在餐具的選擇時(shí)，除考慮餐具與菜肴的搭配、美觀等因素，還應(yīng)考慮洗滌的便利性，盡量避免選用異型盤(pán)，確實(shí)必須使用異型盤(pán)或玻璃盤(pán)的，必須單獨(dú)洗滌，以減少損耗；大型宴會(huì)盡量使用規(guī)格相同的餐具，如冷菜盤(pán)統(tǒng)一規(guī)格、熱菜盤(pán)使用3-4種規(guī)格（羹盆、圓盆、腰盆和魚(yú)盆），以便于收臺(tái)時(shí)按規(guī)格分類疊放。需要強(qiáng)調(diào)的是，有了以上制度措施，餐具破損率的降低并不一定能一蹴而就，特別是在嘗試餐具管理變革的初期，甚至還會(huì)有員工因?yàn)槌袚?dān)了賠償而產(chǎn)生抵觸情緒，因此，需要管理人員加強(qiáng)餐具管理必要性的宣貫，使員工認(rèn)識(shí)到餐具破損對(duì)酒店品質(zhì)的影響，讓員工認(rèn)識(shí)到餐具管理的重要性，從而將這項(xiàng)工作堅(jiān)持下去。酒店廚房餐具和家用餐具主要區(qū)別就是在產(chǎn)品的外觀形象上。湖州星級(jí)酒店餐盤(pán)批發(fā)公司
酒店擺臺(tái)餐具的標(biāo)準(zhǔn)擺放：餐巾。既可放在底盤(pán)上，也可放在餐叉的左邊。杯子。杯子的位置在餐刀的前方，杯子中的是裝水用的高腳杯，次大的是紅葡萄酒所用的，而細(xì)長(zhǎng)的玻璃杯是白葡萄酒所用，視情況也會(huì)擺上香檳或雪莉酒所用的玻璃杯。面包碟及黃油刀。這一組放在餐盤(pán)的前方或左邊。其中，黃油刀跨放在面包碟上。刀叉擺放順序。刀叉在底盤(pán)兩邊的放置有一定的次序，前菜、湯、料理、魚(yú)料理、肉料理、視你所需而由外側(cè)至內(nèi)使用。所以，吃餐前小吃用的刀叉在外邊。湖州星級(jí)酒店餐盤(pán)批發(fā)公司這些餐具造型設(shè)計(jì)獨(dú)特別致，頗有些另類的味道，顏色對(duì)比強(qiáng)烈，很有時(shí)代感。
更換餐具并不能保證餐具的衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生需要從源頭上解決，因此可以抗病菌的餐具一直是酒店迫切需求。國(guó)內(nèi)的綠色抗病菌不銹鋼餐具品牌已經(jīng)將抗病菌不銹鋼材料應(yīng)用到日用餐具上，其抗病菌不銹鋼餐具整體全部采用抗病菌不銹鋼原材料打造，所使用的材料具有持久、優(yōu)良的抗病菌性能，即使磨損也能保持良好抗病菌性能。經(jīng)過(guò)測(cè)試得出，全材料抗病菌不銹鋼餐具，對(duì)大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等殺滅率平均在99%以上，表面磨損后仍保持良好抗病菌性能。
如今，市場(chǎng)上密胺餐具品牌眾多，消費(fèi)者在選購(gòu)時(shí)只需要注意以下幾點(diǎn)：去平常的商店和超市購(gòu)買(mǎi)，不要從便宜的攤位購(gòu)買(mǎi)。購(gòu)買(mǎi)時(shí)需要看是否有廠家、品牌和“QS”號(hào)等。在包中。一些看似是密胺餐具，但標(biāo)有“置物盤(pán)”字樣的產(chǎn)品不應(yīng)作為餐具購(gòu)買(mǎi)，因?yàn)榇祟惍a(chǎn)品沒(méi)有“QS”生產(chǎn)許可證，不符合食品包裝要求，對(duì)人體安全身體隱患。