(shè)計(jì)

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2023-05-21

食品機(jī)械設(shè)備有哪些?和面機(jī):和面機(jī)主要有兩種類型,立式和面機(jī)和臥式和面機(jī)。和面機(jī)一般由機(jī)架、減速器、攪拌器、料缸等部件組成。使用時(shí)應(yīng)先清洗料缸,再把所需攪和的面粉倒入缸內(nèi),然后啟動(dòng)電機(jī),機(jī)器在運(yùn)轉(zhuǎn)中把足量的水徐徐加入缸內(nèi),合上蓋開(kāi)始拌和面團(tuán)。出料時(shí),必須在機(jī)器停止運(yùn)轉(zhuǎn)后方可取出面團(tuán)。立式和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是,面團(tuán)在攪拌時(shí),作用力平穩(wěn),和面均勻,料缸易清洗并且更換攪拌器方便。臥式和面機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,一般大容量的和面機(jī)均采用臥式。和面機(jī)分為真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。北京揉面機(jī)設(shè)計(jì)

怎樣正確使用切片機(jī)?先刀后往返:使用自動(dòng)切片機(jī)時(shí),請(qǐng)記住這一步:先切片后往返。也就是說(shuō),按下刀片啟動(dòng)旋鈕,讓刀片先轉(zhuǎn)動(dòng),然后按下來(lái)回旋鈕,讓肉卷來(lái)回推到刀片口。必須遵循這一步。如果顛倒,你的切片機(jī)刀片很可能會(huì)當(dāng)場(chǎng)報(bào)廢。好的切片機(jī)均采用純銅馬達(dá),馬力強(qiáng),如果在刀片尚未轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)先送肉,可想而知,如此硬的肉卷在強(qiáng)大馬達(dá)的作用力下直接撞上刀片,用一個(gè)詞來(lái)形容——硬碰硬,必然會(huì)造成兩敗俱傷。在這個(gè)過(guò)程中,刀片很可能會(huì)損壞,破裂。如果你想讓馬跑,你必須讓馬吃草。如果你想讓切片機(jī)工作效率高,你必須時(shí)刻注意它的維護(hù)。我們購(gòu)買(mǎi)任何家用電器、汽車等。都會(huì)強(qiáng)調(diào)維護(hù)對(duì)使用壽命的重要性。拉薩攪拌機(jī)安裝食品切片機(jī)適合用于切無(wú)骨肉類和其它帶有彈性的食材,效果可以自動(dòng)成卷。

和面機(jī)使用方法:1.將和面機(jī)置于四角平穩(wěn)的工作場(chǎng)地,插上電源,按開(kāi)關(guān)啟動(dòng)電機(jī),先空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),注意攪伴器的旋轉(zhuǎn)方向是否與齒輪罩子上的箭頭方向相同,檢查傳動(dòng)系統(tǒng)是否正常并將機(jī)器外殼可靠接地。2.給面斗,攪伴器涂刷少量食用油,以免面團(tuán)粘結(jié)。3.一切正常后,即可和面,先倒入面粉,按比例加水,一邊開(kāi)機(jī)一邊加水,面與水的比例一般為100:40-50,若面較硬,中途可徐徐加水,若面團(tuán)隨攪拌器一起旋轉(zhuǎn),沿面斗邊撒些干面,或倒轉(zhuǎn)攪伴器,即可排除。4.一般攪伴3-8分鐘,面即可和好,關(guān)閉電源,拉出定位銷,將面斗翻轉(zhuǎn)90度,插上定位銷,再次按開(kāi)關(guān)啟動(dòng),使攪伴器倒轉(zhuǎn),面團(tuán)即可自動(dòng)取出。如面和太韌,不會(huì)自動(dòng)出面時(shí),一定要停機(jī)后進(jìn)行手工取面。5.和面結(jié)束后,及時(shí)做好清理保養(yǎng)工作。

和面機(jī)主要由攪拌器、攪拌容器、傳動(dòng)裝置、機(jī)架、容器翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)等組成。攪拌器也稱做攪拌槳,是和面機(jī)較重要的部件。和面機(jī)按攪拌軸數(shù)目分,有單軸式和雙軸式兩種。單軸式和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊、操作維修方便,是我國(guó)面食加工中普遍使用的機(jī)型。這種和面機(jī)只有一個(gè)攪拌器,每次和面攪拌時(shí)間長(zhǎng),生產(chǎn)效率較低。由于它對(duì)面團(tuán)拉伸作用較小,如果投料少或操作不當(dāng),則容易出現(xiàn)抱軸現(xiàn)象,是操作發(fā)生困難。因此單軸式和面機(jī)只適宜鞣制酥性面團(tuán),不宜調(diào)制韌性面團(tuán)。雙軸式和面機(jī)有兩組相對(duì)反向旋轉(zhuǎn)的攪拌器,且兩個(gè)攪拌器相對(duì)單獨(dú),轉(zhuǎn)速也可不同,相當(dāng)于兩臺(tái)單軸式和面機(jī)共同工作。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),兩漿時(shí)而互相靠近,時(shí)而又加大距離,可加速均勻攪拌。雙軸和面機(jī)對(duì)面團(tuán)的壓捏較徹底,拉伸作用強(qiáng)。食品機(jī)械設(shè)備應(yīng)滿足工藝一般要求,設(shè)備與工藝流程、生產(chǎn)規(guī)模、工藝操作條件、工藝控制水平相適應(yīng)。

絞肉機(jī)是肉類加工企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中將原料肉按不同工藝要求加工規(guī)格不等的顆粒狀肉餡,普遍適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。主要功能:采用好的(鑄鐵件)或不銹鋼制造,對(duì)加工物料無(wú)污染,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。刀具經(jīng)特殊熱處理,耐磨性能優(yōu)越,使用壽命長(zhǎng)。該機(jī)操作簡(jiǎn)單、拆卸組裝方便,容易清洗、加工產(chǎn)品范圍廣,物料加工后能很好地保持其原有的各種營(yíng)養(yǎng)成分,保鮮效果良好。刀具可根據(jù)實(shí)際使用要求隨意進(jìn)行調(diào)節(jié)或更換。在使用和面機(jī)前,需要將機(jī)器清洗干凈,并注意不要過(guò)量放入面粉和水。北京揉面機(jī)制造

和面機(jī)加工出來(lái)的面品,面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。北京揉面機(jī)設(shè)計(jì)

切片機(jī)是切制薄而均勻組織片的機(jī)械,組織用堅(jiān)硬的石蠟或其他物質(zhì)支持,每切一次借切片厚度器自動(dòng)向前(向刀的方向)推進(jìn)所需距離,厚度器的梯度通常為1微米。切制石蠟包埋的組織時(shí),由于與前一張切片的蠟邊粘著,而制成多張切片的切片條。藥材切片:比如參茸切片機(jī)是專門(mén)為參茸店、藥房、診所、家庭切制西洋參、鹿茸、天麻等參類藥材設(shè)計(jì)的可切成斜片,橫片,直片,片片厚薄均勻,色澤美觀。刀盤(pán)上裝放刀片四把,可任意調(diào)節(jié)厚薄.具有體積小、使用方便、切片美觀、操作簡(jiǎn)單、質(zhì)量穩(wěn)定、使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。適用于參類、植物的根莖及其它高貴藥材的切片。北京揉面機(jī)設(shè)計(jì)

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