和面機(jī)操作規(guī)程及注意事項：1、不可在和面機(jī)內(nèi)發(fā)稀面，以防腐蝕和面機(jī)。2、如發(fā)現(xiàn)漏電等故障，應(yīng)馬上切斷電源停機(jī)，找電工修理，不得私自開機(jī)修理。3、使用前，參考使用說明書要求。不嚴(yán)格按操作規(guī)程使用，出現(xiàn)問題后果自負(fù)。4、和面機(jī)在開機(jī)前應(yīng)認(rèn)真檢查設(shè)備情況及電路情況，確認(rèn)無誤后方可開機(jī)使用。5、和面機(jī)反轉(zhuǎn)時間不能過長，翻斗傾斜到位后應(yīng)用刀斷面團(tuán)，正反轉(zhuǎn)時手必須離開箱斗。6、和面機(jī)操作人員在機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)過程中，不能將手放入箱斗內(nèi)。7、和面機(jī)操作人員每天應(yīng)往注油孔內(nèi)加注潤滑油；堅持每天清理，保持和面機(jī)清潔，三個月更換一次機(jī)油。8、每臺和面機(jī)都應(yīng)有專人管理，維修或和面完畢需清理剩面時，應(yīng)先察看是否斷電，再進(jìn)行下一步操作。9、如果發(fā)現(xiàn)設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)異常，應(yīng)立即關(guān)掉電源，通知保障部維修。和面機(jī)主要是將面粉和水進(jìn)行均勻的混合。北京商用立式和面機(jī)價格
絞肉機(jī)的優(yōu)點(diǎn)：本機(jī)優(yōu)點(diǎn)是省電耐用、方便快捷、具有結(jié)構(gòu)緊湊、外形美觀、操作簡便、效率高、耗電少、清潔保養(yǎng)容易、安全衛(wèi)生等優(yōu)點(diǎn)。采用全封閉齒輪傳動，結(jié)構(gòu)緊湊，運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)，工作可靠，且維修方便；絞肉機(jī)頭及接觸食品的零部件都采用高級不銹鋼制造，安全無污染；機(jī)殼線條流暢，沒有可藏污的縫隙及無傷害操作者的銳邊，易于清潔。絞肉機(jī)工作原理：裝配或調(diào)換絞刀后，一定要把緊固螺母旋緊，才能保證格板不動，否則因格板移動和絞刀轉(zhuǎn)動之間產(chǎn)生相對運(yùn)動，也會引起對物料磨漿的作用。絞刀必須與格板緊密貼和，不然會影響切割效率。螺旋供料器在機(jī)壁里旋轉(zhuǎn)，要防止螺旋外表與機(jī)壁相碰，若稍相碰，馬上損壞機(jī)器。但它們的間隙又不能過大，過大會影響送料效率和擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。食堂揉面機(jī)生產(chǎn)加工和面機(jī)用以和面的機(jī)械，有真空式和面機(jī)和非真空式和面機(jī)。
和面機(jī)是各大中小型廚房進(jìn)行面食加工的主要設(shè)備，通常是根據(jù)用戶加工工藝要求（有時加食油、食糖、及其他食物和食物添加劑）混合制成面團(tuán)，普遍適用于食堂、飯店及面食加工單位，是替代手工，降低勞動強(qiáng)度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合?？梢姾兔婕釉谖覀?nèi)粘Ｉ钪械氖褂梅秶絹碓綇V了，但是人們很少知道關(guān)于和面機(jī)的一些常用只是。和面機(jī)適用于食堂、飯店及面食加工作坊，是替代手工，降低勞動強(qiáng)度，滿足廣大人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，同時也可用于其它類似物料的混合與攪拌。
和面機(jī)有臥式和立式兩種結(jié)構(gòu)：（1）臥式和面機(jī)攪拌器回轉(zhuǎn)軸處于水平位置，其結(jié)構(gòu)簡單，造價低廉，卸料，清洗，維修方便，可與其他設(shè)備完成連續(xù)式生產(chǎn)，但占地面積較大，這類機(jī)器生產(chǎn)能力范圍大，是國內(nèi)大量生產(chǎn)和各食品廠應(yīng)用較普遍的一種和面設(shè)備。（2）立式和面機(jī)結(jié)構(gòu)：立式和面機(jī)的攪拌器軸線沿垂直方向布置，該機(jī)結(jié)構(gòu)簡單，制造成本不高，但占空間較大，卸料、清洗不方便。由于軸封長期工作會使?jié)櫥瑒┬褂?，會造成食品污染。和面機(jī)加工出來的面品，面團(tuán)均勻、彈性好、面制品滑爽、可口、有咬勁、面筋力高、透明度高。切片機(jī)具有緊湊的單獨(dú)控制面板，可有效控制所有重要的操作。
絞肉機(jī)的使用方法：沖洗：每次使用絞肉機(jī)前，得簡單沖洗一下。一般而言，絞肉機(jī)在上次用完后都是及時清洗過的，使用前的清洗，主要是沖掉機(jī)器內(nèi)外的浮塵等。另一個好處是，使用前的沖洗會使絞肉比較變得輕松流暢，也會使工作結(jié)束后的清洗變得比較省事。安裝：不少人喜歡在每次絞肉后把機(jī)器安裝完整，其實(shí)這種方法并不可取。比較理想的做法是，每次用畢后，應(yīng)將清洗干凈的絞肉機(jī)以散件形式擺放于木質(zhì)箱柜中，或等其完全晾干后再行組裝，不宜馬上組裝。切片機(jī)的速度可以根據(jù)切片厚度自動調(diào)節(jié)，功能可關(guān)閉。北京商用臥式和面機(jī)廠家
切片機(jī)的主要用途是將藥材、食品、細(xì)胞組織和臘等材料進(jìn)行切片處理。北京商用立式和面機(jī)價格
和面機(jī)的作用是將面粉與水?dāng)嚾喑擅鎴F(tuán)或攪和其他物料的攪拌機(jī)器。既可單機(jī)使用，又可與其它設(shè)備配套。是面食加工的主要設(shè)備。根據(jù)用戶要求，它主要用于與水混合的面團(tuán)和小麥面粉(有時用于處理食用油、糖、和其他食品和食品添加劑),立式和面機(jī)和臥式和面機(jī)有什么不同？立式和面機(jī)一般和的面都比較細(xì)膩,適合做如面包等西點(diǎn),臥式一般和面出來都比較粗糙,適合做包子饅頭。因為臥式和面機(jī)因其攪拌速度較慢及物理作用不同,因而難以將面筋充分?jǐn)U展,故通常再經(jīng)過壓面機(jī)壓面的方式幫助面筋結(jié)合。立式和面機(jī)其攪拌速度及機(jī)械結(jié)構(gòu)能直接令面筋在攪拌中充分?jǐn)U展。北京商用立式和面機(jī)價格