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黃油牛角面包配方和制作方法
金黃色外皮，新鮮出爐時黃油香和小麥香撲鼻
吃上一口，濕潤度剛剛好，恨不能連吃5個！
這些柔軟的自制面包顛覆了所有的想象。盡管有一系列熟悉的配料和可以輕松用手混合的面團，但結果確實震撼人心。這些面包從烤箱中出來時，是你做過的較柔軟的面包，這要歸功于各種技巧的巧妙組合。通過防止面筋過度發(fā)育和在較低溫度下烘焙，這些面包保持了令人驚嘆的濕度水平，確保它們新鮮長達三天。
配方
265g 溫牛奶
75g 糖
9g 鹽
7g 速溶干酵母
70g 雞蛋
450g 面粉
45g 軟黃油
制作方法（家庭手工制作）
用手輕輕攪拌所有原料，然后加入黃油。面團慢慢呈起團狀。蓋上蓋子或保鮮膜，靜置 30 分鐘。
室溫松弛后，將面團折疊成圓形，再讓它松弛30分鐘。
重復這個過程第三次，你會注意到面團變得多么光滑。讓它再松弛30分鐘。
將面團分成 13 個 66 克的部分，將它們做成圓形，放在涂有油的托盤上。蓋上發(fā)酵 1 小時，或者選擇在這個階段在冰箱里慢速過夜發(fā)酵。
第二天或發(fā)酵好之后，將每個面團卷成矩形，并塑造成約4-5英寸（12-14厘米）長的繩子。
然后，將每根繩子卷成一條長條，類似于迷你法棍面包（長約16英寸/40厘米），并形成一個牛角面包的形狀。
在烤盤（13×9英寸）上鋪上羊皮紙，然后把面包卷放在里面。蓋上保鮮膜，發(fā)酵至原來的兩倍大約需要1-2小時。給每個面包卷刷上蛋液。
將烤箱預熱至 340°F （170°C），然后將面包放在烤箱中，將溫度降至 320°F （160°C）。
烘烤27-29分鐘。
*素材來源于natasha老師，操作方法調整為機打面，以上只分享
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