許多餐廳的餐具以不銹鋼板、不銹鋼餐具、密胺餐具等為主，也有各種形狀。在食物中，有清淡或油膩的食物，所以餐具清洗得更多。否則，餐具如果購(gòu)買(mǎi)會(huì)感覺(jué)滑，如果是購(gòu)買(mǎi)的食堂洗碗機(jī)帶有烘干消毒功能，那么清洗后的餐具可以直接循環(huán)使用。這樣就很大程度縮減了人工成本，而且進(jìn)一步也提高了工作效率。密胺餐具的擺放方式對(duì)洗滌效果也有很大影響。由于自動(dòng)洗碗機(jī)清洗是上下噴淋清洗，請(qǐng)勿將餐具疊放，否則會(huì)出現(xiàn)無(wú)法清洗的死角。斜插方式和5厘米的距離可以提高清潔效果，而且碗底或碗內(nèi)不會(huì)積水，干燥殺菌更方便。大型宴會(huì)盡量使用規(guī)格相同的餐具，如冷菜盤(pán)統(tǒng)一規(guī)格、熱菜盤(pán)使用3-4種規(guī)格，便于收臺(tái)時(shí)按規(guī)格分類(lèi)疊放。無(wú)錫星級(jí)酒店餐盤(pán)訂購(gòu)
酒店傳菜部對(duì)餐具的管理：一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有餐具破損的情況，或者是菜品與餐具不配套的情況，立即退回，并記錄在案。如因工作不認(rèn)真對(duì)所用的餐具破損未能及時(shí)發(fā)現(xiàn)，由傳菜部負(fù)責(zé)。每餐營(yíng)業(yè)完畢及時(shí)對(duì)當(dāng)餐的菜品餐具給予統(tǒng)計(jì)并同荷臺(tái)核對(duì)餐具的使用情況并登記。傳菜部會(huì)不會(huì)因?yàn)閭鞑硕茡p餐具呢？即使有也可能被發(fā)現(xiàn)，因?yàn)橄旅孢€有服務(wù)員餐具的質(zhì)檢：所有上菜的餐具在服務(wù)員上桌前都要經(jīng)過(guò)服務(wù)員的檢查。對(duì)所上菜品發(fā)現(xiàn)餐具破損的，應(yīng)立即返回并記錄，如發(fā)現(xiàn)對(duì)沒(méi)有記錄的破損餐具上桌，將由服務(wù)員對(duì)破損的餐具負(fù)責(zé)。無(wú)錫賓館刀叉哪家便宜酒店餐具批發(fā)時(shí)不要選用釉上彩裝飾的，特別是陶瓷餐具內(nèi)壁不要彩繪，可選用釉下彩或釉中彩裝飾。
酒店玻璃杯雖然通透好看，但是不易保存，必須小心翼翼的放置。其實(shí)在所有材質(zhì)的杯子里，玻璃杯才是健康的。因?yàn)椴ＡП缓袡C(jī)的化學(xué)物質(zhì)，當(dāng)人們用玻璃杯喝水或其他飲品的時(shí)候，不必?fù)?dān)心有害的化學(xué)物質(zhì)會(huì)被喝進(jìn)肚子里，而且玻璃表面光滑，容易清洗，所以人們用玻璃杯喝水才是健康、安全的。酒店玻璃杯子每次用完要即刻清洗，若覺(jué)得太麻煩，也應(yīng)該至少應(yīng)每天清洗一次，可以在晚上臨睡前洗干凈，然后晾干。清洗杯子時(shí)，不僅要清洗杯口，杯底和杯壁也不應(yīng)忽略，尤其是杯底，平時(shí)不常清洗，可能會(huì)沉淀很多細(xì)菌及雜垢。特別提醒女性朋友，口紅不但含有化學(xué)成分，而且極易吸附空氣中的有害物質(zhì)和病原體，喝水時(shí)會(huì)將有害物質(zhì)帶入體內(nèi)，因此杯口殘留的口紅一定要清洗干凈。清洗杯子時(shí)用水簡(jiǎn)單沖洗是不夠的，用刷子刷。另外，由于洗潔精的重要成分是化學(xué)合成劑，使用應(yīng)慎重，要注意用清水沖洗干凈。若要清洗沾有大量油膩、污垢或茶垢的杯子，可以在刷子上擠上牙膏，在杯子內(nèi)來(lái)回擦刷。由于牙膏中既有去污劑，又有極細(xì)的摩擦劑，很容易將殘留物質(zhì)擦去而又不損傷杯體。
酒店擺臺(tái)餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺放：餐巾。既可放在底盤(pán)上，也可放在餐叉的左邊。杯子。杯子的位置在餐刀的前方，杯子中的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。面包碟及黃油刀。這一組放在餐盤(pán)的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在面包碟上。刀叉擺放順序。刀叉在底盤(pán)兩邊的放置有一定的次序，前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在外邊。酒店餐具一般指在酒店進(jìn)餐時(shí)使用的食具和器皿，品質(zhì)高大上，種類(lèi)繁多。
