酒店選擇不銹鋼的廚房設(shè)備的好處:據(jù)目前的生活水平、生活質(zhì)量、食品衛(wèi)生程度來看,不銹鋼廚房設(shè)備是越來越受大家歡迎,尤其是一些酒店與大型飯店等地方,他們更會(huì)選擇不銹鋼設(shè)備,耐用而且易清洗,那么選擇不銹鋼材料作為商用廚房設(shè)備有什么好處呢?給大家講一下不銹鋼設(shè)備的優(yōu)勢(shì)。1.擋板和臺(tái)面的整合使整個(gè)臺(tái)面感覺更強(qiáng),防止細(xì)菌滋生,不會(huì)開裂2.不銹鋼材料相對(duì)來說較環(huán)保,并且沒有輻射3.容易清洗,不會(huì)生銹4.防火,耐高溫5.良好的抗?jié)B透性,耐酸性,耐堿性,良好的耐受性和高外力6.硬度較強(qiáng),耐用7.不會(huì)褪色,清洗得當(dāng)時(shí)外表較干凈8.與其余材料相比,不銹鋼材料質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。不要使用有機(jī)溶劑、熱水或洗衣粉等對(duì)不銹鋼工作臺(tái)保鮮柜有害的物質(zhì)進(jìn)行清潔。江蘇不銹鋼消毒設(shè)備
不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)的保養(yǎng)方法,保鮮工作臺(tái)是廚房冷柜的一種,也叫保鮮操作臺(tái),集食材保鮮和調(diào)配烹飪?yōu)橐惑w,為奶茶店、咖啡廳、酒店、快餐店等廚房日常工作所用。不銹鋼保鮮工作臺(tái)的使用壽命,很大程度上跟使用者的使用和后期保養(yǎng)方法是否得當(dāng)有很大的關(guān)系。1、新購買機(jī)器使用前,先進(jìn)行2小時(shí)空柜通電運(yùn)行停機(jī)后不可立即啟動(dòng),需等待5分鐘以上,以免燒壞壓縮機(jī)。一般商用冷柜的溫控器的檔位需根據(jù)季節(jié)、環(huán)境溫度、使用情況來適當(dāng)進(jìn)行調(diào)整。2、冷藏保鮮柜,使用方法如果是開放式的,應(yīng)避免電風(fēng)扇、空調(diào)直吹。在非營業(yè)時(shí)間應(yīng)當(dāng)把夜簾關(guān)閉。江蘇不銹鋼餐具價(jià)格不銹鋼櫥柜抗沖擊好、硬度強(qiáng),不易受損。
保持不銹鋼廚具的清潔。下面將來介紹一些小竅門:1、將不銹鋼廚具洗凈,再用橘子皮擦拭。2、把馬鈴薯皮撒在不銹鋼碗盆內(nèi),再倒入清潔劑擦拭,就很容易清洗干凈。3、不銹鋼廚具使用時(shí)間過長,會(huì)出現(xiàn)黑色污漬,用洗滌劑也洗不凈。這時(shí)可以將牙膏擠在濕布上擦拭,就能快捷地除去污漬,使廚具光亮如新。4、鍋蓋用久了也會(huì)有一層厚厚的油垢,用去污劑擦費(fèi)時(shí)又費(fèi)力。這里有一種簡(jiǎn)捷又有效的方法:鍋內(nèi)放少許水,將鍋蓋反蓋在鍋上,水燒開,讓蒸汽熏蒸鍋蓋。待油垢變得發(fā)白柔軟時(shí),再用軟布輕輕擦拭,鍋蓋就光亮如新。
不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)的保養(yǎng)方法,1、如果存放的物品不多,可以在不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)里面,使用方法里面放置一個(gè)稍大的盛有鹽水的飲料瓶,這樣可以達(dá)到均衡柜子內(nèi)部溫差,從而減少壓縮機(jī)的開停機(jī)次數(shù),延長壓縮機(jī)的使用壽命。2、冷凝器如果的翅片式的要每隔一個(gè)月左右用毛刷清洗一次,從而提高散熱效果。3、切不可用有機(jī)溶劑,熱水,洗衣粉等對(duì)不銹鋼工作臺(tái)保鮮柜有害的物質(zhì)進(jìn)行清潔。4、商用冷柜長時(shí)間不使用時(shí),應(yīng)拔下電源插頭,將柜內(nèi)擦拭干凈,待柜內(nèi)充分干燥后,將柜門關(guān)好。不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)需要注意季節(jié)、環(huán)境溫度和使用情況來適當(dāng)調(diào)整溫控器的檔位。
不銹鋼廚房設(shè)備有哪些?制冷設(shè)備,眾所周知,廚房是生產(chǎn)食物的地方、儲(chǔ)藏冷凍冷藏原材料少不了冰箱冰柜。用的比較多的雙溫雙控的四門冰箱、六門冰箱、兩門冰箱、一般大型餐飲冷藏與冷凍需分開的還會(huì)用到單控溫的冰箱。冰箱根據(jù)制冷方式有風(fēng)冷和直冷兩種,一般的廚房直冷即可,風(fēng)冷因其無霜、冷氣均勻、壓縮機(jī)上乘當(dāng)然成本較高,一般用于儲(chǔ)存高級(jí)食材。制冷設(shè)備中不可忽視的是工作臺(tái)冰箱,因其既能保鮮冷凍又能作為操作臺(tái)使用,備受廚師喜愛。工作臺(tái)冰箱因是臥式設(shè)計(jì)、其因需滿足操作需要,故空間有限、目前市面上只有單控溫。很多廚房都會(huì)用到冰塊,因此制冷設(shè)備里還有制冰機(jī)?,F(xiàn)代不銹鋼廚房設(shè)備還應(yīng)配備消毒柜、食品垃圾粉碎機(jī)等設(shè)備。江蘇不銹鋼消毒設(shè)備
不銹鋼操作臺(tái)可合理利用空間,存放保護(hù)食材、物品、調(diào)料等。江蘇不銹鋼消毒設(shè)備
餐飲行業(yè)該如何選擇不銹鋼廚具?304不銹鋼:304不銹鋼是不銹鋼中常見的一種材質(zhì),憑借加工性能好,韌性高的特點(diǎn),普遍使用于工業(yè)和家具裝飾行業(yè)和食品醫(yī)療行業(yè)。因?yàn)楹?8%的鉻和8%的鎳,業(yè)內(nèi)也稱之為18/8不銹鋼。值得注意的是,市面上很多印有304的不銹鋼產(chǎn)品很可能是假的,正規(guī)的印有SUS304。食品級(jí)304不銹鋼:食品級(jí)304不銹鋼是304不銹鋼的一種,指的是符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)GB4806.9-2016《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品接觸用金屬材料及制品》的不銹鋼。它嚴(yán)格限制重金屬含量,常被用于餐飲行業(yè)。316不銹鋼:316不銹鋼具有抗腐蝕的特性,多用于外科手術(shù)器材和渡輪,也會(huì)用于保溫壺內(nèi)膽和鍋具。相較于304不銹鋼,價(jià)格成本會(huì)高很多。江蘇不銹鋼消毒設(shè)備