購(gòu)買(mǎi)時(shí)，檢查餐具是否有明顯變形，是否有色差，是否有污漬，是否有混色，上述情況是否可能是由回收料制成；還要檢查表面是否光滑，底部是否平整，不平整的程度是否在使用過(guò)程中容易開(kāi)裂；如果食物有顏色，可以用白紙巾左右擦拭，看看有沒(méi)有變色現(xiàn)象。一般以淺色為宜，避免購(gòu)買(mǎi)回收料加工的產(chǎn)品。如果餐具上有貼紙，檢查圖案是否清晰，是否有皺紋和氣泡，食物接觸面盡量不要有彩色圖案，并聞餐具是否有刺鼻的氣味，以免甲醛殘留。在消毒餐具市場(chǎng)上使用的餐具已經(jīng)逐步被鎂質(zhì)強(qiáng)化瓷和鎂質(zhì)瓷代替。
酒店餐具一般指在酒店進(jìn)餐時(shí)使用的食具和器皿，品質(zhì)高大上，種類繁多。按照材質(zhì)可以分為白瓷餐具、塑料餐具、不銹鋼餐具、竹木餐具、金銀餐具、銅錫餐具、金漆餐具、石質(zhì)餐具；按照用途可以分西餐具、中餐具、酒具、茶具、咖啡具等。高質(zhì)量的餐具能為酒店形象提高一個(gè)檔次。酒店餐具按中餐與西餐分類：中餐：骨碟、面巾碟、飯碗、湯碗、面碗、湯勺、調(diào)羹、勺托、筷架、筷子、水杯、紅酒杯、白酒杯、啤酒杯、溫酒器、茶杯、茶碟、各式熱菜盤(pán)、魚(yú)盤(pán)、湯盤(pán)等；西餐：刀叉勺，沙拉碗或沙拉盤(pán)、主餐盤(pán)(dinnerplate)、側(cè)餐盤(pán)(sideplate)、黃牛刀、湯勺(spoon)、甜品勺或叉、水杯、紅酒杯、香檳杯等。選陶瓷餐具別太看重花紋圖案，特別是不要用內(nèi)壁帶彩繪的碗盤(pán)。金華飯店擺臺(tái)餐具多少錢(qián)
白瓷生產(chǎn)廠家需要讓白瓷餐具更加藝術(shù)化，生產(chǎn)出更多精致漂亮的產(chǎn)品。湖州星級(jí)酒店餐盤(pán)批發(fā)公司
個(gè)性化設(shè)計(jì)的酒店白瓷餐具更受歡迎：現(xiàn)在年輕人的消費(fèi)比例不斷的增加，年輕的消費(fèi)群體帶來(lái)的消費(fèi)理念也對(duì)酒店白瓷的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)生了一定的影響，不少商家受到了啟發(fā)，開(kāi)始突破傳統(tǒng)模式，生產(chǎn)更多的有個(gè)性和創(chuàng)意的白瓷產(chǎn)品。受到年輕人歡迎的酒店白瓷和白瓷產(chǎn)品，選擇除了需要個(gè)性鮮明，實(shí)用、環(huán)保的基本設(shè)計(jì)要求外，往往還喜歡或樸素、或華麗、或復(fù)古、或雅致的不同風(fēng)格，有時(shí)候還會(huì)有自己的奇思妙想，也只有定制白瓷才能滿足他們個(gè)性化的要求。酒店用瓷行業(yè)通過(guò)定制化，產(chǎn)品的尺寸、風(fēng)格、款式等都可以按照客戶具體需求量身訂做，產(chǎn)品質(zhì)量也有更多保障。白瓷企業(yè)需要不斷地迎合消費(fèi)者的需求，跟隨市場(chǎng)的發(fā)展方向做出調(diào)整，個(gè)性化設(shè)計(jì)的酒店白瓷更受歡迎，這也是對(duì)于白瓷設(shè)計(jì)的舒適度，科學(xué)設(shè)計(jì)的新要求。湖州星級(jí)酒店餐盤(pán)批發(fā)公司
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