在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)白瓷餐具一定不要買(mǎi)去買(mǎi)三無(wú)的產(chǎn)品，您購(gòu)買(mǎi)以后要求對(duì)方必須要給國(guó)家認(rèn)證的標(biāo)簽，網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)餐具切記不要看產(chǎn)品的外觀圖，一定要看是不是有證產(chǎn)品。酒店餐具的洗滌標(biāo)準(zhǔn)和程序：標(biāo)準(zhǔn)：1、所有餐具洗滌后必須嚴(yán)格消毒。2、洗滌后的餐具應(yīng)無(wú)油漬、水漬、無(wú)缺口、裂紋。3、消毒的標(biāo)準(zhǔn)合乎國(guó)家的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。程序：1、將撤回的餐具質(zhì)檢合格后將殘物刷凈，并分類(lèi)存放在待洗滌的工作臺(tái)上。2、分類(lèi)的餐具分類(lèi)沖洗（不允許混洗）。3、據(jù)分類(lèi)的餐具沖洗后再分類(lèi)清洗。4、選擇合理的消毒方式分類(lèi)消毒（熱力、化學(xué)等）5、制定的方案存入保潔柜中，并登記。在陶瓷餐具中有酒店廚具和家用餐具兩種。西安酒店陶瓷杯
餐具擺放時(shí)，應(yīng)保證兩件之間不能出現(xiàn)上下疊放。無(wú)錫星級(jí)酒店餐盤(pán)訂購(gòu)
個(gè)性化設(shè)計(jì)的酒店白瓷餐具更受歡迎：現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)比例不斷的增加，年輕的消費(fèi)群體帶來(lái)的消費(fèi)理念也對(duì)酒店白瓷的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了一定的影響，不少商家受到了啟發(fā)，開(kāi)始突破傳統(tǒng)模式，生產(chǎn)更多的有個(gè)性和創(chuàng)意的白瓷產(chǎn)品。受到年輕人歡迎的酒店白瓷和白瓷產(chǎn)品，選擇除了需要個(gè)性鮮明，實(shí)用、環(huán)保的基本設(shè)計(jì)要求外，往往還喜歡或樸素、或華麗、或復(fù)古、或雅致的不同風(fēng)格，有時(shí)候還會(huì)有自己的奇思妙想，也只有定制白瓷才能滿(mǎn)足他們個(gè)性化的要求。酒店用瓷行業(yè)通過(guò)定制化，產(chǎn)品的尺寸、風(fēng)格、款式等都可以按照客戶(hù)具體需求量身訂做，產(chǎn)品質(zhì)量也有更多保障。白瓷企業(yè)需要不斷地迎合消費(fèi)者的需求，跟隨市場(chǎng)的發(fā)展方向做出調(diào)整，個(gè)性化設(shè)計(jì)的酒店白瓷更受歡迎，這也是對(duì)于白瓷設(shè)計(jì)的舒適度，科學(xué)設(shè)計(jì)的新要求。無(wú)錫星級(jí)酒店餐盤(pán)訂購(gòu)
浙江雅廚酒店用品有限公司專(zhuān)注技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，發(fā)展規(guī)模團(tuán)隊(duì)不斷壯大。一批專(zhuān)業(yè)的技術(shù)團(tuán)隊(duì)，是實(shí)現(xiàn)企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的基礎(chǔ)，是企業(yè)持續(xù)發(fā)展的動(dòng)力。公司以誠(chéng)信為本，業(yè)務(wù)領(lǐng)域涵蓋廚房設(shè)備，廚房用具，酒店家具，我們本著對(duì)客戶(hù)負(fù)責(zé)，對(duì)員工負(fù)責(zé)，更是對(duì)公司發(fā)展負(fù)責(zé)的態(tài)度，爭(zhēng)取做到讓每位客戶(hù)滿(mǎn)意。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿(mǎn)的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹(shù)立了良好的廚房設(shè)備，廚房用具，酒店家具形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。