原酒密封保存在山洞，時間一長，就形成一個自然封閉的微生物環(huán)境，這個微生物的環(huán)境又反作用給酒體，使酒在自然靜態(tài)的環(huán)境中自然升華。洞藏工藝更有利于白酒品質(zhì)的升華，在洞里存放一年相當于洞外存放三年的效果，使酒的雜質(zhì)釋放的更加完全，口味更加醇厚。恒定的冷濕庫保證了原酒在洞中各項理化反應(yīng)的進行，促進原酒的老熟?！敖獮槔侠?，酒乃陳香”，“洞中方一日，洞外已數(shù)載”，兩句看似不相干的諺語卻道破了貯酒的玄機。洞內(nèi)空氣潔凈，微生物種群豐富，有利于人體健康?？諝庠诙磧?nèi)巖石間循環(huán)運動，幾乎不含灰塵和細菌。洞藏酒的相關(guān)標準制訂工作早在2009年就由白酒洞藏研究會牽頭進行了一些基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的收集。賽罕區(qū)哪些洞藏酒怎么樣
天然的喀斯特地貌的洞穴儲存方式與傳統(tǒng)的地窖儲存方式有著本質(zhì)上的不同，因為天然洞穴常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存以及后天的陳釀和香氣產(chǎn)生有著獨特的作用。洞穴的環(huán)境非常有利于白酒品質(zhì)的升華。在洞穴中儲存一年相當于在洞穴外儲存三年，白酒中的雜質(zhì)釋放得更徹底，味道也更醇厚。***白酒勾兌大師充分肯定了洞藏在提高白酒質(zhì)量中有著很大的作用。白酒的儲存是白酒生產(chǎn)過程中必不可少的過程。釀造后白酒必須儲存一年以上才能飲用。眾所周知，白酒儲存的時間越長，味道越好。然而，這個概念是片面的。決定白酒質(zhì)量的不僅*是時間，還有儲存技術(shù)。藏酒有三個要素:時間、容器和環(huán)境。白酒質(zhì)量標準由釀造技術(shù)、貯存技術(shù)和勾兌技術(shù)三個方面決定。白酒年份指的是儲存時間，但如果與其他方面分開，**說時間長度顯然是不夠的。白酒的質(zhì)量不僅要用時間來衡量，還要用儲存的地方來衡量。榆樹代理洞藏酒招商加盟并未將洞藏酒上升到企業(yè)戰(zhàn)略層面的高度，沒有構(gòu)建一整套體系來推動洞藏酒的做大做強。
古人曾用“蠻煙瘴雨溪州路，溪畔桃李花如霧”的詩句來描繪湘西群山的神秘凄美。湘西山區(qū)有著獨特的巖溶地貌，問湘西山洞的數(shù)日，永遠也不會得到確切答案，但若問湘西哪個洞**神奇？當?shù)厝吮卮穑猴L凰奇梁洞！該洞以奇、秀、幽、峻而著稱，洞中有山，山中有洞。如今，洞藏酒不僅成為一種文化，旅游業(yè)也出現(xiàn)了“洞藏旅游”的項目，例如中國臺灣***的“八八坑道”就是經(jīng)典案例之一，這一切都在說明著我國的酒文化正在不斷的傳承下去，而且正在不斷的衍生出新的形式，這點正是我們需要做的，在傳承中發(fā)展。
洞藏酒有何特點?01.有害度更低。在漫長的發(fā)酵過程中，白酒中所含的硫化物質(zhì)自然地揮發(fā)掉，**減少了白酒的刺激性，也就減少了白酒中的有害物質(zhì)。02.口感更柔和。發(fā)酵是一個漫長的過程，在這過程中乙醇分子的活性會隨著時間降低，所以窖藏后的白酒口感會變得醇厚，綿軟柔和03.香氣更濃。窖藏過程中由于濕度的溫度與環(huán)境，白酒發(fā)生某些化學反應(yīng)，產(chǎn)生新的脂類物質(zhì)（脂類物質(zhì)是白酒香氣的主要來源），所以窖藏的白酒會更香，也就是通常所說除雜增香雖然洞藏只是酒類生產(chǎn)過程中儲藏的一種方式，但不是所有的企業(yè)都可以有幸擁有一個冬暖夏涼的獨特儲藏空間。
洞藏兼香白酒**:由于洞藏資源的稀缺性，洞藏兼香白酒的區(qū)域?qū)傩允置黠@。依托大別山脈多洞穴的地理優(yōu)勢，安徽臨水酒業(yè)成為中國洞藏兼香白酒**者，旗下出品的臨水玉泉、臨水壇為洞藏兼香白酒的**產(chǎn)品，其他地區(qū)如四川、湖南等丘陵地帶也有相應(yīng)的洞藏白酒生產(chǎn)。由于白酒的比較好儲存環(huán)境是恒溫恒濕的環(huán)境，山洞里的溫度一年四季都是保持在17度到22度之間，山洞的濕度也是恒濕，因此就是儲酒的比較好環(huán)境。在業(yè)內(nèi)有一句話:山洞儲藏一年相當于洞外儲藏三年，可見洞藏這一工藝的優(yōu)越性。適量飲酒與健康觀念的建立極為重要，通過足年洞藏、手工釀造等獨特工藝，減少白酒酒體對身體的不良影響，將健康飲酒落到實處。從中長期來看，洞藏酒是需要構(gòu)建完善的營銷體系進行系統(tǒng)運作，方能帶來極高的價值。榆樹代理洞藏酒招商加盟
一般的造假者是難以有挖洞造藏制假的成本支出的；而對于白酒來說，只有釀造出來的好酒才值得這么去做。賽罕區(qū)哪些洞藏酒怎么樣
洞藏是對釀酒的另一種詮釋首先，洞藏就打消了消費者的勾兌觀念，以釀酒的結(jié)果來說明酒的出處而非讓人產(chǎn)生勾兌想法的過程。為什么呢？因為，洞藏實際上是一種資源價值的體現(xiàn)。作為窖藏的一種方式，只有好東西才會通過洞藏的方式使其增值，一般的造假者是難以有挖洞造藏制假的成本支出的；而對于白酒來說，只有釀造出來的好酒才值得這么去做。猶如東北寶清龍湖洞藏所說的“東北人的珍藏實窖”、“洞藏，只為珍藏”等訴求一樣，通過價值概念的樹造對純糧酒產(chǎn)生另一種詮釋。相比較而言，那些一味地大聲喊叫自己是純糧的方式卻無法讓人真實地接受。賽罕區(qū)哪些洞藏酒怎么樣
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