和面機(jī)是面食加工的主要設(shè)備,它的主要作用是把小麥面粉與水按1:0.38-0.45的比例,分別倒入本機(jī)和面斗內(nèi),將其混合制成面團(tuán),也可根據(jù)用戶的要求放入適量的食油、食糖及其它食物和食品添加劑等,普遍用于和制韌性面團(tuán),以制作饅頭、包子、餃子、面包等食品。若能調(diào)換攪拌器,還可和制酥性面團(tuán),以利制作糕點(diǎn)、餅干、酥餅等點(diǎn)心食品。和面機(jī)的性能特點(diǎn):1、開(kāi)蓋停機(jī),安全性高;2、銅線電機(jī),動(dòng)力足、噪音低;3、芯片控制具備自動(dòng)倒正轉(zhuǎn)和面功能;4、整機(jī)外形美觀,做工精細(xì);5、攪拌軸與攪龍均采用304不銹鋼,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。切片機(jī)可視信號(hào)和聲音信號(hào)提示進(jìn)樣時(shí)前進(jìn)后退的極限和剩余進(jìn)樣距離。食堂和面機(jī)多少錢
和面機(jī)操作規(guī)程及注意事項(xiàng):1、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面,以防腐蝕和面機(jī)。2、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障,應(yīng)馬上切斷電源停機(jī),找電工修理,不得私自開(kāi)機(jī)修理。3、使用前,參考使用說(shuō)明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用,出現(xiàn)問(wèn)題后果自負(fù)。4、和面機(jī)在開(kāi)機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況,確認(rèn)無(wú)誤后方可開(kāi)機(jī)使用。5、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng),翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán),正反轉(zhuǎn)時(shí)手必須離開(kāi)箱斗。6、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過(guò)程中,不能將手放入箱斗內(nèi)。7、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤(rùn)滑油;堅(jiān)持每天清理,保持和面機(jī)清潔,三個(gè)月更換一次機(jī)油。8、每臺(tái)和面機(jī)都應(yīng)有專人管理,維修或和面完畢需清理剩面時(shí),應(yīng)先察看是否斷電,再進(jìn)行下一步操作。9、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常,應(yīng)立即關(guān)掉電源,通知保障部維修。天津醒發(fā)箱制造商多用切菜機(jī)可以讓切菜更加安全,減少切傷的風(fēng)險(xiǎn)。
切片機(jī)的工作原理挺簡(jiǎn)單的,就是利用切片機(jī)鋒利的切刀面,將食品材料等按照所需要的比例和規(guī)格切成片。這種機(jī)器可以用于很多地方,不同的機(jī)器切片的方式和規(guī)定都是不同的。在造紙行業(yè)也需要用到這種機(jī)器的,刀盤式的機(jī)器由刀盤、機(jī)殼、喂料槽以及傳動(dòng)裝置等部分組成,工作原理是利用沉重的刀盤起到飛輪的作用,穩(wěn)定切片。還有一種機(jī)器是將材料切割成顆粒的,這種機(jī)器是由導(dǎo)條板、旋轉(zhuǎn)刀盤等組合成的,它的工作原理是:利用刀盤的變速器傳動(dòng),通過(guò)刀盤按照所需的顆粒尺寸而變化??梢宰孕姓{(diào)節(jié)速度的。
和面機(jī)有臥式和立式兩種結(jié)構(gòu):(1)臥式和面機(jī)攪拌器回轉(zhuǎn)軸處于水平位置,其結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,造價(jià)低廉,卸料,清洗,維修方便,可與其他設(shè)備完成連續(xù)式生產(chǎn),但占地面積較大,這類機(jī)器生產(chǎn)能力范圍大,是國(guó)內(nèi)大量生產(chǎn)和各食品廠應(yīng)用較普遍的一種和面設(shè)備。(2)立式和面機(jī)結(jié)構(gòu):立式和面機(jī)的攪拌器軸線沿垂直方向布置,該機(jī)結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,制造成本不高,但占空間較大,卸料、清洗不方便。由于軸封長(zhǎng)期工作會(huì)使?jié)櫥瑒┬褂停瑫?huì)造成食品污染。和面機(jī)加工出來(lái)的面品,面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。多用切菜機(jī)可以讓切菜更加衛(wèi)生,減少手部接觸食材的機(jī)會(huì)。
全自動(dòng)絞肉機(jī)可將未解凍的肉塊直接進(jìn)行絞切,減少肉的營(yíng)養(yǎng)成分和蛋白的損失,通過(guò)配換孔刀生產(chǎn)不同的肉糜和肉塊產(chǎn)品。不損害肌肉纖維組織,對(duì)產(chǎn)品無(wú)明顯升溫,延長(zhǎng)產(chǎn)品的保質(zhì)期.凍肉絞肉機(jī)是肉制品生產(chǎn)行業(yè)中通用性高使用范圍廣的一種肉食加工設(shè)備。適用于各種凍肉、鮮肉、雞骨架、鴨骨架、豬皮、牛皮、雞皮、魚(yú)類、水果、蔬菜等。普遍適用于各種香腸、火腿腸、午餐肉、丸子、咸味香精、寵物食品和其他肉制品等行業(yè)。肉食材的加工中離不開(kāi)絞肉,就是將整個(gè)的肉塊絞碎。常見(jiàn)的絞肉機(jī)有家用型絞肉機(jī)、商用型絞肉機(jī)、鮮肉絞肉機(jī)、凍肉絞肉機(jī)、凍/鮮兩用絞肉機(jī)。和面機(jī)用以和面的機(jī)械,有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。北京賓館豆?jié){機(jī)廠家
切片機(jī)可選配很低溫液氮冷凍系統(tǒng),可進(jìn)行特殊樣本的半薄切片。食堂和面機(jī)多少錢
和面機(jī)是餐廳、飯店和面食加工單位制作意大利面的理想設(shè)備。替代了手工勞動(dòng)和降低勞動(dòng)強(qiáng)度,滿足人們的飲食健康,還可以用于攪拌其他類似的混合材料。立式和面機(jī)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn):1.和面機(jī)各油孔、油杯中加適量潤(rùn)滑油并堅(jiān)持每班加2-3次;2.均采用齒輪減速傳動(dòng)結(jié)構(gòu),具有結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單,緊湊,操作方便,不需復(fù)雜的維修,使用壽命長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn);3.空車運(yùn)行30分鐘后復(fù)查各堅(jiān)固件,再進(jìn)行工作;4.接通電源,查看旋轉(zhuǎn)方向;5.機(jī)器四腳應(yīng)放平,多功能和面機(jī)減少振動(dòng);在機(jī)架底部(等電位接線端子)處接好地線,以防漏電發(fā)生危險(xiǎn)。食堂和面機(jī)多少錢