金華改性魚明膠進價

    特別是58度的棕櫚油和魚明膠混合制備的魚明膠乳液穩(wěn)定性進一步增強，腥味進一步降低，且得到的魚明膠咖啡奶精具有較好的溶解度和穩(wěn)定性，可替代氫化油制備的商業(yè)型咖啡奶精，可廣泛應用于咖啡飲品中，市場前景較好。本發(fā)明的其他特征和優(yōu)點將在隨后的具體實施方式部分予以詳細說明。具體實施方式在本文中所披露的范圍的端點和任何值都不限于該精確的范圍或值，這些范圍或值應當理解為包含接近這些范圍或值的值。對于數(shù)值范圍來說，各個范圍的端點值之間、各個范圍的端點值和單獨的點值之間，以及單獨的點值之間可以彼此組合而得到一個或多個新的數(shù)值范圍，這些數(shù)值范圍應被視為在本文中具體公開。***方面，本發(fā)明提供了一種魚明膠乳液的制備方法，該方法包括：(1)在溶液狀態(tài)下，將魚明膠與蛋白酶接觸，以對所述魚明膠進行酶解，得到酶解后的魚明膠；(2)將所述酶解后的魚明膠與糖基化試劑接觸，以對魚明膠進行糖基化修飾，得到糖基化的魚明膠；(3)將所述糖基化的魚明膠與植物油脂混合，得到魚明膠乳液。根據(jù)本發(fā)明，盡管將魚明膠進行蛋白酶酶解，然后再進行糖基化修飾，**終制備成魚明膠乳液即可實現(xiàn)本發(fā)明的目的，而步驟(1)中，對所述蛋白酶的種類并沒有特別的限制。明膠是一種大分子的親水膠體，是膠原部分水解后的產(chǎn)物。金華改性魚明膠進價

    實施例13用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例1的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，不進行步驟(5)的動態(tài)高壓微射流處理，而直接將步驟(4)制備的乳液進行干燥處理。對比例1用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例1的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，不進行魚明膠的酶解和糖基化處理，而是直接將步驟(1)配制的魚明膠溶液進行步驟(3)的離心處理。對比例2用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照對比例1的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，將58度棕櫚油替換為等量的52度棕櫚油。對比例3用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例1的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，省去步驟(1)中的酶解步驟。對比例4用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例1的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，將步驟(1)中的酶解步驟替換為步驟(5)中的動態(tài)高壓微射流處理。對比例5用于說明魚明膠乳液及其制備方法按照實施例1的方法進行魚明膠乳液的制備，不同的是，將果膠替換為等量的焦磷酸鈉。測試例1乳液穩(wěn)定性分析粒度是評價乳液穩(wěn)定性的關鍵因素之一，將如上實施例和對比例制備的魚明膠乳液稀釋100倍，采用納米粒度儀檢測其粒度大小，其中，粒徑越小表明穩(wěn)定性越好。杭州進口魚明膠進口明膠按照生產(chǎn)方式分為堿法明膠（又稱B型明膠）、酸法明膠（又稱A型明膠）、酶法明膠。

    可以為10體積份、12體積份、14體積份、15體積份、16體積份、18體積份、20體積份。其中，所述酸溶液的ph值為，例如，、、、、、4、、、、、。根據(jù)本發(fā)明，為了提高對所述魚鱗的脫鈣效果，在酸浸泡脫鈣期間，每隔10-20min攪拌。根據(jù)本發(fā)明，所述脫鈣處理的條件不受特別的限制，推.薦的，溫度為20-40℃，時間為。其中，所述堿液可以為常規(guī)的用于對魚皮進行脫脂的堿液，推.薦的，所述堿液為氫氧化鈉、碳酸鈉和碳酸氫鈉中的至少一種。推.薦的，所述堿液的ph值為，例如，、、、、、9、、、、、。根據(jù)本發(fā)明，所述堿液的用量可以在較大的范圍內(nèi)改變，只要能夠對魚皮中的脂類進行有效脫除即可，推.薦的，相對于1體積份的魚皮，所述堿液的用量為10-20體積份，例如，可以為10體積份、12體積份、14體積份、15體積份、16體積份、18體積份、20體積份。根據(jù)本發(fā)明，為了提高對所述魚皮的脫脂效果，在堿液浸泡脫脂期間，每隔10-20min攪拌。根據(jù)本發(fā)明，所述脫脂處理的條件不受特別的限制，推.薦的，溫度為20-40℃，時間為。根據(jù)本發(fā)明，所述魚皮和魚鱗可以通過常規(guī)的途徑獲得，例如，可以購自水產(chǎn)品公司加工過程中剩下的魚皮和魚鱗。推.薦的，在對所述魚皮和魚鱗進行脫鈣或脫脂前。

