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在經(jīng)濟(jì)日益發(fā)達(dá)的中國,到干洗店洗衣的人也越來越多,也越來越多衣物因?yàn)闊o法在家里自行洗滌,必須交給專業(yè)的干洗店來處理。在中國,幾乎所有的干洗店都門庭若市。那大家是否知道干洗店用什么來干洗呢,答案就是乳化劑。一般小型的干洗店若是用洗潔精,肥皂之類的,要費(fèi)很多力氣才會洗干凈,若是使用乳化劑,潔夫,或者油斑凈刷一點(diǎn)在污漬上面,輕輕刷洗,或者扔進(jìn)水洗機(jī)里清洗就可以了。一般規(guī)模的洗衣連鎖店都配備一臺15公斤的水洗機(jī),具有加溫功能,如果洗衣的布料好的話,洗出來的衣服基本無可挑剔。不過有些小型干洗店的洗衣技術(shù)雖然不錯(cuò),但是應(yīng)該硬件設(shè)施不夠好,又舍不得錢買高質(zhì)量的洗衣材料,所以洗出來的衣物讓人不盡滿意。乳化劑不但洗羽絨服效果好,洗其他的衣服效果更好。干洗店里的洗衣布料很多,基本都要用到的是去油王、乳化劑、油斑凈、干洗枧油、氧可麗、彩衣粉之類的干洗布料,乳化劑用來洗滌羽絨服、去除羽絨服的、領(lǐng)口、袖口、前襟的污漬效果很好。油斑凈的去污效果比乳化劑更好,但是油斑凈的氣味太濃了,剛開始用的人都受不了,另外有種叫潔夫的乳化劑沒有氣味,但是去污效果很好。乳化劑是促進(jìn)乳液穩(wěn)定不可缺少的組成部分,對乳狀液的穩(wěn)定性起重要作用?;と榛瘎┠募艺?guī)
乳化劑食品行業(yè)中常用作食品添加劑。它一方面在原料混合、融合等加工過程中起乳化、分散、潤滑和穩(wěn)定作用,另一方面起著提高食品品質(zhì)和穩(wěn)定性的作用。乳化劑用于面包制造主要是維持面包松軟的口感,防止淀粉老化,在此過程中乳化劑與淀粉的相互作用及效果受到淀粉類型和乳化劑鏈長、結(jié)構(gòu)、晶型及水分、溫度等因素的影響。乳化劑用于冷食品制造主要是提高產(chǎn)品的膨脹率,對其研究主要集中在提高漿料的乳化效果上,通常復(fù)合乳化劑乳化效果優(yōu)于單一的乳化劑。乳化劑用于乳制品加工主要是制作人造奶油,在此過程中單一乳化劑較難滿足晶體穩(wěn)定性要求,采用復(fù)合乳化劑還能解決全牛油基人造奶油的起砂問題?;と榛瘎┠募艺?guī)使用混合乳化劑比使用單一乳化劑效果更好。
乳化劑可依據(jù)如下原則進(jìn)行選擇:(1)選用憎水基與被乳化物質(zhì)相似的乳化劑,乳化分散的效果較好。(2)使用幾種乳化劑混合物比單純的乳化劑乳化分散效果好。(3)在向被乳化物添加乳化劑時(shí),越易溶解的乳化劑越好。(4)親水性較好的乳化劑和親油性較好的乳化劑混合使用時(shí),往往能取得更好的乳化分散效果。(5)使用同一憎水基原料制成的不同親水性的同系復(fù)合乳化劑比用單一乳化劑的效果好。(6)制備O/W乳狀液以水溶性乳化劑為主,其余各乳化劑用量按HLB順序在主乳化劑兩側(cè)成倍遞減。(7)復(fù)合乳化劑的HLB值應(yīng)大體跟乳化的油性物質(zhì)相同。
乳化劑是指能夠使乳濁液穩(wěn)定的表面活性劑。因此,在油水體系中加入乳化劑后,水和油就能相互混合,形成完全分散的乳濁液。乳化劑不只能夠提高乳濁液的穩(wěn)定性,還能夠決定乳濁液的類型。乳化劑的親水性和親油性一般是不平衡的,它們適用的場合也有所差異,如果乳化劑分子的親水基比親油基大而強(qiáng),屬于親水性的乳化劑,易形成水包油(O/W)型乳濁液。相反,如果乳化劑分子的親油基團(tuán)比親水基大而強(qiáng),它則屬于親油性的乳化劑,易形成油包水(W/O)型乳濁液。一般的,親水性強(qiáng)的乳化劑適用于O/W型乳濁液,親油性強(qiáng)的乳化劑適用于W/O型乳濁液。乳化劑在液滴表面排列越整齊,乳化膜越牢固,乳狀液越穩(wěn)定。
根據(jù)來源和狀態(tài),乳化劑可以分為高聚物乳化劑、天然物質(zhì)和固體粉末。1、高聚物乳化劑。天然的動植物膠,合成的聚乙烯醇等可看做高聚物乳化劑。這類化合物的相對分子質(zhì)量較大,在界面上不能整齊排列,雖然降低界面張力不多,但它們能被吸附在油-水界面上,既可以改進(jìn)界面膜的力學(xué)性質(zhì),又能增加分散相和分散介質(zhì)的親和力,因而提高了乳狀液的穩(wěn)定性。2、天然物質(zhì)。例如磷脂類(如卵磷脂),植物膠(如阿拉伯膠)、動物膠(如明膠)等。纖維素、木質(zhì)素、海藻膠類等可作O/W型乳化劑,羊毛脂和固醇類等可作W/O型乳化劑。天然乳化劑的乳化性能較差,使用時(shí)需要與其他乳化劑配合。天然乳化劑具有對人體無毒甚至有益的優(yōu)點(diǎn),在人造食品和藥物乳劑中應(yīng)用較多。乳化劑的質(zhì)量必須符合設(shè)計(jì)要求或合同要求,并有出廠檢驗(yàn)報(bào)告才能放心使用。云南分散乳化劑
當(dāng)體系中小分子乳化劑的含量大于臨界膠束濃度時(shí),表面活性劑分子聚集,從而形成膠束?;と榛瘎┠募艺?guī)
選擇乳化劑的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)方法:1、選用的乳化劑的親油基與被乳化物在結(jié)構(gòu)上相近,可取得較好的乳化效果,乳化劑在油水界面上能形成穩(wěn)定和緊密排列的凝聚膜。2、當(dāng)使用一種乳化劑效果不理想時(shí),可考慮選擇混合乳化劑。水溶性和油溶性乳化劑的混合使用有更好的乳化效果。有時(shí)選用離子型和非離子型乳化劑混合使用,兩者的協(xié)同作用也會取得良好的效果。3、選擇的乳化劑應(yīng)當(dāng)不影響化妝品其他成分的性能,而且應(yīng)當(dāng)是安全、衛(wèi)生、無毒、無不好的作用、無特殊氣味等。4、乳化劑應(yīng)能適當(dāng)增大外相粘度,以減少液滴的聚集速度。5、乳化劑要能用至小的濃度和至低的成本達(dá)到乳化效果。乳化工藝簡單?;と榛瘎┠募艺?guī)
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