醬油是一種營養(yǎng)豐富,色澤和風(fēng)味獨特的調(diào)味品。醬油的品種有多樣,一般醬油:以大豆和小麥為主要原料;魚露醬油:又名魚露或蝦油;化學(xué)醬油:以蛋白質(zhì)加酸水解而成。除了化學(xué)醬油外,其他都是發(fā)酵醬油,醬油的發(fā)酵方法:天然曬露法、保溫速釀法、高低鹽發(fā)酵法、無鹽發(fā)酵法等。醬油發(fā)酵過程中,原材料主要是大豆,準(zhǔn)備過程中的步驟中,蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮(或經(jīng)長時間煮沸,或在加壓的容器中蒸煮),樂于用加壓蒸煮的方法,該法具有使大豆得到的優(yōu)點,典型的工藝條件是加入成分的水浸沒大豆,于115℃的高壓器中1小時。要保證微生物發(fā)酵出來的食品是安全的,必須用到高壓滅菌器。滅菌器工作原理:在一定壓力下產(chǎn)生的蒸汽濕度高、穿透力強,能夠迅速有效地殺滅微生物。湖南材料測試滅菌器
高壓蒸汽滅菌器的注意事項:排盡空氣,使用高壓蒸汽滅菌器時,很關(guān)鍵的是將鍋內(nèi)空氣排盡。如鍋內(nèi)有空氣,則氣壓針?biāo)傅膲簭姴皇秋柡驼羝a(chǎn)生的壓強。相同的壓強,混有空氣的蒸汽其溫度低于飽和蒸汽所產(chǎn)生的溫度。因此完全排除鍋內(nèi)空氣使鍋內(nèi)全部是水蒸氣,滅菌才能徹底。常用方法是:關(guān)閉放氣閥,通電后,待壓力上升到0.05MPa時,打開放氣閥,放出空氣,待壓力表指針歸零后,再關(guān)閉放氣閥。關(guān)閥再通電后,壓力表上升達(dá)到0.1MPa時,開始計時,維持壓力到指定的時間。其他:含有鹽分的液體漏出或溢出時,一定要及時擦干凈,沿著蓋子的密封圈要徹底擦干,否則會腐蝕容器和管道。不要在性氣體附近使用儀器。雙扉滅菌器廠家壓力蒸汽滅菌器的特點是殺菌可靠、經(jīng)濟(jì)、快速、滅菌效果好。
滅菌器以飽和蒸汽滅菌為常用的殺死生物的物理手段,因為高溫對細(xì)菌有明顯的致死作用。高溫使菌體變性,酶失去活性,從而使細(xì)菌死亡。熱力滅菌室可靠,成熟的普遍應(yīng)用的滅菌法,通常有濕熱滅菌和干熱滅菌兩種方法。適用于醫(yī)療衛(wèi)生事業(yè),科研,農(nóng)業(yè)等單位,對醫(yī)療器械,敷料,玻璃器皿,溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌,是理想的設(shè)備。手提式高壓滅菌鍋是食品廠、飲用水廠辦QS、HACCP認(rèn)證的必備檢驗設(shè)備。干熱滅菌器在醫(yī)療領(lǐng)域也存在用于干燥呼吸機管路等新用途的先例。高壓蒸汽滅菌器是一個雙層的金屬圓筒,兩層之間盛水,外層堅固厚實,其上方有金屬厚蓋,蓋旁附有螺旋,借以緊閉蓋門,使蒸汽不能外溢,因而蒸汽壓力升高,隨著其溫度亦相應(yīng)地增高。
不銹鋼手提式壓力蒸汽滅菌器使用說明,1.加水在內(nèi)加清水至電熱管之上(大約3升水),連續(xù)使用必須補充上述水量。2.密封:將需要之物品均勻,錯落有序放置在桶內(nèi)然后將桶放入器內(nèi),并將上蓋蓋上,放汽軟管插入桶半圓槽內(nèi)。在對齊上下槽后,對稱將蝶形螺母旋緊,達(dá)到密封要求(使用中如有漏氣情況繼續(xù)旋緊螺母即可消除)。3.加熱:通電加熱后,先將放氣閥搭子放在垂直放氣位置,讓器冷空氣溢出,當(dāng)有蒸汽噴出時,再將放氣閥搭子復(fù)位。當(dāng)壓力達(dá)到所需范圍時,開始按不同物品計算時間。4.干燥:器械、敷料、器皿等消毒后需干燥時,可在消毒結(jié)束后將器內(nèi)蒸汽放氣閥排盡。當(dāng)壓力表復(fù)位到零1-2分鐘。再將蓋打開,繼續(xù)加熱10min即可達(dá)到干燥目的。手提式高壓滅菌器為18L、24L、30L。
高壓滅菌器產(chǎn)品是非常有優(yōu)勢的產(chǎn)品,已經(jīng)獲得了大批使用者的青睞。在某些特殊的領(lǐng)域,它確實產(chǎn)生著非常重要的作用。滅菌器滅菌之后的注意事項:取出滅菌物品的時候需要在物品干燥之后,并且指示劑達(dá)到滅菌要求之后才能取出,拿出來的時候要進(jìn)行無菌操作,開蓋物品要先把蓋子蓋好,并分類放置。使用設(shè)備的時候,一定要達(dá)到真空的狀態(tài),如果設(shè)備內(nèi)有空氣存在的話,氣壓針?biāo)傅膲簭娋筒皇秋柡驼羝a(chǎn)生的,因為一樣的壓強,如果有空氣混入的話,它的溫度就會比飽和蒸汽所產(chǎn)生的溫度低。滅菌器注意事項:利用電熱絲加熱水產(chǎn)生蒸汽,并能維持一定壓力的裝置。廣東雙扉穿墻式滅菌器
現(xiàn)代化社會當(dāng)中,人們對于自己的生活質(zhì)量要求越來越高,所以醫(yī)療、實驗行業(yè)當(dāng)中都會用到滅菌器。湖南材料測試滅菌器
使用滅菌器要注意哪些問題?1、升溫,升溫之前要檢查滅菌器里面有沒有一定量的的水,這個是很重要的,檢查需要滅菌的器皿是否用牛皮紙包裹著了,是否順著瓶口向上而放,檢查滅菌蓋是否蓋好,尤其是要檢查墊圈是否對準(zhǔn)圓槽,如果墊圈沒有對準(zhǔn)來,會出現(xiàn)漏蒸汽,這是很難達(dá)到滅菌效果,而且也不安全;檢查排氣孔是否打開,一般溫度上升到90度的時候把排氣孔關(guān)上繼續(xù)升溫。2、保溫,保溫的過程也就是滅菌,這個時候要注意溫度不能太高,也不能低于規(guī)定值,一般是120-122度之間,保溫半小時。在保溫的過程中由于溫度很高,操作的時候要戴上手套,以免燙傷,而且不能遠(yuǎn)離,一定要盯著指針參數(shù),看著時間。保溫過程可以通過調(diào)節(jié)加熱開關(guān)以及調(diào)節(jié)排氣來保持恒定溫度,調(diào)的時候切莫過急,微調(diào)即可。湖南材料測試滅菌器