四川滅菌鍋廠家

來源: 發(fā)布時間:2023-07-12

單層滅菌鍋是利用細菌微生物不耐高溫的特性對食品采取的一種提高保質(zhì)期的方法。高溫殺菌就是將細菌加熱致死的過程。實現(xiàn)這一過程的設(shè)備是高溫高壓滅菌鍋,又稱滅菌釜。本設(shè)備主要作用是延長保質(zhì)期方便運輸和儲存高壓熱水的原理,作多種食品的高溫,快速殺菌處理,食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn),使得熱傳導更迅速更均勻,縮短殺菌時間,從而達到高溫、短時殺菌效果,穩(wěn)定產(chǎn)品,普遍應(yīng)用于休閑食品,肉類、蛋品、鮮玉米、花生、山野菜、豆制品、水產(chǎn)品、罐頭產(chǎn)品、包裝袋等食品及包裝的高溫殺菌。適用范圍廣,大中小型企業(yè)均能使用,并能滿足生產(chǎn)需要。滅菌鍋的使用:檢查高壓滅菌鍋的外觀是否正常,壓力表、溫度計是否歸零。四川滅菌鍋廠家

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高壓蒸汽滅菌具注意事項:合理計算滅菌時間。滅菌時間包括:穿透時間,從鍋內(nèi)達到滅菌溫度開始計算時間,到鍋內(nèi)難達到的部位也達到此溫度的時間;維持時間,即殺滅微生物所需時間,一般以殺滅嗜熱脂肪桿菌芽胞所需時間來表示;安全時間,為使滅菌得到確切保證所需增加的時間。一般為熱死亡時間的一半,其長短視消毒物品而定。對易導熱的金屬器材的滅菌,不需要安全時間。在滅菌時間內(nèi),要注意壓力表,及時間調(diào)節(jié)進氣量,以保持在的壓力,維持到滅菌時間為止。在滅菌過程中,如有壓力、溫度下降,應(yīng)重新升溫升壓,重新計時。寧夏實驗室滅菌鍋滅菌鍋時間一到則自動切斷電源并鳴笛,使用起來很方便。

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中草藥高溫滅菌鍋:真空食品殺菌設(shè)備高溫滅菌鍋采用微電腦智能化全自動控制,控制滅菌壓力,溫度,時間;超溫自動保護置:超過設(shè)定溫度,自動切斷加熱電源;門安全連鎖裝置:內(nèi)腔有壓力,門蓋無法打開,低水位報警:缺水時能自動切斷電源,聲光報警,進口斷水檢測裝置;漏電保護:配置漏電保護裝置;溫度動態(tài)數(shù)字顯示,滅菌結(jié)束發(fā)出結(jié)束信號;升溫、滅菌、排汽、干燥過程自動控制,無須人工監(jiān)管;模式一:加熱-滅菌-排汽;模式二:加熱-滅菌-脈沖排汽;模式三:加熱-滅菌-不排汽。

高壓滅菌鍋使用時的注意事項:(1)滅菌完畢后須等到壓力表指示為“0”時再打開上蓋。當滅菌室有壓力時,聯(lián)鎖手柄不能提起,不可強制開門。(2)滅菌液體時不可快速泄壓。待液體溫度降到70℃以下時,才能開門。禁止滅菌后立即開門。(3)探頭、水位計要定期清洗。(4)進汽口不可堵塞;門框、膠圈無損壞,較好每天使用完后在膠條上涂滑石粉,以延長膠條壽命。(5)排水閥每月清洗一次,以利于排冷氣,保持溫度。(6)使用一年后,每年要請有資格的檢測部門做一次很全系統(tǒng)的檢查。(7)不能完全依靠自動水位保護,應(yīng)經(jīng)常注意水位,以免燒壞電熱管。滅菌鍋的控制方式模式二:加熱-滅菌-脈沖排汽。

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臥式高壓鍋:又叫滅菌柜。型號也較多。以煤、柴、電、蒸汽等作為熱源,較高控溫可達135度以上。這類鍋容量大,每次可裝200-800只菌種瓶或料袋(17厘米x34厘米規(guī)格),還有容量更大的。可用于原種培養(yǎng)基、栽培種培養(yǎng)基及栽培料等的滅菌,適宜于大規(guī)模生產(chǎn)。高壓鍋應(yīng)向持有生產(chǎn)許可證的專門生產(chǎn)廠家購買,或在各地市、縣醫(yī)療器械商店選購。不可自用鋼板卷制焊接,以免發(fā)生事故等。對添置的合格滅菌鍋,使用前應(yīng)仔細閱讀使用說明書,了解鍋的構(gòu)造和操作步驟。一般滅菌鍋的操作步驟如下:①加水:使用前,向鍋內(nèi)加水至規(guī)定水位;②裝鍋:將待滅菌物品裝人鍋內(nèi),但不可裝得過滿、過緊,瓶(袋)要整齊排放,相互間應(yīng)留有適當間隙,以利蒸汽流通;③蓋好鍋蓋:將鍋蓋對角的旋鈕用力均勻地擰緊,不使漏氣;④加熱升溫:在加熱過程中,要注意排凈鍋內(nèi)的冷空氣。滅菌鍋優(yōu)勢:均一的水流交換方式,溫度均一,無死角。江西快速冷卻滅菌鍋

熱水循環(huán)式殺菌適應(yīng)于真空軟包裝殺菌。四川滅菌鍋廠家

回轉(zhuǎn)式殺菌鍋的特點:①在殺菌過程,由于過熱水在鍋內(nèi)循環(huán),加上罐頭與殺菌鍋的軸線回轉(zhuǎn),使殺菌鍋內(nèi)的溫度分布更均勻一致,熱量向罐中心的傳遞效果大為提高,有利于縮短殺菌時間,提高產(chǎn)品質(zhì)量;②回轉(zhuǎn)使罐內(nèi)物料有攪拌作用。除有回轉(zhuǎn)裝置外,其它結(jié)構(gòu)都同浸水式殺菌鍋(雙罐式)相似。罐內(nèi)液態(tài)物料處于不斷攪動狀態(tài),提高熱量由外向罐中心的傳熱速度,有利于縮短殺菌時間,提高罐頭食品的口感,尤其對粘稠性食品和熱敏性營養(yǎng)食品?;剞D(zhuǎn)式殺菌鍋按其結(jié)構(gòu)的不同,也有浸水式和淋水式之分。四川滅菌鍋廠家

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