福建陳年老醬

白酒被譽為流動的黃金，醬香型白酒更是白酒中的典范，在生活中，無論是黃金還是金融市場，都會隨著市場的發(fā)展而價值起伏不定。并且不會有太大的起伏，還會因為年代久遠更顯價值，更顯珍貴，所以醬香型白酒已經被很多有眼光，有遠見的上層社會投資者，又或者是收藏家，收入囊中視為珍品。醬香型白酒是酒中的珍品，具有極高的收藏價值，且醬香型白酒是一款具有保健作用是酒，酒香味醇，空杯留香，好喝不上頭，酒越陳，味越足，越具有收藏價值。隨著中國經濟的高速發(fā)展和國際地位的不斷提升，越來越多的精英階層，他們需要具有高貴品質，專屬感及豐富文化底蘊的產品來呈現精英名流的優(yōu)雅精致生活，同時這也是醬香型白酒的未來發(fā)展方向。人們把茅臺酒獨有的香味稱為茅香，是中國醬香型白酒風格的典型。福建陳年老醬

醬香型白酒蘊含的養(yǎng)生文化：按照中醫(yī)理論，舌尖為心肺經，舌為中脾胃，舌根為腎經，左右兩邊肝膽經。醬香酒經多年窖藏沉淀，醬香醇厚，酒精濃度科學合理（53°左右），有害物質揮發(fā)殆盡，脂類和酚類物質增多，乙酸、乳酸和不飽和酸含量增高（其標準規(guī)定酸度為1.5-3.0g/l,其他白酒的標準為0.5-1.7g）。而這恰好迎合了人體養(yǎng)生保健的所需物質：醬酒芳香能醒脾提神，甘甜能保脾健胃，酸能保肝扶肝，軟化血管，苦能養(yǎng)心養(yǎng)神，由此便造就醬香酒入喉綿柔不上頭，對神經和身體刺激極小、有利于健康的特性。醬香酒中所蘊含的養(yǎng)生文化，為它在眾多白酒中的脫穎而出增色不少。散裝茅香型白酒銷售廠家傳統(tǒng)醬香酒的勾調流程首先要選定庫存到期酒。

如何品鑒一瓶醬香型白酒？1、蕩杯：將酒倒入杯中，看掛杯，好的醬香型白酒掛杯快，滑落慢，掛杯越好的酒年份越陳。出現這種差別的主要原因是陳年老酒含有大量芳香酯類聚合物，分子間的作用力大，整體表面張力強，年份少的醬香型酒含大分子聚合物少，分子間在酒表面形成的作用力小，整體表面張力弱。2、觀色：一般新酒和雜酒酒體成白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且透明無懸浮物。3、聞香：將倒入酒的杯子在鼻子前一晃而過，輕輕吸入，會聞到好酒優(yōu)雅的香味，如果吸入過猛，鼻子的嗅覺神經就會變得遲鈍。

醬香型白酒為什么受大眾歡迎？隨著市場份額不斷擴大，醬香型白酒的品牌有名度和美譽度越來越高，迎來了全新的發(fā)展軌跡。醬香型白酒采取了一系列配套措施來強化傳播自身價值，更好迎合消費人群的需求。突出醬香型白酒的釀造工藝，強調醬香白酒的釀酒生態(tài)環(huán)境和強化醬香型白酒的稀缺性，彰顯了醬香型白酒作為酒中貴族的高貴地位和價值屬性。醬香型白酒因稀缺性資源為標志的價值將成為了酒業(yè)財富的寶藏。在醬酒市場中，醬香型白酒已經不單單是上層社會口中的瓊漿玉液。隨著時代的快速發(fā)展，社會的進步與生活水平的提高。醬香型白酒不再是單純的杯中物。喝醬酒能促進人體消化吸收，提高食欲，還能達到抗疲勞的作用。

醬香白酒之所以火爆，客觀的、主觀的、市場的、人為的因素都有，而其中起著決定性因素的還是市場。它既體現出白酒市場追求綠色、有機、健康消費的一種時代趨勢，這也是白酒行業(yè)順勢而調整產品結構的，提升市場競爭力的必然方式。而且它擁有各方面的市場優(yōu)勢，當它各方面都滿足市場需求時，自然成為市場上受歡迎的東西。幾千年的釀酒歷史，不僅賦予了醬香型白酒厚重的文化，也賦予了它在人們心中不可湮滅的地位。它的價值不可估量，越來越多的人了解它喜歡它。時間給了人們創(chuàng)造奇跡的機會，醬香型白酒的奇跡就是在時間的沉淀中產生的無窮魅力，在科學技術無比發(fā)達的時代，人們依然無法完全了解其中的奧妙所在。要想將茅臺酒存儲好，尤為關鍵的一步就是密封保存。散裝醬香型白酒鑒別

醬香型白酒的基本工藝是嚴格按照節(jié)氣，端午采曲，重陽下沙。福建陳年老醬

醬香型白酒的陳釀必須要在陶壇中才能實現，因為陶壇的透氣性好，空氣中的氧氣能進入壇內，與酒產生微氧循環(huán)，加速酒的酯化、氧化、還原反應的速度，有效排除醛類、硫化物等物質，辛辣味減少，增加酒的芳香，陳釀過程總甲醇等有害物質被有效揮發(fā)，酒體變得醇和，空氣與酒通過陶壇融合，產生陳年老香。經過三年以上的陳釀過程后，醬香型白酒才能進入溝調過程，醬酒的勾調必須堅持“酒勾酒”的原則，即用存放時間更久的老酒來進行勾調，勾調過程不能添加其他任何附加物質，醬香型白酒的獨特香味均是通過陳釀過程產生。福建陳年老醬