貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特色醬香白酒

影響醬香型白酒呈色的因素多種多樣，并非只有貯存年份一項(xiàng)。常見(jiàn)的因素有以下幾種：原料：醬酒原料高粱中含有的花黃素在釀酒過(guò)程中會(huì)在高溫的作用下分解，導(dǎo)致酒體呈微黃透明；勾調(diào)：醬香型白酒的關(guān)鍵秘籍在于勾調(diào)，講究“以酒勾酒”。隨著不同年份、輪次、風(fēng)格的酒體相互融合，成酒在誕生迷人風(fēng)味的同時(shí)，色澤也會(huì)受到老酒的影響而呈現(xiàn)出微黃的狀態(tài)；時(shí)間：一般而言，醬酒的基酒至少需要經(jīng)過(guò)三年的貯存才能夠進(jìn)入勾調(diào)環(huán)節(jié)，在長(zhǎng)期貯存期間，色澤也會(huì)略微加深。醬香不等于醬油的香味，從成分上來(lái)分析，醬香酒的各種芳香物質(zhì)含量都比較高。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特色醬香白酒

醬酒發(fā)展迅速的原因是什么？消費(fèi)觀念的改變，茅臺(tái)香型白酒的消費(fèi)量是其他香型白酒的4倍，因此白酒中的酚類(lèi)化合物是普通酒中酚類(lèi)化合物的3-4倍，是促進(jìn)人體健康的有益成分。茅臺(tái)香型白酒的健康特征明顯，符合當(dāng)代消費(fèi)觀念，消費(fèi)群體的增加肯定是一種趨勢(shì)，市場(chǎng)前景日益“上升”。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們的消費(fèi)也在不斷升級(jí)，從“有”到“有品質(zhì)”，即從溫飽型消費(fèi)到質(zhì)量導(dǎo)向消費(fèi)。醬油酒相對(duì)較高的產(chǎn)品定位和品質(zhì)，也符合之前主流消費(fèi)群體的選擇，所以會(huì)發(fā)展得這么快。53度醬香酒采購(gòu)醬酒講究香氣的變化與平衡。

品鑒醬酒——醒酒：醒酒，就是將酒體暴露在空氣中，讓酒液與空氣適當(dāng)接觸，去除不討喜的味道，進(jìn)一步釋放香氣。區(qū)別于紅酒較低酒精含量，醬酒基本在50°以上，所以醒酒時(shí)間相對(duì)較短，在夏季來(lái)說(shuō)通常不超過(guò)20分鐘，冬季可適當(dāng)延長(zhǎng)。醬酒醒酒不需要醒酒器，以免與空氣接觸過(guò)度，加快乙醇揮發(fā)，導(dǎo)致口感酸澀。一般來(lái)說(shuō)醬酒醒酒只分為3步，第1步靜置未開(kāi)封酒瓶，使酒體恢復(fù)到室溫；第2步為三開(kāi)三緊，打開(kāi)瓶蓋后，輕搖2到3分鐘，然后擰緊瓶蓋靜置2到3分鐘，重復(fù)三次故稱(chēng)為三開(kāi)三緊；第三步為傳酒，由于個(gè)人體溫不同，在傳遞過(guò)程中受到不同溫度影響，使得即使同一瓶醬酒的口感也存在差異，因此較好由同一個(gè)人將酒倒入分酒器后，個(gè)人按需入杯，從而獲得相對(duì)一致的口感。

醬香型白酒主要是由茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←?、水、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒，在整個(gè)釀造過(guò)程中，醬香型白酒沒(méi)有添加任何的香氣、香味等外來(lái)物質(zhì)，是天然產(chǎn)品。醬香型白酒酒中含有大量有利于人體健康的健康物質(zhì)，如：酚類(lèi)化合物質(zhì)、酸類(lèi)物質(zhì)、SOD與金屬硫蛋白等健康物質(zhì)，其中酚類(lèi)化合物有利于*******;酸主脾胃、保肝、能軟化血管，并且SOD與金屬硫蛋白清理體內(nèi)多余的自由基，抗疲勞、抗病毒、防衰老的作用。醬香型白酒酒精濃度比較科學(xué)合理，一般在53度左右，且醬香型白酒酒中易揮發(fā)物質(zhì)少，對(duì)人體的刺激也就小，對(duì)人體的傷害也就小。醬香型白酒的特點(diǎn)主要有易揮發(fā)物質(zhì)少，酸度高，酚類(lèi)化合物多，純糧釀造，不添加外來(lái)物質(zhì)。

醬香酒要觀色讀酒、聞香知酒、嘗味品酒，組成了醬酒的品鑒文化和詩(shī)酒文化。判斷酒的回味及刺激性等情況。茅臺(tái)鎮(zhèn)所產(chǎn)的優(yōu)良醬香酒具有“醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長(zhǎng)、空杯留香”的獨(dú)特風(fēng)味。醬香型白酒的釀造工藝特殊，迥然不同于其他香型。需要經(jīng)過(guò)一年生產(chǎn)周期生產(chǎn)出來(lái)的醬香型白酒并不是立即裝瓶售賣(mài)，而是要在專(zhuān)業(yè)的存儲(chǔ)環(huán)境中，存放三年以上，通過(guò)時(shí)間的沉淀，揮發(fā)不利因子，產(chǎn)生有利因素，再進(jìn)行勾調(diào)。因此醬香酒一般從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少要經(jīng)過(guò)五年之久。即一年一個(gè)生產(chǎn)周期、兩次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾，正是這一項(xiàng)又一項(xiàng)的嚴(yán)格規(guī)定，保證了醬香型白酒獨(dú)特的韻味。在窖池和空氣中龐大的微生物族群的共同作用下，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)酒度是53°。老窖珍藏醬香白酒哪里買(mǎi)

人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱(chēng)為茅香，是中國(guó)醬香型白酒風(fēng)格的典型。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特色醬香白酒

醬香酒火爆的四大原因：一是隨著生活水平的提高和流動(dòng)性寬松，引發(fā)消費(fèi)者對(duì)品牌追求，引發(fā)茅臺(tái)身價(jià)倍增并進(jìn)一步引發(fā)大家對(duì)醬酒的關(guān)注。二是因?yàn)獒u酒原料單一（只有高粱和小麥）但口味豐富，并且上頭醉感這些癥狀的確比其他香型好很多（同價(jià)位對(duì)比），很多人嘗試醬酒后，開(kāi)始慢慢喜歡上了醬酒。三是醬酒的一些特性，比如工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、瓷瓶更易于保存等等，的確是有利于品牌宣傳和推廣（亮點(diǎn)比較多）。當(dāng)白酒開(kāi)始注重推廣和內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候，這些之前沒(méi)注意的自帶特征就如錦上添花、火中澆油。三是醬酒的一些特性，比如工藝復(fù)雜、產(chǎn)量低、瓷瓶更易于保存等等，的確是有利于品牌宣傳和推廣（亮點(diǎn)比較多）。當(dāng)白酒開(kāi)始注重推廣和內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)的時(shí)候，這些之前沒(méi)注意的自帶特征就如錦上添花、火中澆油。四是醬酒的頭部企業(yè)無(wú)論是經(jīng)營(yíng)能力還是產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，都是非常好的。貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)特色醬香白酒