貴州茅臺鎮(zhèn)特色白酒釀造廠家

醬香型白酒在市面上是出現(xiàn)比較晚的一種白酒，但是已經上市就收受到很多人的好評，而且市場對其的評價遠超其他香型的品牌，所以此后不管是什么香型的白酒在市場上的銷量都無法和醬香型的白酒相比?，F(xiàn)在在市場上醬香型的白酒是非常難以買到的，因為假貨太多了，一般人想買到好的，沒有渠道還是比較難的。我們常說好酒是醬香型的，那么什么樣的白酒才稱得上是醬香的白酒呢？在喝白酒的時候，都會說一句醬香型的白酒好，醬香型白酒到底好在哪里，值得我們大家這么推崇呢？醬香型白酒本身含有獨特的醬香型風味，醬香型白酒屬于純糧食類型的白酒，而且索陳釀的時間是比較長的。而且時間放的越久，就會顯的越香。醬香型白酒和勾兌行白酒在味道上是有很大區(qū)別的，購勾兌的白酒在味道上是非常的辛辣的，越是便宜的白酒，越是辛辣。醬香型白酒有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點。貴州茅臺鎮(zhèn)特色白酒釀造廠家

醬香型白酒是蒸糧(蒸生沙)先在甑篦上撒上一層稻殼，上甑采用見汽撒料，在lh內完成上甑任務，圓汽后蒸料2~3h，約有70%左右的原料蒸熟，即可出甑，不應過熟。出甑后再潑上85℃的熱水(稱量水)，量水為原料量的12%。發(fā)糧水和量水的總用量約為投料量的56~60%左右。出甑的生沙含水量約為44~45%，淀粉含量為38~39%，酸度為0.34~0.36。)攤涼潑水后的生沙，經攤涼、散冷，并適量補充因蒸發(fā)而散失的水分。當品溫降低到32℃左右時，加入酒度為30%(V/V)的尾酒7.5kg(約為下沙投料量的2%左右)，拌勻。所加尾酒是由上一年生產的丟糟酒和每甑蒸得的酒頭經過稀釋而成的。茅臺鎮(zhèn)迎福臺A2陳年老窖白酒總代理隨著消費者對于醬酒的需求日漸旺盛，醬香型白酒成為酒行業(yè)的重要風口，掀起了一股“醬酒熱”風潮。

什么是茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產工藝?茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒生產堅持采用傳統(tǒng)的大曲醬香工藝。以小麥和高粱為原料，高溫制曲、高溫堆積、高溫鎦酒，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。正是茅臺人對傳統(tǒng)大曲醬香工藝的堅持，因而釀造了 的醬香白酒。茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程有幾個步驟?茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的制造過程，從原料進廠到成品出廠，主要包括選料、制粬、釀酒、貯存、勾兌、檢驗和包裝這樣七個重要環(huán)節(jié)，這些環(huán)節(jié)決定著茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)醬香酒的產品質量，酒的風味。

隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人所接受。醬香型白酒無疑成了餐桌上的寵兒。醬香型白酒的健康特質顯而易見，符合當代消費理念，消費群體的有增無減，市場前景日趨看“漲”。貯存與勾兌是白酒生產中的重要工藝環(huán)節(jié)，是提高酒質的必要技術手段。常見的白酒貯存容器有陶質容器、金屬容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等。白酒貯存重點是利用貯存容器對原漿酒的凈化、對不同等級的酒進行老熟。勾兌主要是對不同的基酒進行組合和根據不同基酒選擇調味酒,以及勾兌用水的凈化處理。白酒是中國勞動人民勤勞智慧的結晶。中國的釀酒業(yè)有著幾千年的歷史，在五千年中華文化發(fā)展的歷史長河中，酒文化起著積極的作用，對人類文明的發(fā)展也產生巨大的影響。在釀酒業(yè)漫長的發(fā)展過程中，經過無數(shù)釀酒工人、技術人員不斷地探索與總結，積累了豐富寶貴的釀酒技術和經驗，使我國的釀酒技術水平得到不斷地完善、進步和發(fā)展。坤沙酒，也就是我們經常見到的醬香型白酒。

醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一掃除劑，其主要功能是掃除人體內多余的自由基，抗疲勞、抗病毒、 老的作用明顯。同時，醬香酒還能誘導肝臟產生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起到控制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。醬香型白酒一般是由小麥、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒。貴州原漿白酒制造

如果你買一瓶醬香酒，放半年到一年，口感會得到很大的升華，這就是醬香酒越存越好喝的直觀感受。貴州茅臺鎮(zhèn)特色白酒釀造廠家

醬香酒要經過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少，對人體的刺激小，有利于健康。隨著人們生活水平的提高，健康消費的理念已經被越來越多的人落實到餐桌上。在不能沒酒、不能缺酒的時代，在既要激情又要健康的時代，醬香型白酒無疑成了這個時代的寵兒。據多年研究的結果表明，醬香型白酒確有阻止肝功能異常、保健腸胃、化瘀、緩解風濕關節(jié)疼的功效。研究人員觀察發(fā)現(xiàn)，常年堅持適量飲用醬香型白酒的人，上述癥狀明顯逐年減輕，有的還在不經意間全然康復。醬香型白酒的健康特質顯而易見，與當代消費理念相契合，消費群體的有增無減肯定是個趨勢，所以市場前景日趨看“漲”。貴州茅臺鎮(zhèn)特色白酒釀造廠家