和面機(jī)操作規(guī)程及注意事項(xiàng):1、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機(jī)。2、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),找電工修理,不得私自開機(jī)修理。3、使用前,參考使用說明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用,出現(xiàn)問題后果自負(fù)。4、和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況,確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。5、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)間不能過長(zhǎng),翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán),正反轉(zhuǎn)時(shí)手必須離開箱斗。6、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中,不能將手放入箱斗內(nèi)。7、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤(rùn)滑油;堅(jiān)持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個(gè)月更換一次機(jī)油。8、每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時(shí),應(yīng)先察看是否斷電,再進(jìn)行下一步操作。9、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常,應(yīng)立即關(guān)掉電源,通知保障部維修。絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成。天津蘑菇切片機(jī)加工廠家
絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高適用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。它是依靠螺桿將料斗箱中的原料肉推到預(yù)切板處,通過螺桿的旋轉(zhuǎn)擠壓使孔板與絞刀產(chǎn)生相對(duì)運(yùn)轉(zhuǎn),從而將原料肉切成顆粒形狀,確保了肉餡的均勻性。絞肉機(jī)的功能主要有:(1)絞凍肉功能;(2)正反轉(zhuǎn)功能,使絞肉機(jī)阻塞可能性為零;(3)多種孔板組合,更適合不同肉制品的要求。絞肉機(jī)更具有以下優(yōu)點(diǎn):(1)通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高;(2)具有凍肉絞肉功能,省時(shí)、省力、保鮮、保質(zhì);(3)絞切過程用時(shí)短、溫升低,利于保鮮,延長(zhǎng)保質(zhì)期。賓館面條機(jī)維修切片速度可根據(jù)切片厚度自動(dòng)調(diào)節(jié),方便快捷。
和面機(jī)主要由攪拌器、攪拌容器、傳動(dòng)裝置、機(jī)架、容器翻轉(zhuǎn)機(jī)構(gòu)等組成。攪拌器也稱做攪拌槳,是和面機(jī)較重要的部件。和面機(jī)按攪拌軸數(shù)目分,有單軸式和雙軸式兩種。單軸式和面機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、緊湊、操作維修方便,是我國(guó)面食加工中普遍使用的機(jī)型。這種和面機(jī)只有一個(gè)攪拌器,每次和面攪拌時(shí)間長(zhǎng),生產(chǎn)效率較低。由于它對(duì)面團(tuán)拉伸作用較小,如果投料少或操作不當(dāng),則容易出現(xiàn)抱軸現(xiàn)象,是操作發(fā)生困難。因此單軸式和面機(jī)只適宜鞣制酥性面團(tuán),不宜調(diào)制韌性面團(tuán)。雙軸式和面機(jī)有兩組相對(duì)反向旋轉(zhuǎn)的攪拌器,且兩個(gè)攪拌器相對(duì)單獨(dú),轉(zhuǎn)速也可不同,相當(dāng)于兩臺(tái)單軸式和面機(jī)共同工作。運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí),兩漿時(shí)而互相靠近,時(shí)而又加大距離,可加速均勻攪拌。雙軸和面機(jī)對(duì)面團(tuán)的壓捏較徹底,拉伸作用強(qiáng)。
