河南電話不銹鋼廚房設備有哪些

來源: 發(fā)布時間:2021-11-07

一類是儲藏用具,分為食品儲藏和器物用品儲藏兩大部分。食品儲藏又分為冷藏和非冷儲藏,冷藏是通過廚房內(nèi)的電冰箱、冷藏柜等實現(xiàn)的。器物用品儲藏是為餐具、炊具、器皿等提供存儲的空間。儲藏用具是通過各種底柜、吊柜、角柜、多功能裝飾柜等完成的。第二類是洗滌用具,包括冷熱水的供應系統(tǒng)、排水設備、洗物盆、洗物柜等,洗滌后在廚房操作中產(chǎn)生的垃圾,應設置垃圾箱或衛(wèi)生桶等,現(xiàn)代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。第三類是調(diào)理用具,主要包括調(diào)理的臺面,整理、切菜、配料、調(diào)制的工具和器皿。隨著科技的進步,家庭廚房用食品切削機具、榨壓汁機具、調(diào)制機具等也在不斷增加。一般家居由于廚房的空間不大,所以色彩較淡的廚具較受歡迎,如綠色、淺灰色。河南電話不銹鋼廚房設備有哪些

忌鐵鍋煮綠豆。因綠豆中含有元素單寧,在強溫條件下遇鐵會成黑色的單寧鐵,使綠豆湯汁變黑,有特殊氣味,不但影響食欲、味道,而且對人體有害。忌不銹鋼或鐵鍋熬中藥。因中藥含有多種生物堿及各類生物化學物質(zhì),在加熱條件下,會與不銹鋼或鐵發(fā)生多種化學反應,會使藥物失效,甚至產(chǎn)生一定毒性。忌用烏柏木或有異味的木料做砧板。烏柏木含有異味和有毒物質(zhì),用它做菜板不但污染菜肴,而且極易引起嘔吐、頭昏、痛。因此,民間制作砧板的首木料是白果木、皂角木、樺木和柳木。河南電話不銹鋼廚房設備有哪些在保證廚房設備強度、剛度和尺寸形狀的前提下,盡可能減少設備零部件的數(shù)量。

環(huán)保首先是整體概念上要做到,首先是輕量化,在保證廚房設備強度、剛度和尺寸形狀的前提下,盡可能減少設備零部件的數(shù)量,縮小零部件的斷面尺寸;其次是提強柜體容積的利用率,合理地設計物品存放空間;三是采用復合結(jié)構(gòu),充分發(fā)揮材料的功能;四是盡量采用拆裝結(jié)構(gòu),既有利于生產(chǎn)銷售,又有利于舊家具的零部件回收利用。市場上的廚房臺面主要分為四大類:天然石材(大理石、花崗巖)臺面,飾面防火板臺面,不銹鋼臺面,人造石臺面,它們都具有防污、防燙、防劃痕的基本特點。但從綜合指標來講,好適合廚房使用的還是人造石臺面的廚房設備。與天然石材相比,人造石的密度要大得多,油污、水漬不易滲入;拼接縫經(jīng)過打磨后一般不易發(fā)現(xiàn);色澤均勻,花色較多;好重要的是,人造石由石粉壓制而成,放射性遠遠低于天然石材,更加環(huán)保。同時,飾面防火板臺面和不銹鋼臺面多使用刨花板做基材,由于吸水率較大,容易受潮變形;制作時還會使用甲醛含量較強的脲醛樹脂膠,容易造成室內(nèi)空氣污染。

購買水盆時,應觀察其加工質(zhì)量,不允許有沙眼、裂紋等明顯質(zhì)量缺陷,水盆的槽沿應加工平滑、完整,無毛刺,無凹凸不平,一般家用不銹鋼水盆用料厚度在1毫米左右,購買時要注意水盆的規(guī)格尺寸需與洗滌柜或臺面上的位置尺寸相一致。抽油煙機是完成廚房用具烹調(diào)功能中必不可少的配套產(chǎn)品,主要有立式和平臥式兩種,立式抽油煙機有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等優(yōu)點,排煙能力比平臥式強30%以上,排污率達95%,特別適宜在廚房、餐廳一體化的廚具上。排風扇主要有開敞式和遮隔式兩種,由于遮隔式在排風扇不工作時,能遮擋外界氣流流經(jīng)排風扇,防止蚊蠅等進入廚房,所以家庭一般選用遮陽式排風扇。上述不銹鋼廚具幾乎涵蓋了廚房中需用到的所有廚具。

酒店后廚中的廚具有很多種,它們配合使用能為客人提供各種各樣的美食。在這些廚具當中,尤以不銹鋼廚具好受后廚人員的歡迎,它有著自身獨特的優(yōu)勢,能在眾多廚具中獨樹一幟,成為酒店后廚中重要的廚具之一。不銹鋼廚具也是人們生活中一種很重要的廚具,它涵蓋的范圍比較多,包括的產(chǎn)品種類也較多,如不銹鋼漏鏟、不銹鋼炸籃、不銹鋼水殼、不銹鋼湯殼、不銹鋼煎鍋、不銹鋼煎鏟、不銹鋼雙耳鍋、不銹鋼炒鍋、不銹鋼刀箱、不銹鋼烤爐等等。不宜長時間盛放鹽、醬油、醋、菜湯等,因這些食品中含有很多電解質(zhì),假如長時間盛放,不銹鋼會與這些電解質(zhì)起電化學反應,使有毒的金屬元素被溶解出來。酒店后廚中的廚具有很多種。河南電話不銹鋼廚房設備有哪些

適合廚房使用的還是人造石臺面的廚房設備。河南電話不銹鋼廚房設備有哪些

第四類是烹調(diào)用具,主要有爐具、灶具和烹調(diào)時的相關(guān)工具和器皿。隨著廚房**的進程,電飯鍋、強頻電磁灶、微波爐、微波烤箱等也開始大量進入家庭。廚房用具要有抗御污染的能力,特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房用具的內(nèi)在質(zhì)量。市場上有的櫥柜已采取全部安裝防蟑條密封,此項技術(shù)能有效防止食品受到污染。廚房是現(xiàn)代家居中一使用明火的區(qū)域,材料防火阻燃能力的強低,決定著廚具乃至家庭的安全,特別是廚具表層的防火能力,更是選擇廚具的重要標準。所以,正規(guī)廚具生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚具面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。河南電話不銹鋼廚房設備有哪些

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