不銹鋼廚房設(shè)備有哪些?不銹鋼材料耐磨損、防腐防酸性能強(qiáng),表面光滑易清潔,不易生銹變形等諸多優(yōu)點(diǎn),由此不銹鋼成為廚房設(shè)備的頭選材料,可以說(shuō)絕大部分的廚房設(shè)備制作主材料都是不銹鋼(這里只列舉商用廚房設(shè)備)。不銹鋼廚房設(shè)備有很多,下面根據(jù)設(shè)備的性能及用途來(lái)羅列。西餐設(shè)備,西餐菜品由于制作工藝復(fù)雜和講究,設(shè)備類型比較多,通常有如下這些設(shè)備:炸爐、扒爐、焗爐、燒烤爐、咖啡爐、保溫湯池、熱狗機(jī)、烘箱、萬(wàn)能蒸烤箱、意面爐、煲仔爐、煮食爐、夾層湯鍋等。排煙設(shè)備,廚房生產(chǎn)難免回會(huì)產(chǎn)生大量的油煙,因此,排油煙設(shè)備是廚房必不可少的。主要有:排煙管道,一般有鍍鋅管和不銹鋼,油煙凈化器、排煙風(fēng)機(jī)、消音箱、減震器、風(fēng)機(jī)控制箱等。清潔不銹鋼櫥柜時(shí)應(yīng)避免使用硬質(zhì)鋼絲球、化學(xué)劑擦拭或鋼刷磨洗。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家
如何維護(hù)不銹鋼商用廚房設(shè)備呢?1、用濕布及時(shí)清洗臟東西的外面,然后用干布擦干;2、防止醋,料酒和其他液體香料撒在外面,一旦發(fā)明,應(yīng)該用清水實(shí)時(shí)洗凈,并晾干;3、較好不要經(jīng)常移動(dòng)灶具、廚具,較好不要在地板上滑動(dòng),容易劃傷設(shè)備。廚房的維護(hù)總是一項(xiàng)麻煩的任務(wù),為了長(zhǎng)期維護(hù)不銹鋼廚房設(shè)備的維護(hù),可以更好地維護(hù)商用廚房設(shè)備,從而更好地提高商用廚房設(shè)備的使用壽命。不銹鋼廚房設(shè)備:不銹鋼廚房設(shè)備對(duì)人們非常重要,不銹鋼廚房設(shè)備產(chǎn)品的質(zhì)量對(duì)烹飪效率和菜肴質(zhì)量有很大影響。它為人們提供了極大的便利,提高了人們的烹飪效率。因此,不銹鋼廚房設(shè)備普遍應(yīng)用于許多人的家中,深受人們的喜愛(ài)。不銹鋼廚房設(shè)備有很多不同的類型。在購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備時(shí),我們可以根據(jù)具體的使用環(huán)境選擇合適的類型。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家不銹鋼冷藏保鮮工作臺(tái)需要注意季節(jié)、環(huán)境溫度和使用情況來(lái)適當(dāng)調(diào)整溫控器的檔位。
不銹鋼廚房設(shè)備發(fā)生時(shí)的處理方法如下:1.輕微油漬:用溫水與洗潔精來(lái)清洗,擦拭的話也需要用海綿或是軟毛巾來(lái)擦,不然容易刮傷。2.轉(zhuǎn)白:加熱后加白醋,洗凈,用清水沖洗干凈。3.彩虹紋表面:由于使用洗滌劑或油,可以用溫水中性洗滌掉。4.由表面污垢引起的銹蝕:可由10%或研磨洗滌劑或油引起,用溫水中性洗滌可沖走。我們只要使用正確的清洗方法,就可以長(zhǎng)時(shí)間的使用不銹鋼餐具,但前提是保持清潔。5.發(fā)胖或燒焦:粘性食物用八戒布蘸5%-15%的小蘇打浸泡約20分鐘,軟化后擦凈。不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存酸性或堿性食物。盤(pán)子和湯中所含的鹽和酸具有腐蝕性,容易沉淀有害物質(zhì)。相反,隔夜湯使血管在腐蝕性環(huán)境中長(zhǎng)期保持。這比炒菜強(qiáng)多了。切記不要長(zhǎng)時(shí)間的少鍋底,長(zhǎng)時(shí)間這樣會(huì)導(dǎo)致鍋毀壞。
