湖南50年白酒批發(fā)

深圳修醉酒業(yè)，業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)封壇醬香酒，窖藏老酒，私人定制酒，修醉酒業(yè)所有產(chǎn)品完全按照茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝要求，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲，重陽(yáng)投料，全年分兩次投料，同一批料要經(jīng)九次蒸煮，加曲，堆積發(fā)酵。一年一個(gè)生產(chǎn)周期。在此期間內(nèi)，經(jīng)高溫制曲，高溫堆積，高溫入池，高溫接酒，低糖化制曲，低水份入池，低出酒量，低酒精濃度等工藝，保證了茅臺(tái)鎮(zhèn)地道的制酒工藝，使酒的品質(zhì)極優(yōu)，酒體香而不艷，低而不淡，豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香，且飲后不上頭，不口干，為白酒中的珍品。企業(yè)宗旨：以質(zhì)量求生存、以質(zhì)量求發(fā)展、向質(zhì)量要效益。企業(yè)精神：誠(chéng)信、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、創(chuàng)新、良好、高效。品牌戰(zhàn)略：為客戶分憂與創(chuàng)造價(jià)值，打造品牌深層文化意義，產(chǎn)品消費(fèi)與文化消費(fèi)融為一體。服務(wù)內(nèi)容：貴州修醉酒業(yè)公司品牌酒面對(duì)全國(guó)招商加盟，OEM定制，歡迎各界同仁來(lái)廠考察！修醉（深圳）電子商務(wù)有限責(zé)任公司為您提供純糧釀造53度坤沙醬香型白酒，有需要可以聯(lián)系我司哦！湖南50年白酒批發(fā)

16、釀酒時(shí)，為什么每次發(fā)酵完，入窖前都要用尾酒潑窖?答：尾酒潑窖可以使糧食發(fā)酵更加充分，加強(qiáng)產(chǎn)香。17、茅臺(tái)鎮(zhèn)修醉傳統(tǒng)醬香酒的制造過(guò)程有那幾步驟?答：茅臺(tái)鎮(zhèn)修醉傳統(tǒng)醬香酒的制造過(guò)程，從原料進(jìn)廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)和包裝這樣七個(gè)重要環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)決定著茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的蕞終產(chǎn)品質(zhì)量，酒的風(fēng)味。18、什么是茅臺(tái)鎮(zhèn)修醉傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)工藝?答：茅臺(tái)鎮(zhèn)修醉傳統(tǒng)醬香酒生產(chǎn)堅(jiān)持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。正是茅臺(tái)人對(duì)傳統(tǒng)大曲醬香工藝的堅(jiān)持，因而釀造了醇正的醬香白酒。19、茅臺(tái)鎮(zhèn)修醉傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程是?答：茅臺(tái)鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的勾兌流程首先要選定庫(kù)存到期酒、反復(fù)鑒定確認(rèn)、類別選定、勾小樣、小樣調(diào)和記錄、加增香酒和陳年老酒并記錄、小樣送檢或復(fù)審小樣成功、按比例換算勾兌各種酒數(shù)量、按計(jì)算量對(duì)照分類入酒槽、種類酒在槽內(nèi)相互調(diào)和混為一體，勾兌成型。山東20年白酒團(tuán)購(gòu)醬香型白酒的陳年時(shí)間越長(zhǎng)，其口感和香氣會(huì)變得更加醇厚和豐富。

傳統(tǒng)醬酒的主要工藝流程包括制曲、制酒、貯存，勾兌和包裝五個(gè)過(guò)程，一瓶普通民國(guó)醬香酒從投料至產(chǎn)品出廠至少需要5年時(shí)，歷經(jīng)30道工序165個(gè)工藝環(huán)節(jié)：1、季節(jié)性生產(chǎn)：端午踩曲，重陽(yáng)投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周，2、高溫制曲：大曲在發(fā)酵過(guò)程中最高溫度達(dá)60C以上，形成以耐高溫產(chǎn)香細(xì)菌為主的特殊微生物群體。3、高溫堆積：堆積發(fā)酵的最高溫度達(dá)50C以上，對(duì)微生物進(jìn)行富集篩選，形成產(chǎn)香.產(chǎn)酒的獨(dú)特微生物群體。4、高溫餾酒：餾酒溫度高達(dá)40c有利于形成“民國(guó)醬香”酒低沸點(diǎn)物質(zhì)較少，高沸點(diǎn)物質(zhì)較多的特殊成分體系。5、長(zhǎng)期貯存：采用陶壇作為貯存器具，分型分級(jí)貯存，基酒貯存3年以上。6、精心勾兌：通過(guò)100多個(gè)不同輪次典型體、酒度和酒齡基酒的合理配比，使之達(dá)到平衡，協(xié)調(diào)的完美狀態(tài)，整個(gè)勾兌過(guò)程完全采用酒勾酒方式不添加包括水在內(nèi)的任何外來(lái)物質(zhì)。

