甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)

果醬灌裝生產(chǎn)線(xiàn)介紹：該果醬灌裝生產(chǎn)線(xiàn)是我公司借鑒國(guó)外先進(jìn)技術(shù)，自行研制開(kāi)發(fā)的新一代灌裝機(jī)。該機(jī)采用活塞計(jì)量，集機(jī)電、氣動(dòng)于一體，由PLC控制，結(jié)構(gòu)緊湊，設(shè)計(jì)合理，具有灌裝精確，運(yùn)行穩(wěn)定可靠、工作效率高、壽命長(zhǎng)等特點(diǎn)。果醬灌裝機(jī)普遍適用于藍(lán)莓醬、草莓醬、蘋(píng)果醬、櫻桃醬、白桃醬、黑加侖醬、檸檬醬、香橙醬等果醬的灌裝，有多種灌裝量可供選擇。果醬灌裝機(jī)可與洗瓶機(jī)、隧道滅菌烘箱、旋蓋機(jī)、貼標(biāo)機(jī)等設(shè)備組成生產(chǎn)流水線(xiàn)。果醬生產(chǎn)線(xiàn)操作要點(diǎn):調(diào)配。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)

果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)的過(guò)程：1、清洗熱燙：修整洗凈果面，切除果蒂及綠色和腐爛部分。在沸水中熱燙2～3分鐘，使果肉軟化，以便于打漿。2、打漿濃縮：用雙道打漿機(jī)將果肉打碎，除去果皮種籽，然后不斷攪拌，加熱至固形物含量達(dá)22%～24%。需經(jīng)濃縮排除大量水分，達(dá)到制品所需求28%的濃度。濃縮方法有使用開(kāi)口濃縮鍋的常壓法和使用真空濃縮鍋的真空法兩種，以真空濃縮法的制品質(zhì)量較好。3、調(diào)香調(diào)味：為了增加風(fēng)味，在濃縮之前應(yīng)加入香料和調(diào)味品。添加方法是，先把香料用食醋浸煮，再加白糖、食鹽，溶解后濾出汁液與蒜泥一同混入番茄漿中。4、封缸殺菌：濃縮的番茄漿需快速加熱至90～95℃，趁熱封缸（醬溫不低于85℃）、殺菌、冷卻后即為成品。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)果醬重要的三個(gè)元素是酸、香、甜。

果醬生產(chǎn)線(xiàn)加工特點(diǎn)：1.低產(chǎn)能設(shè)計(jì)（較低20L/H）節(jié)約了原料的一次性投入，方便試驗(yàn)過(guò)程的備料，特別適合高校類(lèi)客戶(hù)群體和企業(yè)研發(fā)部門(mén)做產(chǎn)品工藝研究之用，也可進(jìn)行長(zhǎng)時(shí)間批量生產(chǎn)。2.綜合考慮系統(tǒng)特性及實(shí)驗(yàn)室地理位置及有限的能源供應(yīng)，系統(tǒng)能耗設(shè)計(jì)更為合理、便捷；3.管線(xiàn)充分考慮到給參觀者演示的需要，布置整齊，并使每個(gè)操作系統(tǒng)單元能自成一系統(tǒng)；4.先進(jìn)的工藝設(shè)計(jì)，優(yōu)良的設(shè)備制造質(zhì)量與工程安裝質(zhì)量，保障了整個(gè)系統(tǒng)設(shè)計(jì)優(yōu)良，結(jié)構(gòu)緊湊，外形美觀，排布走線(xiàn)合理。

現(xiàn)如今，國(guó)內(nèi)果醬市場(chǎng)“駐扎”著大量外資企業(yè)，外資品牌與國(guó)內(nèi)品牌的競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)較為激烈。尤其是外資品牌占領(lǐng)了大部分高級(jí)市場(chǎng)，而國(guó)內(nèi)品牌競(jìng)爭(zhēng)力弱，只在中低端市場(chǎng)占有一席之地。因此，對(duì)于國(guó)內(nèi)果醬生產(chǎn)企業(yè)來(lái)說(shuō)，還需盡快實(shí)現(xiàn)高自動(dòng)化的生產(chǎn)，提升產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，也要做好食品安全防護(hù)工作，避免出現(xiàn)食品質(zhì)量安全問(wèn)題。隨著90后消費(fèi)者逐漸占據(jù)市場(chǎng)主體，國(guó)內(nèi)果醬行業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)被進(jìn)一步打開(kāi)。對(duì)于果醬生產(chǎn)企業(yè)而言，想要打破外資企業(yè)的壟斷，還需利用各類(lèi)自動(dòng)化生產(chǎn)設(shè)備增強(qiáng)生產(chǎn)的自動(dòng)化程度，并緊抓食品衛(wèi)生安全，從多方面提升產(chǎn)品的綜合競(jìng)爭(zhēng)力。果汁果醬生產(chǎn)線(xiàn)果蔬汁中含有大量的水，糖份，蘋(píng)果酸、檸檬酸，酒石酸等。

蘋(píng)果醬制作原料：蘋(píng)果200克，砂糖60克（砂糖量控制在去皮和芯以后的蘋(píng)果的三分之一左右），鹽水適量。做法：1、蘋(píng)果削皮去芯，對(duì)剖成八塊，浸于鹽水中。2、放入鍋中，撒砂糖的一半于蘋(píng)果上，加少量的水，以中火煮，去浮沫。3、煮至蘋(píng)果呈透明色，并溢出甜甜的香味時(shí)，拌入余下的砂糖，調(diào)整甜味。4、果醬顯出光澤，呈溶合狀時(shí)，即可裝入用熱水消毒過(guò)的廣口瓶子中（趁熱裝瓶）。蘋(píng)果醬，除含有大量的果糖、蔗糖以及果膠、水分外，還含有一定數(shù)量的果酸、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、磷、鈣等人體不可缺少的營(yíng)養(yǎng)成分。果醬灌裝機(jī)采用容積計(jì)量法，使灌裝精度達(dá)到±1%，并無(wú)需由于溫度變化頻繁而調(diào)控系統(tǒng)。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)

現(xiàn)如今，果醬已成為水果深加工市場(chǎng)的重要分支。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)

果醬在乳制品中的應(yīng)用：乳制品定義為以生鮮牛(羊)乳及其制品為主要原料，經(jīng)加工制成的產(chǎn)品。包括：液體乳類(lèi)(發(fā)酵乳?乳飲料?純?nèi)?，乳粉類(lèi)(全脂乳粉?脫脂乳粉?全脂加糖乳粉和調(diào)味乳粉?嬰幼兒配方乳粉?其他配方乳粉)，煉乳類(lèi)(全脂淡煉乳?全脂加糖煉乳?調(diào)味/調(diào)制煉乳?配方煉乳)，乳脂肪類(lèi)(稀奶油?奶油?無(wú)水奶油)，干酪類(lèi)(原干酪?再制干酪)，其他乳制品類(lèi)(干酪素?乳糖?乳清粉等)。目前市場(chǎng)上，幾乎只有液態(tài)乳類(lèi)中的發(fā)酵乳和乳飲料都有添加果醬，不僅可以增加乳品的口味，同時(shí)可以滿(mǎn)足不同消費(fèi)者的需求。甘肅草莓果醬加工生產(chǎn)線(xiàn)