長寧區(qū)膳易餐飲供應鏈價格

雖說供應鏈對餐廳的意味非同小可，但采購這一環(huán)節(jié)的發(fā)展卻遠遠沒有跟上餐廳門店的發(fā)展速度。不少小規(guī)模店還在沿襲傳統(tǒng)的單店采購模式，需要什么食材，就直接通過供應鏈去采購，再單獨送到店內(nèi)或自己拉回去。這樣操作雖然簡單，但質(zhì)量得不到保證。因為采購量少，小店往往沒有議價權(quán)，采購和物流的成本都會比較高。據(jù)估計，這種零散采購甚至會讓物流成本占到采購成本的10%以上。在此基礎上，門店數(shù)量較多的餐廳或者規(guī)模較大的連鎖品牌會選擇集采集送，簽約直采基地和生產(chǎn)工廠，集中訂單統(tǒng)一采購和配送。這樣相對降低了成本，減少了浪費。但從分店到供應鏈的一系列交易環(huán)節(jié)都降低了采購效率。倉庫管理和配送的成本仍然不容忽略，同時，倉庫和配送的覆蓋范圍限制，也難以統(tǒng)一單店的口味和品質(zhì)。致力于打造中國 比較大的餐飲供應鏈信息交互及管理平臺！長寧區(qū)膳易餐飲供應鏈價格

膳易三種訂貨方式流程：

直配流程

項目點或物流中心制作要貨單或采購單；

自動分單后，到達供應商，供應商通過APP或系統(tǒng)收單；

收單后，發(fā)貨，送到門店或物流中心；

收貨后，進行驗收入庫，驗收時，可直接調(diào)用采購單核對，不需要重新制單；

統(tǒng)配流程

項目點或物流中心制作要貨單或采購單；

自動分單后，到達配送中心，配送中心可立即通過系統(tǒng)收單；

收單后，發(fā)貨，送到門店；

收貨后，進行驗收入庫，驗收時，可直接調(diào)用發(fā)貨單核對，不需要重新制單；

自購流程

項目點或物流中心直接到菜場進行采購；

采購后，錄入系統(tǒng)，需要重新制單；

普陀區(qū)連鎖餐飲供應鏈技術(shù)指導中國超過90%的外資企業(yè)有物流及供應鏈外包需求。

隨著時代的發(fā)展，很多中國的餐飲企業(yè)也開始摸索新的模式、新的承諾、新的路線等，在2018年的時候我們所熟知的眾多餐飲品牌業(yè)開始尋求改變，而2019年的市場要比去年更苛刻嚴厲，不管是大型餐飲企業(yè)還是小型的餐飲企業(yè)，都不敢止步不前，而想成功就必須得順應著時代去改變。其實在過去的幾年，餐飲的供應鏈也還是一直發(fā)生改變，有的自作主張以爆品為王，有些就打品類的戰(zhàn)略，有些就以體驗為“噱頭”吸引消費者。其實事實就是這樣，海底撈旗下的蜀海供應鏈就是其中之一，在3月21日，在2019年的中國餐飲供應鏈峰會上，蜀海的總經(jīng)理龔力在會上講述了餐飲供應鏈的探索之路，其實在過去的幾年的餐飲供應鏈中，一直在不斷的變化，其實在龔力看來，供應鏈企業(yè)所做的事情一定是可以幫助到企業(yè)的，在連鎖餐飲企業(yè)為客戶創(chuàng)造價值的過程中，提供更多的幫助。

餐飲供應鏈：供應商備援：供應商備援是供應鏈韌性的一個關(guān)鍵要素。也許有的食品企業(yè)已有自己的優(yōu)先供應商，但**只靠一個合作伙伴來維持供應鏈的正常運作是很危險的。食品企業(yè)應該將當前所有合作伙伴的能力記錄存檔，并要求現(xiàn)有供應商提供文件來證明其經(jīng)營規(guī)模和轉(zhuǎn)產(chǎn)能力，包括轉(zhuǎn)移生產(chǎn)地點和轉(zhuǎn)產(chǎn)其他材料的能力。然后與能生產(chǎn)與主要供應商相同或相似的產(chǎn)品的其他多家供應商建立關(guān)系，這些供應商應該分布在不同地區(qū)，因為某些中斷會影響到整個國家或地區(qū)。 這給餐廳選擇模式和合作供應鏈都增加了難度。

餐飲供應鏈供應的食材按照產(chǎn)品所屬種類可以分為肉類、蔬菜類、糧油類、調(diào)味品類、飲料和酒類、衛(wèi)生紙等耗材類;按照產(chǎn)品形態(tài)可分為生鮮類(比如在生鮮品類供應較強的美菜網(wǎng)等)、標品及凍品類(依托速凍食品的安井食品、三全食品等)。從行業(yè)規(guī)模來看，根據(jù)中國飯店協(xié)會《2019中國餐飲業(yè)年度報告》，中國餐飲企業(yè)2018年各項成本比例中，原料進貨占據(jù)41%，則中國4.3萬億的餐飲業(yè)市場對應大概1.76萬億的餐飲原料供應鏈市場。且中國餐飲企業(yè)對供應鏈發(fā)展的重視程度提升，只次于品牌化發(fā)展。膳易能夠讓每一個餐飲品牌都能夠輕松管控自己的門店及供應鏈，將成本管控做到質(zhì)量！嘉定區(qū)餐飲供應鏈公司排名

膳易供應鏈V6.0系統(tǒng)升級內(nèi)容。長寧區(qū)膳易餐飲供應鏈價格

餐飲企業(yè)運營流程多而復雜，包括采購流程、生產(chǎn)流程、物流配送流程、客戶服務流程、客戶的資料管理流程、反饋流流程（信息流、資金流）等，這些流程正是構(gòu)成餐飲供應鏈的主要流程。餐飲供應鏈中，原料生產(chǎn)者、供應商為餐飲企業(yè)提供食物原料，通過流通企業(yè)（配送中心）進行配送，餐飲企業(yè)進行產(chǎn)品的生產(chǎn)，并銷售給消費者。餐飲企業(yè)開始重視供應鏈體系建設，普及供應鏈思維，培養(yǎng)供應鏈專業(yè)人才，提升自身信息化水平，升級門店訂單、采購、物流，乃至產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制、食品安全體系之間的協(xié)同、協(xié)作能力。長寧區(qū)膳易餐飲供應鏈價格

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