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酒類是指酒精度(乙醇含量)達(dá)到一定量的含酒精飲料。酒類是人們經(jīng)常消費(fèi)的一種飲品。在逢年過節(jié)、親朋聚會時(shí),飲酒助興更是不可或缺。據(jù)統(tǒng)計(jì),就啤酒一項(xiàng),我國2007年的人均消費(fèi)量就超過了40瓶。消費(fèi)量如此之大,說明酒類與公眾的身體健康和生命安全密切相關(guān)。為此,商務(wù)部制定了一系列的規(guī)范,對酒類的管理進(jìn)行規(guī)定。
酒的產(chǎn)生遠(yuǎn)遠(yuǎn)早于文字出現(xiàn)以前??脊艑W(xué)的證據(jù)表明,遠(yuǎn)在石器時(shí)代就有了盛酒的容器。根據(jù)酒生成的物質(zhì)條件和有關(guān)記載,我們的祖先早在原始社會時(shí)期就懂得如何用野果、蜂蜜和谷物制取酒精飲料了。酒精生成的物質(zhì)條件是天然具備的,以致于能進(jìn)行簡單模仿性勞動的猿猴也能“造酒”。 非遺白酒的釀造工藝代代相傳,技藝精湛。自貢酒類適合
岱山酒岱山酒是一種以小麥、大米為原料釀造的傳統(tǒng)白酒,主要產(chǎn)自中國浙江省岱山縣。這種酒具有口感柔和、香氣濃郁、余味甘美等特點(diǎn),被譽(yù)為“天上岱山、地下茅臺”。
養(yǎng)生酒養(yǎng)生酒是一種以中草藥或其他天然植物為原料釀造的酒類,具有調(diào)節(jié)身體機(jī)能、增強(qiáng)體質(zhì)、延緩衰老等功效。常見的養(yǎng)生酒包括杜康酒、桂花酒等。
清香型白酒清香型白酒是指以酒香清爽、口感柔和、香氣細(xì)膩為特點(diǎn)的白酒,主要產(chǎn)自江蘇、浙江、安徽等地區(qū)。常見的清香型白酒有劍南春、瀘州老窖等。
濃香型白酒濃香型白酒是指以酒香濃郁、口感豐滿、香氣獨(dú)特為特點(diǎn)的白酒,主要產(chǎn)自四川、貴州等地區(qū)。常見的濃香型白酒有茅臺、五糧液等。 宜賓代理酒類非遺酒,讓人們品味到傳統(tǒng)文化的獨(dú)特韻味。
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在眾多香型的白酒中,濃香型是分布范圍較廣的一種香型。中國白酒看濃香,濃香在四川。因?yàn)樗拇貪櫟臍夂蚝拓S沛的雨水,這里成為了孕育品質(zhì)濃香型白酒的集中產(chǎn)地。在享譽(yù)全國的名酒代名詞“茅五劍”中,五糧液和劍南春正是來自四川。
固態(tài)法 白酒在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒,發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等設(shè)備,多采用甑桶蒸餾。固態(tài)法白酒酒質(zhì)較好、香氣濃郁、口感柔和、綿甜爽凈、余味悠長,包括劍南春在內(nèi)的國內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。 酒類加盟詳情了解,歡迎咨詢美酒島連鎖。酒類生產(chǎn)企業(yè)
國內(nèi)酒的歷史是什么?自貢酒類適合
按商業(yè)經(jīng)營分類中國酒通常采用商業(yè)經(jīng)營的分類方法,將酒分為下列五類:(1)白酒。白酒是以谷物為原料的蒸餾酒,因酒度較高而又被稱為“燒酒”。其特點(diǎn)是無色透明、質(zhì)地純凈、醇香濃郁、味感豐富。(2)黃酒。黃酒是中國生產(chǎn)的傳統(tǒng)酒類,是以糯米、大米(一般是粳米)、黍米等為原料的釀造酒,因其酒液顏色黃亮而得名。其特點(diǎn)是醇厚幽香,味感諧和,越陳越香,營養(yǎng)豐富。(3)果酒。果酒是以水果、果汁等為原料的釀造酒,大都以果實(shí)名稱命名,如葡萄酒、山楂酒、蘋果酒、荔枝酒等。其特點(diǎn)是色澤嬌艷,果香濃郁,酒香醇美,營養(yǎng)豐富。(4)藥酒。藥酒是以成品酒(以白酒居多)為原料加入各種中草藥材浸泡而成的一種配制酒。藥酒是一種具有較高滋補(bǔ)、營養(yǎng)和藥用價(jià)值的酒精飲料。(5)啤酒。啤酒是以大麥、啤酒花等為原料的釀造酒。其特點(diǎn)是具有明顯的麥芽和酒花清香,味道純凈爽口營養(yǎng)價(jià)值較高,促進(jìn)食欲,幫助消化。 自貢酒類適合