食堂供應鏈管理

供應鏈是餐飲產(chǎn)業(yè)鏈中的重要一環(huán)，貫穿食品生產(chǎn)資源端和餐飲門店需求端。餐飲企業(yè)的發(fā)展需要依靠供應鏈的支撐，高效的供應鏈能夠幫助餐企保證食品安全和品質，提高采購和物流效率，在一定程度上控制食材成本，**終提高餐企的標準化程度。具體來說可以降低餐企“三大成本”：食材成本，規(guī)?；少徲兄谔豳|降費；房租成本，中央廚房深加工有助于減少廚房使用面積；人工成本，凈菜加工有助于降低人耗。中國餐企已逐漸意識到供應鏈的重要性，連鎖企業(yè)自建餐飲供應鏈，第三方供應鏈服務商飛速發(fā)展。更多詳情，推薦咨詢：博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！餐飲營銷軟件-歡迎咨詢博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！食堂供應鏈管理

面對供應鏈趨勢，膳易認為必要時需要SaaS服務工具來幫助，才可以實現(xiàn)精細化管理運營，減少人力支出的同時，降低出錯的概率。假如能夠把點餐收銀、后廚制作和采購配送等都通過管理系統(tǒng)軟件來連結，勢必會給餐企降低很多管理壓力。膳易通過提供erp系統(tǒng)來幫助餐企有效構建供應鏈信息流、物流、現(xiàn)金流的完整閉環(huán)。基于SaaS平臺采用連鎖化架構，實現(xiàn)門店之間的物料調撥，中央廚房可向各個門店出庫物料，提供穩(wěn)定、多效的從集倉庫進銷存管理、采購、生產(chǎn)到配送等一體化的解決方案。事實上，標準化看似很難做，但是對于連鎖企業(yè)來說更是要堅持去做，在食材的原料從加工到門店上餐的整個過程就能更細致化的把握，通過SaaS工具從源頭上建立起標準，每個環(huán)節(jié)采用標準化去運營，只有這樣才能提高生產(chǎn)環(huán)節(jié)的效率。未來的消費競爭中，供應鏈一定會成為餐飲行業(yè)的標準化方向。歡迎咨詢：博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！餐廳供應鏈互聯(lián)網(wǎng)+農(nóng)業(yè)”的電商型供應鏈企業(yè)將供應鏈渠道整合。

供應鏈協(xié)同，實現(xiàn)供應鏈管理本身的標準化供應鏈本身是標準化的容器，而餐飲供應鏈系統(tǒng)是供應鏈本身的標準化。如果把供應鏈看做一個實體，它是由人、車輛、倉庫這些實體化的東西組成的，實體化如何實現(xiàn)協(xié)作配合，這里面又涉及到供應鏈本身的標準化問題。如果企業(yè)的食材都標準化了，但是供應鏈沒有標準化，那么在食材環(huán)節(jié)所降低的成本就會在供應鏈的鏈條上“找回來”。所以通過餐飲供應鏈系統(tǒng)，我們希望將企業(yè)的供應鏈管理本身也實現(xiàn)標準化，這樣就形成了餐飲企業(yè)的雙標準化：食材標準化和供應鏈管理標準化，雙方配合起來達到比較好的降本增效的目的。膳易供應鏈系統(tǒng)的整體結構分為6個組成部分，采購、存儲、配送、生產(chǎn)、調撥，通過上下級節(jié)點將上游供貨商和下游門店串聯(lián)在一起，形成供應鏈的5大模塊。第6大模塊就是門店的庫存，門店對于庫存的梳理只有一個目的，就是降低成本。對于膳易餐飲供應鏈系統(tǒng)來說，我們主要解決的就是這些事情，在流程中提效，在節(jié)點中降本。更多詳情，歡迎咨詢：博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！

我國餐飲企業(yè)供應鏈管理目前的現(xiàn)狀1、在連鎖餐廳方面：大多集中供應鏈管理，集中采購統(tǒng)一配送，有些食材在中央廚房中粗加工之后再發(fā)到門店。品類較少且標準化程度高的餐廳比如西餐、中式快餐之類的企業(yè)大多采用此模式，很多中餐連鎖也在做央廚嘗試，控制供應鏈。2、在加盟餐廳方面：每個品牌和區(qū)域經(jīng)營模式各不同，有的品牌有指定采購供應商，有的完全自行采購。很多加盟品牌在三四線城市，受送貨時間、城市限制，無法做到突然供貨，此外冷鏈配送也是問題，供應鏈管理非常薄弱。3、在單店方面：各自為政，多數(shù)中小型餐廳沒有固定的采購人員，食材多是單店老板或廚師長操辦，單店采購還會造成食材需求種類多、數(shù)量少，成本高、質量不好管理，供應鏈管理無從談起。膳易供應鏈幫您解決以上問題，幫助餐飲客戶省錢、堵漏、開源節(jié)流！更多詳情，推薦咨詢：博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！餐飲供應鏈軟件-歡迎咨詢博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！

在未來不僅要實現(xiàn)的是解決單店運營軟件一體化問題，更要解決全國連鎖企業(yè)所有店面的信息一體化，打造跨城市、規(guī)模化、標準化的大型餐飲企業(yè)，餐飲服務商市場也將經(jīng)歷整合，為餐飲企業(yè)提供涵蓋開店選址、營銷咨詢、品牌建設、流程優(yōu)化、資源整合等更深層次的服務與支持的全產(chǎn)業(yè)支撐。一體化的餐飲管理軟件究竟可以幫助企業(yè)做什么呢？其實提升餐廳效率降低成本不是說用了軟件，服務員就能一個頂兩個用，菜品原料成本就一定會降低下來。膳易供應鏈幫助餐飲企業(yè)客戶，開源節(jié)流，省人堵漏！更多詳情，歡迎咨詢：博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！餐廳供應鏈-歡迎咨詢博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！餐飲供應鏈是什么意思

食材供應鏈平臺-歡迎咨詢博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！食堂供應鏈管理

餐飲供應鏈采購規(guī)范化增強供應鏈這一基礎環(huán)節(jié)的韌性，首先要鞏固與現(xiàn)有供應商的關系。如果平時能與合作伙伴達到這種相對穩(wěn)定的關系，那么當供應中斷、供應商突然面臨供不應求的情況時，企業(yè)就能獲得更大的靈活度。例如，隨著在全球傳播，包括美國比較大的肉類加工商在內，多家大型肉類加工企業(yè)的工廠被迫關閉，肉類供應將受到極大影響，貨源緊張，價格上漲。在此情況下，同這些供應商合作多年的分銷商和零售商就享有優(yōu)先權，能夠以較為公道的價格購買此類產(chǎn)品。更多詳情咨詢，推薦咨詢：博菜網(wǎng)絡科技（上海）有限公司！食堂供應鏈管理

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