三十五、醬酒的三種典型體的確立與命名是如何完成的?答：醬酒香型的確立和三種典型體的發(fā)現(xiàn)是由茅臺(tái)酒廠原副廠長(zhǎng)、一代醬酒勾調(diào)大師李興發(fā)完成的。他分別為它們?nèi)∶横u香味道好，口感幽雅細(xì)膩的稱為“醬香”;用窖底酒醅釀造，有突出窖泥香味的稱為“窖底”;香味不及醬香型但味道醇甜協(xié)調(diào)的稱為“醇甜”。后來(lái)，這三種香型被證實(shí)為構(gòu)成正棕醬酒香型的三種典型體。三種香型的確定，為醬酒實(shí)現(xiàn)質(zhì)量穩(wěn)定打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，為中國(guó)醬酒的香味和工藝的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模擴(kuò)大和品質(zhì)提升均起了決定性的作用。1965年下半年，輕工部在山西召開(kāi)的茅臺(tái)酒試點(diǎn)論證會(huì)上正式肯定了醬酒三種典型體的確立和醬香型的命名。36為什么說(shuō)醬酒有益人體健康?答：醬酒屬于純糧固態(tài)發(fā)酵食品，并經(jīng)過(guò)多輪次發(fā)酵、長(zhǎng)期儲(chǔ)存，標(biāo)準(zhǔn)體系非常復(fù)雜，用不同年份、不同輪次、不同典型體、不同酒精度的酒樣來(lái)精心勾調(diào)而成，醬香酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期陳釀和精心勾兌后，不僅香味香氣成分組成十分復(fù)雜、豐富、協(xié)調(diào)，而且酒體蘊(yùn)涵有多種有益健康的微量成分。37醬酒分子結(jié)構(gòu)和其他香型白酒有何區(qū)別?答：醬香酒不能等同于普通白酒及其他名酒和洋酒，醬香酒經(jīng)高溫蒸餾和三年以上陳釀后容易揮發(fā)大分子物質(zhì)修醉（深圳）電子商務(wù)有限責(zé)任公司，主營(yíng)53度醬香型白酒。

醬香型白酒是屬于高度酒，對(duì)于從沒(méi)接觸過(guò)醬香酒或剛接觸醬香酒時(shí)間不長(zhǎng)的朋友，喝前兩口時(shí)，可能會(huì)覺(jué)得酒味沖鼻、辛辣、難以下咽，喝下去時(shí)，喉嚨、食管到胃都會(huì)有火啦辣的感覺(jué)，令人不適，無(wú)法體會(huì)到醬香酒的美味。這個(gè)時(shí)候喝一些礦泉水，就可以緩解一些不適感，使口腔，咽喉舒緩。等到感官系統(tǒng)慢慢適應(yīng)后，再去品酒，就覺(jué)得品順了，也能逐漸的感覺(jué)到醬酒的幽雅細(xì)膩、飽滿協(xié)調(diào)等口味的美妙了。使身體更舒適：醬酒的酒精度數(shù)高，當(dāng)中的乙醇容易被人體吸收，而且如果喝得快的話，酒精進(jìn)入人體血液的速度也會(huì)加快，血液的酒精濃度上升，從而抑制大腦的控制系統(tǒng)，人就容易醉。這時(shí)喝礦泉水的作用就是稀釋血液里面的酒精濃度，同時(shí)能減輕肝臟等氣管分解酒精的壓力，使人更加地舒適，不容易醉。修醉（深圳）電子商務(wù)有限責(zé)任公司，開(kāi)創(chuàng)修醉53度坤沙醬香型白酒，有意者歡迎加入我們！廣西12987工藝白酒價(jià)格

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醬香型白酒生產(chǎn)的第二次投料稱為糙沙。(1)開(kāi)窖配料把發(fā)酵成熟的生沙酒醅分次取出，每次挖出半甑左右(約300kg左右)，與粉碎、發(fā)糧水后的高梁粉拌和，高梁粉原料為175~187.5kg。其發(fā)水操作與生沙相同。(2)蒸酒蒸糧將生沙酒醅與糙沙糧粉拌勻，裝甑，混蒸。艏次蒸得的酒稱生沙酒，出酒率較低，而且生澀味重，生沙酒經(jīng)稀釋后全部潑回糙沙的酒醅，重新參與發(fā)酵。這一操作稱以酒養(yǎng)窖或以酒養(yǎng)醅?；煺魰r(shí)間需達(dá)4~5h，保證糊化柔熟。(3)下窖發(fā)酵把蒸熟的料醅揚(yáng)涼，加曲拌勻，堆集發(fā)酵，工藝操作與生沙酒相同，然后下窖發(fā)酵。應(yīng)當(dāng)說(shuō)明，醬香型白酒每年只投兩次料，即下沙和糙沙各一次，以后六個(gè)輪次不再投入新料，只將酒醅反復(fù)發(fā)酵和蒸酒。(4)蒸糙沙酒糙沙酒醅發(fā)酵時(shí)要注意品溫、酸度、酒度的變化情況。發(fā)酵一個(gè)月后，即可開(kāi)窖蒸酒(烤酒)。因?yàn)榻讶葺^大，要多次蒸餾才能把窖內(nèi)酒醅全部蒸完。為了減少酒分和香味物質(zhì)的揮發(fā)損失，必須隨起隨蒸，當(dāng)起到窖內(nèi)蕞后一甑酒醅(也稱香醅)時(shí)，應(yīng)及時(shí)備好需回窖發(fā)酵并已堆集好的酒醅，待蕞后一甑香醅出窖后，立即將堆集酒醅入窖發(fā)酵。這就是白酒釀造的一環(huán)。湖南50年白酒批發(fā)