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黑雞和烏雞的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
黑雞和烏雞的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別主要是口感不同、營養(yǎng)成分不同和食療效果不同，無論是吃哪一種雞都要注意適量。
1、口感不同：黑雞的肉質(zhì)比較緊，比較有嚼勁，口感比較好，烏雞雖然營養(yǎng)價(jià)值較高，但是肉質(zhì)非常柴，口感比較差。
2、營養(yǎng)成分不同：黑雞和烏雞中都含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪和多種維生素等營養(yǎng)成分，但是烏雞中含有的纈氨酸、鈣、鐵等微量元素要比黑雞高很多。
3、食療效果不同：黑雞的主要作用是補(bǔ)充營養(yǎng)和增強(qiáng)體質(zhì)，而烏雞除了以上作用以外，還可以作為一種中藥材使用，能夠起到溫補(bǔ)的作用，更適合體質(zhì)虛弱的人吃。
黑雞和烏雞的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別除了以上3點(diǎn)以外，功效和作用也有所差別，在吃黑雞的時(shí)候，要注意控制好攝入量，不可以暴飲暴食，吃烏雞的時(shí)候也不可以過量，以免出現(xiàn)虛不受補(bǔ)的癥狀。
五黑雞營養(yǎng)與功效
五黑雞：特征為五黑——綠，毛、皮、肉、骨、內(nèi)臟黑，蛋殼綠。它是我國比較好的雞種，屬于國內(nèi)外均罕見的雞種。
“綠殼蛋五黑烏雞”具有獨(dú)特的營養(yǎng)、滋補(bǔ)、藥用、食用和觀賞價(jià)值。 “綠殼蛋五黑烏雞”肉質(zhì)細(xì)嫩，清香甘潤，味道鮮美，類似于甲魚，優(yōu)于鴿肉。尤以藥用、滋補(bǔ)、觀賞而聞名于世，是有名中外的多用途優(yōu)良雞種。
好多見的烏骨雞為“天下烏雞王，鹽津黑鳳凰”的鹽津?yàn)豕请u。
它在鹽津特有的溫暖濕潤、綠水青山的自然生態(tài)環(huán)境中，經(jīng)過長期自然選育和精心飼養(yǎng)而形成的烏骨雞珍禽品種，集味美、保健、營養(yǎng)之大成于一體；以烏皮、烏肉、烏骨、內(nèi)臟均呈烏黑色為有名特征；被實(shí)力養(yǎng)雞老師定為“云南比較好、全國屈指可數(shù)、可與世界名雞媲美”的烏骨雞珍禽品種。鹽津?yàn)豕请u先后獲得農(nóng)業(yè)部《中國家禽品種資源名錄》、農(nóng)業(yè)部地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品、工商總局地理標(biāo)志證明商標(biāo)、云南“六大名雞”、中國“十個(gè)名雞”、昭通“十寶”等榮譽(yù)證書和稱號
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