原漿茅香型白酒生產廠

醬香型白酒有獨特的生產工藝：傳統(tǒng)的醬香型白酒生產工藝簡稱為“987”生產工藝，即九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬近一年時間。是純糧高溫大曲白酒，出酒率低，1斤糧食出2兩酒，并需要經過3到5年的窖藏，因此正統(tǒng)的醬香型白酒生產成本比較昂貴。醬香型白酒有特殊的香味體驗：醬香型白酒具有香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、酒體醇厚、不濃不猛、香味細膩、回味悠長等，其明顯的特征是空杯留香，即將醬香型白酒倒入杯中過夜，香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮，醉后不上頭等特性。醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實現(xiàn)。原漿茅香型白酒生產廠

儲存醬酒進行通風、光照的目的是什么？適當的空氣流通，可以減少空間內的陳腐味，避免這類氣味影響酒的口感，避免陽光直射，白酒的存放應置于陰涼處，因為陽光直射產生的高溫會加劇不同化學分子間的反應，甚至出現(xiàn)酒體變質、變酸味等現(xiàn)象。在白酒保存的過程中，良好的儲存條件是酒升值過程中不可忽視的，只有這樣才能保證酒的原味不失真。市場上的醬香酒價格高昂，醬香酒并不是有錢就能買到的，人們好不容易得到一瓶好的醬香酒，如獲至寶一樣舍不得喝，放在柜子里、床底下等，但這些地方容易生蟲子。還有要避免和刺激性物質放在一起，如香水、化妝品、油漆等。陳年老醬批發(fā)夏天醬酒應該如何儲存呢？

醬香酒怎么存放會「越陳越香」？1. 避光、陰涼、通風好：酒儲存首要的要求便是儲存環(huán)境要適宜，一定要存放在避光、陰涼、通風較好的地方。有的酒友喜歡把收藏的酒拿出來放在客廳玄關的擺臺上，雖然每天看著賞心悅目，朋友來了也有面子，但這樣做也有風險，如果擺臺向陽，長期被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。所以，建議酒友們儲存酒要選擇避光、陰涼、通風好的地方。2.保持恒溫恒濕：儲存場地重要的是恒溫恒濕的穩(wěn)定條件，這樣的條件有利于新酒的老熟。有條件的酒友可以使用專門的儲酒柜恒溫保存，這樣可以較大程度減少酒液揮發(fā)。如果沒有儲酒柜也沒關系，注意避免存儲環(huán)境溫差變化太快太大，濕度適宜，環(huán)境溫度不宜超過30℃。

醬香酒以萬千姿態(tài)，作為一種文化符號、文化消費、禮儀氣氛心境態(tài)度出現(xiàn)在眾多場合，帶給人美的享受之際，給人以不言而喻的啟示與鼓舞，醬香酒發(fā)展與民族精神息息相通，讓中國餐飲得以升華為光耀世界的飲食文化，同時又塑造了自身的酒文化象征。醬香型白酒蘊含的文化包括五個方面：釀造文化、茅臺鎮(zhèn)地域原生態(tài)文化、品鑒文化、養(yǎng)生文化以及儲存文化。醬香型白酒又稱茅香型白酒，醬香突出，口感優(yōu)雅細致，酒體豐滿，回味悠長，色澤清透，色澤淡黃。醬的主要風味是微焦(但不能突出)。醬香型白酒為什么受大眾歡迎？

如何在家中儲存好品質醬酒？一、短期儲存：短期儲存，就是買了好品質的醬酒，打算在三個月之內使用的。這種短期儲存只需要擰緊瓶蓋，存放在溫度和濕度變化差異不大的地方，一定要避免陽光直射，與替他有刺激性氣味酒水分開放。二、長期儲存：長期儲存的話，需要選擇一個溫度和濕度變化不大的環(huán)境，避免揮發(fā)。1.環(huán)境：如果未準備專門的酒窖，酒柜等。 如果自身家庭沒有酒窖或者酒柜的話，選擇相對干燥，清潔沒有異味的環(huán)境。不能直射陽光，易揮發(fā)。不能選擇高濕度環(huán)境，容易發(fā)霉，有異味會使醬酒變味。2.瓶身密封：酒是一種揮發(fā)物質，所以密封效果越好，酒體保存的越好，價值越高。醬香酒中所蘊含的養(yǎng)生文化，為它在眾多白酒中的脫穎而出增色不少。純糧釀造醬香酒功效

醬香型白酒以小麥制曲。原漿茅香型白酒生產廠

醬香型白酒特殊的釀造工藝決定了它能夠充分利用微生物群并發(fā)揮它們自身的效應，使其達到“越陳越香”的境界。相比較而言，一般白酒隨時間的推移，里面的許多原有的成分，如甲醇極少量物質揮發(fā)，附加成分也會逐漸揮發(fā)。而高級醬香白酒產品隨著儲存時間的推移，其酒質會越來越醇厚、濃郁而更加上乘，其價值也會因此而上升。優(yōu)良醬香白酒重要的特性還在于其文化屬性。醬香白酒文化深深植根于中國傳統(tǒng)文化之中，具有5000年的歷史。酒早已不再只是一種飲品，而是具有重要文化內涵與文化價值的特殊商品。醬香白酒文化的豐富與厚重，是任何其他酒品所無法比擬的。原漿茅香型白酒生產廠

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