    在所述固形物含量達到70-75重量％時，停止加熱，在非沸騰的條件下，推薦待溫度冷卻至65-70℃時加入所述營養(yǎng)強化劑和琉璃苣油，效果更佳。根據(jù)本發(fā)明，所述成型可以為軟糖制備工藝中常規(guī)的成型方法，例如，澆注成型。根據(jù)本發(fā)明，在成型后，本發(fā)明還推薦包括對成型品進行干燥，所述干燥可以為常規(guī)的軟糖干燥工藝，例如，將糖膏用模盤澆模，靜置冷卻至20-25℃，成型后脫模，于20-25℃下冷風干燥，干燥至含水量降至12-18重量％。根據(jù)本發(fā)明，該方法還可以包括將干燥后的軟糖進行切塊和包裝。以下將通過實施例對本發(fā)明進行詳細描述。以下實施例中：實施例1本實施例用于說明本發(fā)明提供的軟糖及其制備方法(1)取魚明膠(240bloomg，購自蘇州吉利鼎海洋生物科技有限公司)、硒化卡拉膠(硒含量10mg/g，購自鄭州龍生化工產(chǎn)品有限公司)、30％的赤蘚糖醇、檸檬酸鈉與檸檬酸加入15g純凈水中，攪拌均勻得到膠糖混合物；(2)將葡萄糖酸鈣、葡萄糖酸鋅、乳酸亞鐵、維生素c、維生素b1和維生素b5添加至15g純凈水中并混合均勻，制備營養(yǎng)補充劑；(3)將橙子果汁(不加水制備)小火加熱至60℃時加入步驟(1)所述的膠糖混合物，小火煮沸后加入剩余赤蘚糖醇和麥芽糖醇液，熬煮至固形物含量達到65重量％。明膠純度高、透明度和粘度大、凍力強.

    本發(fā)明屬于水產(chǎn)品加工技術領域：，具體涉及一種魚明膠的制備方法，由該方法制備的魚明膠，以及一種魚凍及其制備方法。背景技術：：我國是世界淡水漁業(yè)大國，草魚、鰱魚作為“四大家魚”，具有十分悠久的養(yǎng)殖歷史，其產(chǎn)量一直位居前列，直到***，仍然是我國淡水魚類養(yǎng)殖的主體魚類。2017年全國淡水魚類養(yǎng)殖產(chǎn)量，其中草魚、鰱魚位居**。而根據(jù)糧食及農(nóng)業(yè)組織2016年數(shù)據(jù)，羅非魚的全球總產(chǎn)量為370萬噸，在生產(chǎn)魚類中排名第二。這三種魚類的生產(chǎn)量巨大，會留下大量副產(chǎn)品(魚鱗，魚皮等)，這些魚鱗或魚皮富含明膠。但現(xiàn)有方法利用淡水魚進行魚明膠制備時，存在提取步驟繁瑣，魚明膠腥味大。并且一直以來，淡水魚加工業(yè)存在品牌意識薄弱，加工技術水平低，產(chǎn)品過于傳統(tǒng)且更新慢，原料利用率低，產(chǎn)品附加值低等問題。因此對加工副產(chǎn)物進行高值化綜合利用，提高原料利用率和產(chǎn)品附加值，是解決淡水魚加工業(yè)問題的有效途徑之一。技術實現(xiàn)要素：本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術中存在的利用魚皮和魚鱗制備魚明膠，提取步驟繁瑣，魚明膠腥味大，以及魚明膠產(chǎn)生附加值低的缺陷，提供一種魚明膠的制備方法，由該方法制備的魚明膠，以及一種魚凍及其制備方法。明膠是膠原變性所得的產(chǎn)物，屬蛋白質大分子范疇.上海特級魚明膠哪家好

明膠可作為澄清劑用于啤酒、果酒、露酒、果汁、黃酒、巴旦木果仁乳飲料等產(chǎn)品的生產(chǎn)。金華改性魚明膠進價

    1)將所述魚明膠、低酯果膠、魔芋精粉和水在加熱的條件下混合，得到魚明膠混合液；(2)將氯化鈣和氯化鈉添加至所述魚明膠混合液中，并在加熱的條件下溶解；(3)將有機硒酵母粉、蔗糖(白砂糖)和檸檬酸加入至步驟(2)所得混合物料中，并在加熱的條件下溶解。根據(jù)本發(fā)明，推.薦的，在將各組分溶解后，還包括將混合體系進行滅菌處理，滅菌處理后進行密封包裝，待產(chǎn)品溫度降低后即可得到所述魚凍。其中，所述滅菌處理的條件可以采用常規(guī)的高溫滅菌，例如，在121℃左右下高壓濕熱殺菌15min。以下將通過實施例對本發(fā)明進行詳細描述。實施例1-1本實施例用于說明魚明膠的制備(1)魚鱗處理：從水產(chǎn)品公司購買加工過程中剩下的魚鱗，去雜后用組織搗碎機間歇性攪打2min，后用清水多次沖洗。按照魚鱗：鹽酸(ph值為4)為1:15，將魚鱗置于鹽酸中室溫脫鈣1h，脫鈣期間每15min攪動1min。魚鱗脫鈣完成后，用清水反復沖洗浸泡，直到ph調(diào)至。魚皮處理：從水產(chǎn)品公司購買加工過程中剩下的魚皮，去雜后用組織搗碎機間歇性攪打2min，后用清水多次沖洗。按照魚鱗：氫氧化鈉溶液(ph值為9)為1:15，將魚皮置于氫氧化鈉溶液中脫脂1h，脫脂期間每15min攪動1min。魚皮脫脂完成后，用清水反復沖洗浸泡。金華改性魚明膠進價

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