河北阿拉伯糖作用

L-阿拉伯糖是一種益生元，所謂益生元是指能夠選擇性地刺激大腸內(nèi)一種或幾種有益細(xì)菌生長(zhǎng)的非消化性食物成份。所以L-阿拉伯糖可以有效促進(jìn)大腸雙歧桿菌等有益菌的生長(zhǎng)，同時(shí)L-阿拉伯糖壓制蔗糖酶活性，使得腸道內(nèi)無(wú)法分解的蔗糖和L-阿拉伯糖進(jìn)入大腸，也為大腸內(nèi)有益菌提供了豐富的養(yǎng)料，產(chǎn)生的有機(jī)酸更能促進(jìn)腸道有益菌的增殖。從而促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、壓制有害微生物增殖，改善腸道微生物環(huán)境，緩解排便不通暢現(xiàn)象。從而修復(fù)、構(gòu)建健康的結(jié)腸微生態(tài)系統(tǒng)。L-阿拉伯糖對(duì)蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有明顯阻斷作用，使得它在控制肥胖、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。河北阿拉伯糖作用

阿拉伯糖又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸，松柏科樹(shù)木心材，細(xì)菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八種異構(gòu)體，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過(guò)降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見(jiàn)，主要出現(xiàn)在某些細(xì)菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取。 隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經(jīng)成為成年人和少年兒童的流行病。過(guò)多食用精加工的碳水化合物造成能量過(guò)剩是引起肥胖的一個(gè)重要原因，因?yàn)閿z入過(guò)多的碳水化合物后會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)，還會(huì)造成血糖升高，增加胰島的負(fù)荷，長(zhǎng)期積累將增加患2型糖尿病的危險(xiǎn)，通過(guò)降低碳水化合物在腸道的吸收，達(dá)到減少能量吸收的目的是目研究的熱點(diǎn)。江西阿拉伯糖粉多家國(guó)外公司都開(kāi)發(fā)了以L-阿拉伯糖作為原料供“三高一超”的特定人群食用。

L-阿拉伯糖在國(guó)外被普遍應(yīng)用，在日本和美國(guó)都被應(yīng)用于控制肥胖降糖領(lǐng)域，我們國(guó)家衛(wèi)生部08年5月將L-阿拉伯糖批準(zhǔn)為新資源食品。木糖醇作為一種功能性甜味劑，代謝速度快，不會(huì)引起血糖值升高，但它只是“食品”。木糖醇和葡萄糖一樣都是由碳、氫、氧元素組成的碳水化合物，它并不能替代葡萄糖而改變體內(nèi)的代謝紊亂，也不能****、尿糖，改善糖尿病的臨床癥狀，而且木糖醇吃得過(guò)多會(huì)導(dǎo)致血中甘油三酯升高，引起冠狀動(dòng)脈粥yangyinghua。因此，糖尿病人也要控制木糖醇的攝入。

近年來(lái)科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家就功能糖(醇)的低糖、營(yíng)養(yǎng)等健康新概念展開(kāi)了大量研究，其中針對(duì)L-阿拉伯糖(L-Arabinose)在腸道內(nèi)對(duì)糖類代謝的作用也做了大量的臨床試驗(yàn)。臨床試驗(yàn)表明：L-阿拉伯糖對(duì)蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有阻斷作用，使其在控制肥胖、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。目前，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)已批準(zhǔn)其列入食品添加劑目錄，美國(guó)臨床分泌協(xié)會(huì)批準(zhǔn)其列入抗肥胖癥醫(yī)治使用食品、營(yíng)養(yǎng)制品和非***產(chǎn)品目錄，美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)將其列入抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非***藥;日本厚生省特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖**特殊保健食品添加劑。2008年，我們國(guó)家衛(wèi)生部第12號(hào)公告批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，使用范圍為各類食品，但不包括嬰幼兒食品。此外，L-阿拉伯糖還在生物試驗(yàn)、生物工程、香精香料等方面有較多應(yīng)用。阿拉伯糖能被身體所吸收，產(chǎn)生熱量，甜味只是白糖的一半，不能被身體所吸收，也不會(huì)產(chǎn)生熱量。

L-阿拉伯糖與果蔬酵素的完美結(jié)合。酵素制品面臨著兩個(gè)問(wèn)題一直是制約產(chǎn)品市場(chǎng)開(kāi)發(fā)的軟肋：

一種是酵素產(chǎn)品的發(fā)酵工藝，發(fā)酵過(guò)程中如果發(fā)酵不完全會(huì)影響酵素產(chǎn)品的質(zhì)量，L-阿拉伯糖作為還原糖中的佼佼者可為酵素發(fā)酵過(guò)程持續(xù)不斷地提供碳源，使發(fā)酵完全充分。

另外一種是對(duì)酵素產(chǎn)品對(duì)于口感的控制，通過(guò)利用L-阿拉伯糖具有的與蔗糖相似的物理特點(diǎn)，用L-阿拉伯糖代替酵素類產(chǎn)品中部分或所有白糖，此舉既能提高產(chǎn)品口感，又會(huì)增加酵素類產(chǎn)品的附加功效。 阿拉伯糖又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、以及某些糖苷中。河北阿拉伯糖作用

我國(guó)衛(wèi)生部08年5月將L-阿拉伯糖批準(zhǔn)為新資源食品。河北阿拉伯糖作用

L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用，也可單獨(dú)食用。添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。一般情魷掠行в昧渴敲刻旆肔—阿拉伯糖0.5～3克，可在餐前或用餐過(guò)程中服用。在蔗糖中按比例加入3.5%，能夠使人體壓制約70%蔗糖的吸收，降低糖耐量。單獨(dú)食用L-阿拉伯糖，在進(jìn)食含蔗糖的食品時(shí)也有同樣的效果。沒(méi)有被分解的蔗糖到達(dá)大腸，有可能與L—阿拉伯糖協(xié)同起到促進(jìn)乳酸桿菌生長(zhǎng)的作用。L-阿拉伯糖還可以通過(guò)壓制因攝取蔗糖而造成的血糖值和胰島素濃度的升高；在小腸里沒(méi)被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生大量的有機(jī)酸，這些有機(jī)酸對(duì)肝臟合成脂肪有壓制作用，因而可控制人體因過(guò)度攝取糖而導(dǎo)致的血液中甘油三酯的增加和體內(nèi)脂肪的積蓄。河北阿拉伯糖作用

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