酵素是以新鮮的蔬菜、水果、糙米、藥食同源中藥等植物為原料，經(jīng)過榨汁或萃取一系列工藝后，再添加酵母菌、乳酸菌等發(fā)酵菌株進(jìn)行發(fā)酵所產(chǎn)生的含有豐富的糖類、有機(jī)酸、礦物質(zhì)、維生素、酚類、萜類等營養(yǎng)成分以及一些重要的酶類等生物活性物質(zhì)的混合發(fā)酵液。酵素，英文名稱enzyme，是酶的俗稱。酵素是酶在日本和地區(qū)的別稱，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。酵素和酶是兩種不同的物質(zhì)。酶是一種成分比較固定的一類物質(zhì)，而我們生活中使用的酵素產(chǎn)品是一種包含水、植物成分、有機(jī)酸、糖類、蛋白質(zhì)、氨基酸、微生物代謝產(chǎn)物、微生物酶及微生物菌體（已滅活）等物質(zhì)的混合物。生命的運轉(zhuǎn)離不開酵素，因此補(bǔ)充酵素需要長期堅持。杭州植物酵素原液費用
酵素口感，好的酵素產(chǎn)品口感好，酵素生產(chǎn)差別體現(xiàn)較大的在工藝上，工藝不好的酵素產(chǎn)品口感偏酸偏澀，沒有多層次和醇厚的回味。好的酵素應(yīng)該是帶著植物的清香，爽滑可口，酸甜甘醇適中。酵素粉和酵素液的制作工藝酵素粉：噴霧干燥和冷凍干燥，主要是通過技術(shù)使物料中的固體物質(zhì)干燥成粉末，屬于二次加工而部分商家容易為節(jié)約成本，添加其他的物質(zhì)將酵素液粉狀化。酵素液：酵素液是經(jīng)過365天以上時間螯合發(fā)酵而成的。主要是通過發(fā)酵，取其發(fā)酵好的原液直接過濾制成。常州植物酵素原液廠家直供酵素的生產(chǎn)周期極其漫長，酵素發(fā)酵至少需要半年以上，而酵素發(fā)酵期需要四百天以上。
經(jīng)過“預(yù)消化”的代謝物是小分子，人食用后不需經(jīng)過消化過程，因此就很少消耗體內(nèi)的酵素就可以被吸收，從而節(jié)約了消化酵素和消化過程的能量，當(dāng)然消化也需要消耗身體能量。去角質(zhì)：蛋白分解酶：保養(yǎng)品界常見的蛋白分解酶是木瓜酵素和鳳梨酵素，它可以促進(jìn)角質(zhì)蛋白的分解，讓肌膚表層的角質(zhì)蛋白加速脫離角質(zhì)層，沒錯，也就是俗稱的去角質(zhì)。用木瓜酵素、鳳梨酵素做成的常見保養(yǎng)品有酵素洗顏粉、酵素冷膜…等，這類酵素保養(yǎng)品能促進(jìn)角質(zhì)的代謝，但角質(zhì)層畢竟是肌膚的鎖水屏障，去角質(zhì)后一定要做好保濕，否則肌膚就會變得干澀暗沉，而非想像中的晶瑩剔透。
自制食用酵素應(yīng)該如何挑選原材料？食用酵素選用紅糖可以么，如果有純蜂蜜，那自然是好的。如果沒有辦法保證蜂蜜的質(zhì)量，也可以使用天然紅糖。水果和蔬菜是否去皮去籽，通常，蔬菜和水果的皮膚，肉和種子是營養(yǎng)豐富的整體，并且整個使用都更有營養(yǎng)，但是某些水果的種子包含天然有害物，應(yīng)將其去除，例如：蘋果核和種子，櫻桃 重要，李子，桃子，杏子等還有南瓜種子。成熟的南瓜籽非常香，但是生的南瓜籽是打寄生蟲的藥，劑量大的話可能引起滑胎，為了安全，還是去掉為好。其酵素生產(chǎn)車間投資昂貴配備萬級凈化車間、用來制藥的車間也不過如此。
酵素的制備工藝中易出現(xiàn)的生物性危害有：由于器具消毒不徹底、發(fā)酵過程密封不嚴(yán)等，造成毒雜菌的污染；復(fù)合發(fā)酵菌的代謝過程易受外界環(huán)境的影響，代謝產(chǎn)物不可控；原料的成分復(fù)雜，在發(fā)酵過程中毒副產(chǎn)物的生成；菌種長期使用后，有可能異變成有毒菌株，影響產(chǎn)品質(zhì)量等。其次，化學(xué)性危害主要包括在一些發(fā)酵產(chǎn)品的原材料的處理中，部分化學(xué)物質(zhì)不易完全去除，包括化學(xué)試劑、重金屬離子和農(nóng)藥殘留等。在制備工藝中還存在著一些潛在的物理性的不足，主要包括在加工工藝中誤入砂石、毛發(fā)、以及鐵質(zhì)銹跡殘留等。酵素長的白色薄膜是正常的，只要它沒有氣味或變黑。無錫植物酵素原液費用
酵素稀釋的水溫切忌過高。杭州植物酵素原液費用
洗凈水果，擦去表面的水分，剝?nèi)幟势?，切?.5cm厚的薄片，在容器底部鋪一層冰糖，然后再放一層水果和檸檬片，再鋪一層巖石糖。傳播另一層水果。重復(fù)這種方法，在上面放一層檸檬，檸檬有殺菌作用。必須確保瓶中留有10％的空間用于發(fā)酵，并加蓋。在不加水酶的情況下添加糖時，不要在底層放太多糖，因為糖會在幾天內(nèi)融化，并且還可以確保頂層的糖可以覆蓋原料。另外，放置水果時，可以搖晃它，水果會掉很多，然后可以放更多的水果。注意：如果使用普通的密封瓶，則在一周內(nèi)每天應(yīng)及時釋放內(nèi)部產(chǎn)生的氣體。注意不要將蓋子擰得太緊，防止爆裂。1個月后可以喝，但是這種酶是時間的產(chǎn)物，因此建議至少使用3個月后再使用。杭州植物酵素原液費用