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?真空袋的有哪些小知識(shí)呢
現(xiàn)在我們生活中離不開(kāi)食品包裝，在有些包裝中會(huì)使用到真空包裝袋，這種包裝的保護(hù)性很好，利用與外界隔絕來(lái)保護(hù)食品，有些人對(duì)于這方面內(nèi)容不是很了解，下面就仔細(xì)給大家介紹一下。
真空袋，又稱壓力包裝，是將包裝容器內(nèi)的全部空氣密封，保持袋在高壓狀態(tài)，減少空氣相當(dāng)于低氧效應(yīng)，使微生物沒(méi)有生活條件，以達(dá)到新鮮水果的目的，無(wú)病腐壞。包裝材料可根據(jù)項(xiàng)目類型進(jìn)行選擇。由于水果是一種新鮮的食物，仍在呼吸中，高缺氧會(huì)引起生理病，因此水果使用較少。主要作用是除氧，為避免食品變質(zhì)，其原理相對(duì)簡(jiǎn)單，因?yàn)槭称访垢饕晌⑸锘顒?dòng)引起，而微生物的生存大多需要氧氣，而真空袋就是利用這一原理，袋和食品細(xì)胞氧氣排出，使微生物失去“生活環(huán)境”。
除了控制微生物生長(zhǎng)和繁殖外，真空脫氧的另一個(gè)重要功能是避免食品的氧化，由于油基食品中含有大量不飽和脂肪酸，食品由于氧的作用而被氧化，此外，氧化還導(dǎo)致維生素A和C的損失，食品顏色中不穩(wěn)定的物質(zhì)暴露在氧氣中，使顏色變暗。因此，真空袋除氧可以避免食品變質(zhì)，并保持其色澤、香氣、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
充氣包裝的主要作用除了具有真空包裝的氧氣品質(zhì)外，還有抗壓、氣、鮮等，可使食品長(zhǎng)期保持原有的色、香、味、形和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，還有許多食品可以用來(lái)充氣的真空袋。如脆弱易碎的食品，易結(jié)塊的食品，易變形遠(yuǎn)離油性食品，鋒利的邊角或高硬度會(huì)刺破食品的包裝等。食品用真空氣包裝后，包裝袋內(nèi)的氣壓高于包裝袋外的氣壓，可防止食品在壓力下被壓碎，不影響包裝袋的外觀和印花裝飾。
真空袋是由幾種不同功能的塑料薄膜組成，每一層薄膜都起著不同的作用。產(chǎn)品分為透明袋和鋁箔袋。真空袋的復(fù)合材料是PE加尼龍的復(fù)合，尼龍的阻隔性很好，可以防潮防氣，可以長(zhǎng)時(shí)間保持真空狀態(tài)。但普通塑料袋表面有氣孔，不能吸塵。即使勉強(qiáng)包裝，時(shí)間長(zhǎng)了也會(huì)漏，可能剛包裝就漏了。
如果我們想長(zhǎng)期保持中國(guó)食品的新鮮度，真空泵系統(tǒng)是不可能做到的，因?yàn)楫?dāng)袋中的氧氣質(zhì)量濃度≤1%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度會(huì)急劇上升和下降，當(dāng)氧氣濃度小于或等于0.5%時(shí)，微生物的生長(zhǎng)和繁殖速度會(huì)急劇下降。大多數(shù)研究微生物將被內(nèi)部控制以停止繁殖。真空袋的運(yùn)用還是很廣的，希望以上內(nèi)容可以幫助大家更了解這方面的內(nèi)容，我們溫嶺市寶利達(dá)包裝印業(yè)有限公司的真空包裝很不錯(cuò)，可以來(lái)我們這邊了解一下，有相關(guān)難題我們會(huì)幫你解決。
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