楊浦區(qū)餐飲供應鏈服務介紹

軟件是管理的助手，不能代替餐飲企業(yè)經(jīng)營。所以軟件的提升效率節(jié)約成本是通過提高企業(yè)管理水平，提高執(zhí)行力，優(yōu)化采購行為，量化管理指標來實現(xiàn)的。利用餐飲管理軟件的大數(shù)據(jù)記載和分析，量化食材存儲、加工過程中的指標，避免不必要的浪費，從而為企業(yè)健康發(fā)展建立食材的存儲、加工標準。 讓企業(yè)用**少的資金、**合理的倉庫存量、相當有性價比的食材原料完成**少消耗的菜品加工。同時在效率方面，軟件強化的是門店執(zhí)行力，優(yōu)化的是店內(nèi)用工結構，利用現(xiàn)代化的科技手段釋放傳統(tǒng)人力，讓服務員的效益用在真正的營銷和服務上。 因此一款好的餐飲管理軟件，除了作為餐飲業(yè)主體的營運體系、營銷體系以及供應鏈三大主要環(huán)節(jié)外，也要同時做好財務對接與人力資源管理，并與第三方支付、外賣等供應商一起融入整個餐廳的管理接口，形成統(tǒng)一接口標準。面對供應鏈趨勢，膳易認為必要時需要 SaaS 服務工具來幫助，才可以實現(xiàn)精細化管理運營。楊浦區(qū)餐飲供應鏈服務介紹

機遇與挑戰(zhàn)并存，餐飲企業(yè)應如何建設供應鏈？ 一般來說，中小企業(yè)構建供應鏈成本高、投入大，是非常困難的一件事，通過打通配送系統(tǒng)，依照“***低成本”采購原則，改變餐飲以往流程復雜的物流方式，減少中間環(huán)節(jié)，從而減少食材配送過程中的成本消耗，“與農(nóng)場直接合作，輕資產(chǎn)，零庫存，規(guī)避了供應鏈建設的巨大風險，同時，門店開放零售也分擔了不少成本壓力。 很多**企業(yè)都在建立完善的供應鏈體系只有這樣才能在激烈的競爭中讓自己的企業(yè)處于一個優(yōu)勢地位，放眼望去現(xiàn)在很多**企業(yè)都擁有完善的供應鏈，供應鏈完善可以減少成本，同時也可以節(jié)省時間，在后期的發(fā)展中也會發(fā)展的越來越好，而對于小企業(yè)來說沒有太多的錢去打造完善供應鏈，只能去自己去采購，這就增加很多的成本，所以一個企業(yè)要想發(fā)展的好就要把自己企業(yè)的供應鏈做好。 膳易供應鏈幫助餐飲客戶建立適合自己的供應鏈！靜安區(qū)膳易餐飲供應鏈服務介紹產(chǎn)業(yè)鏈包含供應鏈，供應鏈是產(chǎn)業(yè)鏈的重中之重部分。

餐飲企業(yè)運營流程多而復雜，包括采購流程、生產(chǎn)流程、物流配送流程、客戶服務流程、客戶的資料管理流程、反饋流流程（信息流、資金流）等，這些流程正是構成餐飲供應鏈的主要流程。餐飲供應鏈中，原料生產(chǎn)者、供應商為餐飲企業(yè)提供食物原料，通過流通企業(yè)（配送中心）進行配送，餐飲企業(yè)進行產(chǎn)品的生產(chǎn)，并銷售給消費者。餐飲企業(yè)開始重視供應鏈體系建設，普及供應鏈思維，培養(yǎng)供應鏈專業(yè)人才，提升自身信息化水平，升級門店訂單、采購、物流，乃至產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、食品安全體系之間的協(xié)同、協(xié)作能力。

餐飲供應鏈供應的食材按照產(chǎn)品所屬種類可以分為肉類、蔬菜類、糧油類、調(diào)味品類、飲料和酒類、衛(wèi)生紙等耗材類;按照產(chǎn)品形態(tài)可分為生鮮類(比如在生鮮品類供應較強的美菜網(wǎng)等)、標品及凍品類(依托速凍食品的安井食品、三全食品等)。從行業(yè)規(guī)模來看，根據(jù)中國飯店協(xié)會《2019中國餐飲業(yè)年度報告》，中國餐飲企業(yè)2018年各項成本比例中，原料進貨占據(jù)41%，則中國4.3萬億的餐飲業(yè)市場對應大概1.76萬億的餐飲原料供應鏈市場。且中國餐飲企業(yè)對供應鏈發(fā)展的重視程度提升，只次于品牌化發(fā)展。從源頭上建立起標準，更能提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效率。

在我國，餐飲供應鏈主要包括產(chǎn)地源頭直供模式、批發(fā)市場自采模式、第三方專業(yè)服務模式等三種服務模式，但不論采取哪種服務模式，有行業(yè)人士指出，餐飲原材料生產(chǎn)體系對供應服務的要求很高，餐企都需要從源頭確保食材的標準化供應，從而實現(xiàn)菜品的“原汁原味”呈現(xiàn)，而這也很大的考驗餐企對上游食材供應鏈的把控能力。然而，大多數(shù)餐企老板并沒有這方面的意識，只有很多大企業(yè)在供應鏈上進行布局。而大多數(shù)餐企關心的是目前其使用餐飲供應鏈能節(jié)省哪方面的成本。致力于打造中國 比較大的餐飲供應鏈信息交互及管理平臺！黃浦區(qū)餐飲供應鏈平臺

未來的消費競爭中，供應鏈一定會成為餐飲行業(yè)的標準化方向。楊浦區(qū)餐飲供應鏈服務介紹

供應鏈水平嚴重跟不上企業(yè)發(fā)展造成的惡果，長此以往，還會引發(fā)食品安全問題。造成這種狀況的原因有幾個：一是很多餐飲企業(yè)都是小企業(yè)，缺少現(xiàn)代供應鏈管理的知識和相關人才；二是餐飲供應鏈本來就很長，有農(nóng)場、牧場、中央廚房、食品加工廠，分別屬于***、第二產(chǎn)業(yè)，整合難度很大，如果企業(yè)產(chǎn)品多、單品多、原材料多，供應鏈管理會更加復雜；三是餐飲供應鏈不透明，浪費很多，食品安全問題多發(fā)，這是由于不同環(huán)節(jié)由不同人執(zhí)行，產(chǎn)品吃到嘴里的時候，大家不知道其中的食材來自哪里，制作流程是怎樣的。楊浦區(qū)餐飲供應鏈服務介紹

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