切片機(jī)的工作原理挺簡(jiǎn)單的,就是利用切片機(jī)鋒利的切刀面,將食品材料等按照所需要的比例和規(guī)格切成片。這種機(jī)器可以用于很多地方,不同的機(jī)器切片的方式和規(guī)定都是不同的。在造紙行業(yè)也需要用到這種機(jī)器的,刀盤式的機(jī)器由刀盤、機(jī)殼、喂料槽以及傳動(dòng)裝置等部分組成,工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用,穩(wěn)定切片。還有一種機(jī)器是將材料切割成顆粒的,這種機(jī)器是由導(dǎo)條板、旋轉(zhuǎn)刀盤等組合成的,它的工作原理是:利用刀盤的變速器傳動(dòng),通過刀盤按照所需的顆粒尺寸而變化??梢宰孕姓{(diào)節(jié)速度的。切片機(jī)的主要用途是將藥材、食品、細(xì)胞組織和臘等材料進(jìn)行切片處理。
和面機(jī)的使用注意事項(xiàng):1、使用前先將和面機(jī)清洗干凈,放入適當(dāng)面粉和水,不要過量以免損壞機(jī)器,如需要和的面較多,需分2次或多次攪拌,面、水放好后,關(guān)上檔板后,檢查設(shè)備配置安全后再通電。2、和面時(shí),取正反兩個(gè)方向攪拌,以便使面和得均勻,通常連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)6—10分鐘,面團(tuán)和好,停機(jī)再拉動(dòng)翻斗手柄,將面斗反倒,使手柄復(fù)位,檔塊受力,面斗固定后,扳動(dòng)“順”或“倒”開關(guān),面團(tuán)即被甩出。3、如攪拌不均或掉入臟物時(shí),切忌將手放入箱斗內(nèi),如果需要用手調(diào)整或取面時(shí),必須先關(guān)畢電源停機(jī)。4、攪拌完畢后,需關(guān)掉電源,待停機(jī)后取面,每次要把殘?jiān)謇砀蓛?,一般一周清洗一次?、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機(jī)。6、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),找電工修理,不得私自開機(jī)修理。臺(tái)式多功能切菜機(jī)分為上翻式和下翻式的兩種機(jī)型,各有利弊,選擇時(shí)要根據(jù)實(shí)際情況而定。賓館立式和面機(jī)訂制廠家
切片機(jī)可選配冷光源、放大鏡或體視鏡等配件,以滿足不同需求。天津蘑菇切片機(jī)加工廠家
和面機(jī)的特點(diǎn):1、和面機(jī)進(jìn)口關(guān)鍵部件,性能穩(wěn)定.高效雙速確保了生面團(tuán)的*混合。2、和面機(jī)采用加固攪拌鉤,不變形.面桶和攪拌鉤合理的差速使面團(tuán)達(dá)到均勻的攪拌效果,并能大限度拉伸面團(tuán),和面筋度高,面包組織細(xì)膩;面團(tuán)吸水量大的,大吸水率達(dá)到100∶58。3、和面機(jī)面鉤和面桶間隙更加緊密,少量面粉也可以攪拌。4、和面機(jī)每次使用時(shí)由慢速、快速直到完成,達(dá)到全自動(dòng)操作。5、和面機(jī)造型優(yōu)美,占地面積小,機(jī)器操作噪音小.故障率低,使用壽命長(zhǎng)。天津蘑菇切片機(jī)加工廠家
杭州海匯廚具設(shè)備有限公司依托可靠的品質(zhì),旗下品牌不銹鋼廠制品,中央廚房設(shè)備,酒店廚具設(shè)備,工廠企事業(yè)學(xué)校單位廚具設(shè)以高質(zhì)量的服務(wù)獲得廣大受眾的青睞。是具有一定實(shí)力的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備企業(yè)之一,主要提供不銹鋼廚房設(shè)備,廚房通風(fēng)系統(tǒng),食品機(jī)械設(shè)備,制冷保鮮設(shè)備等領(lǐng)域內(nèi)的產(chǎn)品或服務(wù)。我們?cè)诎l(fā)展業(yè)務(wù)的同時(shí),進(jìn)一步推動(dòng)了品牌價(jià)值完善。隨著業(yè)務(wù)能力的增長(zhǎng),以及品牌價(jià)值的提升,也逐漸形成機(jī)械及行業(yè)設(shè)備綜合一體化能力。值得一提的是,杭州海匯廚具設(shè)備致力于為用戶帶去更為定向、專業(yè)的機(jī)械及行業(yè)設(shè)備一體化解決方案,在有效降低用戶成本的同時(shí),更能憑借科學(xué)的技術(shù)讓用戶極大限度地挖掘不銹鋼廠制品,中央廚房設(shè)備,酒店廚具設(shè)備,工廠企事業(yè)學(xué)校單位廚具設(shè)的應(yīng)用潛能。