在使用不銹鋼廚房設(shè)備時(shí),很多朋友在使用時(shí)可能會(huì)因?yàn)椴恢廊绾问褂枚a(chǎn)生誤解。這些誤解對(duì)設(shè)備是有害的,如加酒烹飪、煮中藥、用強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、漂白粉或鋼球、大火燒等。不銹鋼廚房設(shè)備的保養(yǎng)方法:1、不銹鋼廚房設(shè)備表面的油污、油脂和潤(rùn)滑油污染,應(yīng)先用軟布擦拭干凈,再用中性洗滌劑或氨水或?qū)I(yè)洗滌劑清洗。2、不銹鋼表面有彩虹紋,這是由于過(guò)度使用洗滌劑或油造成的。用溫水清洗即可去除。3、不銹鋼表面污垢引起的銹蝕可用10%或研磨劑清洗,也可用專門(mén)清洗劑清洗。只要我們使用正確的保養(yǎng)方法,就可以延長(zhǎng)不銹鋼的使用壽命,并保持其干凈明亮的外觀。不銹鋼燃?xì)庠蠲姘宀粫?huì)因長(zhǎng)時(shí)間燃燒而變形、開(kāi)裂。
我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)不銹鋼廚房設(shè)備后,發(fā)現(xiàn)不銹鋼設(shè)備在使用了一段時(shí)間后就生銹了,這是怎么回事呢?不銹鋼廚房設(shè)備生銹的原因。1、裝修雜質(zhì):裝飾壁上的堿性水,石灰水,油漬等殘留在不銹鋼表面上,如果不及時(shí)清潔,將導(dǎo)致局部腐蝕和生銹。2、鐵質(zhì)物品:不銹鋼水槽用釘子、鐵絲等鐵制工具長(zhǎng)期使用會(huì)引起表面生銹和斑疹。3、建筑材料翻新對(duì)不銹鋼表面的影響:不銹鋼雖然具有耐腐蝕性,但無(wú)毒、無(wú)侵入性。試驗(yàn)證明,雜質(zhì)殘?jiān)?、水泥、石灰油、油漆、金屬粉塵等對(duì)水槽表面的影響較大。4、金屬粉塵:當(dāng)用礦物或酸、堿金屬粉塵裝飾房屋時(shí),不銹鋼表面會(huì)遇到濕氣和不銹鋼冷凝物,引發(fā)電化學(xué)反應(yīng)形成斑點(diǎn)、銹斑。5.管道不潔:新居用鐵屑和生銹水裝飾,當(dāng)這些雜質(zhì)留在不銹鋼表面未及時(shí)清洗時(shí),就會(huì)產(chǎn)生銹斑。不銹鋼調(diào)理設(shè)備包括調(diào)理臺(tái)面、切菜、配料、調(diào)制工具和器皿等。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家
不銹鋼廚具是廚房用具的統(tǒng)稱,以不銹鋼為制作材料。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家
不銹鋼廚房設(shè)備為什么會(huì)生銹?有機(jī)汁液:1)烘烤:火焰加熱區(qū)成分隨金相組織發(fā)生變化而改變,不均勻,與腐蝕介質(zhì)組成原電池發(fā)生電化學(xué)腐蝕。2)焊接:焊接部位(咬邊、氣孔、裂紋、未熔合、焊接不徹底等)。)和化學(xué)缺陷(晶粒粗大、晶界貧鉻、偏析等)和腐蝕性物質(zhì)接觸導(dǎo)致電化學(xué)腐蝕。3)鈍化:酸洗鈍化防腐蝕作用不好,表面的鈍化膜不均勻或較薄,易于構(gòu)成電化學(xué)腐蝕。4)資料:不銹鋼材料的化學(xué)缺陷(成分不均一,S,P雜質(zhì)等)和表面物理缺陷(疏松、砂眼、裂紋等),都會(huì)導(dǎo)致電化學(xué)腐蝕。5)清洗:酸洗鈍化殘留物和不銹鋼化學(xué)腐蝕的產(chǎn)物與不銹鋼零件形成電化學(xué)腐蝕。浙江不銹鋼廚房排煙罩生產(chǎn)廠家