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食品包裝袋的材料有哪些
作為食品包裝袋，它的材料是非常關(guān)鍵的，不同的食品運(yùn)用的材料是不一樣的，要根據(jù)食品的需求來進(jìn)行材料的選擇，這樣才可以很好的利用相關(guān)包裝的性能，下面就一起了解一下食品包裝材料的一些內(nèi)容。
作為包裝材料，食用薄膜必須具有一定的阻隔性能、機(jī)械性能和穩(wěn)定性。 可食用膜的阻隔性能包括氣體阻隔性能、香味保持性能、水蒸氣滲透性和油阻隔性能。 因?yàn)榈鞍踪|(zhì)、多糖、脂質(zhì)等均為高分子聚合物，具有緊密聚集、分子間空隙小、分子結(jié)合力高的特征，并且使用它們作為基材制備的食用膜具有良好的阻氣性。 特別是阻氧性能優(yōu)異。 可食性膜與阻氣性密切相關(guān)，阻氣性好的膜具有較好的保香性能。 然而，香味保持性能也受諸如膜厚度、環(huán)境溫度和濕度等因素影響。 同時(shí)，膜組分、基材親水性、膜的方向性、膜厚度、環(huán)境溫度和濕度等因素都與食用膜的透氣性有關(guān)。此外，還影響蛋白質(zhì)的性質(zhì)、成膜溶液的pH值和蛋白質(zhì)的交聯(lián)。 一般情況下，適當(dāng)?shù)臈l件有利于提高水蒸氣阻隔性。 特別是，一些食用膜具有阻油、特別是親水性基膜，例如由羥丙基甲基纖維素、甲基纖維素、淀粉、明膠、玉米蛋白、海藻酸鹽等基材制成的膜，由于其分子量高、分子量高、孔小、分子結(jié)合力大、膠體溶液的濃度和粘度適中，膜細(xì)而致密，無油。 可食用膜的機(jī)械性能主要考慮撕裂強(qiáng)度、伸長(zhǎng)率等，因?yàn)楫?dāng)包裝食品時(shí)，這些性能將直接影響材料的機(jī)械性能。 另外，在加工和使用過程中，由于殺菌需要，食用薄膜經(jīng)常被紫外光照射，薄膜組成不同，分子結(jié)構(gòu)不同，紫外線照射后的特性也不同。 因此，要求膜具有一定的穩(wěn)定性。
多糖食用包裝材料主要利用多糖食品的凝膠功能，以多糖食品為基材制成。 由甲基纖維素、羥丙基甲基纖維素和果膠制備纖維素膜，由魚殼提取物和殼聚糖制備殼聚糖膜。 利用甘薯、馬鈴薯、木薯、谷物等農(nóng)產(chǎn)品發(fā)酵生產(chǎn)的高分子復(fù)合普魯蘭多糖可以制得普魯蘭膜，利用谷物淀粉糊和水可以制得水解淀粉膜。 根據(jù)材料的形狀，食用包裝材料還可分為食用涂料、食用薄膜材料、食用包裝紙和食用包裝容器。 例如，蜂蠟和無水乳脂是可食用的涂層材料。 在我國(guó)，早在明代鄭和西洋時(shí)期，蜂蠟就被用來封果，延長(zhǎng)果實(shí)的保鮮期。 以蛋白質(zhì)、多糖和脂肪為主要原料的食用包裝材料主要是包裝薄膜。
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